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人氣過江龍台北‧寬巷子推出✨雪花森林✨
主打精緻火鍋配料店今次又有新搞作！個Setting靚到唔捨得食呢😍雪地上有可愛既小動物做裝飾，三層架盛載 7 款花花肉片🌹包括澳洲和牛、玫瑰松阪、墨魚花、帶子花、鯛魚、牛胸油花同埋牛舌花，另外仲有時令蔬菜，砌到好似森林咁呢🌳由於每晚限量供應，想食既朋友記得早一日預訂！
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湯底方面，一定要試試2款新雞湯🐔分別係✨椰皇牛乳花膠燉雞湯✨同埋✨松茸羊肚菌燉雞湯✨2款雞湯都熬足3 個鐘❗️前者有含有豐富骨膠原既花膠，配上紅棗、杞子、花膠、椰皇、豬展肉、牛乳同半隻鮮雞，係女士既養顏恩物💕後者包括羊肚菌、姬松茸、紅棗、杞子同半隻鮮雞， 非常滋補養生！
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📍台北.寬巷子
🚏尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G57 舖
【小編試食】7款頂級肉片＋滋補湯底 寬巷子森林主題手工火鍋
主打台式精緻火鍋料理的人氣過江龍「台北‧寬巷子」帶來非一般的驚喜，即日起推出全新的「雪花森林」手工火鍋，以雪花森林中的可愛小鹿、兔子及松鼠為裝飾，尋覓不同花藝形狀的肉片，搶眼又吸引。
完整內容：https://bit.ly/3CSTrH6
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所有的冷凍食品裡頭，最普遍被接受，最受歡迎的大概就是水餃了吧？
所以我家冰箱總也會嘗試一些有意思的水餃，除了上次和大家分享過的美型「點水樓」水餃之外，時下最夯的「香菜皮蛋豬血糕」口味，居然也變身水餃了！
「春韭」是鍋物名店「寬巷子」的副品牌，除了有六種不同口味的水餃之外，也推出寬巷子的獨家湯底，讓你可以在家輕鬆煮好湯！
因為天熱，我先和大家分享春韭的水餃試吃心得。
我覺得既然叫春韭，那韭菜餃子必定厲害，一吃之下，果然做得相當好，以我一個極討厭韭菜味的人來說，春韭的韭菜水餃沒有韭菜的嗆味，韭菜選得也是很嫩的，吃起來沒有纖維感，調味也很剛好，以往我吃韭菜水餃頂多吃一顆試味道就好，但他們家的韭菜水餃卻讓我吃了兩顆還是覺得好吃！
而口味獨特的香菜皮蛋豬血糕水餃，真的吃得到豬血糕丁丁，但它的調味比較重鹹，吃的時候記得不要再沾醬喔！
香菇芋頭口味也很奇妙，吃得到芋頭鬆棉的口感，香氣也很夠，推薦給芋頭控試試。
春韭的水餃皮是我很喜歡的，以冷凍水餃來說，它的皮有麵香，不容易煮破，口感也有彈性，煮完冷掉也能吃得出皮很有彈性，是很加分的關鍵喔！
防疫優惠價一盒12顆75元
哪裡買：
台北市士林區基河路257號
02-2882-3939
https://docs.google.com/forms/d/1SzS8pi7RouRBBzAHzqOaBlbasdWHjTRGWKAkPO3uMwg/viewform?fbclid=IwAR0HtWd0qGBDkUsoc6YHIy8d-nAO5O-OwhM5eNoc3sbB57xZjt6RFwX6xMQ&edit_requested=true
距離香港個多小時機程的台灣，向來是香港人的熱門旅遊地點，今年更是台灣菜大熱之年。來自台灣的知名餐廳及飲品店，塞滿香港大街小巷，華麗風格火鍋店、風格十足的咖啡店、近百年老字號的老麵店，還有起碼30多間台灣飲品店，黑糖鮮奶、珍珠奶茶、果醋、花茶、果茶等不同名牌，紛紛來港。
花多眼亂，不知哪間味道最好？一次為大家品評今年最值得上門的台灣過江龍。
