時序進入第4季,
就用這一篇來提醒自己。
#張良計觀點
應該直接來嗨賴重點
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職場上不懂得拒絕的人,很難走得長遠,而且會累死自己。
1. 「能者多勞」是最大的職場謊言
聰明的老闆絕不會希望公司裡出現能者多勞的現象。因為「能者」一旦多勞,就會讓那些「不能者」產生依賴和惰性,進而把所有希望都寄託在「能者」身上。什麼事情都讓「能者」去做,這是非常危險的。
在一個公司中,某一個人的能力太強未必是好事。暫且不說功高震主的風險,萬一哪天這個「能者」被競爭對手用高薪挖走,整個公司陷入癱瘓狀態,項目推進不下去,客戶也搞不定,這樣的損失是相當巨大的。
你要主動去做那些充滿挑戰,且對你的個人和公司成長都能帶來顯著收益的事情(例如最重要客戶的年度項目競標)。同時拒絕那些會佔據你過多時間且對自己的能力提升毫無幫助的事情。
職場上懂得拒絕,才能讓你的精力更集中,成長軌跡更清晰。同時,會拒絕也是體現你價值的一種技巧。
2.不懂拒絕,讓你的稀缺度越來越低
職場上,一個人的稀缺度不取決於他能夠做什麼,而取決於他有能力拒絕做什麼。
而有能力拒絕做什麼,反映的是你的話語權。這背後代表的是你的「影響力」。
它除了要有專業硬技能打底,更要通過你日常工作中的溝通、談判、斡旋、管理等,塑造出一種獨特的人格魅力。在職場上一條迅速的成長之道,就是把自己的專業能力轉變成對周圍人的影響力。可惜很多人並沒有這個意識,終其一生都在「專業度」的圈子裡打轉。
3.「技術工」和「操盤手」之間,隔著巨大的鴻溝。而懂得拒絕,就是彌補這條鴻溝的第一步。真正的高手,都知道有所為有所不為。當你有能力拒絕的事情越重大,反而襯托出你的價值越稀缺。
4.3張表。第一張A表,叫「今天一定要做的事情」;第二張B表,叫「今天打死也不做的事情」;第三張C表,叫「今天有時間我可以考慮去做的事情」。
一定要做的事,體現的是專業;打死也不做的事,體現的是原則;有時間可以去做的事,體現的是邊界。
他讓我把「給客戶做workshop準備」 擺在A表,「協助撰寫產品方案」放在B表,「做資料整理」放在C表。並告訴我打死也不做的意思,是你有能力做,但沒時間做也不應該去做。什麼事情都想做的人,往往什麼事情都做不好。
5.有技巧的拒絕,讓你事半功倍
講了這麼多職場上學會拒絕的重要性,最後分享幾個小建議,幫助大家判斷如何拒絕,以及怎麼拒絕。
A) 判斷需求的合理性
來了任何工作需求,都不要忙著答應,先在心裡畫3個圈:
第一個圈,叫「本職工作」:丟來的事情,跟你的職責息息相關,這是合理需求。
第二個圈,叫「潛在利益」。
不是你的活兒,但做好了能對你未來升職加薪帶來幫助的,這個也是合理需求。
第三個圈,叫「關我P事」。
既不在本職工作範圍內,又不能給你以後的職場成長帶來看得見的回報,這種就屬於「關我P事」。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,根據風傳媒的報導:【面對國內疫苗庫存量即將見底,雙北疫苗接種將出現窗期,陳時中在記者會上表示,「疫苗施打本來就照著計劃進行,但目前來看新北接種效率很高,1天可打5萬多劑,若發4萬多劑,2天就可以打完、15萬劑,3天也可以消化完畢,建議新北市可以少開一些接種站」。不過,陳時中也直言,地方政府有權自行安...
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🔺什麼是“黑天鵝事件”?
在發現澳大利亞的黑色天鵝之前,17世紀之前的歐洲人一直認為天鵝都是白色的。但隨著第一隻黑天鵝的出現,這個不可動搖的觀念崩潰了。《黑天鵝》這本書的作者塔勒布,把類似於歐洲人發現黑天鵝這種,重大而不可能預測的事件,稱為黑天鵝事件。
🔺如何應對黑天鵝事件?
