飲食店 # 開業費用 #脱サラ群馬県高崎市出身のはやたつが、脱サラして飲食店 開業 までの道のり、飲食店経営を発信。昨年10月にオープンしただるま酒場。 ... <看更多>
居酒屋開業 費用 在 【開業費用公開】居酒屋の開業費用を大公開!! 脱サラ店主が ... 的推薦與評價
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飲食店 # 開業費用 #脱サラ群馬県高崎市出身のはやたつが、脱サラして飲食店 開業 までの道のり、飲食店経営を発信。昨年10月にオープンしただるま酒場。 ... <看更多>
#1. 開店成本怎計算？創業會不會賺錢，取決於這2件事 - 518熊班
因此，光是第一個月租金+2個月的押金21萬元；頂讓金50萬元；裝潢費用（改招牌+簡單布置+修繕）15萬至20萬元，先抓個15萬元；雜項購置10萬至15萬，抓 ...
#2. 居酒屋を開業する方必見。失敗しないコツと資金・手続きを解説
居酒屋 の開業に必要な資金の合計は、平均で600万円前後と言われています。立地や店舗の広さによっては1,000万円ほど必要になる場合や、居抜き物件を利用し ...
#3. 居酒屋を開業するには？開業までの手順とかかる費用をご紹介！
居酒屋開業 にかかる費用. 開業費用の内訳. 物件取得費・テナント賃借費; 内外装工事費; 機械・什器・設備費; 運転資金. 資金の調達の内訳; 概算.
居酒屋 の開業資金は、店舗の規模によりますが200万円〜1,000万円が相場といわれています。大きく初期費用と運転資金に分かれます。 初期費用. 費用. 金額.
#5. 居酒屋を経営したい方必見！開業手順・資金・資格から成功 ...
居酒屋 の経営に必要な費用は主に、食材費・人件費・家賃・光熱費・広告費で、店舗の規模などによって大きく変わりますが、一般的には売上の90%が経費だと ...
#6. 居酒屋の開業資金はどのくらいが目安？開業の手順や流れもご ...
居酒屋 の開業には、平均で500万円から600万円程度の資金が必要です。決して安くない金額なので、具体的にどのような費用がかかるのかや資金調達方法などを ...
#7. いくらあれば自分の飲食店を開業できる？ - ミクリード
そこで、今回は開業に必要なお金を「物件取得費用」「店舗投資費用」「運転資金」「生活費」に分けて検証し、その内何割位を自己資金で準備すれば良いかを見ていきます。
#8. 居酒屋を開業しよう！事業計画、資金、申請…基礎知識を徹底 ...
居酒屋 を開業するために必要な資金は、平均で1,000万円と言われています。居抜き物件や中古機材を活用すれば、さらに費用を抑えることができるでしょう。
#9. 居酒屋の経営にはどの程度の費用がかかる？資金調達の方法 ...
居酒屋 の開業には約1,000万円もの費用が必要とされています。オープンするエリアや店舗のコンセプトによって費用は大きく変わってくるため、具体的な ...
#10. 居酒屋の開業するには資金はいくら必要？ - 田村工務店
内装工事にかかる費用や時間を大幅に削減することができるので、物件探しのときは居抜き物件に絞って探すのもよいでしょう。 ただし、使用可能な状態か ...
#11. 居酒屋を経営するには～必要な資格や開業準備、資金について
居酒屋 を開業するにあたっては事前に取得すべき資格があります。 例えば、「食品衛生責任者」は必須です。 また、店舗を構えるのなら数千万円ほどの初期費用が必要な ...
#12. 居酒屋の開業資金の把握と費用を安く抑える際の秘訣とは？
居酒屋 の開業資金で必要となるのは下記の3つとなる。 ・物件取得費 ・内装工事費 ・開業費（開業経費） それぞれの説明 ...
#13. 居酒屋・飲み屋の開業資金と資格について - 飲食店開業支援
理由はメニューの構成上、煙が出る商品がおおくフードや煙突の設置が必須となりこれが費用を押し上げてしまうのです。 スケルトンの場合、工事費も合わせればフード、排気 ...
#14. 居酒屋開業に必要な初期費用はどのくらい？内容と費用を ...
居酒屋 の開業を決めたとき、気になるのは「初期費用はどのくらい必要になるのか」ということではないでしょうか。 オープンする居酒屋の広さや立地 ...
