高雄壽司總整理 日本料理懶人包 第三版
https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/343656167
以下是壽司羊近幾年來吃過的幾間日本料理店或是壽司店的感想,分享給有需要的朋友們參考,不過壽司羊還是必須要事先說明,美食是一種主觀,所以壽司羊也不會說壽司羊的感覺一定是對的,比較重要的是去尋找看看在吃握壽司或是日本料理的時候,什麼是自己在乎的感覺,而去找到一間適合自己的日本料理,享受屬於自己與朋友的時光,比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說,還不如去找間自己喜歡的店,坐下來,靜靜地享受對於自己來說完美或是滿意的一餐。
#高雄日本料理 #握壽司 #壽司羊珍藏 #私心最愛:
店名:香月壽司 割烹
地址:高雄市新興區復興二路300-1號
電話:07 225 5858
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~21:30(週一公休)
#無菜單日本料理握壽司:
店名:禾莊 日本料理
地址:高雄市鳳山區自強一路190號1樓
電話:07 831 1180
營業時間:中午11:00~14:00 / 晚上 17:30~20:30(週二店休)
店名:藏旬 Kura Shun
地址:高雄市新興區林森一路165號2F
電話:07 536 2999
營業時間:11:30~14:00(最後12:30)18:00~21:30(最後19:30)
店名:Ukai Kaiseki 懷石
地址:高雄市前鎮區中山二路199號(晶英國際行館 3樓)
電話:07 973 0189 / 07 973 0122
營業時間:12:00~15:00(最後13:30)/ 18:00~22:00(最後20:30)
店名:織 壽司
電話:07 334 7017
地址:高雄市前鎮區一心二路96號一樓
營業時間:中午12:00~14:00 / 晚上16:00~22:00(週一店休)
店名:綠midori
地址:高雄市新興區林森一路160號
電話:07 241 2158
營業時間:11:30 / 13:00 / 17:30 / 19:30(週一公休)
店名:驚鮨
地址:高雄市鹽埕區五福四路119號
電話:07 532 1799
營業時間:11:30~14:00 / 18~00~21:00(週一公休)
#有菜單亦可吃無菜單日本料理握壽司:
店名:廣澤 鮓 日本料理
地址:高雄市前金區文武二街163號
電話:07 231 1922
營業時間:中午11:30~14:00 / 晚上17:30~21:30(週二店休)
店名:旬樂 季節日本料理
地址:高雄市鼓山區明誠四路17號
電話:07 555 9901
營業時間:11:30 ~ 21:00(粉絲頁上這樣寫的,雖然壽司羊覺得不可能)
店名:錵鑶和風居家料理 高雄店
地址:高雄市鼓山區文信路325號
電話:07 550 5788
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:30(週一公休)
店名:順壽司 手作創意料理
地址:高雄市苓雅區中山二路434號
電話:07 332 1122
營業時間:中午12:00 ~ 14:00 / 晚上18:00 ~ 21:00(週一公休)
店名:あこや 太羽魚貝料理専門店
地址:高雄市左營區博愛二路777號 漢神巨蛋4樓
電話:07 522 3005
營業時間:11:00~22:00(週五週六 營業時間 延長半小時)
店名:小園 日本料理
地址:高雄市前金區文武二街176號
電話:07 251 2103
營業時間:中午11:00~14:00 / 晚上17:30~21:30
店名:元甲壽司海鮮料理
地址:高雄市前金區瑞源路26號
電話:07 241 6006
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:30
店名:酒吞 割烹 居酒屋
地址:高雄市前金區仁德街238號
電話:07 241 0672
營業時間:一~四18:00~11:30/五、六:18:00~1:30(週日公休)
店名:蝸牛壽司 滙景屋
地址:高雄市前鎮區林森三路140號
電話:07 331 8969
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:00(週四公休)
店名:築饌 日本料理
地點:高雄市鳳山區文化西路17號之1
電話:07 767 0086
營業時間:中午11:30~14:00 / 晚上17:00~21:00
店名:櫻和 宴亭
地址:高雄市鳳山區文鳳路11號
電話:07 522 6565
營業時間:中午11:00 ~ 14:00 / 晚上17:30 ~ 21:30
店名:弁慶日本料理
地址:高雄市前金區成功一路266號(漢神本館10F)
電話:07 213 5731
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
店名:御賀壽司
地址:高雄市三民區大豐二路161號
電話:07 395 8570
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00
店名:宇兵衛 壽司 丼飯專賣店《uhee sushi》
地址:高雄市左營區立大路151號
電話:07 341 1778
營業時間:11:30~14:30 / 18:00~21:30
店名:天鶴壽司
地址:高雄市鹽埕區大仁路144號
電話:07 521 7568
營業時間:11:00~14:00 / 17:30~21:00(週三公休)
店名:Asahara淺原日本料理
地址:高雄市鳳山區文衡路568號
