【磨豆機必備清潔保養 三件組 】
**VVcafe蝦皮商城限定**
🔻吹球 → 好習慣,隨手磨完咖啡豆,豆槽使用吹球噴一噴
將殘粉降至最低,減少大量殘粉於磨豆機內影響下次沖煮品質。
#手磨也是喔
🔻磨豆機清潔錠 週期保養→ 頑固殘粉出油黏著於刀盤表面,刀盤必須清!
但又深怕拆裝刀盤不當,就利用磨豆機清潔錠 以「少量20g」
照著磨豆子的方式進行研磨,邊研磨時清潔錠粉末同時在吸附殘粉油脂
=完全不費勁,輕鬆得到一個乾淨刀盤
#清潔頻率_依照個人沖煮杯數.喜好烘焙度而定
🔻咖啡清潔毛刷 → 使用吹球噴豆槽以及在落粉槽口時可以將粉屑集中
✅磨豆機清潔保養必備三件組 ①+②+③
①不倒翁吹球 -NT.299元
②CAFETTO 磨豆機清潔錠 70g -NT.195元 【粉片瓶裝升級版 增量20%】
③木製咖啡清潔毛刷 NT.60元
-
▋3in1 原價554元,組合價 ➜NT.450元 現省100↑元
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-
①不倒翁吹球
吹球是個實用小工具
每一台磨豆機都需要吹球輔助,減少殘粉作好清潔
1⃣ 短噴嘴設計
讓你的噴嘴不會在清潔過程中,不小心被刀盤磨到
若是小富士、小飛馬這一系列的家用磨豆機
甚至可以把整個吹球塞進豆槽中,也不會磨到
不用再擔心刀盤磨到噴嘴了,盡情深入清潔
-
2⃣ 不會脫落的噴嘴
噴嘴和球身是完全密合的
無論你按壓多用力,噴嘴都不會掉落
再也不會有噴嘴噴掉,被磨豆機刀盤磨得亂七八糟的慘況
也不需要邊按清潔,邊一直把噴嘴裝回去了
-
3⃣ 單向側邊進氣口
一般吹球在擠壓的過程中,噴嘴常常會把細粉吸回球身
這顆吹球是單向閥設計,出風口不會回吸
✨材質無毒矽膠,底座加重設計
因此可以 #立在桌上呈現不倒翁的狀態
-
🚩若要看清潔和放進磨豆機的狀態
可看學長的youtube影片:https://youtu.be/9jC6asJKf4M
-
②CAFETTO 磨豆機清潔錠 70g
-
【手搖磨豆.電動磨豆機皆適用】
-
研磨完用粉刷+吹球把殘粉從磨豆機中推出
➡️這算是沖煮後隨手的好習慣👍🏻👍🏻👍🏻
-
定期打開刀盤徹底把殘粉清潔+把刀盤上的油漬擦掉
➡️這算是週期性保養😌😌😌
【但打開刀盤這件事有兩個比較值得思考的問題】
1.油漬問題不容易清潔,且內刀盤藏在機身裡,更是難搞.....
若你「常研磨烘焙度較深的豆子」油漬的問題會更嚴重
甚至刀盤會帶油耗味,不清潔乾淨會越磨越多怪味
-
磨豆機清潔功能
2.拆刀盤的各種風險,怕刻度跑掉或各種壞掉的可能性 ← 這些因素佔最大
許多人買了磨豆機也不是對磨豆機非常有研究,能不拆就不拆,萬一刀盤拆卸組裝不當,細節沒注意到傷到磨豆機也是得不償失....不拆刀盤又加上沒做清潔動作,長期來說對於磨豆品質是有傷害的~
✨這時磨豆機清潔錠絕對幫上你的忙!
❖磨豆機清潔功能
①清潔錠的細粉可以吸附油漬,徹底清潔刀盤,吸收油耗味
②將在磨豆機裡的咖啡殘粉擠出
③重點⚠️ 不需要拆刀盤 !! 就可以維持磨豆機的清潔 !!!!
