上週有粉絲替先生點播砂鍋獅子頭，希望塔塔可以示範先生愛吃的這道菜～
其實以前塔塔就很想示範這道，不過總覺得怕大家嫌蠻煩，沒人想看＠＠也就一拖再拖...
藉由這次粉絲點播，希望把這道很好吃的砂鍋獅子頭分享給大家，未來幾天連休，如果大家都待在家裡不知道做什麼，那就來做獅子頭吧！
這個獅子頭可以做完之後冷凍起來，你也可以捏小顆一點（50克），放在冷凍庫保存，吃火鍋的時候放幾顆進去煮，像是煮泡菜鍋的時候超好吃的！！
湯底的部分如果想吃清燉獅子頭的話，就不要加醬油，最後起鍋的時候加入一點蛤蜊一起煮，整個湯超鮮美的！！塔塔我特別喜歡吃的就是清燉獅子頭～
如果大家覺得自己做獅子頭很麻煩的話，也可以買現成的獅子頭，然後自己簡單的煮湯底就好～
家裡有零水鍋的人，也可以簡單的做這道喔！先把大白菜梗鋪在鍋底，一樣放入一些蝦米跟紹興酒，一點點的醬油，然後再把獅子頭放在白菜的上面，再用白菜葉子幫獅子頭蓋上被子（跟影片一樣），加入大概200ml的水，然後蓋上蓋子，按下燉煮行程，設定30-40分鐘左右（看你獅子頭大小顆而定），時間到就完成啦～～超級簡單超級方便～
有關大家的問題：
米花就是爆米香，可以在路邊的爆米香攤車買到，但是不要買有加糖的，要原味的米粒爆米香就對了。
如果沒辦法巧遇爆米香攤車，也可以到烘焙店買到米花喔！
米花他是沒有味道的，因為沒有味道才不會影響到整體獅子頭原本的風味。
米花是中空的，放在肉丸子裡面，可以吸附湯汁，讓肉丸子裡面有空隙，這樣肉丸子才不會吃起來很扎實，像是貢丸，裡面才會多汁～
真的買不到米花，也可以使用寶寶吃的米果，那個跟米花的原料是一樣的，都是米做的，只要記得不要買有加糖調味的米果就可以了～
買錯也沒關係，當成小零食吃就好～哈哈
另外加荸薺或者蓮藕也可以喔，也是增加肉丸子裡面的空隙，這樣獅子頭吃起來才不會太紮實，像是我的珍珠丸子就會加一些。不過有人喜歡丸子吃起來脆脆，有人不喜歡，口感就隨個人喜好了😋
寶寶 珍珠丸子 保存 在 [問題] 郊遊便當保存問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
第一次要幫小小孩帶便當
（其實只是帶1y2m寶寶去木柵動物園玩XD)
因為沒有做便當經驗
想請教
如果一大早做，
用一般不鏽鋼便當盒裝飯菜，再裝進保冷袋，
在氣溫30度左右之下，放到中午吃
帶魚、肉、蛋類安全嗎？
目前想帶的是吻仔魚飯糰、珍珠丸子、地瓜煎餅、水煮蛋，不知道會不會壞掉？@@
另外還請推薦適合小小孩吃的便當菜
謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.156.91
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523548784.A.513.html
※ 編輯: lennahc (223.139.156.91), 04/13/2018 00:00:22
謝謝大家指教。
那請問單純「白飯」會壞嗎？
我小孩很愛吃白飯
如果可以，就帶白飯+地瓜+蘋果香蕉好了
※ 編輯: lennahc (223.139.156.91), 04/13/2018 17:17:50
... <看更多>