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【 #小煮義pizza&pasta x #義式餐廳推薦 】
小煮義pizza&pasta開幕的第一天我就來捧場了！就這樣過了3年，還是會念念不忘的美味，真的是每每出新菜都會想來的義式餐廳，很推薦給喜歡義式料理的各位，這裡的餐點選擇不算少，主要販售義大利麵、燉飯還有披薩，且份量很足夠，用餐環境也很舒適，鄰近就是尚順育樂世界，停車也很方便，真的是約會、聚餐首選。
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📝店家資訊：小煮義 pizza & pasta
📍店家地址：苗栗縣頭份市東民五街20號(尚順商圈)
⏰營業時間：11:00-14:00、17:30-21:00 ⚠️週一公休
☎️店家電話：037-667353
#苗栗頭份美食 #頭份美食 #尚順美食 #義大利麵 #燉飯 #披薩
#小煮義 #推推推
小煮義 pizza & pasta開幕的第一天，我就來捧場了！如今過了3年之久，還是會念念不忘它的美味，真的是每每出新菜都會想來的義式餐廳，很推薦給喜歡義式料理的各位，這裡的餐點選擇不算少，且份量給的很足夠，用餐環境非常舒適，鄰近就是尚順育樂世界，停車也很方便，真的是約會聚餐首選。
🔺挪威燻鮭魚優格沙拉 $220
🔺泰式辣炒伊比利松阪豬 $250
🔺Margherita瑪格麗特披薩 $280
🔺青醬鮮蝦蘆筍義大利麵 $300
🔺辣味燻鴨胸義大利麵 $260
🔺匈牙利牛肉燉飯 $300
🔺柚香檸檬氣泡飲 $130
🔺熱帶水果茶 $130
👉🏻A套餐 +$80(手工麵包+今日湯品)
👉🏻B套餐 +$80(手工麵包+飲品 可補差額更換)
開胃菜一定要點份沙拉來share，挪威燻鮭魚優格沙拉份量約有2-3人份，口感滑潤細緻的挪威燻鮭魚配上酸甜的優格，吃起來清爽又開胃！有來小煮義的話，我很建議加點套餐，因為可以吃到店家爐烤的手工麵包，熱熱吃可以吃到微酥帶勁的麵包口感，沾些附上的大蒜奶油醬也很好吃，或是沾濃湯也行。
接著是開胃輕食的泰式辣炒伊比利松阪豬，這道新菜真的必點，鹹香又夠味，伊比利松阪豬口感Q勁帶脆，然後這道是中辣，所以真的非常開胃！
手桿薄片披薩共有7種口味，點了大眾最可接受的瑪格麗特來試試，很喜歡薄片披薩的口感，香脆帶勁，上面的配料也不馬虎，使用兩種起司，其中一種是用會牽絲的莫札瑞拉起司，牛番茄微酸的口感也很開胃，九層塔也有提香，整體來說真的很不錯，很適合點來share，下回再來想試試招牌披薩，是以鹹豬肉為主角的披薩。
再來義大利麵部分，喜歡青醬的朋友，不能錯過青醬鮮蝦蘆筍義大利麵，店裡各式醬汁調味都是師傅自製的，超喜歡這道青醬的調味，濃郁又不會過於膩口，完全是一口接一口！想試試一點辣度的，可以點辣味燻鴨胸義大利麵，是以橄欖油清炒的，整體偏台式風味，這道越吃越涮嘴，完全不會輸給青醬那道，重點這道的燻鴨胸肉蠻多的！
如果不吃麵的朋友也沒關係，就來試試這道匈牙利牛肉燉飯，燉牛肉是選用牛勒條，口感非常軟嫩，牛肉也給的很多，燉飯微微濕潤的口感還帶有一點米心，入口微微的酒香真的也是越吃越爽口。
📍店家地址：苗栗縣頭份市東民五街20號
⏰營業時間：11:00-14:00、17:30-21:00 ⚠️週一公休
☎️訂位專線：037-667353
鄰近頭份尚順廣場的 小煮義 pizza & pasta 開業將近三年之久，主打義大利麵、燉飯、披薩...等義式餐點，以平實的價格、用心的料理和文青工業風氛圍，擄獲不少當地人的喜愛💕
🥗經典凱薩雞肉沙拉$180-爽脆的生菜葉、煙燻味雞肉再搭上蒜香味濃厚的凱薩醬，滋味真的很讚，另外還耍心機將烤吐司換成鹹香的起士餅乾，更增味蕾的層次感
🍝蒜香辣椒海鮮義大利麵$260-海鮮配料給的相當大氣，幾乎每一口麵條都能配上海鮮食材，加入 #蒜泥 拌炒，使蒜香風味濃郁至極，加上微微的辣感，還算不錯，若是蝦子的鮮香甜味能融於醬汁和麵條之中，那就更棒了
🍝辣味燻鴨胸義大利麵-煙燻鴨胸的鹹香味，整個融入義大利麵條之中，搭上舒服的辣度，讓人簡直停不了口💯
🥘青醬奶油海鮮燉飯$260-米粒口感似乎為了迎合台灣人，並🈚️保有米心硬度，青醬的香氣濃郁搭上柔和不膩的奶味，表現相當不錯
👇🏻菜單連結👇🏻
https://www.facebook.com/1000020660070103/posts/2588591251213028/
🍕 小煮義 pizza & pasta
☎️0 3 7 - 6 6 7 -3 5 3
🏠 頭份市東民五街20號
🈺️早上11:00~14:00 晚上17:30~21:00
🚫每週一固定公休
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。
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為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
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