這禮拜開始可以提前預訂『母親節蛋糕』，除了提供6吋、8吋、10吋蛋糕的訂製之外，還有一整條的蛋糕捲，一律提前5天預訂哦！
生日蛋糕體口味：原味、伯爵、抹茶，內餡夾層可以選兩種：芋泥、伯爵奶凍、當季水果，訂製方式可以透過臉書粉絲專頁，也可以客製化。
明天有新品『芋頭千層』，芋頭控趕快搶先訂購^^
#因為母親節蛋糕反應熱烈，所以會統一款式&口味，母親節限定款5/1~5/17供應，『6吋』跟『8吋』蛋糕款：原味蛋糕體+芋泥及伯爵奶凍，芋頭千層可以選擇『7吋』跟『9吋』，一樣要提前5天預訂哦！
優惠活動：凡於4/25前訂購母親節蛋糕一律9折優惠，最後接單為4/30
(2020/03二訪拍攝)
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年輕漂亮的店長夢想以悠閒舒適的環境，讓每位客人用自己的時間細細品嘗咖啡的韻味，享受自己的時間，這才叫做慢活與人生，麋境咖啡的標語『Take Your Time Enjoy Your Life』。
兩位姊妹一同創業，不斷思索研發甜點的樣式與口味，目前販售的甜點多達20種，每天提供6~7種品項。
食材嚴選日本麵粉、日本小山園抹茶粉、日本北海道 Luxe 奶油乳酪、有機紅仁蛋、紐西蘭帝紐冰淇淋，為了食的健康，連食用花都自己種，裝飾在甜點上好美喔！美美的蛋糕，吃起來不甜不膩，連不喜歡甜食的ㄚ欣都被收服了！
手工現做『日式舒芙蕾鬆餅』，像雲朵般ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，口感鬆軟濕潤像海綿蛋糕，不會因為放涼了塌掉。我最喜歡『泰式珍珠舒芙蕾』、『黃豆QQ舒芙蕾』有包QQ的麻糬。
除了好吃的甜點，看起來不起眼的『三角飯糰』是ㄚ欣每次來訪必點，使用北海道生食級干貝、蟹肉棒、雞碎肉、日本醬油調味，用料實在超好吃。
『麋境咖啡』空間寬敞舒適，有專屬停車場，後方庭院種水果、花草樹木，店內有花牆、吊椅可供拍照，二三樓有提供住宿，可私訊粉專報價。
#日式舒芙蕾鬆餅現點現做，需等20~30分鐘
#寵物友善餐廳(要牽繩或裝寵物籃)
影片連結：https://youtu.be/QpXd0Z-ca1M
(2020/02一訪拍攝)
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#抽獎活動：活動到2020/03/11晚上10:00結束，2020/03/12會公布20位中獎名單~
獎品：日式舒芙蕾鬆餅一份(只能抵中獎人一位的低消)，口味任選，兌換期限到2020/06/30，跟店家出示中獎私訊即可。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『麋境咖啡』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想要吃日式舒芙蕾鬆餅』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎，給抽獎編號時會容易漏掉
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
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店名：麋境咖啡
電話：03-9301117
公休：星期二
營業時間：11:00~18:00(最後點餐17:30)
地址：宜蘭縣壯圍鄉美功路一段41巷18號(下宜蘭交流道約兩分鐘車程)
餐點：日式舒芙蕾鬆餅、三角飯糰、甜點、冰滴咖啡、飲品、咖啡豆半磅400元~1200元打9折
※千層蛋糕 9吋1280元、7吋960元，六吋、八吋、十吋生日蛋糕、整條的蛋糕捲一律提前5天預訂
※大人低消為菜單上任一品項(不包含冰櫃裡的甜點)，平日不限用餐時間，例假日用餐時間為兩個半小時
備註︰有寶寶椅、兒童餐具
停車場︰有
粉絲頁︰https://www.facebook.com/MiJingCafe/
小山園抹茶粉日本 在 [其他] 抹茶大亂鬥!! - 精華區baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://cobal.pixnet.net/blog/post/327857034 個人網誌易讀版
不少人都喜愛抹茶,可是市面上的抹茶百百種,究竟要怎麼挑才能挑到自己喜歡的抹茶?
另外有人會覺得抹茶好喝,像海苔的味道
可是也有人覺得抹茶又苦又澀怎麼會好喝,這又是為什麼會有這樣的差別呢?