#15. 小さい飲食店を開きたい！開業までの準備を細かく紹介！
飲食店の開業を検討している人のなかには、大きな規模の店舗ではなく1人で小さな ... 開業の準備をしている最中も家賃が発生する契約は、居酒屋の売り上げがない状態で ...
#16. 小さい飲食店の開業資金目安と、小さく経営する7つの ...
3．厨房内設備費用. 厨房内設備は、開業するジャンルによって大きく変わります。 たとえばバーやスナックなどの軽食程度のお店と、居酒屋・ラーメン屋・焼肉屋など ...
#17. 居酒屋を開業するには開業資金の内訳と必要な届けの解説
経営が軌道に乗るまでの予備資金です。 店舗取得の後にかかる費用は、どのような物品を購入するかによって大きく変動します。開業資金を抑える ...
#18. 居酒屋を開業する際の開業資金について
初期費用は、立地・コンセプト・規模などにより、ことなりますので、あくまでも目安としてお考えください。 居酒屋を開業する際の費用内訳（概算）. 物件取得費. 前家賃、 ...
#19. 居酒屋を経営する方法は？開業するまでの手順や必要な資格 ...
お酒を飲むのが好き、料理をするのが得意という方は、居酒屋の開業を目指して ... 居酒屋を開業するためには物件にかかる費用や設備費用、家具類、 ...
#20. 低コストで開業できる！小さな飲食店のメリットと準備の ...
開業 資金の主な内訳. ①物件取得費 ＝家賃の6～10カ月分 ②内外装費 ＝居抜き物件で200万円～、スケルトンで500万円～ ③厨房内設備費用 ＝100万円～
#21. 売上イメージ・初期費用 - 居酒屋開業支援NAVI
かぶら屋の売上イメージ・初期費用についてご紹介しています。資本金0円から居酒屋開業！ かぶら屋は、東京を中心に埼玉、静岡に40店舗以上を構える居酒屋・飲食店です ...
#22. 飲食店の開業資金はいくらかかる？平均と内訳を解説 | 起業融資
焼肉屋や居酒屋など、飲食店の開業を検討している人の中には、開業資金 ... 所の「2022年度新規開業実態調査」によると、「開業費用の平均値は1,077万 ...
#23. 居酒屋の開業前に知っておきたい収益性と必要な資格・費用
数多くあるフランチャイズの中でも人気の高い事業の一つである居酒屋。本記事では、居酒屋の経営内容や収益性、開業費用などについて詳しく紹介します。
#24. リアルな投資費用の内訳を公開 | みんなの飲食店開業ブログ
居酒屋 をやるのっていくらかかる？ シェフの女性. 用意しておく開業資金の目安はどれくらい？
#25. 居酒屋を開業するまでの流れとは？必要な資金や資格・手続き ...
居酒屋開業 に必要な資金は、平均で600万円、立地や店舗の状況によっては1,000万円程になる場合もあるといわれています。主な内訳として、物件取得費用や ...
#26. 居酒屋開業に必要な資金・手続きは？物件の選び方も併せて解説
へたに居抜き物件を選ぶと、使えない設備の撤去費用や修繕費で余計に費用がかかってしまうこともあります。 スケルトン物件は前の設備や内装などを全て ...
#27. 居酒屋の開業のための8つの準備 - 店舗内装工事見積り比較.com
自分で居酒屋を開業する場合でも、居抜き物件を利用して開業すれば、初期費用を抑えることができます。新しい居酒屋がたくさんオープンする一方で、お店を閉める人も ...
#28. 居酒屋開業の流れを知りたい！内装デザイン・費用・資格 ...
コンセプト設計から内装デザイン、開業費用、補助金・助成金、届出、資格までを網羅！よくある失敗と対策もご紹介しますので、居酒屋の経営者・担当者の方 ...
#29. 居酒屋を開業しよう！開業資金や準備、成功の秘訣を紹介します
居酒屋 を開業する場合、資金はどの程度必要なのでしょうか。 居酒屋業界には「抑えて200万円、平均600万円、こだわって1,000万円」という言葉がありますが ...
#30. 飲食店経営にかかる費用を解説！ - CASIO HANJO TOWN
このコラムでは飲食店経営にかかる費用として、開業初期費用とその一般的調達方法、また、お店をオープンした後の毎月の運営費用について解説します。
#31. 居酒屋の開業で大切なポイントとは？ 居酒屋経営で失敗 ...