電話:07 777 9000
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00(週一公休)
店名:八田源 Japanese cuisine
地址:高雄市鼓山區青海路189號
電話:07 586 8206
營業時間:12:00~14:30 / 17:30~22:00(週三公休)
#日本料理丼飯:
店名:私家小廚 Private Kitchen
地址:高雄市苓雅區福德三路198號
電話:07 722 5181
營業時間:11:30~14:00 / 18:00~21:00(週一公休)
店名:津天丼地 手作壽司 丼飯
地址:高雄市前鎮區復興三路77號
電話:07 333 2168
營業時間:中午11:30~14:00 / 晚上17:30~21:00(週二公休)
店名:八十八丼
地址:高雄市三民區明哲路11號
電話:07 350 5208
營業時間:中午11:30~14:30 / 晚上17:30~21:00 (週一公休)
#日本料理家庭式:
店名:惠美壽亭
地址:高雄市苓雅區中興街135號
電話:07 331 1961
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00(週日店休)
店名:夏屋食堂
地址:高雄市新興區忠孝一路20號
電話:07 281 9528
營業時間:11:30~14:30 / 18:00~21:30(週二公休)
#日本料理鰻魚飯:
店名:三鰻 うな重
地址:高雄市鳳山區文衡路487號
電話:07 777 5055
營業時間:中午11:30~13:45/晚上17:00~20:30
店名:鰻魚日記 miamanday
地址:高雄市新興區民權一路249號
電話:07 225 2858
營業時間:11:00~14:30 / 17:00~20:30
日本料理 炸豬排 與 咖哩飯:
店名:粮心食堂
地址:高雄市鹽埕區大仁路161號
電話:07 531 2815
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00(週二公休)
店名:逸之牛 日式炸牛排專売 博愛店
地址:高雄市左營區博愛二路298號
電話:07 557 5885
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:30(週日下午不休息)
店名:裏 吉胤家
地址:高雄市三民區慶雲街105號
電話:暫無
營業時間:17:30~21:00(週五週六賣拉麵,週三週四賣咖哩飯)
店名:天狗咖哩家
地址:高雄市新興區復興二路181號
電話:07 261 7999
營業時間:11:00~14:00(假日延長15:00)17:15~21:00(週二公休)
#日本料理迴轉壽司:
店名:壽司郎 夢時代店
地址:高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代藍鯨館6F)
電話:暫無
營業時間:平日: 11:00~21:30(最後點餐 21:00)
例假日: 10:30~21:30(最後點餐 21:00)10/22起
店名:くら寿司 藏壽司 高雄夢時代店
地址:前鎮區中華五路789號綠區B1
電話:暫無
營業時間:11:00~22:00(假日提早半小時,隨夢時代營業時間)
店名:くら寿司 藏壽司 高雄漢神巨蛋店
地址:高雄市左營區博愛二路777號7F
電話:暫無
營業時間:11:00~22:00(平日)/ 10:30~22:00(週六週日與假日)
店名:天晴迴轉壽司あっぱれ
地址:高雄市新興區中山二路476號、478號
電話:07 201 0668
營業時間: 11:30 ~ 22:30
#日本料理生魚片:
店名:順億 鮪魚專賣店
地址:高雄市鼓山區南屏路583號
電話:07 522 3738
營業時間:11:00~21:30
#日本料理大阪燒:
店名:千房ちぼう大阪燒 台灣一號店
電話:暫無
地址:高雄市左營區博愛二路777號 漢神巨蛋購物廣場四樓
營業時間:11:30~14:30(L.O.14:00)/ 17:30~23:00(L.O.21:00)
#日本料理早午餐:
店名:六木
地址:高雄市鼓山區美術北一街59-1
電話:07 522 4459
營業時間:10:30~16:30(週三公休)
#日本料理宵夜:
店名:串吧 酒食居
電話:07 221 2069
地址:高雄市新興區文橫2路127巷13號
營業時間:18:00~1:00(最後收客22:30,最後加點23:00)
(週二店休,週六延長半小時到1:30)
店名:老牛關日本牛雜鍋 和牛飯 關東煮
地址:高雄市新興區南台路66號
電話:07 285 3221
營業時間:18:00~1:00(週二公休)
店名:路地 食事処
地址:高雄市苓雅區海邊路64巷1號
電話:07 281 1007
營業時間:18:00~23:45(週一公休)
店名:武 料理 タケシ takeshi
地址:高雄市前金區仁義街290號
電話:暫無
營業時間:17:30~24:00(週一公休)
#日本料理鍋物:
店名:季樂涮涮鍋
地址:高雄市左營區安吉街468號
電話:07 556 1101
營業時間:日式鍋物 11:00~23:00 日本料理 11:00~14:00/17:00~21:30
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021新竹便當推薦】青田飯食招待所。青田下午輕時光 - 屬於您的餐盒顧問。新鮮食材、美味健康,會議便當客製化、健康餐盒推薦 - #新竹便當推薦 #會議便當 #預算餐 - 我覺得在新竹生活很方便~~尤其是針對職業婦女,6點下班趕去幼稚園接兒子,回到家只想要好好休息,不想費心煮料理。這時候我們會考慮...
