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其實小孩都是從玩具中學習到很多生活的技能
很多玩具可能一開始拿到手不太會玩
但他們就是能夠慢慢的駕輕就熟
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他們除了訓練手眼協調和小肌肉發展外
也可以訓練邏輯思考和接受各種刺激
他們的頭腦才會越長越聰明
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很多題目牌可以選擇,按照題目去排出串燒的形狀顏色,最後再拿上火爐上烤,餅皮超愛串這個。
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有題目牌可以選擇要疊哪個形狀,也可以給小孩練習自己疊,站在肩膀上或是手牽起來往上疊,很需要耐心和手眼協調的遊戲。
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🟠 #數字彩虹甜甜圈認知遊戲組-可以讓小孩堆疊甜甜圈,分辨出顏色,還可以邊疊邊數數字。
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1歲小孩的玩法我發明了三種:
1⃣ 教寶寶念出所有的動物。
2⃣ 拿出幾個動物讓寶寶記得位子,然後翻過來,開始考寶寶哪個動物在哪邊?讓他自己翻開看對不對,是很簡單的記憶遊戲喔。
3⃣ 因為每個動物都有兩個板子,可以拿一個要寶寶找出另外一個,配對遊戲很有趣。
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「腦癒力:最強大的大腦神經功能鍛鍊術 」介紹 訪問作者:李政家 內容簡介: 重啟弱化老化的腦神經功能, 消除疾病與焦慮,增強記憶力、預防失智症 •脖子一碰到衣服標籤就靜不下來、坐不住,代表大腦發展出問題! •手腳冰冷、整天昏昏沉沉、爬沒幾階樓梯就...
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雖然中文和日文都把軟絲、墨魚(花枝)和透抽稱為烏賊(障泥烏賊/萊氏擬烏賊;墨烏賊;槍烏賊),但英文卻分成squid (bigfin reef squid(軟絲);spear squid(透抽))和cuttlefish (墨魚/花枝)。差別是:前者為體內有著形似羽毛的充滿彈性軟骨的管魷目;而後者則是體內有著英文叫cuttlebone的硬殼(所以日本又稱之為甲烏賊)的墨魚目。在這幾種烏賊之中,價格最高、捕獲量最少,但是甜味和旨味上都最強烈的,是盛產期從三月到八月的軟絲。墨魚/花枝則是要從秋天開始,鮮味才會漸漸變強,一直到隔年春末,再交棒給軟絲。昨晚沒吃到小肌,因為實在是太搶手了,進貨不到兩天就被秒殺了。取而代之的,是只有八月才吃得到的壽司店夢幻食材「新烏賊」(新いか)。新烏賊就是剛出生不久的墨魚/花枝。墨魚在產卵後就會死亡,在初夏結束牠短短一年的壽命。不過孵化後的墨魚則會在八月時以壽司店的夢幻食材「新烏賊」的姿態出現。雖然新烏賊在嚼勁與味道上的深度都不及長大的墨魚,但是有著近似融化般的口感與甘甜。可以用一整隻捏成一貫,稱為「丸握」。若是分為兩貫,則稱為「割握」。不過因為墨魚的成長速度相當快,時間如果沒抓好的話,就得等到隔年才能吃得到了。
#新いか
小肌 魚 骨 在 小環妞幸福足跡 Facebook 的最佳解答
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超好玩的數學遊戲,有1~10十組數字,每個數字重量不同,需要擺上相對應的蛋糕才會平衡,每次平衡的時候餅皮都好開心喔。
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超過40種邏輯遊戲箱,由小熊搬箱子到特定地點,或是小熊由A走到B,如果走錯一步可能就無法完成任務,這個連大人玩都覺得好好玩啊,不過適合大一點的小孩。
🔺#可愛動物臉譜配對遊戲組
好玩好玩這個我超喜歡,我跟阿均也PK到一直尖叫。按下按鈕就會出現三個臉譜,要從一大堆紙卡中黏出正確的臉譜,比誰手快,很容易就弄錯了喔。
🔺#數字123杯子蛋糕店
使用形狀、顏色、數字去開杯子蛋糕店,必須要全部配對成功,才可以完成杯子蛋糕,餅皮最愛幫蛋糕插蠟燭。
🔺#形狀認知BBQ烤肉店
很多題目牌可以選擇,按照題目去排出串燒的形狀顏色,最後再拿上火爐上烤,餅皮超愛串這個。
🔺#形狀配對手作PIZZA店
使用題目牌的方式,去作出指定材料的PIZZA,是個小小PIZZA店店員。
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1歲小孩的玩法我發明了三種:
1⃣ 教寶寶念出所有的動物。
2⃣ 拿出幾個動物讓寶寶記得位子,然後翻過來,開始考寶寶哪個動物在哪邊?讓他自己翻開看對不對,是很簡單的記憶遊戲喔。
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出貨時間:付款完成後,次日3-5個工作天(不含例假日)完成出貨
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小肌 魚 骨 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「腦癒力:最強大的大腦神經功能鍛鍊術
」介紹
訪問作者:李政家
內容簡介:
重啟弱化老化的腦神經功能,
消除疾病與焦慮,增強記憶力、預防失智症
•脖子一碰到衣服標籤就靜不下來、坐不住,代表大腦發展出問題!
