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🈵千就免運！澳洲Cobram Estate特級初榨橄欖油～
#堅持新鮮採收 採收完在2~6小時內完成冷壓榨取，超新鮮～
(因為一般市面上的橄欖油少有品牌會寫採收日，只會寫瓶裝日，但瓶裝日不等於橄欖採收的時間，其實很有可能是已經採收很久的橄欖去榨的油😢)
#一直獲獎不斷的橄欖油就是它
🏆2020世界橄欖油大賽：2項金牌、5項銀牌
🏆2019世界橄欖油大賽：3項金牌、3項銀牌
橄欖油的等級區分很嚴格，還要同時得到世界大賽獎項可是非常不容易，Cobram Estate是澳洲第一大橄欖油品牌！它的品質與表現在這幾年更不斷受到國際評審的肯定！真的是一個非常推薦給大家的橄欖油品牌！
🔥熱銷前三名🔥
🏅大蒜橄欖油
🥈經典風味橄欖油750ml
🥉細緻風味橄欖油750ml
#特級初榨橄欖油
🔸細緻風味Light：
成熟果實略帶蘋果香氣，在口中留下微甜感，是呈現新鮮菜餚的最佳用油；適合中式煎熱炒、BBQ與烤箱烘焙。
🔸經典風味Classic：
出色的新鮮草香、青椒與番茄香氣完美交錯；後味以絕佳適中的苦嗆與奶油風味融合收場；適合煎炒、燒烤、烤蔬菜、拌沙拉或沾麵包搭配。
🔸醇厚風味Robust：
味道更加濃厚；適合淋在義大利麵上或蔬菜上、醃菜肉、燉肉、砂鍋料理、製作蕃茄紅醬、沾麵包。
#風味油 還有雙重風味橄欖油
🔸大蒜風味/檸檬風味/辣椒風味/綜合香草風味
大蒜風味是萬用油，直接省去爆香的程序，炒出來的青菜與料理都充滿香氣；檸檬風味很適合生菜沙拉與海鮮；辣椒風味免了切辣椒的步驟，而且辣度是很容易駕馭的微辣/小辣；綜合香草風味添加進料理之中整個就很有異國風味～
#頂級單一品種特級初榨橄欖油
🔸白葉風味/皮夸爾風味
白葉風味偏青草香，很多人跟我一樣都愛這一支，甚至可以直接單喝，青草氣息很奔放～皮夸爾風味則是帶有蕃茄味偏果香，香氣十足！
🔎下單前先看文章心得：https://toastmm.com/cobram/
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#年前最後檔 #2020新鮮採收 🏆得獎的平價橄欖油！
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因為快過年了，不少讀者都有送禮需求，好的橄欖油也是送禮首選之一！因為一定用得到，而且還可以吃得健康💪！這次有特別有放上禮盒禮袋，有需要的朋友可以加購，一個禮盒可以放兩瓶750ml或是500ml橄欖油，放375ml/250ml風味油也可以，但不太建議，因為可能會有點ㄌㄤ ㄌㄤ的～
這陣子發現真的好多跟我一樣愛用這一家橄欖油的媽媽，開團之後這期間常常收到很暖心的反饋🥰！這也是我一直持續分享必推好物的最大動力～
橄欖油是我們家廚房裡幾乎每天都會用到的！既然是每天都要吃到的料理油更應該慎選，當然要用得獎又平價的好油！每一道充滿的愛料理，都值得一瓶好的橄欖油❤️！
大家會想說：好的橄欖油一定會很貴～～～
但是來自澳洲的Cobram Estate特級初榨橄欖油不僅超平價，更是獲獎連連的高品質特級初榨橄欖油👏！而且這一批的特級初榨橄欖油都是今年5月剛剛新鮮採收的！採收完在2~6小時內完成冷壓榨取，超新鮮～
(因為一般市面上的橄欖油少有品牌會寫採收日，只會寫瓶裝日，但瓶裝日不等於橄欖採收的時間，其實很有可能是已經採收很久的橄欖去榨的油😢)
世界上百百種橄欖油，要得到世界大賽獎項可是非常不容易，Cobram Estate的品質與表現又受到國際評審的肯定！真的是一個非常推薦給大家嘗試看看的橄欖油品牌！
🥇「金賞」得主：
單一品種：白葉風味
醇厚風味
🥈「銀賞」得主：
細緻風味
經典風味
▪ 澳洲第一大橄欖油品牌！Extra Virgin銷售量第一！
▪ 獲獎不斷！得獎最多！連獲紐約、日本世界橄欖油大賽金牌
▪ 250ml與375ml 尺寸，適合單身、小家庭
▪ 750ml 適合常煮飯的媽媽與家庭
▪發煙點介於200～215℃間，適合煎、煮、炒、、燉、燒烤及涼拌
#特級初榨橄欖油
🔸細緻風味Light：
成熟果實略帶蘋果香氣，在口中留下微甜感，是呈現新鮮菜餚的最佳用油；適合中式煎熱炒、BBQ與烤箱烘焙。
