關於 小白菜怎麼炒好吃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#讓我廢話一下然後後面有贈獎活動😆

每到假日週六的中餐，最常煮的就是「大鍋湯麵」這種料理，因為我一定睡到中午太陽曬屁股，學長通常11:30才會進來挖我下床，然後都很GY的要說已經12點多了，我就會彈起來，畢竟他只能處理早餐，沒辦法弄正餐，我再賴床也只能賴到快中午，就還是得起來弄午餐🤷🏻‍♀️

湯麵在我家是怎麼煮都很熱銷的料理，但要好吃肯定是要爆香過，這些都是以前未出嫁時還住在板橋家裡跟媽媽學的，以前租房在外只要跟我姐約好回家的話都是跟媽媽指定要吃什錦拉麵，當時菜市場就在巷子後面，有一間幾十年的手工拉麵老店，我最愛吃寬版家常麵，可惜現在住在偏遠小山上，要買現做的手工拉麵並不便利，就以普通麵條將就，扯太遠了，但很懷念這些回憶所以小提一下😁。

媽媽的什錦拉麵，重點就是要用 #洋蔥🧅、#紅蘿蔔🥕、蔥段來爆香過，接著加入菇類拌炒（可無）、再加入豬肉拌炒（梅花肉尤佳、瘦肉會澀口），炒到豬肉反白色大致7-8分熟，下水，煮到沸騰後，麵條、小白菜、有鮮蝦或蛤蜊就一起放下去，全部煮滾調味即完成✅

爆炒是香氣來源，蛤蜊則是湯頭好喝的關鍵、其次要放什麼食材說實在是隨便啦，我媽煮的是很固定那幾樣，但流傳到我這裡變成 #清冰箱湯麵🤣，就是冰箱有什麼加什麼，百搭啊百搭👌🏻，最重點是 #牛頭牌沙茶醬一定要有‼️

好了，工商一下，我們的頂級法國CRISTEL鍋具 #加碼延長三天🔥，而且再抽出一名贈品，價值$390的 #美國Stasher白金矽膠密封袋（顏色隨機 #贈品照片在最後一張）

只要留言「妳最想買深鍋或淺鍋的哪個尺寸」並公開分享，團購結束隔天將隨機抽出幸運兒👏🏻，趕快來挑一咖回家當鎮廚之寶🎉

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驚為天人！網友大推「皇宮菜」
黏黏滑滑的，莖也很軟，美味程度更勝地瓜葉、空心菜、芥藍菜、川七、小白菜等
炒麻油薑絲最好吃，大家都怎麼料理呢？

#一日飲食記錄
偶爾想吃鬆餅
但鬆餅的醣太高，該怎麼做?

鬆餅粉的熱量=349kcal/100g (costco買的)
想減少熱量，可減少鬆餅粉的量
利用蛋白打發來增加鬆餅的體積
看起來比較大片一點
類似舒芙蕾的做法
我的鬆餅作法如下
雞蛋2顆，將蛋白與蛋黃分開
蛋黃加入牛奶50g與鬆餅粉45g攪拌均勻
蛋白打發後，加入麵糊即可用平底鍋煎
煎成8片共338kcal(一片42kcal)，我吃四片就夠了
加上冰淇淋、蜂蜜與莓果
很精緻的早餐 #不過煎鬆餅花了不少時間 >.<

來不及準備的午餐，就用燴飯來打發掉吧
雖說是燴飯，但我沒有加粉勾芡
炒的時候也沒有用油(因牛肉片自己帶油)
因此可以節省一些熱量
炒牛肉時放些蔬菜(洋蔥、小白菜)增加體積
微波加熱前一晚的剩飯，一下子午餐就好了