為了一解心中的疑惑我特地從朋友處搜集到了數種不同的純抹茶粉
(無香料及額外添加的色素)來個抹茶大PK
讓大家以後買抹茶時知道要如何購買才不會花了冤枉錢又買不到自己想要的抹茶
也讓有將抹茶應用在烘焙上的烘友選擇適合自己產品的抹茶粉。
在開始評定抹茶粉之前得先說明如何評定抹茶粉的等級
依據丸久小山園的網頁說明是抹茶的好壞是根據旨味物質、苦澀味物質還有色澤來評定
不過這個旨味物質用到的人可能不多，所以我改以香氣來代替評比的項目
所以決定最終的評定項目為色澤、香氣與苦澀味。
在此次的參賽選手有丸久小山園的又玄、龍膽、菖蒲及以東和
一保堂的初昔、台製的天仁、日本前川佳水堂
其中小山園的選手除了又玄是茶道專用
其餘都被小山園歸類在食品用，而一保堂的初昔則是歸類在飲用與食品用兩者皆可
以上的介紹完畢後接著開始進入評比
首先要登場的是最直觀的色澤，在色澤方面參考以下照片就可以清楚的分辯出優劣
https://cobal.pixnet.net/album/photo/648336455
如果是純天然沒有添加任何色素或球藻的抹茶粉是越翠綠等級越高
從照片中可以很明顯的看出又玄是最翠綠的
一保堂的初昔則是緊追在後，龍膽則次之，再來是濱佐園
以上的選手都還可以看的出是綠色
接下來的菖蒲、東和、天仁與前川佳水堂幾乎都帶有黃色的色澤了
特別一提的是提供前川佳水堂的烘友從買來到開封間隔超過了一年有餘，且在常溫保存
所以是否因為此種因素造成氧化成土黃色就不得而知了。
所以在色澤的排名如下
又玄>初昔>龍膽>濱佐園>菖蒲>東和>天仁>前川佳水堂
接下來則是香氣與苦澀味的評比，這算是個人比較主觀的感覺，所以僅為個人意見
在香氣方面個人認為等級越高的抹茶粉海苔香氣越明顯
而且聞起來的味道很舒服，會讓人想一聞再聞
相對的等級越低的，則海苔香氣會越淡，甚至說是草的味道也不為過
從這一個標準去評比時又玄與初昔是很明顯的海苔香
而又玄的海苔香又明顯比初昔濃郁
在色澤表現第三、第四名的龍膽與濱佐園在香氣方面則是落後又玄與初昔一大截
其中龍膽的海苔香很淡很淡幾乎快沒有了，但也沒有夾雜其他的氣味
濱佐園的海苔香氣比龍膽略多一些，可是也比龍膽多了一絲草的味道
菖蒲的香氣跟濱佐園很像，同樣都是海苔夾一絲草的味道
到了東和則是海苔味又更淡了，反而是草的味道又多了一分
天仁的抹茶粉海苔香氣則已消失怠盡剩下的就只是草的氣味
最後則是前川佳水堂，
即使放了超過一年才開封的前川佳水堂仍保有跟東和相接近的海苔氣味
但也因為擺放過久造成草的氣味蓋過了海苔味的香氣，讓人覺得有點遺憾。
所以在香氣的排名如下
又玄>初昔>龍膽>濱佐園>菖蒲>東和>前川佳水堂>天仁
接下來則是最重要的苦澀味評比，我覺得會不會喜歡抹茶與這個苦澀味有很大的關聯性
如果一開始接觸的抹茶是比較苦澀的，往後要喜歡上抹茶的機率就不高了
因為有一種先入為主的觀念影響到日後接觸其他抹茶的意願，這著實有點可惜。
在開始評比苦澀味之前請大家先參考以下網址抹茶正確的沖泡方式
https://www.youtube.com/watch?v=HdvsJJ-GLUk
我也是依照這個方法
(以茶筅將抹茶打散並發泡)與比例(2克抹茶粉+60cc的熱開水)來沖泡抹茶
畢竟這樣的方式才能真的喝到抹茶的精髓。
https://cobal.pixnet.net/album/photo/648336383
在這個評比又玄不意外的又拔得頭籌，又玄入口時沒什麼苦味，但帶有些許的澀味
但最值得讚許的是竟然有很明顯回甘的味道，難怪小山園會把旨(甘)味例入評比的項目
初昔與又玄相比較就略多了一些的苦味，澀味則是不相上下
但是與又玄相同的都有明顯回甘的味道
龍膽的苦澀味又更加的明顯，而且也沒有什麼回甘的感覺
濱佐園在沖泡後飲用時有很明顯的苦味，苦到差點讓我哭出來
其苦味甚至壓過了澀味，更甭說會有回甘的感覺了
菖蒲在沖泡後的表現比濱佐園還要優秀甚至與龍膽可說是相差無幾
東和老實說在小山園的抹茶中為最低等級不是沒有原因
入口時除了苦味、澀味還多了一種令人不禁皺起眉頭的味道
完全讓人無法提起再喝一口的慾望
天仁選手在前一項裸聞的評比中雖然敬陪末座
但在沖泡飲用時卻反而超越了濱佐園與小山園的東和選手
雖然如此，但飲用時仍可以明顯感受到苦味與澀味，甚至還略帶酸氣
最後的則是前川佳水堂選手，在色澤與香氣評比不甚理想的情況下
苦澀味的評比中反而有不錯的表現
其苦味與澀味的表現比龍膽選手還優異甚至還帶有淡淡的回甘
如果不是因為存放過久才開封，相信會與初昔一樣有傑出的表現才是。
所以在苦澀味的表現排名如下
又玄>初昔>前川佳水堂>龍膽>菖蒲>天仁>濱佐園>東和
總結:
在沒有添加其他任何添加物的前提下越翠綠的抹茶等級也就越高幾乎是無庸置疑的
所以日後如果想購買抹茶但又無法品嘗試喝的前提下可以依據其翠緣的程度來挑選
再者如果是要飲用的我會建議不要買被各大廠商歸類為食品用的等級
至於如果要拿來烘焙用的，就等我下次做完烘焙的實驗時再一一向大家報告
最後要說明的是抹茶其實對溫度與陽光很敏感，等級越高的也就越嬌貴
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏(很重要所以說三次)
如果開封後也請盡早使用完畢，用不完時也務必密封好放在低溫的環境減緩氧化的速度
在這裡偷偷的跟大家說一件事
其實我的又玄從入手到現在已超過半年的時間早已超過最佳賞味期限
開封到現在也已超過二個月
在這樣的條件下仍可以維持不俗表現就是因為我都密封並放在冰箱保存的關係。
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