第一,承認黑天鵝事件的存在
一隻火雞,已經1000天享受著農場主的豐富的食物,安穩度日,並且以為這種安逸的日子還會持續下去。直到有一天,農場主像往常一樣走來,卻出乎意料地抓走了火雞,要把它殺掉。因為感恩節到了。
不只是火雞,人類也很容易根據歷史經驗來判斷未來。
2008年金融危機爆發的時候,美聯儲主席格林斯潘在國會發表致歉聲明中有一句話是這麼說的:“2008年的金融危機,是以前從來沒有發生過的。”他就像火雞一樣,用歷史的經歷來判斷明天會發生什麼。但這永遠無法預測黑天鵝事件的發生。因為,黑天鵝事件是沒有規律可尋,也無法預測的。
如果我們不承認會出現黑天鵝事件,那麼我們根本不可能做好準備。在生活中,我們每個人都會遇到不可預測的風險,這時候,就需要在還沒有發生風險時,做好準備。
只有我們承認黑天鵝的存在,我們才可能因為恐懼,主動去做點什麼。
第二,過度補償
為了應對不確定的危機,在風險未知的情況下,我們需要做更多的儲備。
注射疫苗就屬於一種過度補償,它的原理是讓身體先感染一點病毒,以此來增強人體的免疫力,抵禦嚴重的疾病。
過度補償問題清單:
1 是否有存足夠的生活費?
建議以現金形式存下3-6個月的生活費,以備應對生一場需要住院的大病或者突然失去收入來源等黑天鵝。如果有還房貸,車貸,更需要提前囤夠糧草。
2 是否有對衝風險的方式?
可以通過意外傷害、重大疾病等保險,幫助我們抵消諸如不小心骨折等黑天鵝事件給我們帶來的短期損失。捫心自問一下,如果發生了黑天鵝事件,你有哪些方式可以減少損失?
3 是否只有唯一收入來源?
如果你只有職業收入這一項收入來源的話,那你要特別警惕了。之前華為的三十多歲的高薪老員工,就因為被辭退而日子過得艱難。如果遭遇行業不景氣,公司暴雷等意外情況,導致你這唯一收入不再穩定的時候,那麼你很可能會心慌。
聰明人都會在天氣晴朗的時候修補屋頂。當我們還只有一份收入的時候,要想辦法去獲得第二,第三份收入。
最容易實現的第二收入,就是將收入的一部分儲存起來,進行理財,讓錢生錢。第三收入,可以來自我們的職業能力的遷移,也可以來自我們的興趣的第二技能收入等等。
第三,杠鈴策略
要想穩穩的舉起杠鈴,我們就要合理配置杠鈴兩側的資源。杠鈴一頭代表高風險,一頭代表低風險。
我們的選擇,做的事情,也都有高風險和低風險之分。穩妥的策略是:在低風險的事情上配置自己的90%資源,高風險的事情上,配置10%的資源。(當然,這個比例因人承受風險的能力而異,並不是一成不變的。總原則是低風險的事情配置大部分資源,高風險的事情配置少部分資源。)
拿理財這件事來說,對於大部分普通人,我們的最優策略,是把自己的大部分資金,投入到收益穩健,但風險極低的資產上。比如貨幣基金,國債,一二線城市的房產等;而把少部分資金,放在風險高,收益也高的產品上,比如股票,比特幣,創業項目等。
黑天鵝不可預測,更無法提前預防。但我們可以增強自己的反脆弱能力,從而更好的面對未知的黑天鵝。
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小公司高薪 大公司 低 薪 在 小鸭王 Facebook 的最佳解答
我叫邱华梅,是个34岁的未婚律师。
