//「我不是書法家,只是我的字是一個歷史的見證,我寫了幾十年,有很多小巴司機從入行到退休,都是在用我的牌,他們看慣了。」他尷尬地對端傳媒記者說,卻掩不住那份滿足感。
麥錦生的字是楷書,能夠讓人一眼就認出他的「小巴字」,是因為他的指定格式——白色底的膠牌上,以紅色油寫着終點站,中間以藍色油寫上途經的地點。
「比如觀塘,中間寫牛頭角,是指經過牛頭角去觀塘。荃灣千色店,荃灣用紅色寫,代表終點站,它經過千色店,就用藍色寫。」
起初,這種招牌只是用紙皮寫的,放在車外的保險桿上,但後來因不耐用才轉用膠牌。「白色是最便宜的,他們就找白色膠牌寫;白底紅字最搶眼的,於是終點站用紅色。應該是1970年代,大家已經公認這個顏色配搭代表小巴。」
代表小巴的,還有一個獨有的「官」字。原來,「小巴牌」會將觀塘的「觀」字寫成「官」,麥錦生解釋:「這個寫法是小巴司機發明的,他們要用這個『官』,因為寫那個『觀』字太密,遠處看不清。」
...在1967年之前,香港並沒有小巴。但六七暴動之後,殖民地政府實施戒嚴,市民放工後個個都要趕回家,交通公具供不應求,原先在新界經營的9座位的士看見商機,也來市區分一杯羹,這些沒有運營牌照的車一度被稱為「白牌車」。
三年後,1970年,殖民地政府將「白牌車」正式合法化,這些9座位的士獲發牌照成為小巴,可在全港九﹑新界行駛,不受路線﹑班次和收費的限制。「當時相當受歡迎,因為小巴快和靈活,哪裡需要車,他掛個牌就可以馬上到那裡開工。慢慢就不夠車,當時只有3500架,業界便說反正不夠牌,叫政府多給1000個牌,政府又同意了,變了4530架。」麥錦生說,這時廣告人的商機也來了。//
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,上水粉錦公路蓮塘尾村,村口有家茶座綠色環抱,暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。 1952年,林霆豐的爺爺從惠州來此落腳,開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹,正是當年種下來的;側門對聯也是爺爺題字:「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。 那時上水盡是農田,過路人買碗茶水送清風,如得半日閒;現在販夫明星一樣...
小巴司機入行 在 極品男女 Facebook 的最佳解答
往事…
令我想起往事... 話說我年青時一直想成為一個偉大嘅喜劇演員,剛讀完中學的時候(其實係中四),無嘢做無工番,身上只剩2毫子,要去五個地方casting,旺角、觀塘、北角、柴灣,火炭,最後硬著頭皮出門口,坐霸王小巴,臨落車,司機伸手收錢,我扮睇唔到衝落車... 搭霸王地鐵,當時生得輕盈,無買飛跳入去,俾職員睇到,佢狂追、我狂跑... 旁晚完成沙田casting,去到要搭一架要先收錢的小巴,真係無晒辦法,有個中年阿姐望住我,好似想關心我,我同佢講,我跌左銀包,佢就掏出$100俾我,俾我搭車番屋企。
番到屋企,望住塊鏡,喊左好耐,然後打左個電話俾個教育電視監製搵工,佢請左我做PA,俾左$12,000人工我,過兩日即番工。又過左一排,當日casting果5單野,4單都選中我,有個美國電訊廣告,搵左我做asian嘅主角,收左佢地二十幾萬...
因為開始做幕後,相對收入穩定D,所以好少做幕前,做PA做左未夠1年,發現拍教育電視悶到七彩,有個電影制片問我撈唔撈電影場記,得$3000人工,我一口答應,然後就咁撈左電影11年... 加埋細個開始拍嘅教育電視,數數手指,今年入行23年,雖然我已經係導演,拍過好多廣告,但今日,我又再去casting,又去追逐自己細個嘅夢想。
我諗,遲到好過無到掛!共勉之!
