雲林“蒜”計人生
今年蒜頭因天候因素及土壤偏酸，評估收成少三四成、可能更多，輔以蒜頭種植過程種植、施肥、除草及採收工資漲價，所以，今年蒜頭價錢自然提高。
一、價錢乾、濕分明
，乾濕蒜頭價錢小常識：
1.濕蒜:俗稱黑頭，
剛從田裡採收的蒜頭，表皮有黑土，完全沒整理、大小顆都有。
2.乾蒜:
烘乾（約20天）或曬乾後的蒜頭，重量剩下濕蒜50%--70%，增加的成本(搬運，油資，電費，設備，倉儲，失重，損耗)
二、品種分類：
(1) 小黑葉（和美種、吃蒜球）
屬於早生硬骨蒜，蒜球小，瓣數多，皮膜帶紅紫色，產量較低，由於耐熱性佳，可早期生產栽培，收穫後多以鮮蒜球供應內銷之用。西港蒲蒜、伸港，和美種亦屬於此種。
(2) 大黑葉（吃蒜球）
屬於中生硬骨蒜，葉色濃綠，直立，葉片寬闊，蒜球大，蒜瓣中大，皮膜稍帶紫色，為台灣種植最多蒜球用品種。莿桐黑葉、西螺黑葉、虎尾黑葉及元長黑葉亦屬此品種。
(3) 花蒜（吃蒜白）
屬於晚生白葉軟骨蒜，葉質柔軟，葉片寬大下垂，易抽花苔，蒜瓣粗大，可作青蒜，蒜苔及蒜球之用。安南花蒜、芳苑花蒜、官寮種花蒜及王仔社花蒜皆屬此品種。
(4) 宜蘭白蒜（吃蒜白）
屬白葉軟葉，抽苔品種，葉片闊、株形高大、蒜白長，耐雨性佳，葉片尖端不易黃化，為晚熟品種，可作青蒜，蒜苔及蒜球之用。宜蘭三星、五結及員山種皆屬此品種
(5) 北蒜（吃蒜球）
為上海嘉定、江蘇太倉及蒼山蒲棵白蒜之泛稱，蒜球潔白，蒜瓣粗壯肥大，株型高大，葉質柔軟，葉色介於白葉種與黑葉種間，可抽苔，品質優良，在台灣不易結球，蒜球產量低，多由中國間接進口，供晚植青蒜栽培之用。
(6)印尼早生（吃蒜球）
早年由印尼爪哇引進，葉色較淡，葉質柔軟而下垂，葉鞘莖甚長，不抽苔，初期生育快，抗病力強，蒜球有早肥性，成熟期略早於大黑葉。
蒜白農曆年前後收成，不收成3、4月自然成熟成蒜（頭），蒜頭種植時間將近半年，可說是成本高、時間長的經濟作物。
三、整理分級：
清除外膜的沙土，並且大小分級，大顆蒜頭價錢當然比較高，小顆蒜頭比較便宜，增加人力工資及失重成本。
四、包裝及運費:
宅配就會增加包裝成本以及運費，另外還有代收費用和匯款手續費。
五、盤商收購價:
不需整理，不分大小，連沙帶土一起秤重，不論多少一次通收，盤商自行搬運。
消費者購買蒜頭時，要先分清楚自己的需求，濕蒜、乾蒜、有沒有整理、有沒有分級、購買數量、運費…等問題?
而不是只問一斤多少?更不要拿盤商收購價來論價錢。
