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係日本嘅味道啊！😭🇯🇵
就嚟唔記得咗旅行嘅感覺㗎啦，惟有去吓居酒屋續命🏮呢間好多地道日本菜，例如係九州馳名嘅【博多牛腸鍋】$290，好少香港居酒屋會有。捉得到個神粹，個濃度、辣度都似模似樣，即刻勾起喺福岡嘅回憶，好震撼！牛腸夠哂肥膩飽滿，加埋個拉麵落去滾，好有去旅行嗰陣瘋狂食宵夜嘅FEEL🍜
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吉田舍料理
尖沙咀金馬倫道5號太興廣場6樓
#尖沙咀foodsearchers #日式foodsearchers
帝皇紅寶
WD Diamond
歡迎查詢 : 2626 0907
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IG:http://www.instagram.com/wd_diamond_ltd/?hl=zh-hk
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香港尖沙咀金馬倫道5號太興廣場16樓03室
Unit 03, 16th Floor, Tern Plaza, No.5 Cameron Road, Tsim Sha Tsui, Kownloon, Hong Kong
一般營業時間：11:00am - 7:00pm(敬請預約）
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【🌸✨浜燒の樂】
南瀛水產佈置洋溢東洋氣息，木製的餐桌配上七彩繽紛的和風掛畫，周圍也是🎉打卡位。
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🦀軟殼蟹沙律 $98
薄脆的粉漿包裹著厚身蟹腳，入口熱燙，質感酥脆。沙律菜與脆卜卜軟殼蟹結成爽脆配搭，💕滋味的開端。
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🦞龍蝦鍋$398 (烏冬+$30)
龍蝦巨型吸睛，傳來陣陣鮮香，清湯清徹鮮甜，有暖笠笠的感覺。龍蝦肉挺身彈牙，✨挖出金黃蝦膏，細滑咸香。把蝦膏拌合煙韌的烏冬，每口都伴隨著鮮香，💋令人回味!
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🔥蚧味噌甲羅燒 $156 for 2
把蟹甲羅放在烤爐上，用上蟹籽、金黃蟹膏、🦀蟹肉及鵪鶉蛋等，盛一口蟹黃，綿稠蟹肉加上蟹籽卜卜脆，🤤滿腔濃郁鮮香，令人垂涎!
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🐚蟶子王 $168 for 2
在高温下，蟶子慢慢綣縮，倒上少許清酒，入口鮮甜爽口，清酒令肉質更油潤，🤩加上香蔥提升，吃得暢快!
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🍤什錦天婦羅盛合 $198
天婦羅有多款: 紫薯、南瓜、大蝦、魚柳及秋葵等，粉漿厚薄有致，南瓜濕潤，大蝦肥美彈牙，喜歡紫薯💜清甜的味道，口感不油膩，做得出色。
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🥘柳川滑蛋鰻魚 $138
柳川鍋用上鰹魚高湯及味醂等，鰻魚軟嫰無骨，配上香甜洋蔥和濃郁的醬汁，😇蛋絲吸收甘甜精華，窩心滿足。
🏡餐廳：南瀛水產 (尖沙咀)
🍴地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
詳情Like同follow ❤️👇🏻
Instagram: instagram.com/melody.eathard/
Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/melodyeathard/