フランチャイズのデメリットは、メニューや店舗作りで独自性を出せないことです。 また、本部に支払うロイヤリティなどの費用も発生し、その金額は ...
#32. 小さい飲食店を開業するために必要な費用と経営戦略をまとめ ...
最近では古民家を改造したオンリーワンのカフェや居酒屋など「そのお店でしか味わえない雰囲気と料理」というのが人気ですね。 大きなお店で成功するのに ...
#33. 居酒屋を経営する方法とは？開業までの8ステップと ... - Square
運転資金は居酒屋の経営が軌道に乗るまでの間に必要な費用として、6カ月分ほどを準備しておくことが推奨されます。 居抜き物件とスケルトン物件. 居酒屋の ...
#34. 居酒屋を開業するには？物件取得費から看板まで必要資金相場！
まずは居酒屋さんを開業する際に必要な資金はいくら？ といった部分。 こちらは大きく分けて3つの資金が必要となります。 ・居酒屋の物件取得費・設備費用 ...
#35. 九本居酒屋加盟费
了解九本居酒屋加盟费用详情就快点击查看吧！ ... 9、举行开业仪式九本居酒屋总部根据需要排员现场开业指导，提供咨询意见，举行开业仪式。 九本居酒屋加盟费.
#36. 【飲食店の開業資金】田舎で開業するのには覚悟がいります。
【開業資金】カフェ・14席・自宅改装「開店資金」アンケートテンポスバスターズを ... のは強みですが、その分改装のための工事費用は高く付きます。
#37. 居酒屋を開業したいなら！失敗しないための6つの準備を伝授！
取得した物件を、居酒屋として運営できるよう整えための費用。外装費、内装費、厨房機器、その他備品など。 ・運転資金. 経営が黒字化するまでの資金 ...
#38. 居酒屋を開業したい方へ｜手順・資金・資格・成功のコツを解説
また、加盟料やロイヤリティも発生するため、売上を上げやすい分、費用も掛かるというデメリットがあります。 3. 週末起業で居酒屋を経営する. いきなり独立するのに不安が ...
#39. 飲食店を開業する時にかかる費用は？現状と、補助金の活用や ...
事業再構築補助金は、新型コロナウイルス感染拡大の影響で業態を変えざるをえなかったり、新規事業にチャレンジする事業者を支援するための補助金で、飲食 ...
#40. これを知らずに飲食店を開業してはダメ！飲食店開業資金の表 ...
重要なのは、飲食店開業までにどの項目で、どれだけの費用がかかるのかを把握しているか ... 飲食店開業時のお金に不安な方は、これを読めば安心です。
#41. 居酒屋開業：＜深夜営業＞届出費用はいくらかかりますか？
飲食店開業サポート＠山梨：居酒屋，焼き鳥屋，大衆酒場等、いわゆる飲み屋さんが深夜営業（午前0時以降の営業）を行うためには、警察への届出が必要となります。
#42. 飲食店を開業するときは自己資金なしでも融資を受けられる ...
自己資金がない場合は、飲食店を開業するための初期費用を抑えることも検討 ... 飲食店を開業する方法 カフェ・居酒屋などの開業資金はいくら必要か？
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飲食店を開業するためには、どれくらいの資金が必要なのでしょう？ ... 長く続くラーメン店を始めるための正しい開業費用相場を解説. 店舗独立開業の ...
#45. 飲食店開業に最適 すぐ開業可 居酒屋 麵屋 コンテナハウス ...
165000円 飲食店開業に最適 すぐ開業可 居酒屋 麵屋 コンテナハウス ユニットハウス プレハブ ... 飲食店開業｜コンテナハウスでバー（BAR）を開業する際に費用と .
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日本政策公庫の調査によれば、飲食店を独立開業するには、500万円～1,000万円ほどの資金が初期費用として必要です。 飲食店の業種や出店場所によっては、 ...
#48. 居酒屋の開業手順を7ステップで解説！経営を成功させる5つの ...
物件の目星が付いたら、居酒屋の開業に必要な資金を調達しましょう。 開業費用の目安は、約989万円です。 自己資金でまかなうのは難しい方が多いと思い ...
