關於 實體店面店休一天 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

#品墨良行 #時分印刷 #paperwork紙本作業

*In the video, I translated the paper edge directly from Mandarin 紙邊, but I do not think that is correct. I think its name should be the leftover paper trimmings.

因為太常被問拼貼用什麼小卡或是去哪邊買，所以決定拍一支影片來分享一下！分享三間我平時會買紙邊的印刷工作室給你們：品墨良行、時分印刷、紙本作業。最重要的，沒有哪一間的紙邊最好，只有哪一種紙邊最適合自己；記得依照自己的需求做挑選唷！希望這小小的分享可以為你們解惑囉！

⇩ 店家資訊 這裡看 / Shop Info. ⇩

1. PAPERWORK 紙本作業
Website https://www.paperwork.tw/
Instagram https://www.instagram.com/paperwork.co/
Facebook https://www.facebook.com/paperwork

► 實體店面資訊 / SHOP
地址 台北市萬華區莒光路254號
電話 02-2302 6599
營業時間 Wed. - Fri. 13:00-18:00

2. 時分印刷 / 凸版印刷 / Teleport Press Letterpress Production
Website https://www.teleportpress.com/
Instagram https://www.instagram.com/teleportpress/
Facebook https://www.facebook.com/teleportpress

► 實體店面資訊 / SHOP
地址 台北市復興南路一段30巷5號
電話 02-2711-3337
營業時間 Mon. - Fri. 11:00-18:00

3. 品墨良行 Pinmo Pure Store
Website https://paper.pinmo.com.tw/
Instagram https://www.instagram.com/pinmo_purestore/
Facebook https://www.facebook.com/%E5%93%81%E5%A2%A8%E8%89%AF%E8%A1%8C-310377508985135

► 實體店面資訊 / SHOP
- 台北潮州街店
地址 台北市大安區潮州街94號2樓
電話 02-2396-8366
營業時間 9am-18pm（12:00-13:30午休）
- 台中審計店
地址 台中市西區民生路368巷2弄8號
電話 04-2301-9262
營業時間 11am-19pm

Chapters章節
0:00 片頭
0:15 本支影片簡單介紹
0:41 紙邊是什麼? / What is paper edge?
3:30 紙邊出清 / Paper Sale
4:18 PAPERWORK 紙本作業
5:50 時分印刷 / Teleport Press Letterpress
7:48 品墨良行 Pinmo Pure Store
12:20 根據需求需求與購買 / buy with your requirment
14:59 我的紙邊小卡拼貼分享 / some of my collage work

音樂 / Music: Outlaw's Farewell (part II)
演出者 / Performer: Reed Mathis
https://www.youtube.com/channel/UC2lHxFyHL96NPhdU9XyXnPQ

剪輯軟體 / editing tool: Premiere Pro

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Hello! I am Tracy!
入坑大概七八年！喜歡玩文具、寫手帳、拼貼、玩封蠟。
2021年服役手帳: 寄思＆Traveler's Notebook
(之前也使用過Midori A5, 星巴克手帳, Hobonichi A5 / A6)
最近開始勇敢地讓興趣成為工作，持續努力中：）

〃合作邀約 tracyliao0@gmail.com
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〃紙上旅行 官網 / Instagram
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法式浪漫開箱(?) 茄子先生 x 什物A kind of cafe 聯名紙膠帶
https://www.youtube.com/watch?v=dHyIq5ADN7U

可愛開箱！超級臺灣小物花磚！壘摳的小狐狸｜Hello Studio 你好工作室 出品
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拼貼信封｜幾顆印章就上手！臺灣傳統日曆＋蕾絲紙
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鳳凰花開的季節～祝福各位畢業生，畢業快樂！｜手作拼貼畢業祝福＆禮物卡
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買. 文具控的一天: 一分之一工作室＆福袋 + 嘎啦嘎啦市集｜feat. I am kayen
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【字幕採cc格式，可以自由點按觀看】

Hi我是春春
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合作邀約 ▏springoh158@gmail.com

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為了給大家更好的觀影體驗
新上傳影片第一天都不會有廣告插入
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▸我隨意講講話
我身邊超多朋友喜歡SIVIR的
我之前也有逛過實體店面～
只是之前都沒有下手購買
這次有機會可以來實測看看他們家的商品
超級開心也很興奮
如果你也對他們家的商品有興趣的話
這集別錯過呀～
從頭到腳到配件，各種單品都有開箱！^^
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綁帶牛津穆勒鞋 https://bit.ly/3hDuyp5
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▸關於我
（拍攝日當天身材資訊）
身高160cm/ 肩寬34cm /高腰圍74cm / 臀圍95cm /小腹圍93cm / 大腿圍53cm / 腿肚35cm

▸這支影片使用設備
CANON M50

▸BGM♪
WHAT WOULD YOU DO? (feat. Pink Sweat$)
https://www.youtube.com/watch?v=bTYQLe0wXOA
DOMINANT i'll do anything
https://soundcloud.com/primaryflow/ill-do-anything

▸小提醒
影片如有任何收費內容
我會在標題&資訊欄標記出來
沒有就不是「專屬合作廣告」
更沒有給品牌端過稿修改
是第一手真實分享呈現:)
這樣以示我對讀者負責的公正公開

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