(*注:俾錢我搭車果個阿姐,後來成為左朋友,早10年因病走左,我傷心左好耐。)
小巴司機入行 在 區諾軒 Au Nok-hin Facebook 的最佳解答
民主黨及新民主同盟展示設有20個座位的小巴,要求港府放寬小巴座位限制。民主黨區議員區諾軒指,每逢繁忙時間,小巴服務都供不應求,而增加小巴座位就最能善用小巴資源及有助改善道路交通。
新同盟范國威亦指,港府自98年起一直未有就集體運輸系統進行重大改善,並以鐵路為先,影響巴士、小巴和的士的生存空間,若果當局容許增加小巴座位,不單止能增加小巴的競爭力、提升載客量,亦可增加小巴司機收入,吸引年輕人入行,改善目前小巴司機屬夕陽行業的問題。
至於加位後會否增加乘客輪候時間,范認為紅色小巴才會客滿開車,綠色小巴都是定時開車,故加設座位可先由綠色小巴做起。
時事評論員林鴻達補充,現行法例規定,小巴車身長度以7米為上限、闊度以2.3米為上限,而全港4,000多部小巴中,有約800部車長近7米、本身設計就有20個座位的車款,希望當局能增加座位限制,否則只是令有關空間形同浪費。
他續指,增加座位的改裝開支約數萬元,應由車主還是政府承擔可由雙方商討,相信當局放寬後,能為車主和小巴營運商提供經濟誘因去更新車款,因為加位後每輛小巴每日可增加約一成至一成半車費收入。
小巴司機入行 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
上水粉錦公路蓮塘尾村,村口有家茶座綠色環抱,暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。
1952年,林霆豐的爺爺從惠州來此落腳,開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹,正是當年種下來的;側門對聯也是爺爺題字:「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。
那時上水盡是農田,過路人買碗茶水送清風,如得半日閒;現在販夫明星一樣愛來透透氣,歎幾味。
昔日小茶店,今天馳名茶餐廳,轉捩點始於20多年前,林父病重,霆豐和家姐回歸老巢陪伴母親守店。
年年月月,兩姊弟循環磨擦、合作,都為店好,店也愈做愈好。
更重要是能承歡膝下,無慮樹欲靜而風不息。
「這裏雖然距離市區好似很遠,但短短只是十分鐘車程,已是兩個完全不同的世界。」榮昌茶座負責人林霆豐說。就算盛夏,午市、周末必定爆滿。常客有附近學校的老師、出入馬會會所的顯貴、打高爾夫球的明星、北區醫院的醫生護士,也有車房、地盤工人;假日更是區外一家大細、山友、電單車發燒友……無分階層,全是專程自駕或坐小巴而來。
Helen第一次光顧,點了豬扒包,發現麵包軟熟、豬扒有肉汁又不油,連從不吃的洋葱也覺「好味」,盛讚「好食過澳門豬扒包」。
住在加州花園的朱總,十幾年天天來,打風也來。「心癮!塌樹、馬路水浸都要來,不來不舒服。」這裏出名的有被蘇施黃稱為最好食的豬扒包、滑嫩多汁BB鴿,而鑊氣十足的炒牛河他也鍾愛。
限量的原盅陳皮鴨湯飯,還有煎雞尾包都是名物,Eric和Connie每周必吃,有時帶上小狗,一坐就是半天。
來的人慢慢歎,做的人就要手快快。霆豐上一刻在修理洗碗碟機,下一秒已獨臂架着三碟飯從廚房衝出來。
茶座是家庭式經營:他是家中老六,乳名興仔,和排第五的家姐林麗金(乳名金仔)主力管理;細佬廚房、電器工具維修;家姐水吧、樓面招呼。母親收銀;排第三的家姐林麗星(嘉菲)帶位;太太Sara、姐夫也會幫手,假日必定總動員。
