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【施肥愈多，土壤反而愈瘦？】
農友蔡良田早年從事裝潢，97年才返鄉務農，最初種水稻，105年才在這塊地上蓋起兩分半大的溫室，種「melon瓜」（香瓜）、小黃瓜等作物。蔡良田說，他的土壤出現鹽化，主要是以前種水稻施肥太重，整個期作每分地要下5包複合肥，每包40公斤，總計就要200公斤，讓土壤累積肥分太多。
搭了溫室後，蔡良田仍依照習慣施肥，馬上就出問題，不是香瓜長不大，就是小黃瓜「瘋欉」──也就是作物感染了病毒病害。他說，「這5年來完全沒收成，搭建溫室耗資300多萬元，根本無法回收」。
農業試驗所研究員、土壤專家等疾呼，國內肥料施用量要「減肥」，農民常見的問題是施肥過量把土壤搞壞，「一般人怕農藥，但不怕用肥料，肥料相對便宜，不知節制就像溫水煮青蛙，正在傷害土壤都沒意識。」
#合理化施肥 #友善農業 #土壤健康
https://www.agriharvest.tw/archives/61765
【#早安關鍵 國籍航空機組員染疫，陳時中：本土感染可能性趨低】bit.ly/2RSZZCI
陳時中昨（21）天指出，國籍航空確診機組員採檢也已經完成一大部分，都是陰性，僅剩10幾人還沒完成，所以本土可能性越來越低，只是現在還無法確認、感染源仍待釐清：bit.ly/2RSZZCI
------#更多昨日焦點------
#歐超聯瀕臨瓦解
成立歐超聯的計畫令各界震驚，政界和足球有關當局更出現斥責聲音，甚至威脅要對「骯髒的12隊」採取法律行動，讓這12隊可能在自己國家的聯賽，甚至在歐洲的比賽面臨禁賽可能：bit.ly/3x9Gm9A
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#德國綠黨推出總理候選人
德國綠黨共同主席貝爾伯克曾是彈翻床體操奪牌選手。現在，40歲的她將跨出至今最大膽一步：爭取成為德國第一位綠黨籍總理。綠黨目前支持率位居第2，僅次於現任總理梅克爾所屬政黨：bit.ly/3em4AF6
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#調查局破獲史上最大量大麻
法務部調查局在新竹縣破獲一大麻工廠，毒梟集團將整片山頭剷平搭建溫室，裡頭竟滿滿的全是大麻植栽。現場查獲1608株大麻植株，市值約5億元，創下我國緝毒史上最大量紀錄：bit.ly/3xeIZag
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#記者面臨雙重壓力
調查報告中，最多記者表示工作中最大的威脅是來自老闆的壓力，但同有很多人表示，來自政府機關的壓力也不小；「政府業配」成了媒體和採訪單位間互相要脅的武器：bit.ly/3v8SFkQ
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Photo Credit: 中央社
#雲林土庫 【☀日頭升起前限定！瑞祥頭燈下的白蘆筍】
你想得到在1970年代，台灣的白蘆筍罐頭位居全球出口之冠嗎？當時的雲林土庫，正是蘆筍的生產重鎮之一，後期卻因貿易全球化、成本上升等因素，導致台灣蘆筍產業走向沒落。
青農瑞祥在回鄉接手雙親衣缽後，選擇種回家鄉曾經遍地皆是的 #白蘆筍，投入了上千萬成本搭建溫室，一頭栽進與白蘆筍的夜間抗戰裡！
之所以說夜間抗戰，是因為白蘆筍是生長在表土之下的蘆筍，一但受到光照行光合作用，便會漸漸轉綠。因此瑞祥總是趕在太陽升起之前，戴起頭燈在園裡挖著白蘆筍，也因為蘆筍生長速度快，一但錯過採收時機，隔天便會老掉。
回鄉種白蘆筍並不是走回頭路，瑞祥將白蘆筍以有機農法種植，並邀請鳥類到溫室協助克服蟲害，在友善家鄉土地的同時也提升白蘆筍品質，進而吸引法式餐廳主廚到產地走訪。這次白蘆筍不再塞進小小的罐頭內，而是走進法式餐廳與高級鐵板燒，成為一道道精緻盤飧的最佳配角。
不曬黑的優雅白蘆筍👉https://bit.ly/3ddeM3d
雲石吧桌前，甜品界紅人、ATUM Desserant老闆郭健邦巧手一展，撒上花瓣，他那道匠心設計的甜品花椒野莓Burratta芝士沙律，即時落英繽紛。不光好看，野莓夾雜花瓣，再碰撞Burratta芝士，擦出特殊的味道火花。郭健邦說：「懂得運用的話，可以透過食用花獨特的味道提升甜品的層次。」菜式雖好，也要嬌花扶持，這位甜品師沒有言過其實，食用花這片「食桌綠 葉」一點也不甘草！
ATUM Desserant採用的食用花，來自本地品牌花咏。走進花咏位於元朗的農場，腳踏的竟不是泥土，而是石屎地，舉目所見的不是遼闊田野，竟是一排排貨櫃箱。原來花咏是一個採用現代化系統種植的小型農場，食用花離地栽種於傳統溫室及環控溫室。在傳統溫室，透過搭建水簾、風機、遮陽簾，調控濕度、溫度及光度，讓食用花在穩定的環境生長，減低風雨的侵擾。由於傳統溫室始終難百分百擋去風雨，故這裏又把貨櫃箱改建成一個環控溫室，透過種植燈、放濕系統等設備，控制濕度、溫度及光度，令食用花滴雨不沾，絲風不侵。
科學化的種植環境無損賞花雅興，因為溫室內的繁花勝景不比田野的失色。石竹、玫瑰、天竺葵、三色菫、五星花、幸運草花、茴香、秋海棠，朵朵小花，在各自的盆栽 上中展風姿，或艷或素，或濃或淡，或媚或雅。繁花之中有個戴着草帽的身影鑽來鑽去，帽子一掀，原來也是個可人兒。她是花咏主理人Silvia。看她膚質好得令人妒忌，自稱種植數載，豈有說服力？
其實她是平面設計師，坐冷氣房多於勞動，數年前愛上耕種，開始當上假日農夫，後來誤打誤撞認識了食用花，被花的美及花的味所吸引，半農半職地展開食用花種植事業。花的美，大概天下女人都懂，花的味是怎樣一回事？Silvia說，花的味道極豐富，例如，幸運草花有陣醬酸味，夏菫帶清爽甜香，薄荷花入口先嘗怡人的薄荷味，後溢出甜味。所以食用花不光好看，還是很好的天然食材，令餸菜的味道生輝。
由於食用花是食材，種植過程比一般觀賞花講究，須採用特定的種籽，且種植過程不能使用化學農藥，確保每塊瓣都沒有任何損害人體健康的人工物質。農夫得每日修剪盆栽，除雜草，採花瓣，保持植物的新陳代謝，「花瓣不採便會枯萎，就是浪費，還會影響下一個生長循環。」花瓣逐一採下，還得細心挑選，只要稍有瑕疵，例如外反、有乾紋等，就被視為不合格，不能使用。挑好的花瓣被包裹好，放進雪櫃保存，並在一周內，讓花瓣以最鮮嫩的狀態直送餐廳。
ATUM Desserant老闆郭健邦說，本地食用花勝在新鮮，而Silvia的出品品質穩定外，她亦願意花心思跟廚師鑽研新食材。這份用心，有時比千挑萬選的花瓣更難得。
Facebook：花咏Flowering
採訪：周燕
攝影、剪輯：謝致中
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