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実際に居酒屋を出店した人の開業費用は？ その内訳とスケジュールを公開！ 続いてここからは、居酒屋・ダイニングバーに出店した方の生の声を、「 ...
#51. 【開業費用公開】居酒屋の開業費用を大公開!! 脱サラ店主が ...
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今回の記事が飲食店営業を始めようとしている事業者の方の参考になれば幸いです。 twitter. カテゴリー: バー・居酒屋の開業. タグ: 飲食 ...
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#55. 居酒屋開業 コストを抑えた始め方と必要な資金【相談無料】
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#56. ゼロから始める居酒屋開業！資金・準備するもの・資格など
しかし、居抜き物件を利用する場合が最近は多いため、さらに費用を少なくすることもできます。 また、居酒屋を開業した後には運転資金が必要である ...
#57. 【飲食店を開業したいなら知っておくべき】資金 ... - PayPay
飲食店を開業するために考えるべきこと; 飲食店の開業費用 ... たとえばオフィスが近い場所に立地しているのであれば、居酒屋だけではなくランチの ...
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これらは、従業員を多く抱える席数の多い店舗や、家族経営の小規模店舗によりそれぞれ費用が異なります。また、開業直後は関係者のご祝儀来店がある場合が ...
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居抜き物件であれば、設備をそのまま活用できますので初期費用を1,000万円以下に抑えることも可能です。 また、席数があればその分、土地代や人件費が必要 ...
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#67. 九本しんいち居酒屋总部提供统一的标识 - 星空加盟网
1、品牌形象：九本しんいち居酒屋总部提供统一的标识、商号、店面形象和企业VI视觉系统的使用权，百店如一的形象力，有助于各店迅速成长。 · 2、整店输出：从签订合同到开业 ...
#68. 餐飲創業必讀的開店0到1
流程走完後，便可依據這張圖，做為接下來的開業藍圖，再接下來遇到任何 ... 而後期的營運成本主要部分有:食材成本、人事費用、店面租金、水電燃料， ...
#69. 居酒屋の開業 2人の違い
開業 資金で居酒屋が融資に成功 余裕を持った創業資金で新規開業を. ... かたやBさん、Aさんと比べるとそのかかる費用を計算する過程は若干荒いかな、という印象。
#70. 開一間餐廳要多少錢？掌握《開店成本計算指南》
一般來說，租金、人事與食材費用這3項花費的總和，不應超過整體營收的70%，如此才能在扣除其他額外支出後，仍能獲得基本的利潤，維持店面的運作。 想長久 ...
#71. 飲食店を開業するには、どれくらいの期間と資金が必要なの？
飲食店開業時にかかる費用の内、大きなものは以下2点です。 物件取得費用; 店舗投資費用.
#72. 居酒屋経営で成功する方法とは？メリット・デメリットをご紹介
飲食店の中でも「居酒屋」は利益率が高いと言われており、開業を夢見る方も ... 居酒屋を開業する際の初期費用は平均で600万円前後と言われています。
#73. スケルトン物件で居酒屋を開業する際に必要な費用とは？
居酒屋 は他の業態に比べて水回りの設備や、厨房設備費用がかかるためスケルトン工事にかかる費用が高額になる傾向があります。 また内装デザインに ...
#74. 居酒屋経営に必要な資格とは | 開業準備の手順や資金も解説
居酒屋開業 にかかる資金の相場は、1,000万円〜2,000万円。保証金、礼金、仲介手数料などにかかる「物件取得費」や、店舗設備を整える「工事費用」、 ...
#75. 開業のシミュレーション - 愛知・名古屋 飲食店開業サポート
ここで表記してあるのは一例です。もちろん開業する場所や料理の種類、店舗の広さによって費用や売上は大きく異なってきます。
#76. 予算150万円で飲食店を開業する7つの方法！少額投資でも ...
もしそれが自分の計画しているのと同じ商売だった場合はそれらをそのまま使用できるため、設備費用を大幅に節約できることになります。飲食店開業のためには居抜き物件を ...
#77. 仙台の飲食店開業や経営相談
飲食店を新たに開業したいのですが… ... 一人(夫婦)で飲食を開業するのに、どのくらいの広さが丁度よく、費用はどのくらいかかりますか？ 業態にもよりますが、居酒屋 ...
#78. 【駅徒歩3分】居酒屋の居抜き譲渡/初期費用を抑えて開業可能 ...
