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東港小琉球跑透透
今天一早，我和游錫堃院長、東港徐志雄鎮長一同到東港東隆宮為大家祈福，在這之前先到小琉球看望鄉親，也到觀音媽廟（碧雲寺）和三隆宮，祈求風調雨順，天氣很溫暖，沿路上大家熱情的笑容與擁抱更是溫暖。
市場人聲鼎沸，難得看到傳統的燒灶炊粽，做法與香氣都充滿古早味；新鮮的嚴公，最適合乾煎或鹽烤，肉質彈牙嫩口，味道十分鮮美，尤其是那入口即化的大魚眼，膠質特別多，要享受這樣的極品海味，來一趟小琉球準沒錯。
我要向大家推薦小琉球的特產-魷魚，家家戶戶都用來做「小封」最是滋味獨特，多加了魷魚的滷汁鮮香濃厚，五花肉也變得豐厚軟嫩、滑口鹹香，搭上魷魚富嚼勁的口感，來上一碗白飯保證欲罷不能！
小琉球的壯麗景色耀眼迷人、在地美食令人難忘，來小琉球走走雄讚啦！
#NewPingTung
#屏東雄讚
#只賣美食客老饕因為肥美產季到了
#正手釣200克上下大尾紅目鰱數量不多
#品質保證正宜蘭本港手釣延繩釣紅目鰱
#專門出口日本等級活肉身上都還帶膜生食等級不是拖網的
紅目鰱在市面上的價格非常兩極化，來自拖網漁船補獲或是進口的紅目鰱價格偏低，口感鮮度也完全不及本地延繩釣或是手釣的紅目鰱。
紅目鰱屬大眼鯛科又稱大目鰱，俗稱嚴公，是深海魚，白天會躲在礁簷下或岩隙、岩凹中休息，晚上才出來順著海溝游走，因此有著大眼睛幫助在黑漆漆晚上感受海中微弱的光線，所以牠們會在破曉前才浮游上來找東西吃，也因此要捕釣紅目鰱的漁船都得在半夜作業~~
#船釣紅目鰱肉質彈牙嫩口口感極佳味道十分鮮美
#尤其是那入口即化的大魚眼膠質特別多
牠們身上的魚皮，質地堅韌觸感猶如砂紙，在烹調後連皮帶鱗一起剝除即可。
此魚非常容易失鮮、有時您們在菜市場看到很多都是已經撥皮的、或是眼睛會塌陷或是皮肉脫離的
「但真正新鮮的紅目鰱是不需拔皮的， 拼鮮販售的延繩釣紅目鰱非大陸拖網魚、鮮度都是一流的、所以務必慎選！！
#購買請私訊息小幫手或一點後電047238089
#自取購買彰化市中山路三段121巷138號
#拼鮮水產品質價格不怕比較歡迎購買
#拼鮮水產最強悍新手海鮮直播買賣批發供應商
紅目鰱（俗稱：嚴公）
紅目鰱是常見的漁貨，肉質纖細，為鮮美的食用魚，經濟價值高，尤其是那入口即化的大魚眼，膠質特別多，蛋白質相當豐富，口感極佳，牠們身上觸感猶如砂紙一般的魚皮，質地堅韌，在烹調後連皮帶鱗一起剝除即可。目前市面上仍以拖網、延繩釣捕獲為大宗。
烹調方式：適合紅燒或煮薑絲清魚湯，也可以在魚體抹上椒鹽，再用炭火慢烤。
紅目鰱肉質彈牙嫩口，口感極佳，味道十分鮮美，尤其是那入口即化的大魚眼，膠質特別多！牠們身上的魚皮，質地堅韌觸感猶如砂紙，在烹調後連皮帶鱗一起剝除即可。 ... <看更多>
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尤其是那入口即化的大魚眼膠質特別多 在 【看啥小魚可以吃】魚紅是非多：大眼睛的紅目鰱 - 環境資訊中心 的相關結果
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