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2020.9.6
昨天又是聚會乾杯的日常，主菜糖醋排骨雖然無敵，但是幾輪下來也有點膩了，下次想換醉雞。
昨日菜單有：糖醋排骨、蒜味絞肉滷冬瓜、無花果生火腿片沙拉、白菜甜椒粉絲煲、蒜味小黃瓜片、芝麻醋漬銀芽。兒童們是可以一碗接一碗不用催促， 速速吃完不囉唆的不敗滷肉飯，其實口袋裡還有兩三道菜，打算吃不夠時再加碼，結果大家昨天好客氣，嘴巴話很多，吞下去的少，我也就樂的輕鬆過。
值得說提一下的是滷冬瓜，考慮今天的客人有人胃不適，好消化的菜還是好一點，想到那一桌上那顆迷你小冬瓜。小時候對冬瓜的印象就是很無味，只有醬油滷冬瓜會讓我想扒飯。
不想用醬油把冬瓜煮的黑嬤嬤。爆香蒜片，拿出常備絞肉鬆加入，放入冬瓜塊，用帶有昆布柴魚滋味的白醬油調味，加水幾分鐘煮熟後，靜置放涼後放冰箱冷藏，今天吃的時候回溫再加點太白粉水勾芡。
已經靜置一晚的冬瓜，吸收了湯頭裡的滋味，沒有過度烹煮，保留了冬瓜原有的甜味，滲入的醬汁，讓冬瓜不至於沒有味道，自己覺得挺不錯吃的。
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