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#桂圓紅豆年糕
趁過年前一定要來分享，這次年糕還是跟淘氣一起完成，只要將所有材料混合蒸熟就可以完成
我個人喜歡吃偏軟的年糕，QQ的口感真的讓人忍不住一口接一口🤤
#年糕真的很難拍好看
#小家庭做一份剛剛好
🌼#材料
紅豆100克.桂圓50克.水+紅豆湯130克.黑糖30克.貳砂糖20克.糯米粉100克
🍡#做法
1⃣水+紅豆的湯+黑糖+貳砂糖，加熱至糖融化後，將桂圓一起進去泡到放涼
2⃣桂圓撈起，將糯米粉分2次放入液體攪拌至沒有顆粒
3⃣將桂圓.紅豆放入，輕輕拌均勻即可
4⃣取一個容器，舖烘焙紙或抹油，再將所有年糕倒入，震幾下讓氣泡消除
5⃣蒸籠大火水滾後，再將容器放入，鍋蓋包布蓋上，蒸30-45分，視容器深度增減時間，只要將筷子插入無沾黏即可關火，放涼再脫模
🔸這次我不是用蜜紅豆，而是單純的紅豆湯，剩餘沒用完的還有紅豆湯可以喝😋，而且紅豆粒粒分明呢
🔹蒸籠的水需要多加一點，才不會要中途加水
🔸大同電鍋如果以一杯水15分鐘，就至少需要3-4杯，自己再留意時間，一樣可以完成而不用中途加水
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！
「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
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🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！
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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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#簡單哥
#水餃
#煎餃酥脆
#超簡單
#煎餃麵粉水
#冰花煎餃
#居家料理
傳統【蜜地瓜】香甜軟嫩！不用出門，輕鬆做出大人小孩都愛吃的甜點！
「蜜地瓜要怎麼燉煮才香嫩甜的剛剛好？」
「步驟對了！才會更對味，色澤更美！」
蜜地瓜真的現在越來越少店家有賣，
加上現在疫情的關係，在家自己動手做，
做好一鍋冰在冰箱，
想吃冰的熱的都別有一番風味！
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🌈簡單哥小知識－如何保持地瓜的色澤！
👉切好的地瓜，馬上泡入水中與空氣隔絕，可以防止地瓜還沒煮熟前就氧化。
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（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 8條
👉麥芽糖 300克
👉水果醋 30克
👉水 1000毫升
👉二砂 100克
👉鹽 適量
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🥘開始簡單製作🥘
①加入二砂炒至融化，再加入水、鹽巴、水果醋
②再次把糖炒至融化後，加入麥芽糖、地瓜
③水滾後，小火煨煮，過程中幫地瓜翻面
④縮汁至地瓜表面光滑即代表快完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#蜜地瓜
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#古早味
#小時候回憶
#甜而不膩
#簡單料理
#簡單哥
購買連結：
https://shop.gamafamily.tw/tag/發芽玄米
非日式跟日式糙米有什麼不一樣？
普遍分辨的方法是，非日式的大家說的乾式，日式的是濕式。
為了保存，發芽後乾式玄米會再經過乾燥程序，濕式的是將高水份發芽糙米殺菌包裝。
所以濕式的發芽糙米水分含量高，就比較不易保存。你會看到濕式的是200克小包裝。基本上如果是小家庭，每次開封一包剛剛好。但如果沒有吃完，開封後必須8度C以下冷藏保存並在3日內盡快食用完畢喔～
另外，這兩包發芽米雖然都是糙米做出來的，因為已經有浸泡發芽的過程，所以要煮以前不用像糙米一樣事先浸泡。而濕式發芽米的水含量高，所以煮米時加的水分1:1即可。也非常適合牙口不好的人食用。
