#美食加選物 #SEASON甜點新品
時序進入春天，明媚陽光不時露臉，胃口也變得開朗。
春天的心情，應該是想吃一些輕盈靈巧的甜食吧！
這次要推薦給大家我們的好朋友 #SEASON Cuisine Pâtissiartism 的新作品！
清楚感受到Season 洪守成師傅創作的雄心壯志啊！這次推出的三款新品：「我不是肉桂捲」、「金磚可麗露」、「歐貝拉bonbon」，每一樣都是法式甜點的重新詮釋，在傳統的基礎上，注入Season師傅的思想與靈魂，有風格、有技巧、有幽默感，創作能量滿滿滿！
#我不是肉桂捲
肉桂捲狂潮席捲的此刻，SEASON也推出了自己的 #肉桂捲！
嚐到肉桂深邃暖辛的氣息之餘，咦，更迷人的是甜中帶苦的焦糖醬，黏稠、濃醇、焦香，還有星星點點的鹹味，原來是黑橄欖。Season師傅愛用黑橄欖的鹹味來點綴甜點，味道更立體，層次更豐富。
與其說是肉桂捲，不如說是焦糖捲，不刻意強調肉桂的存在感，而以焦糖醬、黑橄欖堆疊起風味的多角度，這樣的「創作」，的確很有Season師傅的個人風格！
#金磚可麗露
追求焦脆最大面積的新式可麗露！
可麗露的魅力就在於外層滿滿焦糖香的脆殼，以及內裡軟Q濕潤的糕體，咬下時的對比質感，以及咀嚼透出的蘭姆酒和香草莢香甜氣息。該怎麼極大化這件事？
Season師傅的創作魂又發作：把可麗露做成金磚吧！只是改換形狀，就讓可麗露的脆殼面積大幅增加了，長條狀也更易咬，內裡仍濕潤不乾、富含蘭姆酒與香草莢的芬芳，則是製作的功力。
#歐貝拉Bonbon
顧名思義是結合法式甜點的經典蛋糕 #歐貝拉 與 #巧克力bonbon（夾心巧克力），乍看搞不懂，拿在手裡嚐在嘴裡，才恍然大悟！其實就是把歐貝拉變得輕巧易食，不再是隆重的一塊蛋糕，而是扁薄嬌小、有如零嘴一樣的點心，披覆上巧克力，是不是就很像夾心巧克力呢！歐貝拉蛋糕變得輕鬆好吃，做成禮盒也很體面，吃的時候，輕巧地拿出一條，細細品味，#就像在吃精緻高雅的巧克力。
其中蘊含更多創作理念。
歐貝拉，音譯自法文 Opéra，也稱歌劇院蛋糕，是一款歷史悠久的法式甜點，由咖啡糖液浸潤的杏仁海綿蛋糕、咖啡奶油霜、甘納許組成，表面淋上一層巧克力。歐貝拉蛋糕的起源眾說紛紜，其中一說是由法國百年老店 Dalloyau 首創，蛋糕原型不像現在疊那麼多層，形狀較扁，甚至有規定厚度幾公分，因為這樣才能一口吃到每一層，融合出美妙滋味。
Season 師傅決定也要做這種薄薄的版本，一方面依循傳統，另一方面較薄的厚度也更像市面上常見的 bonbon。不過，要做原型的歐貝拉，不是減少蛋糕層數就好。因為蛋糕厚度較薄，風味也要更濃才夠勁。於是，受到日本老師傅的啟發，在咖啡奶油餡裡，加入用帶皮杏仁製成的帕林內（praline），作為隱味，使蛋糕風味更厚實深沉。除此之外，巧克力甘納許裡也調入了三種酒：VSOP干邑白蘭地、蘭姆酒、咖啡酒，讓味道更有深度。一口咬下，脆皮巧克力裂開，裡頭的三層滋味融合地非常協調，是一款既新奇又耐吃的甜點。
除了經典的咖啡交乘巧克力，另有一款粉嫩嫩的「玫瑰覆盆子」口味，在杏仁蛋糕上刷滿覆盆子玫瑰果泥糖水，再疊上玫瑰覆盆子奶油餡，一入口就是戀愛的滋味。
#同場加映
奶油千層酥、海鹽巧克力蛋糕、鹽之花巧克力酥餅、金錢餅。
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就像在吃精緻高雅的巧克力 在 緋黛桃嫣- 歐貝拉Bonbon ｜ 一盒披著巧克力外衣的蛋糕 的推薦與評價
味的奶油餡：草莓牛奶、桂花、番茄草莓、泰莓，每款 各兩入，最後再一條條手工批覆紅寶石 巧克力 脆皮，慎 重地裝進盒子裡， 就像 是 精緻高雅的巧克力 。 ... <看更多>