现在, 我正准备去约好的婚恋公司,请她们帮忙介绍对象,负责给我牵线的美女问了我的需求,我就提了两个条件,第一 ,受过良好教育,第二 ,不大男子主义,愿意分担家务。
我觉得我这要求挺简单,可不知为何,帮我牵线的美女却笑得勉强,她一再强调我年纪太大,劝我赶紧在35岁前找对象,对此 ,我只能露出尴尬又不失礼貌的微笑。 离开婚恋公司,我心情有些低落,就回了趟山东老家。
刚到家时,一家人还是高高兴兴的,可坐下后,他们就关心起了我的人生大事,「找着对象了吗?」 「打算多久结婚啊。」 一开口 ,就是让无数单身狗恐惧的话题。 我心里一个激灵,只能小声说 :没有, 不想找。 这下可捅了马蜂窝。
「都三十几岁的人了,怎麽能不找对象呢?」 父母亲戚, 连带在家的姐姐,全都七嘴八舌说了起来,「完了, 这孩子读书读傻了,人都不正常了,像入了邪教一样,傻乎乎的,连对象都不知道找了。」 一旁抱孩子的姐姐也劝我,「心气别那么高,有合适的就赶紧嫁了,我看村里的老光棍就跟你挺配的,你俩都单身,可以凑一对。」
什么? 村里那老光棍都多少岁了,一个连学都没上过几天的,跟我配, 有共同语言吗? 再降低要求也不是这么降的吧,我心里气得呀,当即就跟她吵了起来,「不就是不想结婚吗? 招你惹你了,我不结婚 ,难道还能被判刑吗?」
岂料我姐却道,「不结婚可不就是判刑吗? 一个人如果不结婚,日子过得再好也是不幸福的。」 这可把我气笑了,一个拿着高薪水的律师,跟一个整天围着孩子打转的农村妇女,这究竟谁的日子更幸福?
不过这话太伤人,我也就没说,毕竟我能有今天,都是父母和姐姐们辛苦供出来的,所以即便心里有火,我也强压了回去,因为我知道,他们其实也是为我好,担心我将来年纪大了无人陪伴,生病无人照顾。 而姐姐之所以说话刻薄,也是因为她觉得我太自私,不知道体谅父母,这里是农村,村里有个女娃三十几了还不结婚,那招来的闲言碎语,唾沫星子都能把人淹死。
我是可以待北京不回家,可父母却跟村里人抬头不见低头见的,生活里得受不少奚落。 这些偏见是真实存在的,我不可能装看不见,也不能完全不顾父母的意愿,因此,在与家人争执后,我又重新踏上了相亲之旅,这次 ,我学了朋友的做法,使用伊对app,通过聊天提前了解对方,觉得合适再见面,而且空闲的时候可以做红娘,一个月能挣3000块呢。
这边 ,在我为相亲烦恼时,另一边 ,我朋友也在为婚姻问题苦恼,她叫徐敏 ,28岁,毕业于中国传媒大学,是广播电台的播音主持,北京本地人, 有车有房,按理说,像她这种条件好又长得漂亮的,找男友该很容易才对,然而却架不住她有个挑剔的母亲,每次徐敏觉得还行的男生,她母亲都会觉得不行,家里条件差些的,徐母担心女儿上当受骗,条件还行的, 徐母要么嫌他不是本地人,要么嫌弃人家年龄长相 ,家庭关系,总之就是各种挑剔。
而徐敏呢又是个标准的乖乖女,因此 ,每当徐母反对,徐敏都会乖乖跟人分手,重新恢复单身状态,可是父母有时总是矛盾得令人发指,女儿单身时,嫌弃她没男朋友,女儿谈朋友了呢,又嫌她男朋友不符合自己要求,逼着她分手,如此反复, 弄得人想崩溃,这不 ,在连续相亲几年,告吹好几段恋情后,乖乖女也被整崩溃了,她去看了心理医生。