•手腳冰冷、整天昏昏沉沉、爬沒幾階樓梯就氣喘吁吁,是大腦缺氧缺糖警訊!
•眼睛發癢、容易有痰、鼻塞、有慢性過敏,是大腦發炎的反應!
•消化不良、坐不住或成人背部怕癢,長期容易導致脊椎側彎、腰痛!
☉「功能神經學」不使用藥物和侵入性治療
在台灣,「功能神經學」對許多人來說還相當陌生,生病了,只能求助傳統西醫的治療,但許多慢性病及文明病,實際上是科技進步與生活形態的改變,例如電磁波、藍光、加工食品、環境荷爾蒙等,使大腦無法獲得有效率休息及深層修復,導致大腦失衡進而弱化人體的自癒能力。
其實在國外,「功能神經學」已經有一套全人理論與實際作法,是融會大腦神經科學的獨特醫學,有助於避免大腦退化,同時活化大腦。換句話說,當大腦平衡了,疾病就會遠離你。
「功能神經學」主要是透過各種外在的刺激方式或特定的功能性復健運動,活化病人的大腦神經迴路,因而改善患者的臨床症狀,也因為不使用藥物和侵入性的治療方式,因此著重在早期預防找出問題的根源。除了刺激活化、復健運動,還須配合改善日常生活環境和各種生活習慣,例如避免飲食、污染源、電磁波、光照、日常用品中的有毒物質等等。
☉大腦第一怕缺氧、第二怕缺糖
李政家博士指出,「氧氣」和「葡萄糖」是腦細胞所需要的基本養分,但過多或過少都不行!常見的手腳冰冷、正餐前感到焦慮恐慌、飢餓時會身體發抖,甚至貧血、睡眠呼吸中止症、氣喘等,都是大腦缺氧缺糖的警訊。
由於大腦和身體四肢都屬於身體的末稍,如果你有手腳冰冷的現象,將導致血管內血糖和胰島素過高,表示此時血液中的葡萄糖無法進入身體的末端,包括你的大腦。
一旦葡萄糖供應不足,便會分解釋放出大量蛋白質,並且堆積在附近的大腦神經元,更多的腦細胞因此相繼死亡,於是造成大腦退化。同樣的,末稍循環不良會導致細胞氧氣供應不足,直接影響了大腦的功能,加速細胞退化。
☉隨時給大腦新刺激、攝取好油、排除干擾因子
身為青壯年的大腦,退化速度比起上一代情況更嚴重;青少年甚至更小的兒童,智慧型手機和平板電腦已經是他們生活的必需品,造成情緒障礙、過動的孩子比率變得很高,這真可說是一種文明的代價。想要讓大腦回春、活化,務必將維持大腦系統健康的三大要素牢記在心。
●要素1:持續的外界刺激活化→例如減少依賴衞星導航和通訊軟體,練習使用地圖促進方向感,增加實際人際溝通互動的頻率,甚至要營造特定的環境,像是多去大自然走走。
●要素2:攝取好油,提供大腦神經細胞所需要的養分→像是夏威夷豆、胡桃等堅果,以及富含Omega-3的魚油,能抑制發炎反應,對於促進大腦的成長和修復受損的大腦具有關鍵效果。
●要素3:排除生活中干擾大腦細胞的各種因子→包括食物中的人工色素、阿斯巴甜、味精、裝潢或家具常見的甲醛,以及生活中不知不覺接觸到的重金屬等,都隱藏在我們的日常生活中,分分秒秒影響大腦。
☉對衣服標籤敏感、怕癢,代表大腦發展出問題
大腦分為左右兩邊,左腦屬於邏輯、細節、理性、智商;右邊屬於藝術、創造力、感性、人際關係,雖然右腦具有控制身體兩側的能力,但左腦只具備右側身體的能力。
左右腦各自有發展的關鍵時期,例如0~3歲是右腦發展時期,大肌肉的運動、非語言的人際互動,都是強化右腦發展的活動;3~7歲是左腦發展時期,小肌肉的精細動作、語言學習、邏輯的訓練等。左右腦的發展有如爬樓梯般,必須一階一階、循序漸進。當大腦出現問題時,將導致身體肌肉張力異常,並且會伴隨自律神經失調的現象,影響內臟正常功能的運作
「功能神經學」提供幾個簡單的原始反射,來測試身體肌肉張力變化的形態,就能得知大腦發展時程是否完整,例如:戴手環或手錶時會坐立難安、對衣服標籤敏感坐不住、背部怕癢……等,容易導致注意力不集中,長期容易導致脊椎側彎、腰痛等脊椎問題。
作者簡介:李政家
旅美行醫20年,除了國內外完整醫學訓練外,還領有美國脊骨神經醫學博士學位。執業期間,融會脊骨神經學、功能神經學、免疫預防醫學和量子自然醫學,以及多年臨床經驗,不間斷地探索生活中的過敏原、干擾因子和環境因素對人體健康的影響。
同時並且從細胞粒線體產生能量的角度切入,探究如何透過充分的細胞能量供給達到活化細胞的目的,以期能不開刀、不吃藥,靠著一些非侵入性的復健治療與生活習慣的改變,幫助提高人體自癒力,並推廣正確的健康新思維。
學歷
• 中山醫學大學復健醫學系
• 美國南加州健康科學大學 脊骨神經醫學博士(Southern California University of Health Sciences ,Doctor of Chiropractic)
• 運用量子醫學(Applied Kinesiology應用肌肉動力學)300小時訓練,開課單位:ICAK-International College of Kinesiology
