「鵝肝」在今日被當成是重要美食的種類之中,但從人類學的角度來看,其一定有特定的歷史過程,擾動了人們的觀念發展,使其得以逐漸獲得獨特的地位。
這篇來自【The News Lens關鍵評論】上的文章,帶我們認識「鵝肝」被當作美食的歷史發展過程,也帶我們進一步
思考,一項美食之所以至如何被當成是美食的?
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根據這個神話,肥肝的「發現」始於古埃及。古人發現野鵝在跨越大陸遷徙之前,會過量進食,以便在肝臟儲存脂肪。此處的故事強調了自然現象的證據,以便挑戰那些認為製造肥肝是對禽鳥強加以「不自然」之舉的控訴。蒂維耶(Thiviers)鎮上「肥肝博物館」中播放的遊客導覽影片,宣稱「埃及人開始捕食遷徙前的野鵝,認為肥肝是一種美食。他們學會利用鵝的自然習性,過量餵食,製造出第一顆肥肝。」法國最大的肥肝廠商「胡吉耶」(Rougié)也在網站上強調這種「肥肝的祕密如何廣為人知的大發現。」肥肝相關暢銷書籍也都以插圖描繪古代填肥工法的可能樣貌作為開篇。
如此解釋並非全然空想或謬誤。在埃及第四與第五王朝的墳墓內發現的深浮雕(有好幾塊現藏於巴黎羅浮宮),都描繪著奴隸以一根空心蘆葦桿強迫餵鵝吃下穀物球。古代語言與文獻則把肥肝安插在信史前面的篇章,進一步描繪肥肝與古代希臘羅馬農業技術的關聯。古希臘文與拉丁文中的「肝臟」是「Ficatum」,字面意義是「Fici」(被無花果填滿)。事實上,「Ficatum」正是法文的「Foie」、西班牙文的「Higado」、義大利文的「Fegato」之語源。「餵鵝人」的文字記載最早見於西元前五世紀的古希臘詩人克拉提努斯(Cratinus)。在西元前四百年左右,增肥的肝臟是呈給斯巴達國王的獻禮,而羅馬皇帝尼祿(Nero)也曾在宴會中擺出這道菜。古希臘詩人荷瑞斯(Horace)在描繪墮落的貴族酒宴時,曾提及肥肝是道德淪喪的象徵。荷馬在《奧德賽》中也提過,奧德賽之妻潘妮洛普曾夢見庭院中有二十隻鵝正在增肥。
據某些烹飪史學家研究,肥肝是在古羅馬人占領現今法國西南部的高盧地區時傳入法國的。另有其他主張認為,是猶太人在埃及遭奴役時學會了如何為鵝增肥,並帶著這種技術遷徙至歐洲各地。這些歷史學家提到,由於猶太人必須遵從淨食律令(Kashrut,禁用豬油烹調),鵝油便成為這道宗教難題最適合的解套答案。此外,販售肥肝也替因宗教因素而被禁止持有私人土地的家庭帶來額外收入。肥肝博物館的影片告訴觀者:「肥肝隨著高盧—羅馬帝國一起拓展,但數世紀以來,都是在中歐猶太社群中才得以存續;他們養鵝是為了取油,而非取肝。」這段起源故事也鞏固了史特拉斯堡早年的肥肝名聲,因為這座法國城市在中世紀時曾大量收容猶太人。至今,肥鵝肝在阿爾薩斯地區的餐桌上仍保有一席之地,儘管那大部分其實都產自法國西南部或匈牙利。
(以上引用網頁原文)
https://www.thenewslens.com/article/134859
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尼祿素材原神 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的精選貼文
4月19日 華爾街日報 金融時報 紐約時報新聞彙整
今日圖片 <百年孤寂>作者馬奎斯的照片,他別黃玫瑰有個故事。當他得到諾貝爾文學獎的時候,他媽媽很緊張,要他別去領獎,因為別人告訴他,領到諾貝爾文學獎的人不久就會死,他安慰媽媽,"我別一朵黃玫瑰去領獎,就不會有事了"(應和當地的信仰有關),他筆下的奇幻情節,對映的是拉丁美洲經歷的真實苦難。
今天,華爾街日報和紐約時報都刊出了追憶<百年孤寂>作者馬奎斯去世的文章。
有意思的是,財經媒體的篇幅,還比一般綜合性媒體報導篇幅更大,華爾街日報寫了兩篇,紐約時報一篇,大陸財經網站一財網則有兩篇報導,而且篇幅頗長,按照一財網的報導,馬奎斯的風格,贏得相當多中國知名作家的崇敬(雖然馬奎斯對他的作品在大陸被盗版,非常不高興)。
一個住在墨西哥城的老人,何以吸引全球目光?作為一個拉丁美洲作家,他的生活經驗,又如何能跟他文化背景完全不同的人產生共嗚?