在医生的引导下,徐敏讲出了自己潜在的恐惧,原来, 在两三岁时,徐敏曾有过被母亲抛弃的经历,那是个夏天,她与母亲一起去菜市场买东西,在购物过程中,徐敏不知为何惹母亲生气了,于是 ,徐母一气之下直接离开,独留徐敏一人在原地无助哭泣,其实 ,菜场离家不远,徐敏是可以独自回家的,然而 ,对两三岁的幼童来说,被母亲抛下的经历却是十分恐怖的。
这次经历给徐敏带来了很深的影响,因为害怕被抛弃,在成长中她下意识选择了顺从,乖巧 ,听话 ,服从母亲的一切安排,即便知道犯错的是母亲,她也会因畏惧而选择顺从,这是很不健康的亲子关系,作为一个28岁的成年人,她有独立意识 有自己的判断,是不该盲从母亲的,心理医生建议徐敏与母亲好好谈谈。
于是 ,徐敏忐忑回家,决定与母亲好好聊聊,刚开始, 徐敏小心翼翼,试探母亲的态度,然而 ,当坐下细谈时,这丫头的表达能力简直令人发指,瞧瞧这说的都是些什么:妈 ,我觉得你和我们的想法都不一样,我跟爸能聊到一处,跟你就不行,你不在家时, 家里可和谐了,你一在家 ,家里就老闹矛盾,很多时候我都疑惑,我爸为什么要选你啊。
天啊, 丫头,医生是让你跟母亲谈心,不是让你倾泻情绪倒苦水啊,你这话说得可太伤人了,不是明显找骂吗? 果然 ,徐母被气得就差没升天了,摔了筷子就走,独留徐敏在房里哭泣,这可真是,怎么说呢,大概是乖乖女憋久了的爆发吧。
而在徐敏跟家里闹矛盾的同时,我这边的日子也不好过,相亲不顺利,遇上的大都是大男子主义,家人劝我别太挑,可不合适的婚姻就像不合脚的鞋,脚小的可以勉强穿进去,但对我这种脚大的来说,穿进去却是会疼的,我不想委屈自己,可社会和家人的压力却如影随形,因此我决定去法国留学,既为提升自己,也是想缓一口气。
对未来的路,我还需要仔细思量,但无论如何,我都想坚持做自己。
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根據風傳媒的報導:【面對國內疫苗庫存量即將見底,雙北疫苗接種將出現窗期,陳時中在記者會上表示,「疫苗施打本來就照著計劃進行,但目前來看新北接種效率很高,1天可打5萬多劑,若發4萬多劑,2天就可以打完、15萬劑,3天也可以消化完畢,建議新北市可以少開一些接種站」。不過,陳時中也直言,地方政府有權自行安排開設接種站的數量及施打速度,做適當的配置與調整。
另外,陳時中也向年輕人和長者喊話,希望大家稍微忍耐一下,面對疫苗空窗期大家都會有壓力,期盼大家能共同承擔。他並承諾,接下來如果疫苗進來更多,接種對象的年齡層將繼續往下。】但問題是你記不記得有一堆側翼當時在笑說甚麼台北跟新北怎麼打得那麼慢,看我執政黨轄下的單位疫苗接種的超快的,結果現在疫苗一不夠,就變成說疫苗接種站可以設置少一點,大家有耐心一點?這是你的側翼你養的狗出來咬人,怎麼會咬完不認帳呢?
講到失業的部分,之前其實為什麼我要談到待用餐的部分,就是因為很多失業者是突如其來的面對收入完全變成零,他一個周轉不過來就會變成需要待用餐,甚至是全家需要待用餐的狀況,而這些事情許多側翼視而不見,還在那邊吹甚麼整體gdp多好多好,根本不該發任何現金,連抵用券都很勉強,幹,是要有多麼同溫層才會這麼智障啦!