1.沐白
電話：從缺
地址：元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-11pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2Pi1nNe
從6月開始，香港街頭已被台灣飲品完全佔領。在數十間台式飲品店中，除了大排長龍的數間名牌，其實這間本月才開業的品牌也做得出色。
雖然在台灣只有數家分店，但出品穩定，招牌芋頭鮮奶只用台灣大甲芋頭蓉和鮮奶，沒有加任何糖，真材實料。材料全由台灣供應，芋頭泥每天新鮮製作，一喝下去滿口的芋頭蓉，比其他店的香芋色素濃郁太多了。
其他口味亦出色，抹茶鮮豆乳用日本靜岡抹茶，草莓鮮奶以粒草莓為材料，味道天然濃郁。客人不多，毋須大排長龍已可到手。
2.美好年代
電話：從缺
地址：銅鑼灣邊寧頓街5號地鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 11am-11pm
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2AEZBwr
在台灣泡咖啡店，已是不少人的活動之一，最近就有這間台灣名店抵港。在當地開業2至3年，裝潢復古華麗，加上首創珍珠加梳乎厘班戟，成功引起話題，當地大熱綜藝節目《食尚玩家》也曾訪問。
香港店仍是試業階段，租用一家西餐廳地面空置的位置營業，格局如同普通西餐廳，少了台灣的華麗風格，幸好食物質素仍能保持，特別是入口即融的梳乎厘班戟，入口即融，配上煙韌珍珠，口感味道都相當出色。店子還帶來多款招牌甜品如冰心荔枝梳乎厘班戟果凍杯、芝士車輪餅，以及飲品如黑糖鮮奶、水果茶等。提提大家，由於仍在試業，等待時間頗長，一個梳乎厘班戟竟超過半小時，不趕時間才去。
3.Artista Perfetto
電話：無
地址：銅鑼灣霎西街3A地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-9pm，星期二休息
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2zGopmh
台灣咖啡文化向來比香港盛行，這間剛從台北渡海而來的咖啡店，便能嘗到當地人自豪的細膩品味。由6名香港人合夥經營，其中一名店主曾於紐約的Coffee Fest Latte Art Competition奪得冠軍，之後和其他拍檔在台北開咖啡店，今年才回港開店。
咖啡出色，意式咖啡固然甘香濃郁，單品咖啡也出色，果酸怡人穩定，又有不少香港少見的咖啡飲品，如以曬乾的咖啡果肉及果皮浸泡沖製的Cascara Sparkle，反傳統以Esperrso拉花的Latte Macchiato。這裏不賣常見西餐或西式甜品，而是找來老師傅製作蛋黃酥、老婆餅等中式食物，入口鬆酥油香，是另一種享受咖啡的風格。店子位於銅鑼灣及灣仔交界，客人不多，帶點悠閒風情。
4.台北·寬巷子
電話：3188 2840
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-3:30pm，5:30pm-10pm
推介指數：3.6
詳情： http://bit.ly/2Q3zViV
火鍋文化在台灣非常流行，這店便是其中的精緻代表。來自台北，香港店提供5款湯底，麻辣口味從台灣直送，白湯如烏雞、東方美人等，就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯，辣香婉轉，麻香餘威溫和。白湯的確出色，以大量豬骨及中藥熬製，濃鮮可口。
