Search
信義新光三越A9的小後苑是我之前去過的安和路後院(威士忌博物館)分店，特別在於上午11:00就開門，整片玻璃櫃有上千款威士忌，由於中午就開始營業，所以菜單也設計了一些午間餐，大略看了看，某幾樣是午間才吃得到，某些則是午時才有優惠價格。
小後苑的威士忌調酒依然好喝(價格似乎與本店看齊)，餐食則有好有壞，后里蟹棺材板是覺得較為不錯的，切下來的那片麵包弄得很香酥，松露奶油醬汁味道夠，炸軟殼蟹也不會過於油膩，加上少許醃菜解膩，這道當作午餐主食ok~
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67002915
【肥訊・美好食遇】小後苑 Backyard Jr.
睽違了18年，繼後院之後，林一峰終於在信義區新光三越A9開了一間「小後苑」。雖然名之為「小」，但其實是規模比「後院」更大的一家店，光是威士忌的藏酒數量就已超過1,000瓶，完全是一間威士忌博物館。
好不容易在2018年前夕，撥空去吃了他們的餐點與調酒，我沒有點最有名的炒泡麵，因為我看到松露野菇四個關鍵字，所以就點了這盤松露野菇歐姆蛋，松露的香氣本身就很迷人，鮮菇又更襯托了松露的風味，兩者非常絕配。
關於龍蝦，聽說來自基隆，很新鮮，蝦肉彈牙好吃，搭配我最愛的risotto跟鮭魚卵，還有原住民的一種野菜，超享受！感謝 Ellen Lai 的特製料理，讓我度過非常美好的午餐（這道菜單上沒有）。
說到調酒我就失禮了，因為我真的不太會喝威士忌，所以調酒師就給了我一杯野莓類的水果調酒，基底是Brockmans Gin，是一款添加了黑莓與藍莓的琴酒，上層是蛋白霜，喝起來酸酸甜甜的很好喝，不太常喝酒的女孩會愛的。
▎更多關於小後苑的故事：https://goo.gl/xvxGEu ▎
Follow my Instagram ⬇
https://www.instagram.com/daphneys.tw/
說到跑吧，我們推薦最後一站是飯店內的附設酒吧！為什麼呢？請看影片分曉！
► 活動宣傳
女力之夜
由榕信義 Bar Manager Cora 發起的活動，每個月都會找優秀的女灸師來客座調酒，希望藉由這樣的活動，讓更多人認識有實力的女性調酒師，也讓業界重視女力的崛起。
本月女力之夜
6/13 台南TCRC妙妙與The Shotting Fun阿龐
6/20 Barmood - Kate/小草/Abby
───────⋄⋄⋄
S HOTELxJack Daniel's JAZZ NIGHT
S HOTEL與Jack Daniel's總代理廷漢企業，強勢推出JAZZ NIGHT聯名企劃，活動期間內品嚐聯名特調3款，更有每月精選調酒買一送一，及使用威士忌入菜的特製菜單。S HOTEL成為台灣極少數可以搶先發售Gentleman Jack and Gold No.27兩款限量高端酒品的酒吧
活動時間：6/13-8/31
每逢周四Jack Daniel's JAZZ NIGHT，更有加碼滿額贈Jack Daniel's精美小禮品！
#跑吧 #stupidbar #jackdaniels
───────⋄⋄⋄
👋🏼 Stupid Bar 熱門影片在這裡
去海邊玩不喝點調酒怎麼行？Stupid Bar 教你做簡單又清爽的 Mint Julep
https://youtu.be/lvXhEr2hdKg
帶了啤酒卻沒帶開瓶器？！讓老司機教你三個絕招自救
https://youtu.be/3qNfapa5G4s
還在400次手打咖啡？！威士忌調酒才驚喜！便利商店食材輕鬆搞定【Stupid Bar】
https://youtu.be/UF_tMQbsVv8
熱炒哪道菜最搭 Highball? 熱炒 Surfing 一晚四家選出熱炒王
https://youtu.be/Tw52jP9kcJs
四種喝醉客人大揭密，別讓調酒師不開心｜Stupid Bar
https://youtu.be/G3ekheat2UU
───────⋄⋄⋄
👋🏼 訂閱頻道
👉 Youtube：http://bit.ly/subscribeooc
👉 跟 Brandon 學調酒：https://www.yottau.com.tw/course/intro/939#intro
👋🏼 Instagram 追蹤
👉 Brandon：https://www.instagram.com/brandonpapa647
👉 鮭魚：https://www.instagram.com/yuyulin0419
👋🏼 乾爹，我在這
👉 業務合作：oocplanet@gmail.com
《小後苑信義店－威士忌博物館》 為了致力於生活品味的探索，出身於後院體系的第一間分店，「小後苑Backyard Jr.」，於2017年進軍了信義區。 110台北市信義區松壽路9號 ... ... <看更多>
關於「小後院菜單」標籤，搜尋引擎有相關的訊息討論：. 圖片全部顯示【信義區百貨美食】小後苑Backyard Jr.。 威士忌酒吧x台式餐酒館| 妮...2020年3月5日· 位在信義A9 ... ... <看更多>
小後院信義菜單 在 [食記] 台北信義小後苑品味餐酒絕妙搭配- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：小後苑 Backyard Jr.