關鍵在於魔幻寫實這件事上,一財網如此寫道,所謂的“魔幻”從表面上看也許神奇、虛幻,實際上它卻是哥倫比亞乃至整個拉丁美洲的基本現實。當看來可笑、荒謬的現實,竟是真實的人生經歷時,你感受到的,會是什麼,是絕望、悲哀,還是超脫?馬奎斯選擇用他的筆,重新詮釋了他自己的人生經驗,還讓世人大大注意到了拉丁美洲魔幻寫實的藝術手法,給了所有想回顧,追溯自己人生經驗的人新的啟發,也引此得到世人的共嗚。
紐約時報寫道,在他的小說和故事裡充滿了各式看似神奇的情節場景,暴雨經年肆虐,花朵從天而落,暴君歷經數個世紀不死,神甫懸在半空,屍體不會腐敗。有的較為可信一些,比如情侶在半個世紀的分離後重燃愛火。
多篇報導裡都提到了百年孤寂裡的開場,紐約時報是這樣寫的,「多年以後,面對行刑隊,奧雷裡亞諾•布恩迪亞上校將會回想起父親帶他去見識冰塊的那個遙遠的下午。那時的馬孔多是一個二十戶人家的村落,泥巴和蘆葦蓋成的屋子沿河岸排開,湍急的河水清澈見底,河床裡卵石潔白光滑宛如史前巨蛋。世界新生伊始,許多事物還沒有名字,提到的時候尚需用手指指點點。」(此處譯文選用南海出版公司2011年6月出版的《百年孤獨》,範曄譯。——譯註)
這其實是他自己第一次的經驗,一財網報導,這是馬克爾斯童年的現實場景"一個老頭兒帶著一個小男孩去見識冰塊。“那時候,馬戲團把冰塊當做稀罕寶貝來展覽。 ”若干年後,瑪律克斯面對門多薩時回憶說,《百年孤寂》的素材雖然並非直接取自現實,但確實是從現實中得到啟迪。“我記得,我們住在阿拉卡塔卡的時候,我 年紀還小,有一次我外祖父帶著我去馬戲團看過單峰駱駝。又有一天,我對我外祖父說,我還沒見過冰塊呢,他就帶我去香蕉公司的倉庫,讓人打開一箱冰凍鯛魚, 把我的手按在冰塊裡。《百年孤寂》就是根據這一形象開的頭。”
冰塊是值得展覽的寶貝!可以想像那不會是個富裕的環境,以及他和主流文化的距離,但提起這段回憶,竟是有趣的,像是巧克力般,甜中又有些微苦。
很多情節在他的真實生活裡都找得到對應的位置,《百年孤寂》中那個令人難忘的吃土的女孩呂蓓卡,其原型正是作者的妹妹馬戈特,她在八歲前一直有著偷 吃爛泥的習慣,一九二八年因罷工而導致的大屠殺的細節,科爾斯特•巴爾加斯將軍本人及其隨後的“四號通令”這些真實情節都出現在《百年孤寂》裡。紐約時報寫道,幼年時期,馬奎斯和外祖父母一起住在破舊不堪的大房子裡。這棟房子影響了他的創作;他說,外祖母在她講的故事裡杜撰的鬼魂,似乎就住在房子裡(他祖父母是擅長說故事的高手,對他有極大影響)。
馬奎斯並不認為自己是靠想像力寫出這樣的作品,他早期的訓練,其實是一個追求真相的記者,而且他做得還不錯。
紐約時報報導,在當記者時,他挖到了一條獨家新聞。當時,他採訪了一名水兵,哥倫比亞政府說他是一名英勇的倖存者,他所在的那艘海軍驅逐艦在海上失蹤了。這名水兵向他承認,那艘船載有大量走私的生活用品,在一場暴風雨中,這些貨物鬆散開來,導致船過度傾斜以致沉沒。他在1955年發表的那篇報道激怒了哥倫比亞的獨裁者古斯塔沃•羅哈斯•皮尼利亞(Gustavo Rojas Pinilla)將軍,於是加西亞•馬爾克斯逃往歐洲。他在歐洲做了兩年駐外記者。
馬奎斯有一雙能對現實敏銳批判的眼睛,駐歐洲時,他沒有因為歐洲給了他穩定生活喪失批判力,他的報道往往反映出這種觀點:儘管歐洲人自己的社會正在衰落,但他們卻以居高臨下的態度對待拉美國家。他在諾貝爾獎致辭的時候說,歐洲人「堅持用衡量自己的標準來衡量我們,忘記了生活的摧殘對各人都不同,而對自我身份的追尋,對我們和他們而言都一樣艱辛而殘忍」。
馬奎斯成名後的經歷,一樣帶有點難以理解的魔幻味道,紐約時報報導,美國國務院曾三十年拒絕發給他簽證,因他曾是哥倫比亞共產黨的成員,但最後,還是發簽證給他,因為美國總統柯林頓邀請他到美國作客,他真實生活裡,外界質疑的一點是,他是古巴強人卡斯楚的好朋友,這樣一個反對極權的左派作家,又為何會跟關押反對者不手軟的統治者變成好朋友?馬奎斯說,是外界(特別是美國)對卡斯楚的偏見,但紐約時報也報導,馬奎斯意識到了這件事,以致後來也會為被關押的反對人士說情。
以下是過去二十四小時中刊出的新聞標題
華爾街日報
韓國警方拘捕失事客輪船長
18日看盤:週期成長均兩難 振盪難免仍看主題
通用電氣利潤和收入雙雙下滑
高盛第一季度淨利潤和收入下降
信號分析縮小馬航水下搜索範圍
真實用戶狀況限制微博價值
致命病毒性疾病MERS從中東擴散至東南亞
烏克蘭加強邊境管制 限制俄羅斯男性入境
中國新一輪國企改革對股市長期影響不大
讀報:外媒猜測中國高調反腐背後動機
伊朗告誡俄羅斯不要輕視美國制裁威脅
為何中國需讓更多公司倒閉?