【駅徒歩3分】居酒屋の居抜き譲渡/初期費用を抑えて開業可能ですの案件情報です。BATONZ(バトンズ)は、成約実績No.1の事業承継・M&A総合支援プラットフォームです。
#79. 京都+居酒屋・バー+1人で独立開業から探す
フランチャイズへの加盟を比較検討し、独立開業や起業を考え資金を貯め事業を探している方へ、フランチャイズ(FC) ... 初期費用を抑えて設備投資、出店が可能です！
#80. 飲食店の開業は自己資金ゼロでも可能？開業資金の内訳や調達 ...
ここでは、開業費用を節約する方法を3つ解説します。 ◇居抜き物件. 居抜き物件とは、前に営業していた店舗の設備がそのまま残っている状態の ...
#81. 飲食店の開業に必要な準備とは？物件選びや資金など開業前の ...
居酒屋 を開業するにあたり、物件選びや必要な資金、資格、そして注意点 ... もちろん、物価や物件の工事費用などによっても資金は変わってきます。
#82. 1人で小さな飲食店を開業する方法 - 東急リバブル
また、大衆居酒屋で料亭並みのていねいな接客があれば、これはお店の ... つまり、店舗を開業する費用は借入の設備資金でまかない、自己資金などは ...
#83. Re: [問題] 想聽聽大家對開串烤店的看法？ - 看板toberich
日本酒跟台灣酒有些差距，居酒屋當中的幾種酒又是不太一樣的， 光是杯子有 ... 兩個月左右的選料及裝潢期，最快可以趕在2015/04/01開業， 店面以台北 ...
#84. 居酒屋・焼き鳥屋の開業資金
物件取得費用とは、店舗物件のテナント契約をするためにかかる初期費用です。前家賃、仲介手数料、保証金がそれに当たります。これらは合計すると、家賃の ...
#85. 副業で飲食店を始めたい！ 初期費用と最初にすること教えて ...
副業として、飲食店や居酒屋、BAR（バー）を経営してみたい、でも経営なんて未経験だから何もわからない！ 初期費用はいくらくらいの金額？
#86. 脱サラで居酒屋を開業して成功するための支援、焼鳥、串揚げ
自己資金300万で居抜き店舗で大成功し、次々に出店していった経営者もいました。下記はスケルトンのときの店舗工事の費用の目安です。 厨房機器について.
#87. 海外で飲食店を開業するまでの流れ｜情報収集→事業計画 ...
アメリカ会社設立の流れ・費用・事業形態 ＆ 雇用代行という新しい進出形態とは？ 2023-04-26 投稿. タグ. 記事テーマ 国 ジャンル.
#88. 鉄板焼き屋の開業に必要な準備や資金・資格について紹介
鉄板焼き屋開業に必要な初期費用は？ 鉄板焼き屋の開業資金の相場は規模にもよりますが、800万円～2000万円程度と言われます。 店舗の広さや居抜き物件かどうか、空調 ...
#89. 赤字の居酒屋を再生。開業費用をかけずにビジネス拡大。
1：当社の事業内容赤字の居酒屋をそのまま引き継いで経営。徹底的な経営改善で黒字店舗に再生。 2：創業プロセス・苦労したこと自己資金800万円で開業。最初に ...
#90. 飲食店の開業資金っていくら必要？おすすめの資金調達法と ...
カフェの場合; バル・居酒屋の場合; レストランの場合. 開業資金の平均はだいたい1000万 ... 開業資金はおおまかに3つの費用に必要なお金のことです。
#91. 飲食店の間借り店舗とは？開業までの流れや相場を徹底解説！
間借り営業のメリットとデメリット; メリット①少ない開業費用で ... ランチタイムにお店を貸し出す飲食店は、バーや居酒屋、カウンター型の夜営業を ...
#92. 開業資金について考えよう
いざ、居酒屋を開業しようと考えると、まず1番不安になるのが、開業資金についてだと思います。「どれくらい費用がかかるんだろう？」 「どうやってお金を借りたら、 ...
#93. 居酒屋を開業したいです。何から始めたらいいですか？
居酒屋開業 のポイントは、コンセプトをハッキリ決めることです。 例えば、お酒の種類が売り！つまみは簡単なものだけ。逆に、つまみが美味しい居酒屋さん ...
#94. 飲食店の開業費用はどのくらい？開業に必要な4つの費用と ...
