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《小黃瓜炒豬肉片便當》
白米飯
煎豆腐
蒜末木耳高麗菜
洋蔥紅蘿蔔豆芽菜
小黃瓜炒豬肉片
《辣炒洋蔥肉末便當》
白米飯
荷包蛋
蒜末木耳高麗菜
洋蔥紅蘿蔔豆芽菜
辣炒洋蔥肉末
最近有點怠慢po文了😅😅😅不過愛心便當還是有照常生產，只是沒分享出來😜
第一次出現豆芽菜料理，比預想中的還耐蒸！配上洋蔥＆紅蘿蔔一起快炒，灑點鹽與白胡椒粉，清爽好吃又非常簡單！蒸完依舊清脆爽口👍之後應該會時不時地出現豆芽菜了！
#愛便當第2018157字號
#愛便當第2018158字號
《鯖魚便當》
白米飯
蕃茄洋蔥炒蛋
煎豆腐
炒蒜末蚵仔白菜
煎鯖魚
《小黃瓜炒豬肉片便當》
薑黃白米飯
金沙南瓜
馬鈴薯煎蛋
小黃瓜炒豬肉
《煎雞胸肉便當》
紫米胚芽米白米飯
荷包蛋
醬燒茄子
滷白蘿蔔
煎雞胸肉
最近的伙食葉菜類偏少，因為前陣子大雨與颱風過後，菜價不太可愛，就先用別的蔬菜擋一陣子吧！
連三天的便當菜單分享給大家😊😊😊看看Sin颱風過後都吃些什麼果腹吧！
#愛便當第2018154字號
#愛便當第2018155字號
#愛便當第2018156字號
《晚餐》
白米飯/蒸地瓜
蕃茄炒蛋
小黃瓜炒豬肉片
蘿蔔玉米排骨湯
上午出門遛達，下午回到家後簡單快速地準備兩菜一湯當晚餐。(很多蔬菜的一餐👍)
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創意吃法1：做顆米漢堡
材料：
白飯 480公克
蛋皮 12片
熟豬肉片 12片
市售照燒醬 適量
作法：
1. 白飯分成約24份小飯糰（每份約20公克）[H1]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每格皆放入白飯糰，轉大火，湯匙沾水將白飯表面壓平，煎至底部金黃上色，表面抹上適量照燒醬，即成米漢堡。
3. 取一半的米漢堡皆放上1片蛋皮、1片豬肉片，再蓋上另一半米漢堡即可。
創意吃法2：假裝是高麗菜
材料：
白飯 720公克
海苔香鬆 適量
燙熟油菜葉 24片
作法：
1. 白飯和海苔香鬆拌勻，分成約24份小飯糰（每份約30公克）[H2]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每格皆放入小飯糰，轉大火。
3. 湯匙沾水後將飯整形成圓形，煎至底部微焦香。
4. 翻面再煎到底部金黃上色後，取出。
5. 取1片燙熟的油菜葉，包入烤好的小飯糰即可（重複步驟至材料用盡）。
創意吃法3：捲捲培根
材料：
白飯 600公克
培根 24片
市售照燒醬 適量
白芝麻 適量
作法：
1. 白飯分成約24份小飯糰（每份約25公克）[H3]。
1. 取章魚燒烤盤加熱，將培根片捲成圓形放入烤盤，中間塞入1顆小飯糰（重複步驟至材料用盡）。
2. 轉大火，煎至底部微焦香後，翻面再煎至金黃，表面抹上適量照燒醬，撒上少許白芝麻即可。
創意吃法4：一口蛋包飯
材料：
白飯 240公克
番茄醬 適量
蛋液 適量
作法：
1. 白飯和番茄醬拌勻，分成約12份小飯糰（每份約20公克）[H4]。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，中間兩排的格子皆放入小飯糰，轉大火。
3. 湯匙沾水後將飯整形成圓形狀，煎至底部金黃上色。
4. 旁邊兩排格子皆倒入適量蛋液，用湯匙或竹籤挑起小飯糰，快速蓋在蛋液上，煎至蛋液熟。
5. 原本格子再倒入適量蛋液，再挑起小飯糰蓋在蛋液上，煎至蛋液熟。
6. 表面抹上適量番茄醬取出即可。
鮮蝦烤蛋
材料：
雞蛋 約8顆
熟鮮蝦（剝殼） 24尾
作法：
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆倒入蛋清至5分滿，再倒入適量蛋黃液和1尾熟鮮蝦。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，淋上少許油，煎至底部金黃即可。
蛋包鮮蚵
材料：
雞蛋 8顆
鮮蚵 24顆
蔥花 適量
餛飩皮 24片
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆鋪上1片餛飩皮，放入適量蔥花、1顆鮮蚵，倒入適量蛋液。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，鮮蚵鼓起。