• 臨床量子心理學(Neuro Emotional Technique-NET)80小時,開課單位:AHHA-American Holistic Health Association
• 食物酵素療法(Loomis Enzyme Therapy)150小時,授課單位:Food Enzyme Institute
• 人體反射點療法(Total Body Modification-TBM)100小時,開課單位:courses by Dr. Victor Frank
• 南氏去過敏療法(NAMBUDRIPAD’S ALLERGY ELIMINATION TECHNIQUES-NAET)300小時訓練,授課單位:NAET Training Institute
• 功能醫學課程(Functional Medicine) 2010-至今,授課單位:Functional Medicine University
執照
• 美國加州脊骨神經科醫生、加州物理治療師(Karl C. Li, DC, PT)
• 台灣物理治療師
作者粉絲頁: 李政家 醫學博士
出版社粉絲頁: 新自然主義
請大家支持,我全部六個粉絲頁
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小肌 魚 骨 在 Ashlee xiu Youtube 的最讚貼文
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原文字幕
筋膜的重要跟筋膜怎麼樣放鬆
接下來就是重點囉
筆紙要拿出來囉
123 太神奇了吧
嗨大家好我是ashlee
歡迎來到我的頻道
一直以來呢很多咻格敲碗
想要得到一個肌肉放鬆的影片
今天終於邀請到一個專業的講師
歡迎summer
我們trigger point的台灣講師
hello大家好
筋膜的重要跟筋膜怎麼樣放鬆
那我們一定要先知道什麼是筋膜
筋膜呢 我想大家可能都看過
但是不知道那個就是筋膜
如果你有煮菜或者是真的有看過的話
薄膜那個就是筋膜
假設這個是肌肉
這個是筋膜
每一個肌肉都有筋膜保護住
其實連內臟都有 好
那我們看一下齁
這個肌肉 是在肌膜裡面
那這個筋膜啊 日積月累
我們常常使用甚至是年紀的關係
他就會變得比較緊
比較緊 比較緊 比較緊
我們看一下他越緊的時候裡面的肌肉會怎麼樣呢
糾結
對 糾結變短了
所以我們這個滾筒事實上
他不是說針對我們的肌肉去放鬆
我們在滾動的時候
事實上是把外面的筋膜給滾平了
當我們的肌肉無法伸展的時候
通常是用過度
當然也有可能是因為筋膜太緊了
你說重不重要
非常重要
那summer老師我想要請教
筋膜放鬆的使用時機
其實很多人會問說我到底要
在運動前做 還是在運動後做
當我們的肌肉他是放鬆的時候
他就是在運動後
我們想要讓那些已經運動的很累的肌肉放鬆
運動後做 對不對
可是有一個非常神奇的事
我們剛剛也看到肌肉它是變長了
其實說與其說他變長
我們不如說他是回到他原來的長度
我們有一種運動的機制
它是收縮才會有力出來
每一個動作要出力的時候都是肌肉收縮
所以呢我如果是糾結的肌肉
我只能收縮成這樣
所以運動前也應該 不叫做放鬆
我們叫做激活
對運動前也應該要 運動後也應該要
那有什麼樣的工具可以幫助我們放鬆筋膜
或者說激活
激活太多了為妳介紹的那些工具
有看到這個是我們的滾筒
然後事實上對於一些老年銀髮族的話
它的平衡感比較不好的話
它會有兩只滾筒在一起的size的
那個對他來講平衡感就會比較好
那有一些比較點的細小的肌群
然後我們就必須要依靠到比較小的不同的
這個叫做花生球
神奇花生球
好神奇
這個呢 講是講放鬆我們的大腿的
其實我拿來放鬆全身都是用他的
這是放鬆小腿的
怎麼會有這麼多呢
還沒有結束
還有
因為它的強度是不一樣的
為什麼要這麼多呢
骨頭要用不同的刀
紋理不一樣就就要用不一樣的
我們運動人也要有不同的這些器材
Ashlee我們放鬆前我們先來做個協議好不好
我想要讓你去感覺一下
放鬆前或者激活前跟後有什麼不一樣
你自己選看你是要左腳或者右腳
那summer老師這樣我等一下走路會歪一邊嗎
Ok那我選左邊
好我們看一下
既然是左邊 我就跟你一樣先用左邊
我們先放鬆我們的小腿
然後我們放雙小腿
因為我們的腿啊
你的腿這麼的長
我們把小腿分成兩段
第一段我是中段以下
另外一段是中段以上
在這邊我們可以這樣子滾動
看通常運動量很大的人
常常在放鬆的人
其實這個會沒有感覺
當然有感覺我們就留在這邊
沒有感覺的話
我們可以把他跨過去
甚至是臀部起來
然後我們就可以這樣
這樣就有感覺 對不對