❖使用頻率:
至於清潔錠大保養的週期就看各位的磨豆量以及豆子的烘焙度
✅原則上家庭使用一天研磨2-3次來說,一個月大保養一次也就夠了
✅但如果你喜愛的烘焙度是中深烘焙,油漬的累積程度會大增,最好
改為2-3星期大保養一次,以確保最佳的研磨品質
保養使用 #磨豆機清潔錠 立馬乾淨溜溜
可參考
🚩你不可不知道的磨豆機保養
磨豆機清潔錠功能與使用法:https://is.gd/IpFwPW
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,台北有大大小小的咖啡館,每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡,各自有各自的座上客,各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走,感受在台北午後的咖啡時光吧! 1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活 Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店,不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵,是因為店家集花店雜貨店...
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【不倒翁吹球.磨豆機清潔錠.咖啡專用毛刷 三件組 】
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①不倒翁吹球
吹球是個實用小工具
每一台磨豆機都需要吹球輔助,減少殘粉作好清潔
1⃣ 短噴嘴設計
讓你的噴嘴不會在清潔過程中,不小心被刀盤磨到
若是小富士、小飛馬這一系列的家用磨豆機
甚至可以把整個吹球塞進豆槽中,也不會磨到
不用再擔心刀盤磨到噴嘴了,盡情深入清潔
-
2⃣ 不會脫落的噴嘴
噴嘴和球身是完全密合的
無論你按壓多用力,噴嘴都不會掉落
再也不會有噴嘴噴掉,被磨豆機刀盤磨得亂七八糟的慘況
也不需要邊按清潔,邊一直把噴嘴裝回去了
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3⃣ 單向側邊進氣口
一般吹球在擠壓的過程中,噴嘴常常會把細粉吸回球身
這顆吹球是單向閥設計,出風口不會回吸
✨材質無毒矽膠,底座加重設計
因此可以 #立在桌上呈現不倒翁的狀態
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②CAFETTO 磨豆機清潔錠 70g
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【手搖磨豆.電動磨豆機皆適用】
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研磨完用粉刷+吹球把殘粉從磨豆機中推出
➡️這算是沖煮後隨手的好習慣👍🏻👍🏻👍🏻
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定期打開刀盤徹底把殘粉清潔+把刀盤上的油漬擦掉
➡️這算是週期性保養😌😌😌
【但打開刀盤這件事有兩個比較值得思考的問題】
1.油漬問題不容易清潔,且內刀盤藏在機身裡,更是難搞.....
若你「常研磨烘焙度較深的豆子」油漬的問題會更嚴重
甚至刀盤會帶油耗味,不清潔乾淨會越磨越多怪味
-
2.拆刀盤的各種風險,怕刻度跑掉或各種壞掉的可能性 ← 這些因素佔最大
許多人買了磨豆機也不是對磨豆機非常有研究,能不拆就不拆,萬一刀盤拆卸組裝不當,細節沒注意到傷到磨豆機也是得不償失....不拆刀盤又加上沒做清潔動作,長期來說對於磨豆品質是有傷害的~
✨這時磨豆機清潔錠絕對幫上你的忙!
▣磨豆機清潔錠功用:
①清潔錠的細粉可以吸附油漬,徹底清潔刀盤,吸收油耗味
②將在磨豆機裡的咖啡殘粉擠出
③重點⚠️ 不需要拆刀盤 !! 就可以維持磨豆機的清潔 !!!!
▣使用頻率:
至於清潔錠大保養的週期就看各位的磨豆量以及豆子的烘焙度
✅原則上家庭使用一天研磨2-3次來說,一個月大保養一次也就夠了
✅但如果你喜愛的烘焙度是中深烘焙,油漬的累積程度會大增,最好改為2-3星期大保養一次,以確保最佳的研磨品質
🔶清潔錠詳細用法:https://reurl.cc/j7YE0Z
保養使用 #磨豆機清潔錠 立馬乾淨溜溜,可參考
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小 飛馬 烘豆機 在 王獅子 Facebook 的最佳貼文
三年前的回顧
或許當時的我太過負面,才會一直死呀死的....
但三年過去了,這篇文章依舊適用於這個圈子
不管是沖煮端或是上游的生豆與烘焙,
我們與消費者的距離有更近一步嗎?
依舊是個充滿玄學的產業,仍舊在商言商,勾心鬥角?
消費者的接觸的變多了,懂的人變多了,但踏進來的更多,這世界的選擇也更多,但這產業的前景變多了嗎?
還是要思考吧,精品咖啡的走向
我是不懂,也不知道方向,說實在我也沒開店阿..
但總還是要有個擔憂,是吧...
咖啡到底怎麼喝?