消費時間：2017/11
地址：台北市信義區松壽路9號3樓
電話：(02)2722-0353
營業時間：11:00-02:00 （百貨營業時間結束後請由側門進入）
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：椒麻豬腳/ 淡菜佐威士忌噴霧/ 各種威士忌調酒
無音樂圖文好讀版：https://goo.gl/jfEcEi
小後苑 Backyard Jr. 是有名的威士忌博物館「後院」的二店，
在信義安和站附近的後院早就耳聞一陣子了，一直沒去過，
聽說它在信義區開了二店、試營運時也頗受好評，於是在正式開幕當天就慕名而來。
果不其然，餐酒的絕妙搭配讓人驚艷，
無論單純小酌或認真品酒，都能盡情沈浸在美好的威士忌世界中。
進駐百貨商場的小後苑，
相較於專業而有距離感的本店，同樣經典，卻又多了一絲親密。
延續著威士忌博物館的美名，小後苑也擁有高達2,000支的威士忌藏酒，
通常百貨公司營業時間過後，這裡的夜生活才正開始，
於是來小後苑喝酒又多了一種夜潛百貨公司禁地的小小罪惡感！
因為這天百貨營業時間已過，所以要從A9與Commune之間的側門進入，
搭乘電梯來到3樓，整層樓一片漆黑，
只有小後苑的招牌兀自亮著、玻璃門內燈火人影搖曳。
推開玻璃門，門外的寂靜與門內的熱鬧形成相當強烈的對比，
環顧四周是深褐與深藍搭配的室內裝潢，
沈穩柔和的感覺搭配環繞四周的威士忌牆，非常壯觀！
在耳朵還未適應吵雜人聲的衝擊下便隨著店員來到我們訂位的戶外區。
戶外是木條和石塊裝潢的陽台，還有許多香草植物妝點著，營造自然隨興的氛圍。
搭配好幾個黑色的高腳桌椅，氣氛很棒，如果是夏夜微風徐徐，簡直愜意透了！
但桌面非常小，較適合純喝酒，頂多一兩樣下酒菜。
（我們點四杯酒，又不小心點了六道菜就完全放不下，愛喝又愛吃的慘烈經驗供參考。）
11點左右周遭商場都關閉後，戶外區也會關燈改為電子蠟燭。
關了燈之後的戶外區非常黑。
僅能透過室內吧台後的酒牆透出一點光亮，這樣的小酌特別有情調。
後院系列不僅僅是提供最豐富的酒藏，同時也講求餐與酒之間的陪襯，
因此小後苑的菜單不僅僅有下酒的小食，沙拉、前菜、湯品等等也不馬虎。
但受限於百貨有不能使用明火的規定，因此菜色的設計和做法都更需要花工夫。
與店員深聊後才知道小後苑的主廚「阿三師」正是後苑的一廚！
m鮮燙魚片湯（NT$350）
喝酒前先喝點熱湯暖暖胃！湯看來清澈，湯底卻十分濃郁。
經歷許久的熬製，魚的膠質全溶在鮮美的湯裡頭了。
魚片得薄薄的，但燙得熟度剛好，入口很Q！
松露鹽薯條（280）
我的酒吧必點菜色，我得了一種無法抗拒松露的病！
煙燻鮭魚沙拉（NT$420）
很肥嫩的鮭魚捲成美美的花形很吸睛，每一朵鮭魚花上淋上了一匙鮭魚卵。
上方還撒了一點可食用花朵，是一道色香味俱全的美味開胃菜。
燻鮭魚的油脂比預料中豐富很多（有點太油了）煙燻味則沒有很濃。
鮭魚的海味和生菜的清爽口感之間，則靠海帶芽及海藻來承接，
微酸的醬汁很解膩。
蒜苗鹹豬肉（280）
以蒜苗鋪底，肥瘦適中，鹹香而下酒，用小蒸籠裝著挺別緻的。
野生馬祖淡菜佐威士忌噴霧（NT$400）
新鮮肥厚的淡菜直接以平底鍋上桌，記得份量大約是6顆左右。
用來搭配的威士忌則裝於小噴瓶裡，
服務人員會先講解選用的威士忌，再直接現場噴灑、更提出淡菜的香氣。
上方除了香菜苗之外好像還有香茅之類的香料硬硬的，
不小心入口會破壞淡菜口感，建議撥開再吃。
淡菜蒜香濃厚，但因為要下酒的關係而稍稍偏鹹。
炒泡麵（NT$250）
由於我非常愛印尼泡麵、已經吃成精的關係，
因此倒覺得這是非常失望的一道，麵沒有應有的Q度，蛋的香氣也沒有出來。
就是兩包印尼炒麵+水波蛋+幾片肉+新鮮辣椒及九層塔罷了，
還不如自己去台北車站買回家煮，還只要1/10不到的價格。
但也有可能是天氣比較冷麵涼得快，自然沒那麼美味...
