還在擔心小孩上網課,每天3C看太久眼睛以後👀怎麼辦嗎?
我自己高度近視750度,深深擔心這場疫情結束後,猴妹🐒肯定近視👓,光擔心是沒用的,除了定時讓眼睛看遠休息,吃的保養我也兼顧💪
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寧夏杞子紅 在 Yen-Hsun Rendy Lu Facebook 的最讚貼文
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寧夏杞子紅 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
現代人手機不離手,平日返工返學又經常要對住部電腦,眼乾眼澀在所難免,還很容易變大近視,想護眼,出名「醒目」的杞子應該幫到手。這顆紅色的小不點,味道清香微甜,具明目補肝、滋腎潤肺、促進新陳代謝等功效,不少人都常用來泡茶、煲湯,甚至入饌。
杞子,又名枸杞子,是枸杞的果實。我們平常買到的,主要出產自中國北部,當中以寧夏杞子最優質。杞子以顆粒完整、肉厚飽滿、色澤紅潤為靚貨,選購時,最重要是觀其有否被染色,文記海味老闆曾先生教路,經染色的杞子,色澤均勻,不覺有深淺之分;此外,可以留意杞子有否一粒白椗,因為經染色的,整顆都會被染紅。而大粒杞子的味道較清甜,反之細粒的,代表未熟透便被採摘下來,不夠甜之餘,入口還帶點酸味,亦沒有杞子的清香。
杞子除了紅色外,還有黑色的,黑杞子跟紅杞子同屬茄科枸杞屬,同樣具明目功效。黑杞子含大量花青素,有助抗氧化及改善皮膚。不過黑杞子不適合用來煲湯或入饌,一般會用溫水沖泡飲用,因為當遇熱,花青素的營養成分便會被破壞,所以切記不能用熱水。
採訪:陳敏儀
攝影:陳秉謙、葉天榮
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寧夏杞子紅 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
杞子作為養生食品,早於秦漢時代已有記載。但近年除了紅彤彤的紅杞子外,還有一種黑色的黑杞子,相當受追捧,更有軟黃金之稱,到底兩者有甚麼分別?哪一種更健康?
黑杞子和紅杞子同屬茄科枸杞屬,兩者可說是親戚關係,黑杞子體形較小,而且帶果柄,也沒紅杞子般甜。 從其黑色的外表就知道,它含有豐富花青素,有助抗衰老,同時亦能補腎和增強免疫力。由於營養價值高,加上多長在新疆、內蒙等的沙漠地帶,數量稀少,物以罕為貴,價錢亦較貴。
至於紅杞子,外形扁長,沒有果柄,味道較甜,以寧夏出產的為上品。紅杞子有明目功效,還有滋補肝腎,改善虛勞、腰膝痠痛等功效,同時含有類胡蘿蔔素,對眼睛、皮膚和骨骼都有益。
另外,兩款杞子均有豐富鈣質和鐵質,黑杞子等微量元素含量較紅杞子高,亦含有紅杞子缺乏的花青素,營養相對上較豐富。兩者價錢相差十幾倍,選哪一款,就自己衡量了。畢竟就算是紅杞子所沒有的花青素,也可從茄子、藍莓等其他蔬果吸收。
編採:陳佳男
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