全店裝修都是古董舊物，字畫、木門、石雕等通通有出處，配料賣相亦精巧細緻，玫瑰松板豬是招牌菜，把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉，砌出一朵玫瑰花來！下鍋前再淋上蛋白漿，滑溜及爽口二合為一。其他還有看似雪條，實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後，再用水晶包外皮包裹，滾熟來吃，外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。就算是最普通的蔬菜拼盤，亦請法國花藝師教侍應，把蔬菜盤拼出盆景感覺。價錢貴，人均消費$500，埋單時有些肉痛呢。
5.翰林茶館
電話：8300 8216
地址：尖沙咀海港城港威商場2602號鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 8:30am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2QQIGw7
台灣人向來愛喝茶，1986年於台南創立的翰林茶館便是極具代表性的名店，是首間推出珍珠奶茶的茶店之一，獨有黑白珍珠。跟其他台飲店不同，位於海港城的台飲店可坐約二十多人，除了提供台式飲品，還有多款以茶為原材料的菜式。
珍珠每天於店內煮透，入口煙韌；奶茶入口甜香，茶味清香。除了珍珠奶茶，還有一系列台灣出產的文人茶系列，高山金萱、龍涎香之外，亦有產於台灣合歡山，被視為台灣高山茶王的大禹嶺茶。香港店還有限定的草莓果粒紅茶，果香濃郁。
以茶來做的菜式也頗有新意，如用炭燒鐵觀音融入麵條的鐵觀音茶麵，配以紅燒牛腩、客家鹹豬肉等，不過茶味偏淡。另有以鐵觀音煮的茶葉蛋。客人不算多，可以慢慢歎。
6.八月堂
電話：2601 0900
地址：太古康怡廣場(南)AEON STYLE 康怡G11鋪
營業時間：星期一至日 10am-10pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2AVraBN
以牛角包成名的麵包店，台灣人為了買這麵包，當年可以排了兩小時。用歐洲牛油日本麵粉為材料。最大賣點是非常多元化的口味，每天起碼提供接近15、16款口味。招牌是蜂巢可頌。
香港店位於超市內，於店內即製即焗，麵包香散在空氣中，非常吸引。另有蘸滿白朱古力和開心果碎粒的白色莊園可頌、鹹香的炙燒明太子可頌、惹味的黃金起司可頌等。
編輯﹕楊志強
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盲測店家有：海底撈.太和殿.寬巷子.馬辣.CoCo壹番屋
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2012年於台北開業的寬巷子，已經於海港城正式開業！這家把火鍋變成精緻美食的火鍋店，當年開業時已立刻成為話題作，因幾位老闆是藝術收藏家，所以把藏品和火鍋二合為一。門前石獅子是清朝古董，接待處木櫃是晚明衣箱，連菜單亦是Hermès皮革。
香港店同樣講究，牆上、燈具畫滿農村及候鳥圖案，宋朝古董、張大千真迹、日本大正時代木盒放滿全店，台灣店創辦人之一戴先生表示，希望令顧客像去了朋友家中吃飯。感覺上不如總店的細緻，但落地窗外的無敵海景，卻令這火鍋店更有氣派。
這店可不是只有環境，菜式亦講究。提供五款湯底，麻辣口味從台灣直送，白湯如烏雞、東方美人等，就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯，辣香婉轉，麻香餘威溫和，不過現時城中有極多四川火鍋品牌時，要嘗辣何需來這店？白湯就的確出色了，以大量豬骨及中藥熬製，濃鮮可口。