🔸經典風味Classic：
出色的新鮮草香、青椒與番茄香氣完美交錯；後味以絕佳適中的苦嗆與奶油風味融合收場；適合煎炒、燒烤、烤蔬菜、拌沙拉或沾麵包搭配。
🔸醇厚風味Robust：
味道更加濃厚；適合淋在義大利麵上或蔬菜上、醃菜肉、燉肉、砂鍋料理、製作蕃茄紅醬、沾麵包。
#風味油 還有雙重風味橄欖油
🔸大蒜風味/檸檬風味/辣椒風味/綜合香草風味
大蒜風味是萬用油，直接省去爆香的程序，炒出來的青菜與料理都充滿香氣；檸檬風味很適合生菜沙拉與海鮮；辣椒風味免了切辣椒的步驟，而且辣度是很容易駕馭的微辣/小辣；綜合香草風味添加進料理之中整個就很有異國風味～
#頂級單一品種特級初榨橄欖油
🔸白葉風味/皮夸爾風味
白葉風味偏青草香，很多人跟我一樣都愛這一支，甚至可以直接單喝，青草氣息很奔放～皮夸爾風味則是帶有蕃茄味偏果香，香氣十足！
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Thai Basil Pork by Jimmy’s Table
This is my 3rd cooking video with my version of the Thai basil pork (aka Pad Kra Pai aka 打拋豬). It's a must have dish when making Thai food at home. It’s so simple, yet flavorful, and goes so well over rice. I love it spicy, but remove the chilis and kids love this over rice!
Ingredients 食材:
Main Ingredients 主食:
1 kg ground pork, around 70% lean and 30% fatty is a good ratio (The meat can be substituted with ground chicken or ground beef) 70%瘦肉 30%肥肉,亦可改成使用雞肉或牛肉來料理
0.5 kg cherry tomatoes (小番茄)- cut in half
1.5 cups basil (九層塔)- leaves only
3 cups white Thai rice (泰國米)
Sauce Ingredients 醬料:
2 tbsp - oil (油)
1/2 cup - garlic (大蒜)- minced
2 tbsp - cooking wine (米酒、黃酒)
3 tbsp - fish sauce (魚露)
2 tbsp - sugar (糖)
1 tsp - black pepper (黑胡椒)
1 tsp - garlic powder (大蒜粉)
3 tbsp - soy sauce (醬油)
3 lime (檸檬)- halved and squeezed for juice, seeds removed
2 spicy red chilis (小辣椒)- minced
Finishing Ingredients 撒料調味:
1 fried, sunny-side up egg (太陽蛋)
1/4 cup deep fried shallots (炸紅蔥頭)
1/4 cup deep fried garlic (炸大蒜)
Slice of lime for taste (檸檬汁 )
Black pepper (黑胡椒)
Steps:
Before starting, make white rice at the start, because this dish cooks fairly fast. If you want to enhance the rice, you can mix in a 1/2 cup of coconut milk and a 1/2 teaspoon of salt before cooking the rice for extra fragrance.