我讓你更有感覺
但是不是說要痛
只是為了讓你感覺更多左右晃
如果這邊有感覺的話
下一段那才是我們真正要放鬆的
因為他是肌肉多的地方
我們現在放到上面那一段
也就是我們常常聽到人家在講的
我們常常會用到蘿蔔腿是什麼時候呢
穿高跟鞋會用到
然後墊腳的時候都會用到
那一樣的
我們現在轉到裡面內側之後停在這裡
然後轉
對
有欸
有非常有
然後甚至是往外然後因為我們現在這邊的肌肉
他就長了兩片那邊
所以為什麼要這樣子
既然你已經在這邊
我想讓你試試看
這個跟這個什麼不一樣
你看用同樣的方式
雖然這是拿來放大腿
但是他這個也很好的
這個更有感覺
是不是
對這非常有感覺
而且我們不是說有感覺說我要越痛越有感覺
但是我會介紹這個
是因為它很省時
比如說我這邊滾個10次
這邊只要滾動5次 對就好了
重要的是他會比較深入進去
然後我們直接順勢啊
這樣有感覺就好
順勢同一隻腿
一樣腿太長 我分成兩段
靠近膝蓋的跟遠離膝蓋的
一樣是可以
然後腳可以上來比較重
覺得太重的話我們可以用撐著
那覺得summer我都沒有感覺
其實有時候不是一定要痛
它才是有效的
如果你真的覺得說這個我沒有感覺
我一定要多的話
當然有
我們就變成坐下去了
我們的重量 對重量往下之後就會感覺到更多了
然後現在在上一段
所以你就可以自己去選擇說我的強度到底要多強
好 然後我們就會先起來一下下
踮腳踮踮看
不只是說平衡感
甚至是以用力的感覺
左腳很好踮
然後右腳不穩定就會這樣晃
對
這是正常的嗎
那是因為沒有放鬆而已
現在我們換到前面了
前面我們要滾的
通常我們會滾兩隻啦
但是因為我們現在要做整容前整容後的感覺
所以我們只會滾一隻
一樣就是剛剛那一隻
然後我們就按我們分成兩段
中段到下面跟中段到上面膝蓋之上的
就這樣滾
我發現到好多好多
尤其是女生在滾這裡的時候會哀哀叫
當然有可能是很緊
另外一個我想應該是從來沒有碰過他
然後會覺得很酸很痛
那就可以不用這樣滾
那就可以在這邊 然後眼淚擦一下
再換另外一邊
接下來就是重點囉
重點囉筆紙要拿出來了
我們現在要稍微把臀部拉起來
把臀往左邊坐
這樣有強度了
這個才是我們在用到的
我們常常會說我們要激活
肌肉要放鬆讓他變得更有力啊
各位同學我們現在在滾的這個肌肉
它不是在用有力的他是剎車的作用
所以出力跟剎車都同等的重要
這都一定要弄到
然後接下來我們就滾到大腿了
大腿直接這樣子
我們從遠離心臟的一部分開始吧
其實就是這樣滾動而已
為什麼我們要分兩段
是因為你看看
如果我用一段式的滾的時候
我的肩膀前面就拉太多了
我們不知道這個人她肩膀是不是有問題
所以避免去碰到那種事情
其實都會分兩段
但事實上這個是滾前大腿的
你會真的想試嗎 想
終於到你了來
欸有欸這樣子超舒服的
其實我覺得是舒服的
對沒錯
你看我們大腿啊他事實上比較大片嘛 對不對
所以我們不會是一個面向而已
我們甚至會有一點點彎曲一點點滾
就這一點點就好了
就轉一點點
轉一點點而已
所以我們大腿是滾這裡
可是我們旁邊也要稍微一點
沒有說到側面
但是它至少我們整片大部分都要去滾
我就這樣轉就好痛喔
所以不能一直是放鬆中間那一條的產業道路
我們其他的小道小一點點的他也是要滾到
我會希望他會回到滾到更上面的地方
就是我們坐著然後這邊會有很多皺褶的地方
這對於辦公室的人來講
是最緊的一塊肌群
所以之後如果滾大腿的時候
可以稍微帶到最上面的地方
其實對自己的行動會都有比較幫助
我們現在來做一個測驗
然後當你的腳舉起來
我們把肌肉給延長了
所以他可以出的力氣比較多了
我們這樣子示範的時候真的才會知道
我今天就讓你這樣子走出去
另外一隻腳我會建議你啊
就直接用這個比較快
對沒錯
你會問我說那我這樣子放鬆啊
我的蘿蔔腿會消掉嗎
是這樣子的
蘿蔔腿我們只能感謝自己的父母給我們的基因
能做的不多 真的能做的不多
因為他上面我們能夠消掉的脂肪
事實上其實是很少 很小
那summer老師我們每次滾要滾多久啊
這個問題很好 非常好
如果我們說放鬆
你就沒有辦法運動了
因為那個時候肌肉是真的是處於放鬆的狀態
大概5~8下是激活
如果妳一直滾一直滾的時候
她會放鬆
他會真的完全放鬆
發鬆完的時候你會完全追不到公車
真的會原地跑
這是真的 有一個上完課的人告訴我
所以說如果今天你是要在訓練前的時候做一些激活的話
大概是做8下左右
5~8下
如果你是訓練完或者你睡前就可以滾到
就一直追不到公車的狀態
然後就直接倒下去睡
對 沒錯
還有一個中繼站就是臀部
其實不一定要來回滾動
我們就是停在這裡
等一下我們要是用花生球的時候
真的就可以把按摩斯的電話給撕掉了delete
那這樣子
如果我們要練臀肌的時候
是不是應該先用一下