小園日本料理 無菜單 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的最讚貼文
店名:天鶴壽司
地址:高雄市鹽埕區大仁路144號
電話:07 521 7568
營業時間:11:00~14:00 / 17:30~21:00(週三公休)
圖文好讀版:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350464222
天鶴壽司是一間開在鹽埕區的日本料理店,
會知道這間店是因為某一位書店老闆在臉書粉絲頁上推薦,
可能因有朋友在這個粉絲頁上留言,
所以才會注意到這間天鶴壽司。
因為聽到這位書店的老闆對於天鶴壽司讚不絕口,
就趁著一個沒事的中午,揪了一個好不容易從國外回來的朋友,
一起來天鶴壽司吃吃看1280元無菜單料理,
希望也可以得到讓人喜歡的一次用餐經驗。
因為訂位的時間跟用餐的時間比較接近一些,
在食材準備上可能給天鶴壽司的預備時間不夠充分,
所以魚料出的變化就比較少一些,
這個部分就不苛求了。
但是以1280元加一成,要1408元的無菜單料理來說,
會稍微覺得在份量或是食材等級上,
可能要更好一些才是,
不然如果以這樣的無菜單料理來說,
要在競爭激烈的高雄日料界生存下去可能會有點困難,
更不要說,當天的醋飯真的很有大的問題,
如果天鶴壽司平常的醋飯就是這樣,
就真的會讓人還滿失望,
如果這只是當天的特例,
那至少只有壽司羊遇到而已,
不過這也代表天鶴壽司的品質還不夠穩定,
希望板前師傅可以在調整一下。
天鶴壽司的魚料選用還可以,
只不過會跟有熟成過的相比,
總是會少了一些厚度,會讓人感覺到稍微可惜一些,
或是熟成的天數不足,所以讓人感覺不太出來有熟成過,
這也是壽司羊會認為天鶴壽司的份量可以再多一些,
或是魚料等級可以再高的原因之一。
因為熟成會帶來耗損,
這也是高雄很多間無菜單日本料理的單價會比較高的原因,
但是換個方向說,如果沒有這些耗損,
食材的成本就比較低,
做為一個消費者就自然會希望可以獲得其他部分的回饋。
雖然說對於天鶴壽司有些批評,
但是在環境給人的感覺與板前師傅手腳的俐落上,
天鶴壽司給人的感覺是會比近期新開幕的驚鮨還要更好一些,
餐點的部分姑且不論,
因為用餐的價格不同,
而已每個人的喜好也不同,更是不好比較,
但是天鶴壽司的桌椅的契合度是比驚鮨要好很多的,
坐起來是讓人舒服的高度,
而且在每一貫之間也沒有讓人等待過久的問題。
天鶴壽司跟驚鮨這兩間日本料理都有一些需要改進的地方,
主要的缺點都是在醋飯的部分,
驚鮨的醋飯口感上沒問題,
軟硬度跟溫度都可以,但就是沒有什麼味道,
天鶴壽司的醋飯味道上還可以,
但是軟硬度跟黏度就還有很大的進步空間,
雖然短期內這兩間店壽司羊都不會再去吃了,
但還是希望能從之後去吃的朋友口中,
獲得這兩間店進步的消息。
#高雄 #壽司羊 #日式料理 #日本料理 #握壽司 #無菜單料理 #板前料理 #驚鮨 #禾莊 #香月 #鮨二七 #藏旬 #小園日本料理 #三井日本料理
小園日本料理 無菜單 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的最讚貼文
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/343425175
店名:#小園日本料理
電話:07 251 2103
地址:高雄市前金區文武二街176號
營業時間:11:00~14:00 / 17:30~21:30
感想:
如果從 人,時,地,物 四個面向來看這小園日本料理,
人的面向,