開始之前. 在一開始可以先煮米飯, 因為這一道菜打拋豬肉很快就可以完成了。如果希望能夠增加米飯的香味,建議可以額外使用1/2杯椰奶跟1/2茶匙鹽巴。
1. Wash the cherry tomatoes and cut in half. Then halved the lemons and squeezed for juice, seeds removed. I prefer a 40/60 ration of cherry tomatoes to pork.
步驟1. 將小番茄洗淨對切,備用。將檸檬的汁擠出,備用。我比較喜歡 番茄40:豬絞肉60的比例來做這道料理。
2. Start by preparing and mincing the pork. Typically minced pork at grocery stores are between 50% lean and 50% fat. I like my ground pork at a leaner 70/30 or 80/20 ratio, but when I am trying to eat healthy, I go for an almost all lean pork for a much healthier version. If the ground pork is too fatty, then add in lean pork and mince together. Sometimes the butcher or grocery store can prepare to your ratio.
步驟2. 首先,先準備豬絞肉。一般市面上可買到的豬肉, 大部分都是50%瘦肉50%肥肉,但是我較喜歡以瘦肉70:肥肉30或者瘦肉80:肥肉20的比例。但當我想吃得比較健康的時候,我會選擇瘦肉的絞肉。若是你買到的豬絞肉太多油質,可以加入一些瘦的豬肉,剁碎混合在一起。有些肉販會提供你選擇豬肉瘦肥比例喔!
3. Add in minced garlic to the oil and sauté until slightly brown to flavor the oil, but be careful not to burn them.
步驟3. 將大蒜末先用油稍微的爆香一下,直到呈現棕黃色,但是要小心,不要煎焦了。
4. Add in minced pork and stir until nearly cooked with some pieces still slightly raw and pink, which should be about 5-8 minutes. Add in a bit of cooking wine for fragrance. Use your spatula to stir and break up the larger chunks of ground meat into smaller pieces.
步驟4. 加入切碎的豬肉翻炒,大約需要5-8分鐘才能夠把粉色的生豬肉炒的稍微熟一些。加些酒來幫豬肉調一下味道,且持續用鍋鏟將大塊的碎肉攪拌成小碎肉。
5. Add in fish sauce, soy sauce and sugar. If its too light, add in a bit more fish sauce and soy sauce. If its a bit too salty, add in some water to dilute.
步驟5. 加入魚露、醬油及砂糖。若是味道不夠,可以再加一些魚露跟醬油。若是味道太鹹,可以加入一些水來稀釋。
6. Add in halved, cherry tomatoes cut length-wise, stir in and cook for 3-5 minutes until the tomatoes get soft.
步驟6. 加切成两半的小番茄，煮3-5分钟，直到小番茄变软。
7. Add in lime juice to give it a sour flavor, which also reduces the saltiness. Then add in minced chilies. You can also hold the stem and cut the chilies directly into the wok. To make it more sour or spicier, add in more lime juice or chilies.Add in black pepper and garlic powder for taste.
步驟7. 加入檸檬汁來增加酸味的又感,也可以綜合一下鹹味。接著加入切碎的辣椒。若是想要又味更重一些,可以依照自己的喜好再加入額外的檸檬汁或辣椒。再加入一些黑胡椒調味並且試試味道。
8. Add in basil last towards the end of cooking so that the basil leaves don’t get too cooked, because you want all of the fragrance from the basil.
步驟8. 在關火之後,把九層塔加入到鍋中就可以用於熱來綜合香氣。九層塔不需要烹煮,因為過多的烹煮九層塔會變黑。
9. For plating, pack in white rice and Thai Basil Pork. Toppings include ground black pepper, deep fried garlic, deep fried shallots and a basil leaf and serve.
步驟9. 將白飯跟打拋豬肉裝盤後,可以依個人喜好煎一顆太陽蛋放在最上面。最後撒上一些黑胡椒粉、炸大蒜、炸紅蔥頭、淋上一點檸檬汁,再放上幾片九層塔葉做裝飾,這道菜就完成囉!
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Edited by Apple
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