8下
而且看我們頻道的觀眾很多都喜歡練腿部
小白可以選這種
然後如果進階一點就可以選
這種壓力比較大
感覺我等一下就可以睡了
如果是睡眠不足的人
然後你整個頭的壓力會非常的緊繃
然後甚至是不只是後面他連側面他都可以放
#筋膜放鬆 #triggerpoint #滾筒
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/zV7qHHQIHp4/hqdefault.jpg)
小肌 魚 骨 在 KIMIKO Youtube 的精選貼文
#KIMIKO #KIMIKOStudio #KimiBarre美型運動
熊讚健康操動作分解
Part A
1.提肩胛
50+容易因老化、傷害造成肩關節活動度下降,肩胛骨強化相當重要
動動肩胛骨、慢慢增加心跳率、小範圍動作+大範圍移動,漸進式讓上半身動起來。
此部分主要動作肌肉群:
由大小菱形肌帶動肱二頭肌、肱三頭肌活動,進而避免造成肩關節負擔
2.提肩胛+夾鼠蹊+手指靈活度訓練
50+因老化,反應速度下降,此部份著重加強動作控制、靈活度
活動肩胛骨、動動手指、收緊下腹
利用關肋骨+夾鼠蹊動作同時作用
減輕膝關節負擔,強化神經反應速度
此部分主要動作肌肉群:
由大小菱形肌帶動肱二頭肌、肱三頭肌作用,手部蚓狀肌群及大小魚際肌收縮,帶動上半身大範圍動作
3.肩胛骨+關肋骨訓練
腹橫肌爲軀幹的中心支柱,是人體的隱形馬甲,強化腹橫肌增加軀幹穩定度及支撐力
關關肋骨、強化腹橫肌、穩定肩胛骨
手臂展開保持平衡,先熟悉上半身動作後,漸進式加入下半身動作,安全又有趣的增強心肺功能
此部分主要動作肌肉群:腹橫肌,大小菱形肌
重複Part A中的1.2部份,加入腳部動作,強化身體力量,增加上下半身肢體協調性
同時加強平衡能力
Part B
上下扭轉訓練
50+族群協調能力相對退化,從慢到快循序漸進的增加動作難度,可達到提升肌力、平衡及動作控制及協調能力
上下肢伸展同時加入軀幹伸展,帶入胸、腰、臀、腿同時動作
由快到慢,藉由加速動作,一舉提高心跳率
此部分主要動作肌肉群:大小菱形肌、腹內外斜肌、腹橫肌、臀部旋轉肌群(臀中肌)
Part C
全身性動作
50+族群協調能力相對退化,從從慢到快動作,可循序漸進的增加難度,提升肌力、平衡能力、動作控制、協調能力
經由雙手磨擦小動作,強化上肢調能力,從慢到快的連續動作,增加下肢肌力、強化心肺耐力及重心轉移能力
此部分主要動作肌肉群:三角肌、肱二頭肌、大小菱形肌、股四頭肌、內收長肌、內收短肌
Part D(轉換段落)
經由慢速、全身性伸展達到舒緩效果
經由關肋骨、提肩胛、夾鼠蹊三個核心主要動作,帶動全身前後左右方向的伸展
此部份主要動作肌群:肩關節旋轉袖肌群、胸大肌、胸小肌、闊背肌、豎脊肌、腹橫肌、腹內外斜肌
重複以上第一、第二段動作直到音樂結束
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小肌 魚 骨 在 [食記] 高雄鮨二七2017年再訪:今不如昔- 精華區Food 的推薦與評價
圖文:(2017年七月)
https://kuni.pixnet.net/blog/post/459986820
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鮨二七
地址:高雄市苓雅區永明街27號
電話:(07)211-9262
時間:11:30~14:30 17:30-21:30 Wed~Mon
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隔了將近五年終於有機會回訪鮨二七。
難得南下到高雄,臨行前特地訂了位,
另外帶一支很愛的純米大吟釀"我山莊"。
晚間Omakase(NT.3500)
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秋葵冷湯
本鮪中腹握
真鯛背肉與腹肉
比目魚握/鰭邊刺身
微炙石垣貝
山藥豆腐佐利尻馬糞海膽
北寄貝握
香魚甘露煮
北海道扇貝
竹莢握
東港太刀(白帶)
日本小獅魚
烤太刀
本鮪大腹握
金目鯛握
墨魚握
利尻馬糞海膽握
小肌握
星鰻握
玉子燒
黑糖奶酪
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老實說,此行不算滿意,
或應該說與多年前的首訪相較下有落差。
好比起初的秋葵冷湯令人不知所云,
不若2012時負責開場的大根煮成功適度暖胃。
其他握壽司部分除本鮪外基本上大多不對味,
這部分倒是值得一提。
個人吃日式板前向來首重鮪魚!
