昨日分享的鯛魚燒收到如雪花般訊息，在這裡統一回覆大家
📍黑糖蜜紅豆作法：
1.約450g紅豆洗淨，水蓋過紅豆，煮至滾，關火
2.挑掉浮在上面的壞豆子，倒掉熱水，紅豆用清水沖洗一下
3.把紅豆放入冷凍櫃冰30分鐘
4.取出紅豆加800g的水蓋過紅豆，電鍋外加三杯水，煮好後再悶15分鐘，用筷子稍微攪拌一下
5.電鍋外再加兩杯水再煮一次，煮好後再悶15分鐘
6.趁熱加入黑糖220g和一小匙鹽用筷子拌均勻
7.放涼後就是軟棉黑糖蜜紅豆啦！
📍鯛魚燒麵糊比例：
1.低筋麵粉200g
2.細砂糖40g
3.少許鹽約2g
4.無鋁泡達粉6g
全部放入食用級夾鏈袋搖一搖混合，有空時可以多調幾包放著，等開烤攪拌時再加入以下即可
1.預先融化奶油20g
2.鮮奶200g
3.全蛋2顆
調好的麵糊倒入不銹鋼麵糊杯（這款很推，品牌在下）小v熱機後倒入麵糊，放入內餡，最後再倒一些些麵糊在紅豆餡上，合蓋烤約5分半至6分鐘，成品似脆皮鯛魚燒，內餡紅豆綿密，可自行擠上鮮奶油，滑順濃郁口感更是絕配，就暫時忘記減肥這事吧🤤
我在想，下次把成品的魚兒側面開一半肚，放球冰淇淋，應該也超美味！
麵糊杯請搜尋🔍 日本霜鳥 Queen Rose 不銹鋼麵糊杯
尋蜜鯛魚燒 在 [食記] 桃園統領百貨銅板甜點--尋蜜可頌鯛魚燒- 看板Taoyuan 的推薦與評價
這次要介紹的是位於桃園統領百貨一樓的點心店鋪--尋蜜可頌鯛魚燒!
多年前在統領附近有很喜歡的鯛魚燒，後來歇業後在這附近一帶就比較難找到鯛魚燒，很
高興近期有了來自新竹的尋蜜可送鯛魚燒!
可頌鯛魚燒是品嘗起來有可頌口感的鯛魚燒，餅皮偏酥脆，咬下去有咖茲咖茲的聲音
尋蜜可頌鯛魚燒得最大的特色是販售的口味包含「甘味」與「鹽味」，鹹甜兩種口味都有
，很豐富(詳見菜單)
單品價格落在50至70元之間，同時也有販售飲品(大多糖度冰塊為固定)，是下午茶銅板價
甜點的好選擇!
此次品嘗了OREO卡士達口味的可頌鯛魚燒(65)
除了外皮酥脆外，內餡的OREO與巧克力卡士達醬也很扎實，份量適中
在附近逛街逛累了買一個來吃也不會有負擔，推薦給大家!
店址: 統領百貨一樓
—
更多美食資訊歡迎參考:
IG: @palmlife_holdingsth 掌上日常
https://www.instagram.com/palmlife_holdingsth/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.137.101 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1679659537.A.150.html
... <看更多>