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位在 #台南 #億載金城 旁無菜單料理🏠
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🔹 #滷拌麵 - 牛肉口味 (2人份) $285
配料超豐富🈶️牛肚、牛筋、牛腱🐂
重點是‼️滷的入味又軟嫩👍
最喜歡牛肚的Q彈、牛筋的膠質❤️
再配上梅乾菜和香醇甘甜的滷汁,
➕勁道麵條,在家就能嚐到的美味啦🉐
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🔸 #滷湯麵 - 豬肉口味 (2人份) $305
豬骨融合蔬果製成的高級湯底🍲
搭配草本食材進行滷製料理,
喝起來濃郁香醇,順口不死鹹~
加上滷的超入味的豬肉塊🐷
最後放上梅乾菜,真的敲美味💯
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總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 食下有約 想法廚房
⏰營業時間:11:00-21:00
🚷公休日:無
🏘地址:台南市安平區郡平路335號
☎電話:06 299 0508
💻臉書:食下有約 · 想法廚房
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#安平美食 #安平餐廳 #安平下午茶 #台南美食 #臺南美食 #食蔬茶齋 #伴手禮 #拌麵 #手工麵 #滷味 #台南伴手禮 #台南必吃 #台南美食推薦 #台南景點 #防疫 #台南下午茶 #台南旅遊 #台南小吃
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021竹北早午餐】溫室好食 Jardin d'Hiver,文青風平價早午餐 - #溫室好室 #竹北早午餐 #早午餐 - 這家「溫室好食 Jardin d'Hiver」的早午餐也很不錯! 明亮清新的空間,拍照超好看啊! 店內空間小巧,餐點都是新鮮現做。 老闆的手繪黑板插畫也很有特色。 #溫室精緻盤...
小豬蔬果滷味菜單 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的精選貼文
[台北滷味香—-蕙質蘭心的美味]
此趟台北行多在趕路,故鎖定捷運站可及的路邊小吃,可能雨天濕冷的關係,特別想吃加熱滷味,沒想到陰錯陽差讓我對滷味的印象從此改寫。
按圖索驥來到這間位於中山捷運一號出口旁小巷的「滷味香」,旁有一容納十幾人的內用區間,一看到窗明檯淨的櫥櫃就先放下了心,店員看我是第一次來,詳細而親切的介紹各項食材和計價方式,貪心的點了一輪後發現好像太多,但算算200出頭這麼一大碗實在樂勝高雄多家滷味店,坐下後發現桌上不似一般小吃店有各項佐料,而心中納悶不久後便有了解答。
首先嫩豆腐不多做著墨,跟白蘿蔔一樣看得出是費時燉滷,上了讓人胃口大開的漂亮琥珀色;鴨血跟鳥蛋都水準之上,軟嫩彈牙自是不在話下。而最令我激賞的,是她的濕豆皮和臭豆腐。
話說這濕豆皮大方的靜躺在櫥櫃中時就吸引我的目光,不似有些滷味攤如老化的皮膚乾皺攣縮,這豆皮外表呈現絲綢般的光滑平整,嚐一口,心中有點訝異,努力搜索腦海中對滷味攤豆皮的印象,記得都是黏糊在一塊不若這般堆疊分明,表面積增加因而層層間更能吸附滷汁,望著如頁岩般的腐皮斷層,頓時醒悟:「啊,原來這是新鮮現做的豆腐皮本來的味道」。
至於這臭豆腐可就厲害了!夾起發現質地紮實而不隨筷分離,輕咬一口,細緻的發酵味濃縮在孔隙之間,混著蔬菜香甜的滾燙湯汁流瀉迸出,齒頰留香而無絲毫葷臭,這該是吃蔬菜的微生物們跟大豆蛋白的美好邂逅,才讓我此生第一次品嚐到完全無臭卻入味的「臭豆腐」。
一般臭豆腐之所以臭,是因其中含有大量蛋白質分解後的腐敗物質,例如揮發性鹽基氮、硫化氫及氨。臭滷水的製作其原料離胺酸(Lysine)含越多例如肉類、蝦或蛋,發酵脫羧作用後所產生的味道就越臭。所以越臭的,其實對身體的健康可能越有害,畢竟是微生物作用過頭的腐物。這裡的臭豆腐應是以豆類除外的植物性原料作滷水汁,方能如此清新脫俗、獨樹一幟。
以往我吃這類標榜健康清淡的蔬果滷味,都要再自行灑上生辣椒、烏醋或七味粉之類的提味,但這次我卻完全不用任何佐料就清爽跟入味兼具,完全滿足我這個難伺候的要求健康的重口味者,想來是滷汁中不惜成本的運用大量整顆洋蔥、蘿蔔跟大番茄這類根莖蔬菜釋放甜味,難怪好吃到令人流淚。這湯汁的鮮甜也印證了我對臭豆腐的製作非用傳統臭滷水的推測。
