原來這個叫魚冊!台南特有火鍋料~
桿好的魚麵皮中,加入新鮮的豬肉餡和芹菜捲成一卷,就像古時候讀書的竹簡書冊,這是隨著清朝來臺拓墾的潮州人,留存在台南人餐桌上的文化底蘊。
沙淘宮後方巷仔底的 小豪洲沙茶爐,永遠排到天荒地老,賣到自己蓋起分店樓房,是台南人從小吃到大的家庭聚會,大家都笑著說,這些年他們也吃到為分店貢獻一根柱子或一扇玻璃門。
豬骨湯頭放有鮮炸的扁魚,甘甜清爽,是少數不會越煮越濁的湯頭,殺手鐧是市面買不到的手工沙茶醬,炸過的紅蔥頭為底,混花生粉、紅槽等多種漢方中藥拌製而成,口感甘甜帶有一點辛,沙茶醬根本是小豪洲的錢母!
這種天氣,鍋真的不能亡。
「小豪洲沙茶爐分店」的推薦目錄:
小豪洲沙茶爐分店 在 瓦勒斯 Wallace Facebook 的最佳解答
才不管是霸王寒流還是迅猛龍寒流,體感低於10度,我每一餐都想吃火鍋 🤤🤤🤤
小豪洲沙茶爐分店 在 風塵萬里 旅人手札 Facebook 的最佳解答
來台南哪次沒吃沙茶爐的,每家沙茶爐的重頭戲都是手工沙茶醬,沾溫體牛肉還是火鍋料都好吃,這家沙茶醬在台南眾多火鍋中,也是獨樹一格,下次來台南可以去本店和分店試試看。
小豪洲沙茶爐分店 在 小豪洲沙茶爐中正路總店 - Mobile01 的推薦與評價
[台南][中西區] 小豪洲沙茶爐中正路總店;樂活台南開業50餘年的小豪洲沙茶爐,位於政大書城(原:圓典百貨)的後方,沙淘宮的巷子內,與哈利早餐是 ... ... <看更多>
小豪洲沙茶爐分店 在 [食記][中西] 小豪洲沙茶爐中正總店- 台南 - PTT Web 的推薦與評價
今天要分享的食記,是位於台南市中西區的小豪洲沙茶爐中正總店, 藏身在狹小的巷弄內,從中正路走進來會先看到廟旁也有一間分店, Google Map上並沒有 ... ... <看更多>
小豪洲沙茶爐分店 在 小豪洲沙茶爐中山店 - Facebook 的推薦與評價
府城五十年老店小豪洲沙茶爐http://www.how-chou.com 中山路111號, Tainan, Taiwan 700. ... <看更多>