幾乎每碟配料，端上枱都能成為視覺焦點，因為每道菜都花大量時間及人手準備。玫瑰松板豬是招牌菜，把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉，砌出一棵玫瑰花來！下鍋前再淋上蛋白漿，滑溜及爽口二合為一，現時香港也有火鍋店以牛肉模仿，但效果卻變成殘花敗柳。
其他還有看似雪條，實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後，再用水晶包外皮包裹，滾熟來吃，外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。人手把杏仁片插進墨魚漿，最後砌成一棵菊花的杏香野菊，這是台灣店開業時的成名作，現在已停售了，不過香港店又重新供應。就算是最普通的蔬菜拼盤，亦請法國花藝師教侍應，把蔬菜盤拼出盆景感覺。先不論味道，就論這心機，已值得點來一看。
為穩定水準，台灣店派出總廚黃銘偉駐港。價錢，是肯定不便宜了，平均消費接近$500，但仍能肯定餐廳一開，會立刻成為城中人氣店。而且說這店貴，也比不上另一間銅鑼灣台灣火鍋店離譜吧？
編輯﹕楊志強
攝揚﹕陳永威
台北·寬巷子
地址﹕尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
電話﹕3188 2840(15/9正式開業，正式開業前，只接受早一日訂位)
營業時間﹕12nn-3:30pm，5:30pm-10pm
平均消費﹕$500
詳情： http://bit.ly/2Q3zViV
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寬巷子湯底 在 [食記] 台北寬巷子鍋品美食麻辣鍋士林- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：寬巷子 士林店
消費時間：2014/12
地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號
電話：02-28831599
營業時間：11:30-15:00 17:00-22:30
圖文版https://leemi.pixnet.net/blog/post/191211198
每月一回的定期聚餐，這個月約在我們一直很想吃的寬巷子火鍋，寬巷子的店面離士
林捷運站很近，從2號出口出來左轉就可以看到了，是說都吃完過幾天才發現原來除了這
回去的士林店，其實還有一間對大家來說交通距離比較方便的新生店......真的是太晚注
意到了，除此之外在離士林捷運站比較遠的基河路上還有間寬巷子招待會所，是走比較隱
密的私人招待所路線。
寬巷子內部沒有一般火鍋店那麼擁擠，桌距與整體容納安排還挺妥當的，座位寬敞桌
面也夠大，用餐環境算是很不錯，不過我們被安排在椅子比較高的這種座位離桌面太遠，
入座服務人員會幫忙把椅子推離桌子近一些，但這樣出入又變得相當不方便，而且這椅子
坐久了應該不是很舒服，雖然一開始服務人員有說座位底下有椅墊可以拿出來用，不過收
納的位置剛好是客人坐著時很容易踩到的地方......基於不知道椅墊整潔維持的情況到底
如何所以也就沒用了。
寬巷子採單點消費，火鍋依照人頭數算鍋底費用，每人150元，湯底有分成紅泥小染/
元珠小染/白鳳千叟鍋三種，紅泥小染是比較辛香麻辣的川式辣鍋底，元珠小染則是相對
溫和的台式辣鍋底，白鳳千叟鍋則是不辣的白湯，點鴛鴦鍋每桌加180元，如果單點紅泥
小染要再加250元，鍋底的鴨血豆腐可免費追加，其餘則需另外加點，寬巷子的菜色外型
擺盤都是很有特色的，有許多新式創意鍋料，只是單價都不低，比起網路上看到前幾年的
價格漲了不少，此外這裡還有每桌有一千元的低消，但基本上要超過相當容易，有加收
10%服務費。