吃完後身心感受一下,嗯,上顎沒破皮,也沒有味精或人工添加物帶來的劇渴或不適,店內清一色年輕女性,的確是吃完有會變瘦錯覺的清爽健康滷味😆
我離開前道:「老闆,妳們的滷汁真的很厲害,而且食材是我吃過最新鮮的。」
老闆娘眨眨眼,說:「妳第一次來吧?以後會讓妳忘不了的,為了維持這樣的品質,我們這群人很努力,不容易。」語氣裡透著驕傲,一如一開始展示食材如數家珍的樣子。
台北真是臥虎藏龍,只消一間路邊滷味的用心好滋味,就讓我覺得高鐵值回票價惹。唯一的缺點就是今日所點半顆地雷皆無,卻有不少遺珠之恨(豬頰肉、黑豆干),下回不點個400多元恐怕難洩相思情,萬一吃太撐走不出門怎麼辦?😂
#新鮮食材加上用心烹製是健康好味的元素
#菜單上的豆腐鴨血類全來一輪就對了😆
小豬蔬果滷味菜單 在 愛吃天團 Facebook 的精選貼文
愛吃天團2017愛吃饗樂尾牙宴
各路線菜單及團友製作美食
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Body Tea(150瓶無糖茶飲)
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市場50年 燻鴨
赤崁線
松村滷味
潮州線~
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青草茶、苦茶(各11瓶)
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手作法式甜派
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鳳山線~
鳳邑麵線
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客家湯圓
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多汁翻滾鴨(手作私藏菜)
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陳記麻糬
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老施肉焿
永吉楊桃湯
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成大路線~
布雷夫冠軍麵包(各種口味)
關廟鳳梨冰茶-or熱茶
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泡菜11份
莉蓉:
花生糖和芝麻酥糖
瑞雪:
Q餅
椰棗核桃
玉蘭:
2盤古早味蛋糕
160個伯爵紅茶餅干
150個心型糖霜餅干
尾牙攤位廠商
龔熒琇老師:
咖啡
小蒨--“良實糧食”
柴魚蜜汁豬肉條
綜合蔬果脆
杏仁豬肉薄片
奇亞籽輕巧包
尾牙攤位廠商
徐記醬鴨--精典綜合包
( 椒麻鴨肉、冰糖醬鴨、上海熏魚、鴨腳 )
小豬蔬果滷味菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【2021竹北早午餐】溫室好食 Jardin d'Hiver,文青風平價早午餐
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#溫室好室 #竹北早午餐 #早午餐
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這家「溫室好食 Jardin d'Hiver」的早午餐也很不錯!
明亮清新的空間,拍照超好看啊!
店內空間小巧,餐點都是新鮮現做。
老闆的手繪黑板插畫也很有特色。
#溫室精緻盤餐(附15元飲料)
蒜香馬芬堡外皮酥脆香酥~~
佐上清爽的蔬果沙拉,
還有萬惡的炸薯條,
讓早午餐時光備感幸福~~
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店名:溫室好食 Jardin d'Hiver
地址:新竹縣竹北市中山路273號
電話:03-5517127
營業時間:6:00-14:00 / 每週三公休
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