對我來說,一家高級壽司料亭不論生熟食多麼強大,
若沒有好鮪魚就無法稱之為頂尖。
這次小任的兩貫本鮪不但型美,醋飯比例也比五年前好。
依舊全程使用紅醋飯,酸度突出,與本鮪肉質天作之和。
也就是說,小任的鮪魚實力這幾年又精進了。
但問題也在於此,鮪魚之外的菜色幾乎完全不okay,
尤其是以3500的Omakase來論。
好比魚生與醋飯不合,或口感與外型缺了細緻等。
小任師傅在日料界向來以不計成本敢花錢著稱,
所以魚料品質與等級能與北市名店們一較高下,
但那是五年前。
這幾年北市高級日料因競爭激烈,整體水準早已今非昔比,
不論技術或生熟食的掌控都是如今鮨二七所不及。
好比食材的契合度,今晚的海膽山藥豆腐各說各話,
或烤物,這次烤太刀的火候欠佳調味也無趣。
小肌除稍微乾柴外,最意外的是竟然還吃到刺,
是備料上極大的失誤。
完食後落寞走去結帳,
與好友道別後帶著詫異的心得乘高鐵回到台北。
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你要不要看你親友團是怎麼護航,說吃到刺是正常的:
第二,魚骨那些在殺魚時就要去乾淨,沒去乾淨就是失誤,
這樣護航有意義嗎?
給你看影片就是要讓你知道人家處理多細心,
不然你去問高級日料師傅,看哪位說小肌吃到魚刺是正常的,
我想知道是哪家師傅說得出這種話。
我至今第一次小肌魚刺就獻給鮨二七了。
國有國法,家有家規,FOOD板有FOOD板板規,
你在這裡若違反板規也會被水桶。
那是我的粉絲團,你要來討論無所謂,但來鬧的話恕不奉陪。
我也不會沒事跑到別人粉絲團狂罵叫囂,
那被刪與封鎖是活該而已,我那裡不歡迎沒風度的人。
奉勸你一下,要護航鮨二七用這招是反效果的。
好啦,別講那麼激烈,我覺得會護航這部分真的是他們一大失策。
我知道你們後來還去攻擊其他家我喜歡的料理店,真的很沒品唷,
其中一家是錵鑶,攻擊他使用的是"油魚",還打電話到別人店裡騷擾與威脅,
說要檢舉他們使用油魚,這樣的行為你覺得如何阿?
這裡我跟老闆討了他的進貨照片,這貨全台灣與日本都在用:
這是一種鰈魚,只是很多人說法不同:
https://reader.roodo.com/teppanyaki/archives/5615087.html
其中一個稱呼就叫做大比目魚,還有人稱星鰈,有人稱扁鱈,
但絕非油魚。
後來樓上那位K大被指正後,現在油魚兩字不見了耶,
那這樣是誰分不清楚呢?
唉,我首訪明明就是好評,他們一句話不吭,
現在負評主廚就爆氣,親友團紛紛來幫忙灌我粉絲團,
這樣根本是幫倒忙。
你也覺得可以這樣騷擾其他店家,攻擊人家是油魚阿,
而且連吃到細刺你都覺得正常。
恩...
恩,真假的...挖
我從來沒這樣過唷,
別人寫我愛店的負評我從沒這樣攻擊回去,還發親友團到別人粉絲團。
我覺得任何餐廳失誤都是正常的,錵鑶失誤我也寫過:https://goo.gl/Y9bgpF
第一,我後來有馬上跟妳道歉,而且還有私下寫信給妳,信有備份。
第二,我後來沒有騷擾過妳,或對妳的推文針對性的罵,
倒是妳現在跑回來藉機講酸話。
第三,你也公開批評過我文章用詞過於華麗,妳看不慣,但我也沒生氣過。
第四,這樣妳就要把我跟鮨二七類比才是不公平的唷。
第一,妳的行為並不像我的粉絲,而且那個我並不在意。
只是當時我誤會妳是J粉了(妳的確有在關注他),
所以我當下就寫長信跟妳道歉,還是妳覺得這樣不夠?
第二,當時就是針對那篇文章道歉,所以我馬上撤文,
後來就從來沒有針對過妳,這部分我並沒有說錯。
第三,批踢踢網上這些網友跟我並不熟,他們不是親友團。
第四,現在是妳藉機舊事重提,恩...
你們因為我二訪把鮨二七負評現在鋪天蓋地來鬧,
發動整個親友團,小任師傅第一時間還爆氣。
但我提醒你,我首訪不但好評(Food板裡還有),
當時底下推文有人說吃到刺我還幫你們講過話唷。
如今看來真是諷刺阿...