不過在餐廳嘛，重點是有酒呀！就放寬心好好享用吧～～
除了餐點之外，必不可少的當然是酒了。
有2000多支威士忌的小後苑，無論純飲或是調酒都有名，
讓初嘗威士忌的入門者能以比較能接受的方式領略威士忌的風味。
而為了展現更精準的調酒口味，他們的調酒以正統酒譜為主，
但若是你暫時想不到喝什麼，Bartender也可以針對你喜歡的口感客製調酒。
我們今天點的四杯（因為太黑沒拍）：
1. 客製調酒-煙燻味、莓果、草本香氣（NT$400）
酒味只有一點點，主要是蔓越莓的香甜和香草的香氣，以一枝迷迭香妝點著。
2. Old Fashioned（NT$400）
比較濃厚的Old Fashioned，是比較剛硬又強烈的調酒，但朋友愛。
3. Whisky Mai Tai（NT$450）
以前在Tai& Tai點過這杯，
當時除了「甜膩」之外絲毫沒有留下印象，但小後苑的Mai Tai好喝！
4. 格蘭花格12年（NT$320）
格蘭花格在蘇格蘭蓋爾語中代表「青脆草原之谷」，聞起來遼闊清新。
曾經在2006年獲「最佳雪莉桶威士忌」獎項，因為於雪莉桶中陳年，
所以多了雪莉桶的果香甜味稍重一點，但也帶著辛辣口感。
橡木和梨的香味我比較感受不出來，但餘韻是綿長芬芳的。
喝得差不多，客人也逐漸散去後我們還是有點饞，
後來挪進室內座位後第二輪又續點了一道本日最優秀的開胃菜！
簡直是本日最優秀！本週最優秀！本月最優秀！
椒麻豬腳（NT$380）
這道開胃菜非常非常非常經典！超級下酒！必點。
為了和口感強烈的威士忌匹配，料理本身味道自然就需要重一點才能平衡。
這道椒麻嗆辣的入味豬蹄調味拿捏得好，
Q度極高、咬勁十足，豬皮已經被燒到香而不油，只剩滿滿膠質！
（連我不敢吃豬皮的人，都不自覺多吃了好幾塊，搭配威士忌更是停不了）
加上上面妝點著綠色香草及稍帶嗆味卻又爽口的櫻桃蘿蔔薄片，不至於重到難以入口。
享用那軟Q鹹香的豬蹄在舌尖纏綿時一直覺得有一種熟悉的香味，
等吃到快見底才發現原來就是香菜芽的香氣！
後來還發現，這豬腳骨頭很迷你，因為我們（只有我本人）太好奇，
一問之下店員居然就請出了阿三師本人親自為我們介紹這道菜的食材選用！
剛好我們待到也晚了沒什麼其他客人，阿三師就多聊了一下。
他說這道招牌料理只使用台灣的自然豬，並選用前肢的地方，比較好入口，
因為豬種選用很挑剔，所以都得提早兩天請南部將豬隻送上來。
這樣的嚴選，難怪能成就這樣令人激賞的招牌下酒菜！
吃飽喝足之後也在這裡（被）慶生，結束了這個美好的夜晚。
我覺得，餐酒的完美搭配是一場共生，彼此之間的協調性與互相刺激、挑逗，
才能讓絕妙滋味引爆在舌尖，並瀰漫在口腔中久久不去，
透過酒與餐的設計，展現出彼此最撩人的樣貌，是小後苑經典又迷人的地方。
下次夜深時，不妨夜潛百貨公司裡的神秘威士忌酒吧，
在這裡耽溺一會兒，尋找一場美好的解放！
小後苑 Backyard Jr.｜
地址：台北市信義區松壽路9號3樓
電話：(02)2722-0353
營業時間：11:00-02:00 （百貨營業時間結束後請由側門進入）
用餐時間限制：不限時
消費日期：2017.11.03
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.66.193
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1513190856.A.B87.html
... <看更多>