「話事人當然就是我媽,她控制整個局面。她說一我們沒人說二。」興仔笑言母親好精靈,在背後看得仔細,不時教大家走位,「令到我們打醒十二分精神去做事,不敢蛇王。」
歸巢伴母 守家業
母親楊錦雲,雖然七十有八,但神采飛揚,每朝飲完茶就出來幫手收銀,和客人打牙骹。「細細個見他們讀書挽書包,現在做工了,或者帶孫來探我,當見下老朋友。」事頭婆有個「四萬」笑容,很有親和力。
她20歲嫁給同村的林泉,「以前幾十年無得揀㗎!老實啩……」又笑不攏嘴,「他同老竇開鋪仔,賣油鹽糖仔餅乾。上水黑麻麻無電燈,亦賣火水蚊香。」那是1960年。婚後前鋪後居,生了兩男五女,她主力養豬養雞,丈夫幫忙看店。80年代,茶水雜貨外,榮昌兼賣簡單飯麵。
「老公走了(離世)二十幾年。他有長期病,那時細路仔細,這頭煮飯,那頭沖茶招呼客人。要供細路仔讀書,養雞養豬又要買材料,樣樣都要賒,但無欠人錢嘅,賣到雞賣到豬有錢就即刻還。」她教仔女做生意,要「講信用,有借有還」。
那是刻苦的年代,「仔仔女女都要幫手,細細個就餵雞,企櫈仔煮麵。」排第二的大女讀完小學就回店幫手兼帶弟妹,「金仔、興仔讀到中學,其他四個都出國,兩個英國兩個加拿大,你話辛唔辛苦?」她日頭打理農場、榮昌,夜晚就穿膠花幫補家計,捱到金睛火眼。
結果,養大的仔女一個個往外飛,尋找自己的人生;只有金仔和興仔在91年先後回巢。
50歲的金仔,伶俐爽朗,年少時很倔強,「對家裏有很多不滿,覺得阿媽管我太嚴,我的同學都很自由。」放學她去打排球而非回家看店,激到阿媽生蝦咁跳;曾經有幾次離家出走,好快被人捉回來;讀完書拍拖、揸電單車,母親愈是耽驚她愈痛快。「以前店鋪有爸爸媽媽撐住,我是一個可有可無的人。」後來父親病重,店交外人打理,母親鬱鬱寡歡,於她如當頭棒喝:「自己玩夠了,肩上有個擔子,不可再像以前般任性。」當了母親的金仔,自言當年「很幼稚」。
小她兩歲的興仔,溫和沉穩,不善辭令。當年讀完書也渴望外出長見識,去北角打工,有兩年做過廚房,但漸覺市區生活太壓迫,「返回新界舒服很多,切合自己多些。」想到蓮塘尾有榮昌有母親在,一個心有了清晰的歸向。
那時顧客除了村民工友,主要是貨車司機,「人家過路泊車,要碟茄子飯、排骨飯。有時金仔煮,有時興仔煮。」事頭婆說兩姊弟夾手夾腳,無分你我。今天店中熱賣豬扒,就是她傳授的在家製作:拍得鬆、醃得夠,不用食粉味精。
一家人 難關共渡
仔女接棒,並不代表就此順遂。那時榮昌一直在賣粉麵飯,但未有食肆牌照(食牌),「我們座落在綠化地帶,申請食牌阻難重重。」金仔記得,食環署不斷來巡查、發告票,她和細佬上庭又上庭,罰款愈來愈多;後來一次,法官警告再犯就要封鋪。「我惟有向法官求情,榮昌不斷申請但都不獲批。法官同情我們,發還所有罰款,又教我如果證明到店鋪在鄉郊條例實施前已在做生意,就可以申請司法覆核。」
「鄉村人好支持,榮昌做了幾十年,大家食了好多年,樣樣有證據。」事頭婆那些日子夜夜失眠。
興仔和金仔四處奔走,找人證物證。「因為這個是我自己的家,也是我的祖業,怎樣我也會做到最後。」興仔說。終於打贏了官司,前後爭取了8年才獲發食牌。
「最大塊的石頭已經移開了,但路一直都是崎嶇的。」興仔指,榮昌主要做熟客,人家吃多了會悶,所以要不斷去找新食物。2000年取得食牌後,客人更多,他們請廚師、水吧,諗到就做,食物款式愈做愈多。入行50年的大廚基哥,做過馬會、酒樓,來榮昌掌勺16年,客家炆豬肉、陳皮鴨湯飯、咖喱牛腩、炸乳鴿……樣樣拿手。
另一方面,興仔坦言跟家姐金仔拍檔不容易。「廿七八年都是繼續磨合:磨擦與合作。」譬如最近,家姐建議用手機取代唯一放在收銀處的電腦落單,省力省時;細佬認為食物款式組合複雜,手機畫面太小不適用。
