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環島回家整理照片文章時才發現原來我們在台東吃的晚餐竟是連鎖鍋物
當時會選擇台東小旬湯樂農鑄鐵鍋最主要的原因離我們住的飯店相當近
而且看了菜單發現有特別的鍋物-成吉思汗鍋，而且價格平價實惠
店裡裝潢又是美美的日式風情，好吃又好拍的店，圓圓媽怎麼會放過呢?
https://vivi0010.pixnet.net/blog/post/231041023
【 㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 】
🏠台南市中西區民族路二段317巷36號
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預約困難的台南最強燒肉專門店。🥩🔥
不少台南朋友說以前還能沒事走進去點個燒肉、喝杯啤酒，如今㕩肉舖經三年累積能量，早已威名遠播，幾乎被各地的老饕們持續包場，連在地人想吃都不容易。
託好心人之福，在有限的吧檯座位蹭到一席，終於見識到㕩肉舖的魅力。最誘人的當然是無數油花分佈如雪的和牛各品種部位，但不吃牛的我卻也在這體驗到很優秀的料理。
撇除食材本身優秀的要件，這裏的醬料(汁)全部自製，桌上的燒肉醬、山葵佐料，甚至隱藏版的 #和牛辣油 比比皆是。（開胃的黃金泡菜亦同）
火候的掌握當然是燒肉重點，肉質鮮嫩多汁直球對決，搭配山葵佐料辛香舒爽。但㕩哥在設計菜單與食材風味組合上的變化，也讓燒肉套餐變得不再單調。
如 #伊比利豬上蓋 剁成肉泥薄刷一層醬汁，用海苔捲起 #大極上海膽 一起品嚐，猶如享受日料鮪魚泥手捲的美好滋味；搭配旬食 #螢烏賊 又是另一番風情。
#伊比利豬上蓋月見飯 則是令人難以抗拒的澱粉，焦香與醬香混著蛋液的濕潤滑順，伊比利豬肉的柔軟甘美再輔以和牛辣油增添香辣深邃，迷死人了！
其他(我不能吃的)和牛特輯，㕩哥也用不同手法呈現，像是用 小丞事 傷心吐司夾日本A5和牛 #夏多布里昂 做出暴力版牛排三明治，取 #臀肉心、 #紐約客 和 #螢烏賊 做成石鍋釜飯，還有高湯涮和牛⋯⋯等，猛烈的燒肉轟炸，看那藝術品般的油花就知道多過癮了🤣
#Claire吃台南
#台南美食 #台南燒肉
交了蘇珊這個朋友後，想不到她給我蔬菜的認識會多過於甜點麵包。
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還記得第一次到週末的五方食藏小農市集，遠遠的就看到珠寶盒法式點心坊老闆娘的她，居然變身賣菜郎站在攤子前秤斤算兩賣菜話家常，腦袋實在是一下轉不過來那個賣法式甜點的形象。
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拿了一張五百元結帳，「 你會找零吧～」對著蘇珊抖抖地說。
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在寸土寸金永康商圈中心沒貼價格的小農市集買菜，就像在海產餐廳全掃時價菜。（ 當然最後還是有找回幾張鈔票啦～ （ 良心事業啊哈哈哈
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回家把菜洗一洗切一切下鍋炒起來，可惡，有點太好吃了，菜比肉貴好像可以接受了。
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有次Sogo好時好物小農展，蘇珊也在入口處擺攤。
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一眼看到羽衣甘藍，想起聽朋友說珠寶盒麗水店有時候會出現難得的羽衣甘藍麵包，不過我一直沒吃過那麵包，直到那天終於看到蔬菜本人。
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用薑先生薑片煸了一下，菜葉很厚，炒了有點久。滋味好濃，有點苦味回甘，太好吃了吧～
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沒多久後來又在大賣場看到羽衣甘藍就買了。可惜一炒就覺得不太對勁，水水的，連味道都跟上次的天差地別，風味稀釋了好幾倍。
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蘇珊吃羽衣，大寶吃雨衣，嗚嗚，我還是繼續喝酒好了。
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平平都是羽衣甘藍，在大賣場只能看包裝跟價格，在小農展看的是老闆的選物眼光。
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羽衣甘藍不便宜耶～ 大賣場那個一把也是六七十我記得。
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既然要吃就來吃看看所謂的高標風味到底是如何，才知道標準在哪，如何評定是否美味。
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照片是上次參加的 #五方食藏時令餐桌計畫。
涼拌花雕凍鴨賞結合大頭菜與蘋果以法式手法呈現、青花烏魚子起司嘴裡滿滿的鮮味到現在還在懷念。香煎冬季海鱺魚經放血抽神經活締處理以及兩個星期的熟成準備，滋味滿盈。當然，還少不了最佳佐餐配角：Wild Baker 美味的酸麵包。
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每道菜、每個食材、每粒胡椒，都像是在叫人吃下才圓滿了一生。
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#蘇珊教你吃菜不吃土
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如果你持續在台灣這片土地旅行十年，你會認識這片土地最美好的故事與滋味，今年五方食藏的闆娘Susan與台灣觀光地方創生協會兆廷突發奇想的想要透過一場餐會，讓台北朋友認識台灣這塊土地。