4. 以竹籤將開口包起，淋上少許油，煎至底部金黃酥脆，翻面再煎烤金黃即可。
蘑菇焗蛋（飛碟蛋）
材料：
雞蛋 8顆
蘑菇 12顆
起司絲 適量
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液；蘑菇切去蒂頭。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，左右兩排格子先放入蘑菇，開大火煎烤到略金黃，表面淋上少許油後，以竹籤稍微轉動。
3. 中間兩排再倒入適量蛋液，撒上起司絲，煎烤至蛋液開始凝固後，蓋上蘑菇，再煎至底部金黃上色即可。
熱狗烤蛋（水母蛋）
材料：
雞蛋 約8顆
小熱狗 24條
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 小熱狗切成適當長段，切面以米字形切開，切約1/2深，再用滾水稍微燙過。
3. 章魚燒烤盤抹油加熱，一半格子倒入適量蛋清，一半格子倒入適量蛋黃液。
4. 開大火，煎至蛋液半凝固，再放入小熱狗，溝槽淋上少許油，煎至底部金黃即可。
脆皮韭菜包
材料：
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
韭菜末 100公克/ Chinese chive 100g
冬粉段(泡發) 100公克/ silk noodles 100g
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法：
1. 韭菜末與所有材料B混合拌勻成餡料。
2. 取一張水餃皮，包入適量作法1的餡料，收口收緊。
3. 取章魚燒烤盤，噴上適量油，韭菜包口朝下放入章魚燒烤盤。
4. 以中火煎約6分鐘，再加入適量油，翻面煎約4分鐘至韭菜包酥脆即可。
高麗菜煎蛋
基礎蛋液
材料：
蛋 8顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
高麗菜絲 200g cabbage
蔥花 40g scallion
櫻花蝦 30g dried sergestid shrimp
作法：
1.將高麗菜洗淨之後切成絲，蔥切成蔥花。
2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中，攪拌均勻。
3.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。
超厚三明治
材料：
A
吐司 4片/ sliced bread 4
番茄片 1片/tomato 1
小黃瓜片 3片/cucumber 3
起司片 2片/ sliced cheese 2
火腿 2片/ham 2
花生醬 適量/ peanut butter
融化奶油 適量/melted butter
B
雞蛋 4顆/eggs 4
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
鮮奶油 2大匙/ cream 2tbsp.
蔥花 20公克/scallion 20g
作法：
1. 材料B混合均勻成蛋液。
2. 噴上適量油，開中火熱鍋，倒入蛋液，放上吐司，表面抹上融化奶油。
3. 煎至蛋凝固後翻面，分別在兩片吐司蛋上擺上起司片、小黃瓜片以及起司片、番茄片，再對折成長方形狀，讓吐司在上方。(半凝固再翻面蛋不易破)
4. 吐司表面抹上花生醬，鍋中放入火腿片，煎至兩面焦黃後，再對折成三明治狀。
5. 切開食用即可。
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韓式辣拌麵
今天要做的是韓式辣拌麵
這道菜是我最近一直很想吃的料理
但因為這是冷麵 所以冬天不適合吃
但剛好這天天氣回暖
我就做來吃了 滿足我的口腹之慾
然後聽說明後天會回暖
想吃的也可以抓準時間試試看
再來就是我最近換成想吃麥當勞
而且過年前就想吃了
希望我最近有辦法吃到
要不然可能又要自己做了
時間:30分鐘
份數:1人
材料:
糖1大匙
蒜頭5克
醬油2大匙
蜂蜜1茶匙
味醂2大匙
五花肉片300克
糖1.5大匙
泡菜汁3大匙
韓式辣醬2大匙
鮪魚罐頭1罐
味醂3大匙
泡菜30克
雞蛋1顆
小黃瓜1根
麵條400克
作法:
小黃瓜切絲
糖 蒜末 醬油 蜂蜜 味醂混合
放入豬肉片拌勻醃製
糖 泡菜汁韓式辣醬 味醂混合
加入鮪魚罐頭拌勻
豬肉炒熟備用
麵條燙熟後沖冷水
拌入剛剛的鮪魚辣醬
盛盤 放上麵條 豬肉