若在從前,家姐一定激烈行動,像當年她建議電腦入單取代人手,細佬沒立刻贊同,她就黑面三個月。今天,她覺得「細佬未消化」,願意笑着等。
遇上分歧,興仔說一人讓一步,「始終是一家人,(爭拗)大家好多時都是淡忘了。」
「大家都要想住一樣東西:目的都是想鋪頭好。」金仔說。
母親是個聰明人,就算各自跟她說,也當聽唔到,「仔仔女女做生意,各有各方法。有商有量最好,有時拗少少。嬲完,兄弟姊妹一陣一齊食飯又忘記了。」
點點滴滴 都在心
從前為口奔馳,事頭婆嘮叨仔女幫家,放學就要淥麵沖茶餵雞,營役過日,為母者溫柔無從。4年前,眼見三子之父的興仔和兩孩之母的金仔完全困身茶座,她悄悄說服老三嘉菲回來幫手,替補二人管店,讓他們一個返早,一個返晏,多點時間「陪下細路仔」。當年遺憾,她不想仔女重蹈。
趁中午飯市未到,金仔偷空到店前庭院淋花修枝,黃的、橙的、粉紅的小花迎風搖曳,給茶座生色又添生氣。原來當年打贏官司,母親拿出幾十萬給她和細佬翻新榮昌。自此庭院圍了木柵攀了綠藤架了鞦韆,也有了「蓮塘」為誌的英文名Lotus Café。
很多客人喜歡庭院的花,不時拍照,令金仔心花怒放:「放些心機下去,每日少少每日少少,你就見到成果了。」她說,每日堅持打理一下,花自然生得美麗。
店旁竹樹叢、生鏽鐵絲網,金仔曾看不順眼,想除之而後快。可是,母親下令動不得,理由是阿爺年代種下來置下來。「到現在自己年紀大了些,就明白為甚麼阿媽甚麼都不想動。因為每一樣東西都是她的點點滴滴。」水珠澆落她種下的柏樹、萬年青,風一吹,閃閃舞動。
「好似我們經營榮昌一樣,包括客人呀,食物的質素,都是一點一滴的積聚。」
母子親情,手足情誼,何嘗不是?!
採訪:韓潔瑤 拍攝:陳瑞華、關永浩
榮昌茶座
地址:上水粉錦公路蓮塘尾村1號
電話:2670 3388
詳情: http://bit.ly/2NdRYRx
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小巴司機入行 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
曹達明,Jimmy,做的士司機有37年。他年輕時入行已做夜更,開夜更賺錢多,以前年代不愁沒有客人,他那時又喜歡駕快車,故他較喜歡做夜更。夜更吃飯,他喜歡約好一班行家,在柴灣永利茶餐廳,這裏開得夜,有玻璃看到街外,的士泊在街外都看見。這裏吃東西價錢大眾化,菜式多元化,過一百款以上。家常菜有鮮魷蒸肉餅,用手剁,咬下去口感很好,鮮魷咬下去彈牙。古法蒸桂花魚,用冬菇加肉絲蒸,吃起來魚鮮帶肉味,好味不錯。特色小菜有黃金白飯魚,炸白飯魚外溝了鹹蛋黃,鹹鹹的,送酒特別合拍。
他曾在域多利道,沙宣道撞過靈體,人有三急,泊車路邊,進行小解。對面有條山的樓梯底,三更半夜有似人的「影像」向他打招呼。
他又在八九年三月九日,跟妻子和兩個好朋友在深水灣燒烤,妻子和朋友說樹上有白色靈體,他不以為意,又因飲酒太多,走時駕車在香港仔隧道出來,想過線越過小巴,有輛巴士在隔籬線迎頭落,就撞車。他撞到顴骨,做手術後復原。此後,有幾年三月九日,他都曾經發生抄牌、撞車或者失事這些事。他相信或許這個靈體在作弄他,給了他啟示,前生緣、今生還!他在三月九日還不到,現在就要不停還!
***為己為人,切勿酒後駕駛。
採訪︰孟惠良
攝影︰羅錦波
永利茶餐廳
地址:柴灣柴灣道333號永利中心71G
電話:3157 1771
營業時間: 7am-1:30am
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