根據報導者網站整理數據之後是這個樣子的【1. 減班勞工人數暴增,77.6萬人工時縮減(有愈來愈多勞工遭遇減班,從全時工作者變成非全時工作者)、2.失業率創10年新高,疫情後同期增14萬4千人失業(疫情初期8成以減班因應衝擊,失業問題隨後顯現)、3. 產業呈兩極化趨勢,住宿及餐飲業在疫情最鉅時減少5萬多名受僱者(疫情對台灣勞工就業的影響隨行業而有很大差異,需要人際接觸的服務業勞工受到較大衝擊,而且愈低薪的行業勞工也容易受到更大的衝擊,高薪行業勞工就業則相對較不受影響)、4. 中低薪服務業遭到最重大打擊,旅行從業者減少37%(醫療保健業、電子零組件製造業、金屬製品製造業、電腦程式設計諮詢及相關服務業、建築工程業等,則是僱用人數增加最多的5個行業(註)。這些皆是僱用人數長期穩定或成長的行業,疫情只是使其成長稍緩,並未改變其長期趨勢。而且其中的醫療保健業、電子零組件製造業,以及電腦程式設計諮詢及相關服務業,皆屬於前述分類中的高薪行業,再次提醒我們疫情衝擊 (或無衝擊) 的行業差異,以及可能的所得分配惡化問題)
所以失業給甚麼求職獎助金的根本不會有用,因為問題是在於最容易接受無經驗、大學剛畢業求職者的產業整個沒倒閉就已經萬幸,哪來工作職缺給大學剛畢業的人參與?
最後我要笑幾件事,真的有人覺得不發現金發券非常好,也真得有國產高端死忠支持者!我之前一直以為是他媽的開玩笑的!
這些白癡理由真的很誇張,有人說發現金不好是因為他以前參加園遊會的時候有消費券一定業績比較好,靠北咧,這是甚麼邏輯,園遊會經濟嗎?是國小學生規劃出來的嗎?他媽的人家買了券就是要花的啊,你東西做得爛人家勉強考慮手上券不花也是丟掉,當然會去買你的爛東西,但如果是現金就不可能的啊!幹,有夠北七,小學當班長也不夠格。
還有說他產業一點也沒受到影響,所以不要說發現金,根本連消費券都不該發,我去留言說請問你哪家公司哪個產業說出來大家笑一笑,然後他就躲起來了!
而且還真的有高端死忠支持者,上次有網友call in進來說他前幾天剛打完az,結果現場遇到兩個人一邊排隊打az,一邊說一定要支持高端!而且還超大聲地講唯恐所有人不知道,馬的這是甚麼爛演技啦!可以回家去演嗎?還有台派說任何對於本土疫苗的攻擊,一定都是習近平的陰謀!
媽啦,那我說台灣大便不可以吃,台派是不是要去趕快吃幾口證明自己的台灣價值?
科學才是不會變的真理,滾動式調整的台灣價值不是。
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本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧!
櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越,有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人,就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法,就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋;更讓我想用這個名字。】
以日本知名的國宴酒著稱的獺祭,並非如同大眾所想像的一樣,是一個位在大城市中的超級酒造。事實上,旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中,其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發,若要到達他們在山中的總部,開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。
對於這個位在山口縣的酒造,也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上,但事實上,櫻井一家經營酒造的時間,其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。
但事實上,對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說,繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂,完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰,就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中,但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突
櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽,兩個人衝撞得很厲害。那時候,我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡,我學到最重要的事,就是品質愈好的東西愈好賣,生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界,好像幾乎沒有這種認知;廣宣打得很厲害,業務也跑得很勤,覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】
但等到櫻井博志的父親驟逝,他必須回來正式接班時,所面對的卻是持續衰退的清酒市場,和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名,業績也下滑到全盛時期的三分之一。
櫻井博志面對這重重的危機,在退此一步即無死所的困境下,開始進行了全面性的改革。首先,旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念,由冬季釀造改變成四季釀造,也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒,讓產量更能夠配合市場調變,也更能夠穩定的出貨,這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象,變成可以量產,即時出貨,且品質穩定的產品。
另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念,完全由公司的職員來釀酒。
二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡,好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能,成功實現,並且能夠進一步大量行銷海外,讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產,這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】
歷經奮鬥,多年之後,旭酒造不只在東京站穩了腳步,更開設了實體商店,成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。
在東京,旭酒造剛站穩腳步之後,就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成,米的表層有蛋白質和脂肪,在釀造時會造成不純的雜味,留下來的米心【稱為心白】,澱粉質越純,釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀,但光是磨米就必須花到四十五小時,獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%,也就是磨除酒米77%的外層,而所花的磨米時間必須花到整整七天,一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單,是西元兩千年的元月初榨,由旭酒造的社員親自護送通關,目的地則是一月三號的中華民國總統府。
櫻井博志會長:【最喜歡的……!與其說喜歡,我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢,這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中,我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些,把這些東西都賭上了,所以說我非常看重二割三分。】
親身來到旭酒造的釀酒區,你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒,對櫻井博志會長來說,這就是一種玉不琢不成器的磨練。
櫻井博志會長:【這種香氣,就是您提到這種類似水梨的香氣,算是吟釀酒特有的香氣;也的確是因為精米步合的關係,透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母,而酵母在非常低溫的環境下,比一般酒造低得多的溫度下,進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下,除了葡萄糖之外,酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下,在嚴寒中、低溫,而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下,酵母不單是成長,甚至產生了代謝異常,所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀,跟其他酒造的香氣明顯不一樣,所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】