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#五方時令餐桌，一期一會，食材不等人。
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3月特聘主廚：#Bee（黃湘絨）
彼刻義式餐酒館 -Sous Chef
湖畔生活 -Executive Chef
台灣生態飲食設計中心 -生態廚師
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小時候就在家裡經營的客家小館明月大飯店當小助廚，是客家血統，沒有混到。 長大之後，對西方餐飲漸有興趣，也可能是發現中餐可能煮不到比媽媽好吃。 大學就讀高雄餐旅大學，開始了解到西式餐飲的樣貌。進入到餐飲業工作後，接觸到義大利菜系，發現自己較喜歡義式菜餚的直接，簡單卻不 簡單的將食材的本色去追求美味，以及各地區的特色菜餚都令人著迷。 回到台灣後，也開始了解台灣的食材，獨有文化，為生態廚師一員，著力推廣台灣友善 種植的作物及農夫。
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五方時令餐桌計畫，餐點發想為三個點的碰撞，每月都有一個主廚，主廚的特色 與當令食材的風味火花，形成每個月的菜餚都有其特色性。
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3月菜單：
#燙季節
春蔬菜 / 寶山橄欖茶高湯 / Bagna càuda / 白菜花
#烤海邊
炭烤旬味海魚 / 海邊的蒜 / 優美番茄 / 關西蒸青綠茶
#燉山丘
台灣黑豬 / 乾庄稼人梅乾菜 / 黃金馬鈴薯 / 關西茶枝茶 jus /
#揉稻田
牛汶水 / 竹東仙草茶汁 / 後龍九號花生脆糖 / 春花
餐桌地點：TAKE FIVE 五方食藏
餐會場次：3/28午餐、3/28晚餐(訂位已滿）、3/30午餐、3/30晚餐（訂位已滿）
每人費用：1880元（不含酒水飲料）
兩人同行：3600元（不含酒水飲料）
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#五方時令餐桌計畫
#TAKEFIVE五方食藏
#客家主廚Bee
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報名連結：
https://forms.gle/22X9VY4suYCkNP967
《#嘉義海鮮火鍋》 超值388 吃海鮮鍋—就到#小旬湯火鍋 就對了 當季盛產蔬菜的#旬味菜盤 或升級泡菜、番茄、鰹魚、麻辣、牛奶 各式風味湯頭！ 《#有手工花枝漿唷》 ... <看更多>
小旬鍋菜單 在 [食記] 嘉義小旬湯-樂農鑄鐵鍋，開到外地去！ - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：小旬湯-樂農鑄鐵鍋
消費時間：2021年/12月
地址：嘉義市西區仁愛路470號
電話：05 216 9393
營業時間：11:30–14:00、17:00–20:00
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/xiao-xun-tang/
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嘉義仁愛路上，這間充滿日式風格裝潢的火鍋店「小旬湯-樂農鑄鐵鍋」，從嘉義起家，目前在高雄夢時代、台中太平、台南安平都有分店，可說是火鍋屆的嘉義之光來著，也是黛西住附近的好朋友很常來光顧的一間嘉義火鍋店。用餐環境舒服，主打以日本南部鐵器鑄鐵鍋烹煮火鍋，有近10種火鍋湯頭可以選！
小旬湯-樂農鑄鐵鍋位在仁愛路靠近民族路的位置，距離另一間開到台中去的嘉義之光盛食咖哩店也不遠，從外觀看，暖黃光跟木格柵的設計，就是滿滿的日式風格。
店內可以拍照，也是間寵物友善餐廳火鍋店，不過帶毛小孩來的話，還是需要放在提籃裡的。
小旬湯-樂農鑄鐵鍋菜單
小旬湯以昆布湯底跟味噌湯底為主，如果想要品嚐特別一點的湯頭，+49元可以選鰹魚、壽喜、番茄、牛奶、麻辣、泡菜湯底。鍋物的價位從超值鍋$225到海鮮為主的$480價格都有，range還蠻大的。
當然如果食量小吃不完，那也可以選擇共鍋，共鍋每人$120元起可以抵消費。
小旬湯鑄鐵火鍋
火鍋送上桌，蓋著木蓋的鑄鐵鍋，真的很有日式風味，啊～好想去日本啊！！！
+49元的牛奶湯底
我自己點的是一般昆布湯底，朋友點的是加購的牛奶湯底，看起來超級濃醇的！朋友很常來吃，說他們特別喜歡跟推薦牛奶鍋跟番茄鍋的口味，如果有想吃特色鍋底的可以參考看看：Ｄ
小旬鍋菜盤
小旬鍋的菜盤種類有10種以上，不過量我覺得沒有特別多。高麗菜、金針菇、杏鮑菇、米血、玉米筍、香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、豆腐、木耳、豆皮、玉米，沒甚麼加工火鍋料，感覺比較健康，這點很棒！
把蔬菜全都丟進牛奶鍋煮，開太大火很容易噗鍋，要小心點。
我的是昆布鍋，湯底很清澈，喝起來順口。
百菇拼盤 $120
百菇拼盤中有香菇、秀珍菇、杏鮑菇、雪白菇跟一點綠色蔬菜，其實我覺得有這麼一點點小貴，不過都很新鮮。
讚岐烏龍麵，套餐副食 +25
這個讚岐烏龍麵，煮起來Q彈Q彈，很好吃！雖然要加$25元，但我很喜歡。
澳洲穀飼嫩肩牛鍋 $295
我點的肉盤是澳洲穀飼嫩肩牛，紅通通的肉色，雪花的分布，看起來很均勻，一盤共有六大片，肉質非常好！比起石二鍋的安格斯梅花豬來得好吃很多，這盤吃起來是新鮮的牛肉味，口感也嫩！好吃！
健康培根豬鍋$260+70元肉
朋友點的培根豬，+70元變成大份量，肉量多，但一上桌我就說了一句「看起來好油！」哈哈，但這油脂對於怕胖的人來說看起來真的很嚇人，只是應該是很好吃的拉：Ｐ
第一次吃小旬鍋，覺得食材品質跟裝潢都很不錯，難怪用餐時間常常客滿。這次點的鍋物比較普通，等到下次有機會，還想再來試試看點火秀燒酒土雞鍋、九格重慶辣鍋跟博多肉肉圈會
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