上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年，2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮！
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃！
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
小麥廚房菜單 在 [食記] 屏東小麥廚坊- 看板PingTung 的推薦與評價
餐廳名稱：小麥廚坊 烘培餐廳
地址：屏東市華正路48號
電話：(08)736-6666
營業時間：1100-2200 (中午約到1500會休息)
每人平均價位：80~250↑
每人低消：80元
網誌無音樂版：https://www.wretch.cc/blog/e78813e/13252920 (算心得文XD)
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常常聽大家說小麥廚房小麥廚房很好吃
學姐、同學都大推
但是當耳朵生日我們決定要去吃要先點餐時
發現網路上資訊超少
連批踢踢美食版、屏東版都沒什麼介紹
好不容易找到的菜單也是模糊板
先來看菜單：
健康麵包餐(均附主廚沙拉、麵包)
主廚選湯或附餐飲料任選一種
紅酒番茄燉牛肉220
黑胡椒牛柳／豬柳／雞柳 220
香濃咖哩牛肉／豬肉／雞肉／時蔬220
香濃咖哩海鮮220
套餐(飲料+甜點)
泰式椒麻雞280
陶板三杯雞 280
紅酒番茄燉牛肉 280
奶香高湯鍋 280
+40元甜點
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來看看大家吃什麼
(圖)
左邊是壽星耳朵、右邊博子吃的是番茄紅酒燉牛肉套餐
番茄紅酒燉牛肉套餐 $280
牛肉非常嫩，兩道小菜、沙拉的蟹肉棒很嫩很好吃、還有白飯及湯
一行九人有六個都是點這道餐，有麵包餐和套餐兩種可選
(圖)
再來壽星吃的是香濃咖哩雞肉麵包餐
香濃咖哩雞肉麵包餐 $220
如圖有麵包、沙拉、沙拉醬(千島&藍莓可選)、主菜咖哩雞肉
(圖)
左邊眼睛的仍然是番茄紅酒燉牛肉套餐(我也吃了不少XD)
右邊我的是黑胡椒雞柳麵包餐 $220
果然重口味好吃! 黑胡椒味很重，但是沙拉好多......
附贈飲品我記得有
冰滴咖啡(鮮奶&原味)、伯爵鮮奶茶、花果茶、柚子茶、可可巧克力冰沙
小春跟蔡椀最聰明點了 可可巧克力冰沙
(圖)
有餅乾和冰淇淋耶~~~~~
眼睛的柚子茶據說很好喝，但我不想喝熱的就沒喝了XD
(圖)
這是+40元的甜點
每份的擺盤都不同
吃飽喝足耳朵生日快樂
老闆服務態度很好 推推
(甜心羅叫他全聯先生還真有點像哈哈哈哈哈哈哈)
因為趕時間所以大家都先點餐，人坐定之後馬上上餐超有效率!
座位多、環境寬敞、一直大拍照跟聊天
我們應該要一個月聚餐一次
然後錢包都哭泣了
(圖)
每桌都有一壺水，還有乾淨的玻璃杯
可以坐很久吹冷氣聊天的好地方
服務生態度很好，會一直幫你清理桌面，又不用收服務費
老闆本人也很可愛XD
對了原來我們找不到是因為它叫做小麥廚坊
不是小麥廚「房」...
難怪網路上一直找不到...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.24.253.99
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