他にも初期費用には、仲介手数料・礼金・前賃料がかかります。（内装や設備を前店舗から譲り受ける居抜き物件を借りる場合は、譲渡代も加わります。）.
#95. 本気の居酒屋開業バイブル - Google 圖書結果
... 類□ユニフォーム費・ユ二フォーム購入・事務用備品・通信機器、バソコンなど□求人費・チラシ作成費・折り込み費・広告掲載費・人材紹介手数料開業費用|斜リ。
#96. 起業の法律と手続き飲食店・居酒屋・スナック: 開業手続き・許認可申請実践マニュアル
ここではいくつかの開業資金の調達方法について解説しますが、その前に、まず実際に開業にあたってどれくらいの費用がかかるのかを把握することが必要になってきます。
#97. 大阪神戶玩全指南14～15版 - 第 61 頁 - Google 圖書結果
嗜辣者可加價調整10倍至1,000倍的辣度,但店家打趣註明並不會支付任何治療費用。うさみ亭松葉屋開業百年的嚴選美味開業一百多年的͏͞Έ 亭,長久以來堅持傳統作法, ...
居酒屋開業 費用 在 Re: [問題] 想聽聽大家對開串烤店的看法？ - 看板toberich 的推薦與評價
老話一句：這件事是為了錢，還是為了爽？
※ 引述《kimitakeshi (毛豆)》之銘言：
: 這幾年台北開了非常多的串烤店
: 光市民大道那一排就不知道開了幾家了
: 雖然我知道正不正宗不是重點 好吃才是重點
: 但引進那些菜色是我目前想做的宗旨
在日本居酒屋一個禮拜吃掉一、二萬台幣，
也曾經連續四五天買7-11啤酒配下酒菜做酒醉濃度測試。
我在想，這件事情應該跟幾點有關。
第一：水 第二：菜 第三：氣氛。
日本酒跟台灣酒有些差距，居酒屋當中的幾種酒又是不太一樣的，
光是杯子有沒有冰，生啤酒配給方式與種類，原物料配送，其它飲料
這些都要去研究，而且也會影響到第二點。
菜色：小菜、生魚片、燒烤、炸物、漬物、鍋物、甜品。
日式居酒屋送的小菜都還不錯，一進去點餐前就會給，
算在消費內或額外加200~500yen，
主力是酒，配合的是菜。
台灣人進日式料理店剛好相反，主力是菜，配合的是酒。
第三：氣氛。
曾經看 Hitomi (一個當女僕當十年現任@home取締役社長的傳奇女人...)
在自家五樓新開的"居酒屋"跟同一個客人抬槓了一小時。
也曾經在銀座附近的地下室吃了一間菜色還好，有點擁擠的一頓晚飯。
不同的店家會有不同的氛圍，不同的客群導向跟商圈結構會取得不同營收組合。
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發散的東西說完了，來整合一下吧。
假設以現在做規劃，那麼有一個月左右的尋找店面期，
兩個月左右的選料及裝潢期，最快可以趕在 2015/04/01開業，
店面以台北東區做計算，基本的月租金是 5~15萬之間，
看坪數與坪效，抓中間值一年120萬。
裝潢費用含家具總合60萬，前期餐飲設備60萬。
酒水設備與周轉預備金60萬，合計300萬夯部啷噹就飛了。
大廚二廚聘請簽約合夥或自己來，在一百萬。
這樣估計的一年份總開支400萬。
不含其它水電瓦斯服務生廣告行銷美編宣傳。
別的不提，光我知道的一些餐廳品牌在台灣一年的廣告預算都是千萬做計算。
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也就是您如果想圓「開一間店」的夢想，
請準備五百萬來賠，在明年四月一號之前先拿出一百萬，
然後在明年四月一號時準備好剩下的四百萬，這樣才能夠『保證不倒』
先談不傷身體，在來講求效果。
日系居酒屋店鋪鎖定客單價 500~1,500，
每日估計客流量 100，用30桌 60~80座位 去做經營。
平均翻桌率1.5次，經營時段由17:00~02:00，或者可延長到04:00。
17:00~20:00 鎖定晚餐客群，假定來客數 30人， 10人/hr
20:00~22:00 消夜與晚餐同時進攻，來客 30人， 15人/hr
22:00~02:00 消夜場， 來客數40人 10人/hr
這樣計算營業時間為 9hr，中午時段要不要加賣商業午餐，
下午時段會不會有下午茶與額外銷售，
早上有沒有門口要租給賣早餐的，再議。
