【尾牙到! 第一次辦尾牙宴就上手!】
大家尾牙有抽到大獎嗎?!
現今的尾牙宴,公司企業大多外包飯店餐廳舉辦,但農耕時期的台灣老闆們,可是會自辦一桌有魚、有肉有好料的宴席,感謝老天爺賞飯吃,也招集員工一同享用,順便趁「雞」fire員工喔!
而傳統的尾牙必出現的潤餅與刈包(割包),也因北部、南部、同安人等習俗不同,而有不同的特色!
酸女孩特別企劃【第一次辦尾牙宴就上手】,帶您了解尾牙的由來,也與大家分享如何在一小時內搞定潤餅8道配料!喜愛刈包的朋友,更別錯過兩種不同版本的控肉喔!
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尾牙由來 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最讚貼文
【尾牙到,立春節氣來報到】 第一次辦尾牙宴就上手!
尾牙今年為2/1,2/4緊接著立春節氣的來臨。各大企業公司在這幾週都陸續辦尾牙,但傳統尾牙必出現的潤餅與刈包(割包),卻因公司外包給飯店餐廳模式,而失去了品嚐台灣經典美食的機會。
小時尾牙,全家撕著一片片潤餅,包著愛吃的配料,撒上厚厚的花生粉,蔬菜汁液與花生混合的香氣,讓人大大滿足與回味。刈包夾著滷汁入味的五花肉,包裹著酸菜、花生、香菜,滷肉油脂流入刈包皮,蔬菜與花生獲得解膩留下肉質甘甜,好個美味。
北部、南部、同安人吃潤餅的時間點不同。各地人包裹的潤餅內餡,也大大演繹各地的飲食文化。
而刈包的由來,竟來自三國張飛,用刀割開饅頭夾入肉而來,真是有趣的歷史定位。【刈】是割開的意思,台語描述割開,是用【掛】這個字,因此,大部分人才【掛包掛包】的叫著,也有【割包】的說法。
今年尾牙,酸女孩企劃【第一次辦尾牙宴就上手】,帶您一小時搞定潤餅8道配料,用電鍋做出化口的白毛豬五花刈包,若您喜愛Q皮版五花豬刈包,千萬不可錯過,黑毛豬的五花刈包食譜,若您想搞懂【黑毛豬 V.S 白毛豬】的差異與料理方式,請訂閱電子報。 https://goo.gl/5QvFme
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尾牙由來 在 Spark Liang 张开亮 Youtube 的精選貼文
【Finspark第一次舉辦綫上收工宴!】
2020年大家真的過得不容易
由於行動管制令導致經濟放緩
許多公司為了開源節流
都沒有辦法發放年終獎金或花紅給員工
沒有年終獎金或花紅來過年
這對打工族來說簡直是惡夢啊!
慶幸的是
多虧了我的員工們這一年來的努力
讓公司在這麼艱難的一年裡
居然還賺到了錢
為了答謝員工們的努力付出
所以我舉辦了一場「豪華線上收工宴」
送員工佛跳牆
讓他們在家裡也能感受收工宴的氣氛
不可缺少的
當然是總值87萬的花紅
是不是難以置信
我真的捨得給這麼多的花紅嗎?
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尾牙由來 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「圖解台灣民俗節慶:嶄新呈現一年四季歲時節俗的民俗意涵與祭祀文化 」介紹
訪問作者: 李秀娥
內容簡介:
嶄新呈現一年四季歲時節俗的民俗意涵與祭祀文化
隨著相關民俗節日的到來,喜歡遵循傳統的歲時慶典節日過生活的民眾,總會忙著準備各式應節的供品與祭拜用品,好歡度民俗慶典。而在過日過節的熱鬧氣氛下,到底有多少人深入了解──台灣民俗節慶的由來、內容和象徵,或是祭拜前應注意什麼細節?祭祀用品應如何準備?供品又隱含什麼意義?一年四季十二月令二十四節氣,又會遇到什麼樣的祭祀慶典與習俗?本書作者以嚴謹的田野調查方法,長年觀察與紀錄台灣傳統民俗節慶,除了進行宏觀的論述,並以極為細膩的分類,依四季循環一一介紹台灣的民俗節慶,簡明扼要,是參與台灣民俗節慶最佳讀本。
[春令節俗——祈福迎春]
新年開正、接神日開市(迎財神)、初七人日、初九天公生、十三添丁日、開燈、上元節(元宵節)、作頭牙(土地公生)、犒將(犒軍、賞兵)、清明掃墓
[夏令節俗——驅暑逐疫]
端午節、半年節、開天門、七夕七娘媽、生中元普度
[秋令節俗——秋報豐收]
中秋節、重陽節
[冬令節俗——謝神送冬]
下元節、冬至、尾牙送神、天神下降、除夕
作者簡介:李秀娥
臺灣省雲林縣人,國立臺灣大學人類學研究所碩士。
◆曾任中央研究院民族學研究所、中國文哲研究所等研究助理、真理大學宗教系兼任講師、大葉大學兼任講師。
◆現職民俗文化研究者,從事臺灣漢人曲藝文化、民間信仰文化、歲時節慶、生命禮俗等研究多年。
◆著有《蘇府大二三王爺開基祖廟鹿港奉天宮志》、《祀天祭地—現代祭拜禮俗》、《台灣傳統生命禮儀》、《台灣民俗節慶》、《鹿港的信仰與曲館研究》、《台灣的生命禮俗—漢人篇》、《圖解台灣傳統生命禮儀》、《圖解台灣民俗節慶》等專書。
作者粉絲頁: 耕研居宗教民俗研究室
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