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這兩天，有沒有一種冷風吹 上下排牙齒就會ㄎ一ㄎ一扣扣打寒顫，是種打從骨子裡冷出來的感覺？
包得再像熊都沒有用，唯一辦法就是從內到外、從頭到腳都要暖呼呼才行啊，這個答案呼之欲出，就是尋麻喝辣吃鍋去！
就在板橋排隊名店 #六必居 對面的尋麻記｜川味肥腸魚｜活魚私房麻辣料理｜水煮魚，是正宗的六必居姐妹店。
請別小看「尋麻記」外觀似乎不起眼，裏頭可是臥虎藏龍，老闆把成本都回饋在用心料理的食材上，來到板橋想找好吃又老少合宜的川菜，絕對就是「尋麻記」了！
全台獨家活水煮活魚私房料理，#高山鱘龍魚搭配肥腸 還真是此店僅有，絕無分號； #麻瘋蛋 光聞其名就覺得一口就會辣到發麻發狂？其實吃完之後，我真的瘋了...餐餐不忘這個好味道，隨時想要來上一盤，我的味蕾已為它深深癡迷瘋狂~
#美味不藏私
#板橋的朋友又有口福啦！
川菜一直是讓人又愛又恨的菜系，愛它銷魂的香麻勁、恨它歡愉後的回馬槍，「很香很辣」並非川味唯一表現，但不辣不香就失去川菜的精髓，如何拿捏大眾喜好與老饕追求的「到位」，往往是川菜師傅的難題。
如果你愛吃美食、如果你又喜歡吃辣
千萬不要錯過這家「#尋麻記川味肥腸魚」，別看不怎顯眼的店面，他系出對面 #排隊名店「#六必居」同門，繼「#老十三黃燜雞米飯」後又開拓一個以川味為主的新品牌，每道都是經典家常美味，同桌友人直呼好吃好吃！自己也默默收入口袋🤣🤣🤣🤣路過不要錯過呦！
#板橋美食 #聚餐宴客 #家常小吃
尋麻記｜川味肥腸魚｜活魚私房麻辣料理｜水煮魚
【六必居出品，必屬佳作！姐妹作 #尋麻記川味肥腸魚 叫好又叫座】
不嗜吃辣的朋友，一吃上癮，無法克制自己的手和嘴，拼命往嘴裡送...
我問她覺得辣嗎？她說：有一點...
妳覺得香嗎？嗯，很香！
妳覺得好吃嗎？超好吃！
妳不怕明天早上解放時，會有說不出口的痛？
嗯...不會！
妳猶豫了，乾脆不要吃好了？！
「不行，再辣我都要吃，因為真的太好吃了啦！」
唉，拼死吃河豚的精神我懂，美食當前，誰能受得了？當然是先吃再說啦！
事實上吃完隔天完全沒問題，因為眼前這些菜都是香麻勝過辣啊！
氣象預報接下來這一週天天濕冷，所以龜毛麗貼心為您送上 #尋麻記川味肥腸魚 ，將高山鱘龍魚和先滷再入鍋一起煮的肥腸發揮讓人欲罷不能的魅力，趕快找時間來親自品嚐！
尋麻記｜川味肥腸魚｜活魚私房麻辣料理｜水煮魚
新北市板橋區民權路8號
電話:02 2952 7733
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:30 (星期一休)
店名：尋麻記｜川味肥腸魚｜活魚私房麻辣料理｜水煮魚
電話：02 2952-7733
地址：新北市板橋區民權路8號
營業時間：am11:30–pm14:00/pm17:30–pm21:30
公休日：星期一
官網：https://www.spicyfish.com.tw/
關於：
品牌故事：
尋麻記，尋找麻辣的記憶～
在台灣，還沒尋找到真正川菜記憶中美好味道。
位於板橋新北市政府鬧區旁，適合公司聚餐與家庭聚餐好所在
尋找到真正川菜記憶中美好味道
老闆與主廚直接遠赴內地拜師學藝，從正宗重慶川菜老師傅的技藝，尋麻記團隊把川菜最具特色口味『麻、辣、鮮、香』精髓帶回台灣，運用辣椒和多種辛香料的技藝，並在『麻與辣』這一味，調整符合台灣適合口味。尋麻記堅持麻辣第一訣：要香！第二則是：要麻！再來才是辣！多層次口感，是經由一天一夜炒出來的麻辣基底，辣度溫和，不會嗆辣不傷胃。
尋麻記獨創全台招牌 麻辣水煮魚-肥腸高山鱘龍魚，是本店最代表一道料理。四川人覺得好吃的水煮魚是「麻上頭，辣過癮」，辣而不燥，麻而不苦，鮮魚的質感細緻嫩滑，秉持原則『嫩、滑、香、鮮』就是這道菜的精髓。尋麻記店內採用新鮮活跳跳的 高山活魚，再搭配特殊作法與特殊刀法，讓每一個魚片都能鮮嫩入味。鮮嫩滑溜，辣中有麻，麻中有香，香中又有辣，有趣的是箇中的辣味像個摩天輪，在嘴巴裏轉圈，吃出癮來。再加上湯底有黃豆芽（非基改）、大白菜、金針菇清爽口味的配搭，中合口感不油膩。
該怎麼選擇哪種高山魚呢？
1斤-1斤半黑鱸魚，鮮嫩細緻魚肉宛如石斑口感；
另外則是1斤半-2斤鱘龍魚，肉質Q彈具有口感，膠質成分不在話下。
獨創全台招牌麻辣水煮魚-肥腸高山鱘龍魚，是本店最具代表料理。四川人的水煮魚是麻上頭，辣過癮，辣而不燥，麻而不苦，而魚的質感細緻嫩滑，秉持『嫩、滑、香、鮮』是這道菜的精髓。
高山活魚
清涼純淨的山泉水養殖的魚種，除了沒有腥味，更沒有淡水魚的土味，活力滿分。
多種辛香料
麻辣多層次口感，經由一天一夜翻炒的基底，辣度溫和，不會嗆辣不傷胃。
老罈酸菜
老甕醃製天然發酵，酸甜回甘，與每日現熬大骨湯汁一起燉煮，增加渾厚韻味。
#Meck大叔#麻辣水煮魚
餐廳名稱：板橋尋麻記活魚私房料理~和想像中不同的水煮魚料理消費時間：2019年/11月地址：新北市板橋區民權路8號電話：02 2952 7733 圖文真相網誌 ... ... <看更多>
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