【植趣家常】台式漢堡排三明治(全素)
台味滿滿的漢堡排三明治，大家早餐都是配什麼飲料呢？小編超愛薏仁漿😋
本影片使用 #澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
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材料(2人份)
小黃瓜絲……20g
牛番茄切片……2片
全素美乃滋……適量
白胡椒粉……少許
烘焙紙……2張(邊長為吐司2.5倍)
台式漢堡排(4片)
凍豆腐……200g
紅蘿蔔……10g
芹菜或洋蔥……40g
熟馬鈴薯……30g
粉料
地瓜粉……2大匙
鹽……1/4小匙
細砂糖……1/2小匙
白胡椒粉……1/4小匙
肉桂粉……1/8小匙
五香粉……1/8小匙
油料
橄欖油……2大匙
醬油……2小匙
香油……1/4小匙
作法
1. 凍豆腐解凍擠乾，取1/2份撕碎備用。
2. 將凍豆腐塊、紅蘿蔔、芹菜(或洋蔥)、熟馬鈴薯以食物調理機打碎。
3. 將粉料加入食物調理機攪拌均勻。
4. 將油料加入食物調理機攪拌均勻。
3. 將凍豆腐碎與步驟4拌勻，即成漢堡肉漿。
4. 將漢堡肉漿均分四份，分別捏成圓球狀。
5. 將圓球放進烤盤再壓成肉排狀後淋油。
6. 放入烤箱，以230度烘烤15分鐘。
7. 將鋪平烘焙紙一張，取吐司一片置中，依序放上漢堡排、小黃瓜、美乃滋及番茄片，再蓋上一片吐司壓實。
8. 將烘焙紙上下兩邊對疊收緊後內折。
9. 包裝兩側收入三明治下方。
10. 用鋸齒刀垂直封口，將三明治對切即成。
植趣小撇步
※ 有吃五辛的朋友，可以洋蔥取代芹菜，香氣更濃郁。
※ 依固體食材->粉料->油料的順序攪拌肉漿，較能混合均勻。
※ 一般市售美乃滋可能含奶蛋，購買前須注意成份。
小黃瓜美乃滋 在 [問題] 三明治內小黃瓜替代品- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為早上常常匆匆忙忙 早餐又想吃的營養
所以常常拿吐司加個蛋夾個番茄和雞肉小黃瓜等等就出門
因為不喜歡美乃滋的味道 小黃瓜本身有種清爽的味道加在三明治裡可以提味
但因為最近小黃瓜被吃完了
想請問還有甚麼蔬菜或水果夾在三明治裡是可以有像小黃瓜一樣的功效
我試著夾了薏仁 覺得天阿 他和肉一起吃真是太噁心了xD
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