一路拚搏奮鬥到今日,雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一,但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況,光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍,但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同,他們的酒米來源來自於日本各地,但就是沒有山口縣。因為當初連續三年,當旭酒造想要採購山田錦時,山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕,連旭酒造想要自己栽種山田錦,經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下,旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。
山田錦是一種心白較多,非常適合釀酒的稻米,但也因為這樣稻穗的重量較重,容易倒伏,耕種也需要更多的技巧,不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。
富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點:第一個,我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說,是因為到目前為止以我們的實際成績來說,確實有過食用米的相關經驗,但酒米這個領域我們沒碰過,不知道能做到什麼程度。】
【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據,以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民,如何把他們的經驗轉換成數據保留下來,讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手,我們在往這個方向努力。】
在技術上不停尋求突破的旭酒造,在二零一七年十二月十日,又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒,而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價,跟明列出六百三十家直接合作的店家,希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。
櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告,是因為那時候獺祭非常熱門,我的營業數字也非常漂亮。但相對的,我的產能跟不上。產能跟不上的話,那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨,然後轉手賣個三倍價錢,這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著,可是這些投機取巧的店家,根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管,更不會冷藏,常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆;這樣子亂搞,客人怎麼可能喝到高品質的獺祭!?對我們來說,這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭,而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點,讓我們決定刊登這個廣告。】
旭酒造也透過對山田錦的特A級產區,兵庫縣加東市的契約耕作,來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質,被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中,除了有著耕種好米重要的水源,東條川的支流以及鴨川水庫之外,也有著十分清幽的南傳佛教聖地,念佛宗三寶山無量壽寺,每年重要祭典時,佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜,也是當地民眾的信仰中心之一。
藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米,它的稻梗長得很高,在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短,有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難,所以不是針對一般消費者的農產品。】
藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反(約20畝),每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲,一般的上班族應該是已經退休的年紀了,他們是靠養老金生活,如果我以前去做公務員,我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀!當然和領高薪的上班族比可能比不了,但是我很知足了。】
旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神,必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年,發生了極為嚴重的西日本水災,位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害,但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌,必須報廢。
旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損,雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉,但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響,無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時,很多熱心的人們伸出援手,其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】
因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產,末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍,一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失,一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過,反敗為勝的機會再度出現。
櫻井博志會長:【大概一個星期之後,慢慢在想,這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準,好歹也還是純米大吟釀,是不是還能做點什麼努力!或者說再用個什麼別的品牌之類的;品質上我們覺得自然比不上獺祭,賣出去的話會違背我們對客人的承諾,所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】
【所以大概在災後第三周左右吧,我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個,我有這個想法,不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧!有了老師的授權,整個案子很快就動起來了。】
不到一個月,旭酒造不但從天災中恢復,而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓,共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款,六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。
就這樣,旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造,成長為各國元首手中的國宴酒,甚至逆勢成為日本酒的代表品牌,他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步,一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下,繼續往更高更遠的方向邁進吧。
櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣,但現在來說,日本酒對我而言,就是人生的全部了。】
櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試,嘗試的開始很快,失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向,而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比,還有很大差距,我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後,才研發成功的產品。今後,我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上,將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標,我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中,如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升,對我來說比起超越我的父親,能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】