這裡要討論可以,提醒你注意板規就好。
這張照片想要說什麼呢?^^
第一,如果真這麼不在乎,那親友包括你至今在我粉絲團不斷發動攻擊怎麼說呢?
第二,小肌這麼細緻的食材吃到細刺,我問過所有的朋友與饕客,
沒聽過有人吃到的。
師傅若不小心發生,那就是失誤嘛,說聲抱歉也就是了,
至今找親友團不斷硬凹小肌有刺是正常的,只是幫到忙而已。
第三,你們還有人到我推薦過的其他餐廳粉絲頁騷擾,
被封鎖後打到錵鑶說要檢舉他們,
說他們賣的是油魚,這行徑連你自己都說是油魚的覺得如何?
你還沒回答我,
一,騷擾其他餐廳的行為如何?
二,全台灣餐廳都寫比目魚鰭邊,你寫油魚,誰比較嚴重?
三,進貨單部分放心,那是錵鑶給的,因為你們打去他餐廳騷擾,
若有問題,請進貨商跟他講。
沒吃到不予置評,那有太多可能了,也有可能是肉的一部分,
但我身邊沒有朋友吃過那細刺,連次郎的刺也沒吃到過。
鮨二七我吃到還有被扎到的感覺,真的確定要繼續護航這部分嗎?
而且你把鮨二七跟齋藤拿來一起比,真是太厲害了。
我還沒看過台灣哪位高級日料主廚這麼狂的。
我沒有在怕,如果因為寫負評會被這樣攻擊,我接受,
但你還沒回應我的問題。
vchenkoshe我貼給你看原文,在我負評後小任爆氣寫的,
文章一開始是公開的,後來他自己把他刪掉:
然後他們就瘋狂不論批踢踢或我的粉絲團狂掃過來,
厲害吧。
※ 編輯: KUNI0202 (101.14.164.88), 08/13/2017 15:37:14
拍謝,有點忙,晚上一一回覆,現在先回最後一段。
樓上的,FOOD板我不會封鎖,因為這裡有這裡的板規。
你們親友團到我那裡鬧,我本來就有權制止,那是我的粉絲團。
就像我不會跑到你們的網頁鬧一樣,
我不是那種人。
我封鎖是第一次唷,以前從沒發生過,真是佩服你們。
另外,除非是好友,不然被封鎖的內容你是看不到的,
現在不是很明顯你們是同夥的嗎?
你們的行為,連你們的共同好友都看不下去,
私下給信跟我說你們的目的,剩下先不多說,
我還有事。
吃到軟化的刺是無感你知道嗎,我是被刺到才知道有刺,
不要混淆了,底下有日文,請仔細閱讀。
細刺根本在咀嚼中根本沒辦法挑出來好嘛。
我同步回應在這裡了。
首先文章裡寫的是:
"小肌除稍微乾柴外,最意外的是竟然還吃到刺,
是備料上極大的失誤。"
這是特地找來的日文原文:"
除去骨與內臟要乾淨以外,醋醃要"吃不出刺的感覺"。
吃小肌握吃到嘴裡被刺到,這是失誤,哪來正常現象?
另外自從我將鮨二七負評後,首先是主廚暴怒:
然後親友團先在自己粉絲團tag我,順便一起鬧我粉絲團,
開始攻擊我的人身,包括說我是工商格,
但是請看,這裡有證據:
我真的並不常收到邀請,因為對於餐廳來說我是最難控制的:
最後關於封鎖部分,家有家規國有國法,
我粉絲團是我的園地,鮨二七老闆被負評而爆氣,親友團跑來鬧,
來找架吵,我為何不能封鎖!
如果真覺得我人品有問題,那不是在首訪好評時就該來質疑我了?
還是客人不能負評?
恩,有意思,有人在旁邊我不能寫真實的感受?
首訪那天我跟Fanrei等一共三人特地搭高鐵下去吃鮨二七,
吃完就回來,全程自費,真要感謝你幫我貼這張照片,
這證明我是跟朋友去吃的,不是招待唷。
然後呢?
這些照片代表我不能寫負評?
那是首訪耶,你質疑的是首訪,
那不是應該在首訪好評時炮我嗎。
現在二訪寫不好吃主廚爆氣,親友團就來炮我,
有問題的是你們吧。
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/13/2017 23:09:40
我剛剛只是上廁所,我沒辦法24h小時待命。
另外Fanrei的確是我朋友,我們滿常出去吃飯。
我剛看他寫的沒問題,我在他眼裡不夠"內行"我心服口服,
他的確是很懂,所以我常請教他。
你質疑的點很奇怪,所以我是哪一點不能寫真實感受?
他的確是在跳針,我問的他一句也沒回。
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/13/2017 23:39:48
自己回去看。
找兩位日本友人翻譯:
酢でしめると、小骨が気にならなくなり
"用醋醃漬後,應該就感覺不到刺了"
或是
"用醋浸泡後 魚刺不會被感覺到"
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/13/2017 23:53:07
小肌我說的是沒吃到過刺唷,
吃到刺當然就是被扎到阿,不然以前怎麼都沒扎到?