下午邊工作邊抓了一把堅果吃
新鮮的原味堅果是我最愛的點心
再喝上一杯水，飽足感都起來了
我很推薦減脂期的點心吃堅果
健康又好吃

晚餐想吃清淡一點
所以弄了點生菜、雞胸與地瓜
沒有加橄欖油，只加一點巴薩米克醋
很標準的減脂餐~

#概估醣量
蔬菜類的醣以纖維質居多，我忽略不計
主要是計算澱粉類、水果類、奶類、砂糖
早餐：35g
午餐：45g
晚餐：27g

想要減醣的人
把水果減半並增加蔬菜量
醣量就會降低
對於餐點有問題或減脂的問題
都可留言問我唷

#飲食日誌

【榨菜肉絲麵】國民小吃料理真容易！道地美食一次就上手！

麵要怎麼煮才有嚼勁？？
榨菜肉絲的鹹度要怎麼拿捏才剛好呢？
簡單哥今天要教你做一道家裡的常備菜，
簡單哥媽媽以前都會煮一大鍋，
讓我帶去學校的時候吃，
或者是晚上肚子餓的時候來上一碗，
飽足感滿分！


（今日份量：麵2人份/榨菜6人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉榨菜 1包
👉梅花肉 350克
👉醬油 15克
👉糖 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蔥花 20克
👉白麵 半斤
👉辣椒 1根
👉米酒 20克
👉蒜頭 20克
👉小白菜 50克
👉太白粉 20克

🥘開始簡單製作🥘
①里肌肉加鹽、米酒、白胡椒、太白粉、水攪拌均勻 (01:20)
②熱鍋下油後加入肉絲炒至金黃色 (01:56)
③加入辣椒、蒜、蔥拌炒香後加入榨菜 (02:37)
④加入米酒、醬油、糖、白胡椒拌炒均勻後備用 (03:03)
⑤滾水加入白麵煮熟後撈起 (03:48)
⑥將白菜燙熟再和做好的榨菜肉絲一起放在麵上 (04:28)


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#榨菜肉絲麵
#簡單哥
#居家料理
#家常料理
#簡單料理

蘿蔔糕除了香煎、快炒之外，還能怎麼吃🤔，沒想到煮成湯🍲也超好吃😍
📜▵▵材料表▵▵📜四人份
蘿蔔糕　400g
五花肉　100g
油蔥酥　1大匙
乾香菇　3朵
蝦米　　2大匙
紅蔥頭　3瓣
紅蘿蔔　50g
蔥　　　2根
芹菜　　2根
小白菜　適量
韭菜　　適量
水　　　1200cc
鹽　　　適量
胡椒粉　適量

韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組
限量供應→ https://lihi1.com/6MFfq

1.麻醬
材料：
A
市售芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
煮麵水 2大匙/ noodle water 2tbsp.
B
煮好的麵 1球/noodles
熟小白菜 適量/bok choy
作法：
1. 所有材料混合均勻成麻醬。
2. 放入煮好的麵、小白菜，混合拌勻即可。

2.傻瓜乾麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 1大匙/black rice vinegar 1tbsp.
豬油 1小匙/lard 1tsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle 1
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料混合均勻成麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻即可。
3. 可搭配蔥花更好吃。

3.蔥油拌麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle
熟豆芽菜 適量/ bean sprout
煎蛋 1顆/fried egg 1
作法：
1. 所有材料A混合均勻成蔥油醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜、煎蛋即可。

4.沙茶拌麵醬
材料：
A
沙茶醬 1大匙/ sa cha paste 1tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
豬油 1/2大匙/lard 1/2tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
豆芽菜 適量/ bean sprout
作法：
1. 所有材料A混合均勻成沙茶拌麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜即可。

5.椒麻拌麵醬
材料：
A
辣油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 2茶匙/ black rice vinegar 2tsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料A拌勻成椒麻醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再撒上蔥花和花椒粉即可。

6.榨菜肉絲拌麵醬
材料：
A
榨菜 400公克/ pickled mustard tuber 400g
肉絲 400公克/ shred pork 400g
沙拉油 1大匙/oil 1tbsp.
辣椒絲 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 15公克/garlic 15g
B
醬油膏 2茶匙/ thick soy sauce 2tsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
調味料：
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醃料：
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 肉絲與所有醃料抓勻，再加入沙拉油拌勻。
2. 熱鍋，加入2大匙油，放入肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末、辣椒絲炒香，接著放入榨菜絲炒至略乾香，再放入糖拌炒均勻即為榨菜肉絲。
3. 一次多炒一些，放入保鮮盒中，冷藏可保存3∼4天。
4. 所有材料B拌勻成麵醬，放入煮好的麵條混合拌勻，再放入適量榨菜肉絲即可。
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