【泰國・清邁】泰式料理Mama Noi廚藝教室烹飪課程(中)
#泰式綠咖哩雞🐣🌿、#泰北黃咖哩麵🍝 Khao Soi食譜做法
對我來說,#旅行不只是吃美食拍美照打卡上傳📸,#實際走訪當地市場🔭,跟當地廚師學習料理,更讓人著迷。
Mama noi Thai Cookery School廚藝教室的課程,有分成半日和全日。半日班的菜色:小炒、湯、咖哩🍛、泰式奶茶;全日班的菜色:涼菜、甜點🍰、炸春捲、泰式奶茶🍹。課後還會送一本精美的食譜,帶回家作紀念。
【Green Curry Paste泰式綠(青)咖哩雞製作步驟】
這個讓我們搗到手超級痠,大家輪流搗完叫苦連天卻又爆笑一籮筐的就是泰式綠咖哩醬。以下的食材分享與步驟,摘錄自 Mama Noi 發放的食譜與當日課程體驗。🐣🌿
一、泰式綠(青)咖哩醬 食材
新鮮香茅、南薑、檸檬草、大蒜,小洋蔥、香菜、小辣椒、荳蔻粉、白胡椒粒、芫荽粉、薑黃粉、鹽巴、蝦醬、醜檸檬皮。在石臼中搗爛。成為青咖哩醬。
二、其他食材
1.青咖哩醬 一坨🌿
2.泰國小茄子 5-6顆🍆
3.泰國大茄子 1-2顆🍆
4.甜辣椒 1/2條 切成圈🌶️
5.醜檸檬葉 1-2片 去梗撕小片🌱
6.甜羅勒葉 1-2支 去梗撕小片🍀
7.肉品(雞、豬、牛等自選) 50克 切片🐣🐖🐄
三、醬料
1.魚露 一湯匙
2.棕櫚糖 一茶匙
3.湯底: 椰奶 250毫升 +清水 50毫升
四、步驟
1.中火,將青醬和油炒開
2.加入肉品繼續拌炒
3.加入湯底
4.加入醜檸檬葉、泰國大小茄子一起加入繼續拌炒
5.火關小後,加入魚露、棕櫚糖調味
6.起鍋後,撒上甜辣椒片、甜羅勒葉擺盤。
【泰北清邁黃咖哩麵Khao Soi製作步驟】
清邁的黃咖哩麵會搭配紅蔥頭、酸菜、檸檬汁和辣油等入菜。是泰北的限定口味,製作方式是用獨特的黃咖哩搭配上兩種不同種類的麵條所混和。一種是黃色的雞蛋麵,另一種是炸過的雞蛋麵,增加口感用。
一、食材
1.黃咖哩醬 一份🍯
2.雞蛋麵 一坨煮熟🍝
3.雞蛋麵 少許炸脆增添口感用
4.紫洋蔥 兩顆 切丁
5.蔥 2條 切丁
6.青檸檬 一顆切半🍋
7.肉品(豬、雞、牛自選)50克 切丁🐣🐖🐄
二、醬料
1.魚露 一湯匙
2.棕櫚糖 一茶匙
3.湯底: 椰奶 250毫升 +清水 50毫升
三、步驟
1.中火,將黃醬和油炒開
2.加入肉品繼續拌炒
3.加入湯底
4.火關小後,加入魚露、棕櫚糖調味,加入煮熟的麵條
5.起鍋後,撒上炸麵條、醜檸檬葉、蔥、擠入檸檬後擺盤。
👉詳細步驟照片圖文👉
👉圖文好讀版請看這裡👉
http://luchiphoto.com/thaicook2/
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅風信子與旦那・日本生活及旅行,也在其Youtube影片中提到,佐世保旅行竟有機會向壽司職人拜師學藝,手製壽司玉子燒原來這麼難,製成品之後被旦那嘲笑? 還有帶大家走訪自大正時代已被稱作「佐世保廚房」的【戶尾市場】,當地居民利用戰時所建的防空洞開店,呈圓拱形,樓底矮小,相當有趣。當然少不了佐世保車站附近的現代商店街【五番街】帶各位去吃當地名菜【檸檬牛扒】,還有背後...
實際走訪當地市場 在 風信子與旦那・日本生活及旅行 Youtube 的最佳貼文
佐世保旅行竟有機會向壽司職人拜師學藝,手製壽司玉子燒原來這麼難,製成品之後被旦那嘲笑? 還有帶大家走訪自大正時代已被稱作「佐世保廚房」的【戶尾市場】,當地居民利用戰時所建的防空洞開店,呈圓拱形,樓底矮小,相當有趣。當然少不了佐世保車站附近的現代商店街【五番街】帶各位去吃當地名菜【檸檬牛扒】,還有背後隱藏超有趣故事的【海軍咖喱】!行程豐富,分上下兩集!一起和我一起旅行!~
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上集:
3日2夜遊長崎佐世保/上集|獨樂本舖彩繪體驗.絕景九十九島?必食佐世保漢堡+親子自製體驗
https://youtu.be/T9x7-iQJ-10
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假如你亦想參加本集介紹的體驗活動,歡迎瀏覽以下網址:
✨佐世保獨樂陀螺彩繪體驗: https://voyag.in/3bclCVI
✨ 壽司+玉子燒製作體驗: https://voyag.in/2MFo3Xm
✨ 三川内燒窯元導賞與體驗(可追加三川内燒晚餐)
假如你對日本瓷器,一般體驗通常是製作體驗,然後隔一段時間才能拿回。但這個體驗比較特別,先預訂心水款式,到當日可以體驗從窯內取出作品的實際情形,比較少見啊!亦可追加使用三川内燒器皿的精緻晚餐。
詳情按此: https://voyag.in/3kRiC4x
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實際走訪當地市場 在 小人小學 X 扣扣老師 Youtube 的最讚貼文
今天《#跟著扣扣去博物館系列》要到菜市場裡的「#百味唱片行」,重新認識菜市場!
《百味唱片行———市場景觀色譜計畫》由藝術家吳修銘走訪當地「新富市場」與「東三水市場」、以及岡山「欣欣市場」,探尋市場裡的每個細節與生活故事進行轉譯,帶領觀展者,透過影像、音樂與聲音,進到市場裡的每個角落,發掘平常在市場中,絕對不會發現的、那些特別的小事。
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扣扣說:進館前可以問問孩子,有實際可以帶孩子去市場走走喔!
。請說出菜市場裡有什麼東西、身上有顏色?
。在菜市場會聽到什麼聲音?
。去市場最喜歡吃什麼?
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《百味唱片行———市場景觀色譜計畫》
展覽期間:即日起到12/13,每日10:00-18:00(週一休館)
地點:新富町文化市場 半樓仔 (萬華區三水街70號)
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實際走訪當地市場 在 研究生 Youtube 的最佳解答
曼谷 TOP5 文青景點|研究生的旅行筆記 EP5
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聽說曼谷最近都在走設計風,所以這次去曼谷,就特地請了當地的朋友幫我推薦比較有設計風的文青景點。經過一番研究後,挑出了我覺得做不錯的五家,於是就實際走訪看看啦~
從上次開特斯拉環島後,就想說來試試看作點旅遊的影片看看。
也算是正式延續了旅行筆記,來到了第五集啦!
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這次挑選的 #曼谷 #TOP5 #文青景點:
#theCommons
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Music by Joakim Karud http://youtube.com/joakimkarud
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指導活動的空設系張曦勻助理教授表示,活動結合系上課程從教室向外延伸,引導學生走入傳統市場進行實際場域的學習,不僅可直接了解市場樣貌,更可協助 ... ... <看更多>