隨著咖啡的推廣再加上咖啡本質上的演進,越來越多人懂得去咖啡館點一杯對他們來說是精品的手沖咖啡。點了杯咖啡,菜單上說是精品咖啡,價格收個百來元甚至是幾百多一杯
但這手沖精品咖啡肯定只能是阿拉比卡品種,非阿拉比卡的是毒藥,喝了一定會吐。產地的話藍山,柯納早已不流行,曼巴!? 你在開玩笑嗎
XXX藝妓才好,原生種,第幾批次最好,競標微微批次,微微微批次更是可遇不可求的超級神豆,不只是豆子要好,還得標上莊園,處理廠,處理法。最好名字不能太短,那個只標著非洲美洲亞洲都去死,這樣寫才標準--真南美洲哥倫比亞共和國 聖徒阿里歐 Finca Santuario 愛情不是靈藥是毒藥 NO.78微量批此,半日曬水洗處理法
只寫產區哪行,不夠專業,再標個風味描述肯定心滿意足,心安理得,不管新手老手皆大歡喜,管它上面是烏梅,酸梅,覆盆莓,藍莓,草莓,野草莓,蔓越莓,小紅莓,最後附上風味輪肯定圖文並茂,創作俱佳可以給87分不能在高了。反正寫就是有,沒有就是你鼻塞,感冒,心情不好,舌頭爛喝不到。
設備一定要好,磨豆機不管鬼齒,平刀,錐刀,平錐刀,非平刀非錐刀都好,越大台越好,用上NEXT G,小富士,NICE CUT,那叫簡樸,用大飛馬,大富士,大KALITA,那叫識相,如果是EK那才叫誠意,單頭的不夠誠意要雙頭 ,兩頭的不夠看還要會變速才叫有禮數,最好還會打檔。如果是小飛鷹小飛馬肯定是老闆跟你開玩笑,他在嘲笑你,然後咖啡煮得不好喝肯定是用小飛鷹小飛馬關係。至於手動磨豆機不再此討論範圍內。
磨完一定要篩細粉,手工篩完一次通常還要手工再篩一次,才符合手工咖啡的品質,那個不篩細粉的肯定咖啡亂七八糟,偷用細粉是則邪魔歪道。
濾杯要好,肋骨要特殊,排氣要對才會有虹吸效應,毛細效應,重力加速度才會準確,外型要特殊,塑酯的不行,騙小孩用的,陶作木作才有大人的味道,黏土的,南美洲火山灰做得更好,品牌的話沒看過最好,m開頭,K開頭,H開頭勉強,t開頭的去死。至於聰明濾杯,那本來就死了提這幹嘛。
濾紙比較少人討論,k的h的c的都好,反正大家都喝得出有沒有濾紙味道,有就去死,有一個人說出濾紙味,肯定大家會質疑你沒有洗濾紙,哪怕你其實用的是金屬濾杯。
手沖壺要好,壺身重量要平衡,壺嘴要尖,水流要細,太小台不行,那不專業,你有看過攝影師拿手機拍照嗎?沒有吧! 不鏽鋼不夠看,銅的才保溫,最好外層還包滿滿以免失溫,然後下壺一定要光爐加熱保溫才專業,說到溫度測量,指針式的哪行,用水銀溫度計那才叫專業
煮咖啡的水也要講究,一定要背得出水的tds,要用上礦泉水,山泉水,地下水,高山湖泊水,海底深層水,太軟不行,太硬不行,用自來水的用咖啡機的水的去死。
煮的方法最好是十八道工法,刻度要準,溫度要準,咖啡豆重量要準,不能只有公克,要0.幾公克,比例要準確,一定要一比幾一比幾,下水要準確,繞圈要準確,時間要準確,煮2分三十秒跟2分三十一秒一定有差。
然後一定要悶蒸,講到悶蒸一定要澎似大海,高度超過五公分,沒膨起就去死,注水一定要の不能@,沖到邊邊就去死。
至於沖煮派別,過於高深我不會,耳聞斷水法,不斷水法,斷一次法,斷五次法,金澤法,點滴法,手動攪拌法,電動攪拌法,神棍派,外來派,自在派,沖中間派,沖硬幣大小派,沖邊邊派都好,反正一定要講得出萃取理論,金杯理論,最好拿出神器tds測量儀,符合標準才能入口,要不然就去死,這杯是垃圾。
喝的時候一定要啜吸,沒這動作就是外行,吸入口一定要8.7cc然後發出87分貝,不能在高才叫高手,啜吸高手,通常啜吸高手會自備湯匙,金湯匙。
至於喝完後,這杯到底好不好喝,別人說的算
--THE END
其實說那麼多只是想說,喝咖啡可以認真,可以專業,也可以輕鬆自在舒服暢快,太認真就不是在喝咖啡了,然後喝咖啡別人云亦云,別過於專牛角尖,多喝多看找自己要的一杯才是。
小 飛馬 烘豆機 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
台北有大大小小的咖啡館,每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡,各自有各自的座上客,各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走,感受在台北午後的咖啡時光吧!
