今天滷牛腱❤️
萬用鍋是結婚時朋友贈送的禮物
終於拿來使用了❤️
———食譜如下———
食材:
牛腱一包
(我們買好市多牛腱,買的時候已經分包裝好)
雞蛋好多顆
(也可以滷豆乾或牛肚~anything)
———調味料———
小磨坊滷包1包
八角2顆
五香粉1小匙
白胡椒1小匙
花椒1小匙
醬油200克
冰糖90克(台南style)
米酒50克
薑6片
蔥2根
蒜頭6辦
辣豆瓣醬3小匙
———作法———
1.備妥水煮蛋、牛腱汆燙備用(汆燙時有加薑跟米酒去腥)
2.萬用鍋選「烤雞」模式,將上述蔥薑蒜豆瓣醬放入鍋中拌炒至香
3.放入牛腱、雞蛋,水約700ml(淹過食材)
4.按「豆類/筋蹄」功能即可👍
我們吃起來偏甜不會太辣,食譜的調味都可以再自己調整喔!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,紅燒牛肉麵 只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃 材料:牛肋條800公克 ,紅蘿蔔1條,洋蔥2顆,蔥2支,蒜8顆,薑片6片,蔥末少許 調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙,冰糖30公克, 熱水500cc,水1200cc, 小磨坊濃香滷包1包(全聯有賣)...
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小磨坊 調味 包 在 Facebook 的最佳解答
《簡易番汁義大利麵》+《蛋香義式雞柳》
對不起了黑捲(愛犬),本來要烘乾給你當零食的雞肉,媽媽先擋來用了….🤣
與大家分享家常義大利麵做法,雖不正統,但屬於那種吃起來會很滿意,會微笑的那種手作義大利麵。
另《蛋香義式雞柳》以較多的油量半煎半炸至熟,能讓蛋香味更明顯,很好吃,一起來看食譜吧!
_________/ 《簡易番汁義大利麵》/_________
【材料,約2人份】
義大利麵 1小把 (約180g)
豬絞肉…100g
番茄…1顆 (約90g)
洋蔥…半顆
乳酪絲…20g
蒜頭…2瓣
【調味料】
橄欖油…3大匙
番茄醬…4大匙
煮麵水…隨喜好
海鹽…適量
乾燥洋香菜葉…少許(可省略)
【作法】
➊番茄及洋蔥切丁、蒜頭切碎備用。
➋起一大鍋水,水滾後加適量海鹽,將義大利麵入鍋煮至包裝建議的時間再少1~2分鐘(或煮至喜歡的口感),煮妥後撈起鍋備用。
➌起油鍋,將蒜末及洋蔥丁入鍋炒香。
➍加入肉末,炒至肉色變成白色。
➎加入番茄丁,拌炒至番茄丁變軟。
➏加入番茄醬,整鍋翻炒至上了茄色。
➐加入作法2的義大利麵、適量的煮麵水,拌勻。
➑以適量海鹽調味。
➒加入乳酪絲,拌炒至融化即可起鍋。
➓呈盤後,撒入少許乾燥洋香菜葉即完成。
_________/ 《蛋香義式雞柳》/_________
【材料,2人份】
雞里肌肉…200g (5小條)
【醃料】
雞蛋(全蛋) …1顆
匈牙利紅椒粉…1/3小匙
義大利綜合香料(小磨坊) … 1/2小匙
海鹽…1/3小匙
【調味料】
油…2大匙
【作法】
➊雞里肌去除白色筋條(白色筋條不好咀嚼,去掉後的雞里肌口感會較好)。
➋加入全部的醃料,拌勻後置於冰箱冷藏醃漬約1小時。
➌料理前20分鐘自冰箱取出退冰。
➍起油鍋,將雞里肌入鍋香煎,煎至熟即完成。
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小磨坊 調味 包 在 來温叨呷飯 at Sunny小廚 Facebook 的最讚貼文
居家辦公之深夜滷味🍗
因為疫情居家辦公,想說要煮一些隔天覆熱容易的食物,上個星期就先試滷了5支棒棒腿跟幾片豆干跟滷蛋,沒想到反應還不錯,昨晚滷了一大鍋,今天可以跟好姐妹分享~~
正好有朋友看到我的照片後問我做法~~
我就大概都寫了一下
也把它貼到這裡來跟大家分享~~
食材:
•棒棒腿10支(先川燙)
•豆干12片(也要燙過)
•雞蛋8顆(先煮成水煮蛋再剝殼)
調味料:
•滷味包2包(因為食材料比較多所以放2包)
•蒜頭(不用剝皮)大概10顆
•蔥1小把(把根切掉,整把放進去鍋子的最下面舖著)
•料理米酒1瓶
•醬油
•醬油膏
•冰糖
•辣椒(會辣的)3根
•寧記辣椒大王 2匙(喝湯的湯匙)
•韓國泡麵的調味料(因為我家正好有多的,我就一起放,沒有也沒關係)
•水
做法
➡️蔥上面擺雞腿
➡️把所有的調味料丟進去
➡️家水蓋過雞腿
➡️用湯匙攪拌一下,看顏色會不會太淡或太深,太淡的話再加一些醬油,太深了加入水或酒都可以
➡️開火開始滷
➡️另外燒一鍋水,燙一下豆干,然後丟進去滷
➡️用燙豆干的水煮雞蛋,大概要煮10分鐘,然後撈出來泡冷水剝殼,也丟進去一起滷
➡️這時候,滷的那鍋應該滾了,我會拿小湯匙舀一些湯汁試一下味道,因為我的口味比較重,所以我有再加醬油給糖,然後又再丟了3顆八角裡進去(因為我買不到小磨坊的滷味包,所以只能用菜市場那種,很像抽抽樂的東西撕下來的2包,如果小磨坊的滷味包味道就蠻香的)
➡️然後雞蛋丟進去跟調好味道之後,中小火滷30~40分鐘就可以了
小磨坊 調味 包 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
紅燒牛肉麵 只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃
材料:牛肋條800公克 ,紅蘿蔔1條,洋蔥2顆,蔥2支,蒜8顆,薑片6片,蔥末少許
調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙,冰糖30公克, 熱水500cc,水1200cc, 小磨坊濃香滷包1包(全聯有賣)
小提醒:1.燉煮牛肉要加熱水,冷水會讓牛肉變老喔.
2.濃香滷包成份:花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂
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