簡單單日估計收入：100,000 平假日平均混合計算，
年度收入： 3,650,000
也就是如果能夠完成客單價 1,000 單日100名來客，
不計算折舊，不計算個人薪資，不計算其他種種，
一年大概賠 1,350,000 真心不太多。
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第二段：要不要開店。
成本：租金120 裝潢60 設備60 酒水60 廚務100 雜支100
也許可以不在東區開 > 租金下降。
也許可以不需要用太好的裝潢 > 裝潢下降。
也許餐飲設備跟酒水可以不用那麼好 > 品質。
也許廚務人員可以不用那麼貴的 > 口味差異性與餐飲服務水準
雜支 > 能省則省 > Cost down的台灣老闆。
你看，才寫了沒幾頁，
我們就把一個熱血想開日式居酒屋的青年
抹黑成了那種低薪不在意自家企業水準如何的台灣慣老闆了。
日本特色的許多食物，真的很好吃，
現在還是會有時候突然想喝三得利的某一款酒，
或者走在路上突然就很渴望 Melonsoda。
但是進口成本、原物料成本、經營管銷成本、推廣知名度的成本，
這些在生產與行銷上會碰到的問題，是最關鍵的。
生產端固然困難 (光估計成本就300~500萬之間)
但是在完成開店作業後，後面的行銷才是更加困難的一件事情。
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我們先假設在2015/04/01，這間店順利開起來了。
1.嘗鮮客與回頭客。
如何讓過路客進來，如何讓那些願意嘗試的人當第一批白老鼠。
前三個月(2015/07/01)，得要先讓來客數達到 100，或客單價有 500~1,500
這樣子的一個水平，不然不是賠很多錢，就是賠更多更多錢。
吃過一次的客人會不會在短期內(二周內) 有消費第二次的欲望。
客人心裡面的想法是什麼，對於這間店的感覺又是什麼。
2.預約客，慕名訪客、排隊客
這種客戶是可以被控制，也是願意花時間花力氣的客群，
當一間店能夠養出這樣子的消費者，基本上已經具備最少損益兩平的水準。
(能夠讓客人排隊還能虧錢，只能說經營方針出了問題...)
3.聚會客
那些數量龐大的客戶，春天有春酒，夏天可以辦同學會或運動賽事
秋天請自己想噱頭，台灣比較缺這塊，冬天有尾牙與忘年會的訂單。
一組聚會 以8~20人 左右計算，可以cover掉 20%~50% 當天所需業績
暢飲費用，食物費用，服務費用等等，
結一次帳在 2~5萬台幣 之間算是合理數字。
4.常客。
每周會前來一次以上的客人。
這些客人對這間店充滿了感情與習慣，
他們甚至有時候會帶著朋友一起來吃。
等到有這樣的客人出現了，我們再來討論吧。
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ok，如果期望能夠在2014/07/01
靠著以上的四種客戶類型完成單日100人前來，客單價1000條件的話。
問題是：酒水如何？ 菜色如何？ 氣氛如何？
在這三個問題之上，還有一個最關鍵的問題：
你如何教育你的客戶。
我曾經在帶團去墾丁的時候被 "心肝寶貝" 的老板嚇到，
好好教育了我一番。
他的東西是真的好吃，但是我也只有在帶團去墾丁的時候才會走去墾青附近買。
選擇在什麼商圈開什麼店，
就得要配合那邊的生態做調整。
要在台灣開這類型的居酒屋，
第一是成本，第二是成本，第三還是成本。
初期投入成本可能就不是一般上班族可以獨力負擔的支出金額。
中間的行銷與客戶教育成本又是非常昂貴的數字。
第三，這些原物料引入的成本，以及其他競爭者是否可抄襲與複製的關鍵點。
如果這樣簡單描述完您還是堅持想做並且準備掏錢的話....
也許我們可以聊聊，我還蠻想在台灣看到這種店出現的。
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如果怎麼做都沒用，那麼你是做還是做還是做呢？
當然還是得做，因為只有去做才有可能，不做就沒可能。
哪怕看似沒有任何條件的愛，往最深處去看，
最終也只能得到一個冰冷、冷的連呼吸都困難的答案吧。
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