個人並不是瘋狂的韓流粉絲,也不太追韓劇與韓綜,但因為看了不少韓國電影,從百花齊放商業娛樂到藝術內涵類型的韓電中,已經可以看出韓流興起的背後,其實隱藏著韓國影視娛樂一整套完整又縝密的產業規畫。
從整體產業規模預測、國內外市場經濟版圖推估、演藝音樂與產業人才培訓,由上而下環環相連,系統化的設計、紮實的訓練,原創創意發想、到節目類型設計、幕後團隊扎實彈性應變的籌備、參與演出的評審與演出者的精挑細選,反覆的排練預演,主管影視娛樂的國家單位,從總統一路而下,傾全力以國家的力量在支持,產業才能如此蓬勃發展。
讓這些年的韓綜從美食餐飲、生活旅遊到音樂競賽節目,從「我是歌手」(2011年)、「看見你的聲音」(2015年)、「尹食堂」(2017)到2021年初推出的「尹Stay」,每每都能在一推出就引領風潮,也襲捲亞洲各國與全世界的影歌樂迷,盡管有不少其他各國花大錢用更大規模,推出號稱模倣改良的同質性節目,但兩相比較之後,也許贏在舞台硬體設計,但在軟體原創巧思與參與人才的實力上,韓綜整體節目素質,還是略勝一籌!
2020年在疫情期間,由JTBC的《Sing Again - 無名歌手戰》(韓語:싱어게인 - 무명가수전/싱어게인 - 無名歌手戰,英語:Sing Again)為韓國JTBC推出的綜藝節目,找來年輕音樂人,卻沒有機會得到歌唱舞台,曾經是國民歌手,或是曾經一時爆紅,卻隨著歲月輾轉,逐漸被大家遺忘的歌手們回歸,給予他們再一次的機會,重新站上舞台,展示自己的實力,尋求或重回廣大樂迷的視野與掌聲肯定。
《Sing Again - 無名歌手戰》節目由2020年上半年重新召喚楊俊日、太四子、zaza 等歌手引起「Newtro」風潮的《Sugar Man 3》尹賢俊 CP (執行製作) 與金學民 PD (節目總監) 執導,由李昇基主持,並邀請從28歲到58歲韓國兩代當紅偶像,包括歌手、樂團主唱、主持人、音樂製作人、詞曲作家等多重身分的金鍾辰、李仙姬、柳熙烈、圭賢、李海利、宣美、宋旻浩等知名音樂人擔任評審。
《Sing Again - 無名歌手戰》節目一季共13集,參賽的選手先從全韓報名的素人與曾經知名的歌手中精選71位,年齡層也從20歲初出茅廬完全素人,到30、40、50多歲曾經紅過奮戰多年,卻苦無機會重登舞台,不同類型的歌手,在節目中挑戰,經過獨唱、合唱到一對一與分組競唱等多道關卡,選出Top9+1,再縮到Top 6 ,最後才選出Top1!
節目一播出,因為參賽選手實力雄厚能歌擅舞,評審講評深入淺出,主持人幽默風趣,風格節奏掌握恰到好處,讓節目集集精彩,愈到後面愈讓人緊扣心弦,完全沒讓人失望!
喜歡的朋友請鎖定2021年10月5日晚上8點,在TLC頻道播出的「韓綜大發」系列第一個節目《Sing Again - 無名歌手戰》!
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅,雖然花時間又費工,但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡,很好的結合再一起,非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理,大家可以試試看! #尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅 看更多做此料理要注意的細節 https://www.instagram.com/p...
「尹食堂3」的推薦目錄:
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尹食堂3 在 Facebook 的最讚貼文
#韓國美食 #糖餅 #自己做
【韓國CJ■韓式糯米糖餅粉】
尹食堂2大人氣甜點!
韓國傳統經典甜點,在家DIY,輕鬆端上桌~
趁著防疫生活在家的時間變得好多XDD
就上網買回來自己動手做一波
從揉麵糰、包餡料到熱騰騰上桌,
不用特別準備專業器具,
平常沒有在煮菜、沒有烘焙經驗的人通通輕鬆上手😆
而且我覺得也蠻適合親子一起DIY的
簡單不複雜,不怕會搞砸XDD
好吃又有趣,一起動手去😉
吃貨圖文分享 👉
尹食堂3 在 Hi Korean Table Youtube 的最讚貼文
尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅,雖然花時間又費工,但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡,很好的結合再一起,非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理,大家可以試試看!
#尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅
看更多做此料理要注意的細節
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看圖文食譜請至我的部落格,文章連結為:
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(以下為8-9條牛肉餅份量的食譜)
▮ 主食材
牛絞肉•650g-700g
(我使用1公斤帶骨牛排肉,去骨後剁成絞肉)
▮ 排骨肉醃料
韓國釀造醬油•1杯
水•1杯
梨子•1/2個
洋蔥•1/2個
大蔥(蔥白)末•1/2杯
蒜末•1/2杯
黃砂糖•1/2杯
黑胡椒粉•些許
(1杯=180ml)
此醃料量約可以做4次,如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)
▮ 栗子餡
帶殼栗子 •500g
肉桂粉 •撒2次
玉米糖漿 •2T
▮ 韭菜沙拉
韭菜•一把
甜菜根•一小塊切絲
蓮藕片(我使用炸蓮藕片)
大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
▮ 作法
【製作醃肉料】
➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁,接著放入相應比例調味料,完成醃料
➋ 有時間的話,可以將醃料放冰箱熟成1天
備註: 醃料會剩下很多,可以拿來醃肉或炒肉,放冰箱冷藏因為醬汁有水,保存不超過一週。如果只想用少量,可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉,將醃料調整為一次使用的話,估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)
【處理與醃製牛排骨肉】
➊ 牛排骨肉將骨和肉分離,肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條,記得要去除表面多餘的脂肪)
➋ 將肉切小塊後,切成小塊,剁成絞肉。我先將肉切片後、再切條切成末狀,之後再剁一剁。
➌ 將處理好的牛絞肉拌揉至產生黏性,放入調製好的醃料,醃料建議2/3杯~1杯(1杯=180ml),醃料可於範圍附近自行調節,重點是肉不要過濕,不然等下不好定型。我會分次放入醃料,邊放入醃料邊揉拌。將醃料與絞肉均勻揉拌,揉拌至產生黏性,處理好備用。
【栗子內餡製作】
➊ 鍋子放入水與蒸盤,將栗子蒸煮1小時,蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)
➋ 栗子煮好後,切半將內餡挖出來。
➌ 挖出來的內餡,以篩網過篩後(可以戴手套用手壓,這個步驟需要挺長時間的),加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿,揉拌完成栗子內餡。
➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀,每條20g重左右。
【牛肉餅製作與烤製】
➊ 製作栗子餡時,先將烤箱開啟,以180度先預熱15分鐘
➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g),做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中,才不會烤的時候從薄的地方爆開,此外,包裹好後手掌來會拍打幾次。
➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱,180度烤30分鐘左右後。烤好後,取出放入平底鍋稍微煎一下,並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T),以增加表面光澤和口感
➍ 烤好後盛盤,配上韭菜沙拉等配菜食用。
【韭菜沙拉製作】
➊ 將韭菜洗淨後,切成長段備用。
➋ 甜菜根削皮,切一小塊切成長絲狀。
➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料),放上一些蓮藕片完成。
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
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在民宿想吃什麼就是得要自己動手做
現在來到了早餐! 當然要來點挑戰性的
特別起了個大早 一起來做#韓式兒童便當
不要忘了昨天還煮了一天一夜喲~~
要看看這群孩子們是不是能不能把愛心早餐吃光光
#爸媽最煩惱的早餐
#營養滿分食慾加倍
#平溪放天燈長智慧飛高高
尹食堂3 在 Hi Korean Table Youtube 的最讚貼文
【尹食堂糖餅食譜】
/食材/
韓國糖餅預拌粉一盒、香蕉一根、
肉桂粉、糖粉、巧克力糖漿、堅果粒
/步驟/
1. 盒子打開後有3包材料: 預拌粉、糖粉、酵母粉
2. 酵母粉(最小包的)與40-45度的溫水180ml攪拌
(溫水比例: 一般紙杯1/3熱水+2/3冷水)
3. 將最大包的預拌粉打開,倒進一大盆子
4. 將剛剛混好的酵母粉水倒入裝有預拌粉的盆子
5. 用攪拌棒輕輕的拌揉5-10分鐘
6. 將一根香蕉切薄片,將糖粉倒入小碗備用
7. 雙手塗上食用油,準備開始製作糖餅
8. 將剛剛拌揉好的麵糰分為8等分
9. 將分好的小麵糰捏平成小圓麵皮
10. 中間放入1-2匙的糖粉、2片香蕉片
11. 將麵皮收口黏合
12. 準備一平底鍋,稍微熱鍋後倒入食用油
13. 將收口好的小麵糰,黏合處那面朝下開始油煎
14. 記得用小火煎,油煎1分鐘後翻面
15. 用鍋鏟壓一下麵糰使它變扁平
16. 再煎1-2分鐘後,翻面讓兩面都煎地金黃
17. 盛起後,準備一勺冰淇淋
18. 撒上一些糖粉、肉桂粉、堅果粒與巧克力糖漿
Music by Mona Wonderlick
bit.ly/youtube-monawonderlick
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尹食堂3 在 尹食堂- Explore 的推薦與評價
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尹食堂3 在 [新聞] 羅PD收到了李瑞鎮提議尹食堂3的訊息(非原標) 的推薦與評價
羅PD提到了'尹食堂3'的可能性,並說了從李瑞鎮那裡收到了第3季提議的訊息。
羅PD於13日下午進行了tvN綜藝節目'尹食堂2'製作組共同採訪。
這天羅PD表示"收視率超過15%的那天從李鎮瑞那裡收到了'準備第3季吧!'的訊息。"
之前李瑞鎮曾經立下'尹食堂2'收視率超過15%的話就會做第3季的收視公約,在2日播
出的第5集平均收視率為16%,最高收視率達到19.4%,是tvN綜藝歷代收視率的第一位。
羅PD又說道"'尹食堂'需要花費很多的準備時間,海外拍攝需要的行政程序,以及安全
上的問題都是要顧慮到的,所以沒辦法馬上就有構想。抱著愉快的心情想著大家要一
起做,但什麼時候?和誰一起做目前想這些都還太早了。"
'尹食堂2'是由尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美、朴敘俊在西班牙特內里費島的加拉奇科村莊
經營一家韓國餐廳的實境綜藝目,於每周五晚間9點50分播出。
新聞來源:https://entertain.naver.com/read?oid=108&aid=0002679342
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