看的是服務跟板前師傅的技術,就服務人員的帶位、倒水、收拾的角度來說,小園沒有什麼太大的問題。當天幫 #壽司羊 服務的板前師傅是 #阿聖師,不過讓人感覺到比較可惜的是,雖然是坐在板前,但是,跟師傅的互動卻沒有多,有一部分的原因是第一次坐在小園日本料理的板前位子,跟板前的眾多師傅都沒有認識,另一部份,則是會感覺到,師傅不是沒空,而是可能寧願跟一旁另外幾位板前師傅聊天,而不是跟坐在板前的客人互動,雖然壽司羊是覺得還好,只不過就是會覺得微微的可惜。另外,人的方面不知道是內外場溝通的狀況不是很好,還是點菜程序不夠完整,光是料理的部分做錯或是多做,在壽司羊入做到離開,就看到另一位板前師傅做錯了兩次,雖然不是給壽司羊的料理,但是這樣真的有些"漏漆"的感覺。另外,讓壽司羊感覺到比較可惜的時候,另一位師傅多做了一份生魚片,雖然還沒有送到客人手上,但是,經過了外場的來回之後,師傅將一整盤的放有碎冰的生魚片,直接放入了台下的冰櫃當中...雖然整場用餐結束後,並沒有看到師傅在拿出來給客人,但是,觀感...始終不佳啊...接著就是讓壽司羊最印象深刻的就是,板前師傅都一直再說如果下次再 #摔破盤子,要怎麼樣,或是誰又摔破了盤子...不管是跟外場的服務人員,還是跟板前其他的師傅,都一樣,吃完整場最常聽到的詞就是"摔破盤子"這四個字,如果不計算10秒內重複的次數,應該也有四五次以上了...心中真的會想,這種事情...難道不能等沒有客人的時候再說嗎...
時的面向,
營業的時候很平常,不會像香月壽司中午只收客到12:30。比較可惜的是剛開始送菜的間隔太過緊湊,明明是坐在板前,明明是坐在眼前的客人,而且壽司羊也不是個拍照一定要拍十幾張,吃飯速度也不慢的人,卻可以弄到眼前出現兩三樣的還未吃完的料理,如果說是單點,或是說有生熟食交錯就算了,只有點生魚片跟握壽司,還有這樣的狀況產生,這在無菜單料理方面,可能是一個比較有失誤的地方,而且,板前吃無菜單的人也只有壽司羊一人...不過撇開一開始的有些混亂的狀況,後來的間隔就感覺還不錯了。
地的面向,
小園日本料理的地點,以捷運來說也算是好走的位置,市議會站出來應該不用多久就可以走到,對面有幾個停車位,對於要開車的朋友來說,也是件很方便的事情。對於小園的店內本身來說,算是一個比較狹長的店面,二樓的部分有包廂,不過不確定有沒有低消,一樓有桌面跟板前的部分,不過因為板前非常的長,位子數很多,所以前半部都應算是單人座位,而非一般所說的板前區域,只有後半部不到十個的位子,才會有師傅在面前處理料理,也才是大家比較熟悉的板前位子。
物的面向,
只能說當天看到的狀況之下,小園的魚料並不豐富,也不特別,或許是吃的單價不夠高,所以除了赤貝牡丹蝦之外,沒有什麼特別的食材,也或許是來得時間並不好,據師傅所說小園的進貨時間禮拜三跟禮拜六,所以禮拜一有些食材會缺貨,像當天沒有配海膽是因為海膽用完了。師傅也說,如果是台灣當地的食材,有七成會是用澎湖的海產,其他就不一定,日本的魚料也會有,只是感覺不多(最後一句是壽司羊自己的感覺。)
最後,整體的感覺下來,會覺得小園就是一家循規蹈矩的日本料理,不是說東西不好吃,就是在吃的過程之中缺乏了一些驚豔之感,不會像 #香月 有時候會吃到讓人很驚人的調味搭配與手藝,又或者是在 #廣澤鮓 偶爾可以吃到很特別的食材,抑或像是在 #鮨二七 當中小任師傅霸氣橫流上菜方式,就是種安安穩穩的平淡,這種平淡,又不似 #順壽司 或是 #旬樂 那種可以跟師傅偶爾聊天一些天的平淡,而是真的平淡的吃完一餐,平淡的落幕。
#美食 #日式料理 #握壽司 #日本料理 #生魚片 #高雄
#味噌湯 #無菜單 #巷弄美食 #青甘 #牡丹蝦 #前金區 #老店
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小園日本料理 無菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【新竹品牌推廣】九探吉,黑金糙米飯,豪氣雙享便當。提前訂餐,新竹市10個就送。每日現做,新鮮送達。糙米飯有25倍的膳食纖維,健康無負擔!
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實際動手做~~
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