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麻醬餃子
材料：
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20
蛋絲 適量 shredded egg
小黃瓜絲 適量 shredded cucumber
拌醬材料：
芝麻醬 2大匙 sesame paste 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
涼開水 2大匙 cool water 2tbsp
辣椒油 3大匙 chili oil 3tbsp
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1. 鍋中倒入水後加熱至溫水，將餃子放入油炸籃中煮至滾後，轉成小火微滾煮至皮表面澎起。
2. 取一碗將拌醬材料慢慢加水調勻，再將餃子放入，放上蛋絲與小黃瓜絲即可。
蒸蛋餃子
材料：
熟水餃 10顆 boiled dumplings 10
蛋 3顆 egg 3
水 4.5杯 water 4.5 cups
柴魚醬油 適量 bonito soy sauce
蔥花 適量 scallion
作法：
1. 將蛋打散與水拌勻。（滑嫩比例蛋：水1：1.5）
2. 倒冷水入鍋中，放入蒸架，將水餃放入盤中並倒入蛋液，小火蒸煮約12分鐘，起鍋淋上柴魚醬油與蔥花即可。
水餃蛋燒
材料：
水餃 24顆 dumplings 24
蛋 4顆 egg 4
水 100cc water 100cc
作法：
1. 將蛋打成蛋液備用。
2. 鍋中倒入少許油，將熟水餃放入，再加少許水煎煮，蓋上鍋蓋煎煮約7分鐘，至水分收乾，倒入蛋液，在蓋上鍋蓋小火煎約3分鐘至蛋金黃即可。
木須炒水餃
材料：
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20
胡蘿蔔片 30公克 carrot 30g
木耳 80公克 black fungus 80g
小黃瓜 100公克 cucumber 100g
蔥段 20公克 scallion 20g
蛋 4顆 egg 4
蒜末 10公克 minced garlic 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4 tsp
作法：
1.鍋中倒入水後加熱至溫水，將餃子放入油炸籃中煮至滾後，轉成小火微滾煮至皮表面澎起。
2.將水餃撈起瀝乾，鍋中倒入少油將蛋炒出蛋香成蛋碎。
3.接續將蒜末、蔥花煸香，加入小黃瓜、紅蘿蔔、木耳炒香，加入醬油、米酒、糖與白胡椒粉調味即可。
三鮮燴餃子
材料：
炸水餃 20顆 fired dumplings 20
胡蘿蔔片 30公克 carrot 30g
玉米筍 50公克 baby corn 50g
鮑魚菇 50公克 oyster mushroom 50g
蘆筍 60公克 asparagus 60g
薑絲 10公克 shredded ginger 10g
魷魚 100公克 squid 100g
蝦 120公克 shrimp 120g
豬肉片 50公克 pork slice 50g
高湯 700cc stock 700cc
太白粉水 1大匙 tapioca starch & water 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
蔥段 20公克 scallion 20g
作法：
1.鍋中倒油加熱至180°C後將冷凍水餃放入油炸籃中，以小火炸約6∼7分鐘，炸至表面金黃即可。
2.鍋中倒入一匙沙拉油煸香薑絲與蔥，加入魷魚、蝦與豬肉片後加入蔬菜扮炒，接續加入高湯、醬油、鹽、糖與白胡椒，煮滾後加入太白粉水，再加入餃子稍微續煮一下即可。
蒜香椒鹽餃子
材料：
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20
蒜末 30公克 minced garlic 30g
蔥花 50公克 scallion 50g
辣椒末 10公克 minced chili 10g
胡椒鹽 1大匙 white pepper with salt 1tbsp
作法：
1. 鍋中倒油加熱至180°C後將冷凍水餃放入油炸籃中，以小火炸約6∼7分鐘，炸至表面金黃即可。
2. 將油倒掉，爆香蒜末、辣椒末、蔥花，再放入酥炸水餃與椒鹽粉拌勻即可。
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