水果茶
先送上桌的水果茶，酸酸甜甜熱的也好喝，而且解辣解油膩效果很好，大概喝到一半
時就可以先請服務人員回沖，不然泡久了喝起來太濃，壺本身蠻重的倒茶時要注意些。
在寬巷子用餐會感受到不少吸引眼球的細節，像是桌上彷彿擺設的其實是用來放火鍋
的金屬支架，點完餐後服務人員才會送來裝著湯底的內鍋架在上頭加熱，還會提醒湯勺用
完不要直接擱在鍋裡頭，免得之後想再拿時因湯勺受熱燙手。
這天點的是紅泥小染+白鳳千叟鍋的鴛鴦鍋組合，紅鍋白鍋各加了不少藥材香料，印
象中紅鍋沒特別調整辣度，不過這湯底辣味是算溫和的，連平常不太能吃辣的朋友都能接
受，麻香味倒是不錯，去年吃了不少重慶火鍋大大增加了我們對麻與辣的耐受度，也越來
越喜歡這種風味，寬巷子的花椒麻味算有感了，不到非常重但稍能解癮，而且我很喜歡這
鍋子中間的濾網設計，各種香料集中在此處不會四處飄散，但仍能為湯底增色，相當方便
，自己在家吃火鍋時都偷懶讓花椒直接加在湯裡沒另外包起來，有時候不小心咬到真的是
會讓舌頭麻到沒感覺，白鍋是加了人蔘的豚骨雞湯，味道足但不會太濃膩，大家也都很喜
歡，另外鍋底的豆腐和鴨血都可以續添，我非常中意他們家的豆腐，類似有層次感的凍豆
腐，可以吸附湯汁的味道，平常這類鍋底料都不太吸引我，但寬巷子的豆腐可是讓我多夾
了好幾塊，續添的豆腐最好也在湯底裡滾一下，味道會比較足，至於鴨血則是比較薄的片
狀，口感也不錯，不過我向來不愛吃鴨血，所以後來追加的都交給朋友解決了。
玫瑰松坂 930元
就是裝飾成玫瑰花模樣的豬頸肉，服務人員建議下鍋前先把蛋白淋在玫瑰上，這個動
作我是覺得加分效果不大，而且附上的湯匙太小用來舀蛋白並不好操作，豬頸肉本身就蠻
好吃的，有點厚度有吃肉的爽感，稍煮久一點也不會老掉，雖然一開始覺得價格有點驚人
，等到下鍋後花散開才發現每朵的肉片份量其實不少，猜想擺盤的蔬菜應該只是純裝飾用
，所以我們也沒動，外場如果能順便解釋一下會更好。
美國特級牛小排 920元
牛小排是用美國Prime級的牛肉，輕輕涮個幾下就可以起鍋了，肉自然是軟嫩好吃，
但拿來煮麻辣鍋好像有點可惜，而且這份量真的不多吶。
菠菠糖 360元
將豆皮夾上芝麻醬與白芝麻捲起來，外頭再包上菠菜葉的創意鍋料，捲起來的豆皮形
成一層一層的口感蠻好的，芝麻醬也頗香，菠菜的部分則是沒甚麼存在感，這款我覺得煮
白湯比較適合一些，上桌時會附上一個沙漏方便計時，不過我們煮到後來幾乎都沒在注意
它了。
墨條牛軋 360元
混合墨魚汁、雞軟骨、花枝塊的魚漿製品，整體口感比預期來的密實許多，還會一直
吃到細碎脆脆的軟骨，基底調味個人不愛，嘗鮮的意義比較大。
福袋 180元
福袋就是相對常見的火鍋料了，不過基於個人喜好還是點了一份，要說些什麼的話就
是裏頭蝦卵塞的算實在，如果將來再來應該會捨棄這道，多留點胃給其他特色食材。
鮮蝦抄手 190元
抄手類選了個鮮蝦口味的，餡料味足而外皮滑溜不爛，還蠻好吃的。
老油條 95元
紅鍋必備拍檔老油條當來也要來一份，寬巷子油條有脆，稍微浸一下湯就可以撈起來
了，保留一點口感的狀態是個人最喜歡的。
白飯20元
很多人吃麻辣鍋很愛的泡麵這裡是沒有的，如果想配主食的話就只有紅薯細粉或白飯
了，不過這裡的米飯意外地煮得還不錯。
飯後會送上果醋，一人只有一小杯，但這個濃度頗高，味道還挺酸的，不過對於緩解
飽餐一頓後的膩感效果還不錯。
未親自到訪寬巷子之前，對這家店的印象是看起來有點浮誇單價又貴，但吃完這餐以
後心得其實挺正面，食物或環境各方面都還不錯，只是消費真的要比一般麻辣鍋高不少，
偶一為之還可行，約會或招待外國朋友的話應該也適合，將來有機會再去近一點的新生店
吃吃看。
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