計步應用Breeze幫懶人動起來
魏建軍成為全球白手起家汽車首富
追憶馬奎斯
美國投資者為重啟Mt. Gox做最後努力
台灣金管會出手監管人民幣杠桿衍生品
長城汽車利潤增速放緩
餘額寶第一季度規模強勁增長
中國3月份新建住宅均價漲幅回落
柯林頓之女懷孕
韓國失事客輪獲救教師自殺
麥當勞將為中國餐廳換新顏
中國銀監會規範商業銀行保理業務
餘額寶——從存款業務中挖掘財富
人民幣實際貶值幅度大於名義數字
香港“六四”紀念館即將揭幕
馬奎斯的手
黑色電影《白日焰火》票房過億
成年人細胞首次克隆出早期胚胎
太陽系外行星新發現:地球大小,可能有水
證監會:新股發行受理後即安排預先披露
邵子力將改任摩根大通亞太區副主席
卡塔爾央行將進入中國銀行間債券市場
中國發佈商業銀行發行優先股指導意見
中國西南地區礦難致26人死亡
上交所、台交所商談合作諒解備忘錄事宜
18日收盤:主機板乏味 創業板漸入關鍵期
韓國失事客輪獲救教師自殺
金融時報
陳一諮的“interesting times”
媒體劄記:情婦
FastFT:美國在緬甸新設商務辦事處
Walmart在美推出匯款服務
史諾登連線普京電視問答節目
“對沖基金推動科技股暴跌”
中國“五分之一耕地被污染”
紐約時報
視頻互動,中國娛樂產業的美麗新世界
奧利弗•斯通北京電影節上呼籲中國正視歷史
日本應學習德國與鄰國和解
與西方對立情緒在莫斯科抬頭
生還者回憶韓國客輪沉船前曾急轉
薛蠻子現身說法警告網絡大V
福利糾紛導致東莞製鞋工人大罷工
中國近五分之一耕地污染,南方甚於北方
焦裕祿,虛虛實實的榜樣
各國就緩解烏克蘭危機首次達成有限協議
韓國遊輪沉沒疑與人為過失有關
美國飛機神秘降落德黑蘭機場
《百年孤獨》作者馬奎斯去世
在美國,反猶主義遠未消失
昂貴的3毫秒
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由於我沒有打到晚餐禮裝,影片中以凸滿相撲代替凸滿晚餐,有凸滿晚餐的人請自行替換上去。
影片中沒有芙蘭原因很簡單,我沒有而且找不到好友有掛,理論上芙蘭寶五配合凸滿晚餐會比殺師匠還穩一些。
幾個注意點:
1. 大英雄如果要用凸滿晚餐,一定要找人給20NP,除孔明選擇有拉二,海倫娜,莎士比亞都可
2. W2的大龍,騎金時跟小黑都能在單孔BUFF底下穩定擊殺
3. W3如果要靠寶具確定完全擊殺,殺師匠基本上只能配合黑聖杯使用,即使是凸滿晚餐也會有不穩定狀況。高寶小莫配合金色慶典也能靠追加打掉凱薩。
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在不使用寶石翁以及單孔的情況下,基本概念大致上是
1. 需要有一個強力單體寶具兼自充NP來收掉W2的小王,這邊最佳選擇是小黑,其次是三藏,因為三藏沒有辦法對W3的特斯拉做出有效輸出
2. 基本上至少需要一個強力全體紅寶具處理W3,雙孔的話這邊可選賴光,單孔大概就剩下白槍或是船長的組合,白槍寶一就很穩定,船長需要寶二以上,另外兩人三技皆須練滿
3. 最後一個增傷請交給莎士比亞以及九首牛羅魔王禮裝
4. 如果船長或白槍三技沒有練滿,請把莎士比亞練上去並取得三技,可額外幫忙補充20NP
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以原神玩家互相交流為主組隊教學陪打BOSS 互相交流互刷素材互相挖菜互相挖礦。 ... <看更多>