1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活
Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店,不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵,是因為店家集花店雜貨店咖啡店於一身,客路廣,來的人甚多。一室日系的裝潢和擺設,綴以鮮花,店面很吸引。咖啡大有來頭,與榮獲2016世界盃咖啡師大賽冠軍的吳則霖合作。手沖咖啡是招牌貨,配蛋糕或麵包皆好。
Fujin Tree Cafe
地址:台北市松山區富錦街 353號
電話:+886 02 2749 5225
營業時間: 11:30am-8:30pm
2.擁有滿分甜點的日式咖啡館
這間長期滿座的咖啡店。環境好,落地大玻璃,把陽光引入,中古木桌鐵椅,型格十足。客人多,或交談或閱讀或上網,展示着咖啡店應有的悠閒風景。店內陳列着不少質樸古雅的食器,都可買走,陶瓷小碗特別美麗。另外這裏的戚風蛋糕據說也大受歡迎,每個品嘗過的客人都讚不絕口,一定要試試啊!
差點忘了說,店家為免客人不停走動攝影 shopping,影響其他顧客,特設規定客人只能坐在自己的座位上,拍內部裝潢和食物;正是這種規條,令人能夠坐得舒適,不受打擾。
Afterhours
地址:台北市松山區延壽街 117-1號
電話:+886 02 2756 5117
營業時間: 11am-7pm
3.咖啡道具賣場中的歡樂時光
這裏賣咖啡,賣咖啡豆,也賣沖泡工具,一站式服務。
店內除了販賣自家烘焙的咖啡豆,亦有海量咖啡用品出售,不論喜歡還是日式歐洲式的沖泡方式,總能在這裏找到合適的用具。虹吸式的咖啡用具,款式超多;台灣本土的飛馬、飛鷹磨豆機,日本的小富士,一樣齊備。其他日本牌子的咖啡用品更是選擇豐富,而且很多貨品在市面上較難找到。
烘焙者咖啡店
地址:台北市金華街 243巷 7號
電話:+886 02 2322 3835
營業時間: 12nn-10pm
4.松江南京站附近 人氣咖啡店
咖啡店的老闆常辦試啡會,跟大家分享他烘焙出來的咖啡豆。不同的咖啡豆有不同的味道,有的帶微酸果香,有的入口輕薄香醇,喝下時帶有甜的果汁味,各具特色。加上他們自家製的蛋糕琳瑯滿目,每款外表精美,看得人食指大動呢!所以這兒經常座無虛席,想要拜訪的話可能早一點來比較好。
Fika Fika
地址:台北市伊通街 33號
電話:+886 02 2507 0633
營業時間: 8am-9pm(星期一至五); 10am-9pm(星期六至日)
5.當咖啡遇上威士忌
咖啡小自由是一家咖啡店,也是一家酒吧。這裏有多款咖啡和酒配合的飲品,增添了許多可能性,像 espresso碰上富煤炭味的 Islay威士忌,冷喝,咖啡添了一份焦香,挺特別!除了可點店家預設的咖啡味,還可自由選擇不同的配搭,如把巴西單品咖啡加進 Highland的單一麥芽威士忌,
地域味道一加一加一,一口喝下亞洲南美洲和歐洲的味道,入口野性中帶優雅。
咖啡小自由
地址:台北市金華街 243巷 1號
電話:+886 02 2356 7129
營業時間:星期一至六 12nn-12mn;星期日 12nm-6pm
編輯:鄭凱婷
拍攝:飲食男女拍攝組
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請問有小量代烘嗎? 生手買了生豆想用炒的. 結果臭火搭. ... <看更多>