香港人熱愛日本美食，居酒屋也去慣去熟。不過你又知不知道，居酒屋其實都有些潛規則，懂得竅門，便是料理達人。今次由柳川日語教室校長Joe出馬，教你一些居酒屋文化。他平日喝酒多過喝水，由他介紹包你不會失禮。「居酒屋有個酒字，好像茶樓有個茶字，不喝不開心。」Joe說。
去居酒屋當然想喝酒，所以一定先叫酒才叫食物。第一杯通常叫啤酒，然後一起乾杯。對日本人來說，如果是工作場合，乾杯的高度會根據級數而有分別。身份愈高，杯也乾得愈高。但換了是朋友的聚會，乾杯時便沒有高低之分。另外斟酒也有竅妙，因為居酒屋是一個社交場合，除了跟人乾杯之外，更加要懂得斟酒。切記要將杯子傾斜並貼着樽邊來斟，這樣倒出來的泡沫才夠幼滑。日本人給你斟酒的時候，不要將杯子放在台上，一定要用雙手拿着杯子才有禮貌。如果酒量不佳，最好叫梅酒。梅酒有不同的喝法，可以溝冰、溝水或溝梳打水。
日本人去居酒屋是為了去喝酒，所以都是叫送酒小吃，好像薯仔炒豬肉、苦瓜炒蛋等。最後都會叫些碳水化合物（如飯/麵） 來填飽肚子才離開。
採訪：黎詠詩
攝影：葉天榮、關永浩
鳴謝：柳川日本語教室/
網址： http://yanagawajpschool.com
鳴謝：吉田舍料理
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場6樓
電話：2368 0000
營業時間: 星期一至五12nn-2pm，6:30pm-11pm
星期六12nn-3pm，6:30pm-10:30pm
星期日休息
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幸福，好像並不容易。
倘若女人生活無憂方算幸福，太強彷彿是一種不幸。
只是，世界實在少了體恤。
有些人就是必須要夠強。為的，就是守護某東西。對她而言，拼命工作的動力，就是來自她的家人。
她是山口富士子，日本福岡人。廿七歲就離鄉到不同地方開餐廳，結果香港成為了她駐足最久的地方。
一九九四年，當時日本風仍未於香港盛行，富士子記得，當時港人對於日本菜的認識，僅限於壽司、天婦羅及鐵板燒。因為太懷念福岡的食物，她決定開一家居酒屋，主打福岡口味的熱食。「居酒」有停下來邊喝酒，邊吃食物的意思。餐廳裝潢亦引入傳統的日本風格，將各種熱食置放於料理枱前，供客人選擇。魚類及肉類食材都由福岡運來，她聘請了日本及香港廚師同作料理，希望能把家鄉食物帶來香港。
富士子笑言店裏的所有料理她都會做，除了壽司及刺身：「呢兩樣嘢廚師都唔會畀我做，因為佢哋覺得一定要專業。」這是廚子的執着，至於她，也同樣執着。
「不然怎麼可以經營居酒屋二十多年？」她眼神篤定。二十多年來，她都不敢放下工作，不定時吃飯，更別說去旅行。因為她知道，她是一對兒女的經濟支柱。說起辛酸，都不是近事。在她誕下一對兒女不久，就跟前夫離婚了，畢竟性格不合，她也沒有太多埋怨。只是，六年前前夫因爲癌病去世，她也就要獨力支撐起家庭。然而，女兒仍在求學階段；兒子卻有天生缺陷，需要入讀特殊學校，令她壓力更大。
幸而，她很樂天。既然要努力工作，何不寓工作於娛樂？於是她每天都懷着好心情到店裏，跟客人打哈哈，喝酒聊天；跟員工打成一片，「喺呢二十幾年，好多客人同埋好嘅員工，都成為咗好朋友。」人啊，在失去甚麼的同時，也會得到甚麼。
回首，居酒屋埋葬了她大部分時間，但年華並沒有枉費，「我以為係我照顧緊身邊嘅人，但原來被照顧嘅，一直係我。」再強的人，也無法獨自生活，她始終明白。
吉田舍料理
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場6樓
電話：2368 0000
營業時間：12-2pm, 6:30-10:30PM(星期日休假)
採訪：黃寶琳
攝影：鄧廣基
剪接：胡浩賢
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· 新界葵涌葵富路7至11號葵涌廣場3樓4號舖
· 新界元朗青山道249-251號元朗廣場1樓165-166 及179-180號舖
· 新界青衣長發商場3樓313-316號舖