刺吃不出來我幹嘛把小肌拆開來看,都已經在嘴裡咀嚼了耶。
挖,你很有意思,所以餐廳的意思是說:
"客人吃到刺請把刺拍出來,不然我們不認帳喔!"
恩,所以吃到被扎到是正常的嗎?
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 00:09:53
有意思,我吃鰻魚也常被細刺扎到,若不是太粗還不是照吞。
所以你吃到蒲燒鰻感覺到細刺不會吞?一根一根挑出來?
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 00:19:19
不是,老實說是親友團來鬧的關係,連我的身家背景也罵一次,
還打到其他餐廳騷擾,你要我怎麼處理?真的非常難分。
刺的問題前面就回應過很多刺了,你那張照片不是只有他發,
是一口氣連續一堆人到處發,封鎖也是保全證據的一種方法,
所以親友團的友人才看得到(刪掉就看不到了)
剛剛某知名料理師傅也開罵了:
"以後台灣所有的壽司店都可以把"王者"標準,吃到刺都是正常的"
節錄某師傅跟我說的:
不論是全熟或是淺漬,手法每家不盡相同(前面早已提過)
但重點還是"最終不要讓客人吃到刺"。
YUP
注意唷,影片底下我沒寫"除刺",
而是"明明就沒有吃過刺",不用這樣扣我帽子。
另外淺漬手法還是有拔刺動作,這是跟另一位北市名店師傅確認過的,
但不論什麼手法,絕對沒有吃到刺是正常的,
說"吃到刺是正常的"是你寫的唷!
要不要回應一下這部分?
我會看內容決定,那裡是我的園地,請尊重!
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 01:13:09
恩,你說吃到刺是正常的,再複習一次:
你貼Shawn的言論,我也有,有更誇張的,
但為了尊重他我不會把他的ID秀出來。
Shawn講得很明白:不管如何,最終就是不能吃到刺。
另外,有意思的是我幾時寫"拔刺"了?
我BLOG文章裡寫的是我"吃到刺",是很大的失誤,
然後貼影音也沒說要"拔刺"兩字。
但真正寫吃到刺是正常的人是你唷,繼續跳針吧。
我沒說拔刺,我說的是殺魚一開始的取骨唷。
那是一定要用乾淨的唷。
那你怎麼不回應"吃到刺是正常的"呢?
對阿,包括內臟等,怎麼,有說錯嗎?
你之前堅持"吃到刺是正常的",這部分怎麼不回應我,
都是我回應你耶,還在跳針。
挖...還在凹吃到刺是正常的。
來,丟一張某日料主廚罵的:
你確定要這樣護主子下去嗎?
剩下不回啦,
這一篇就這樣留著吧,說在鮨二七吃小肌有刺是正常的。
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 02:45:31
我真是佩服你的中文,我明明說的是:
"刺吃不出來我幹嘛把小肌拆開來看阿"
那就是"誰會拆小肌來看阿"的意思,要抹黑我只有這幾招嗎?
主子應該很生氣。
你從高雄板過來幫腔也沒用阿。
恩,說吃到刺是正常的人是你唷。
我要是不客觀的話,我鮨二七首訪不會是好評的。
第一,你把鰈魚當成油魚,還道過歉。
第二,真假鰭邊?
如果是假的,那麻煩去控告全台灣使用這貨的餐廳。
若成功正名為"鰈魚鰭邊",那我會很佩服你。
第三,現在開始打烏賊戰嗎^^
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 03:05:46
他懷恨我在心很久了,當時他愛的鮨天本我剛好不喜歡,
寫了負評,然後天本也不爽,但當天與會所有人感想都差不多。
你要我怎麼辦?
我也只能照實寫...
我知道你從高雄板轉過來戰這裡。
吵歸吵,每個人都有發言權利,
但你們那邊的人比較過分吧,
真的不應該打電話到其他餐廳騷擾,
另外也不應該到處私訊攻擊曾到我那裡留言的網友或批踢踢板友阿!
為了你自己喜歡的餐廳這樣戰寫負評的陌生人,
這會不會太過頭了?
你想想,
就算是當年有人在我鮨二七好評的首訪底下留言說吃到魚刺,
我最多也只回我沒吃到而已,
因為我覺得我喜歡不代表別人一定要喜歡。
我完全不懂為何我不能依照自己的感受寫負評,
不好吃就是不好吃,小肌吃到刺我就是無法覺得正常阿!
※ 編輯: KUNI0202 (101.15.2.107), 08/15/2017 01:58:25
你說得出憑良心?
你為什麼做得出這種行為?
對所有在我粉絲團留言及批踢踢推文過的網友作私訊攻擊?
太誇張了吧!
你們甚至都有人打電話去我寫過的餐廳去騷擾,
甚至威脅,若不順從就要檢舉他們使用"油魚",
你們這行為算什麼!?
鬧夠了沒?
※ 編輯: KUNI0202 (101.15.2.107), 08/15/2017 12:42:40
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