«滿口創意的濃情巧克力…»
用德國的扭結餅為基底,以客家擂茶和可可為內餡,搭配黑巧克力所烘焙的點心什麼滋味?
可可是屏東客家鄉鎮新興的農特產品,為增加食材的多元性及變化性,屏東產官學界合辦巧克力創意競賽,屏東、高雄、台北等地的高中、大學學生共46隊組隊參賽,經過半天的競賽,一條條土司色彩繽紛的吐司,一個個精緻誘人的甜點,猶如五星級飯店的精品點心,對著訪客說「選我」、「選我」,用色香味來誘人入口。
這些以屏東生產的可可為原料的糕點裡藏著無限巧思,客家鄉鎮常見的檸檬、火龍果、桂花、擂茶、柿子…等花、果、茶皆成為食材,與巧克力擦出美麗的火花,讓人光是看了就猛吞口水,說實話,生活在好食材的故鄉,想要禁口還真難。
無論如何,能將在地產業推廣出去,又能讓深具創意的學生有表現的舞台,吃點巧克力應該….。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,辦桌剩下的菜尾,總會被惜食愛物的婆婆媽媽打包回家,重製加料,就又變出一道美味佳餚.讓菜尾不再是剩菜。餐廳老闆腦筋動得快,把菜尾做成大鍋菜,這樣的做法,在屏東客家鄉鎮相當流行,竹田有一家老麵店,就靠著大鍋菜和拿手的鹹湯圓.把全國各地的饕客都吸引到這個安靜小鎮。 店家資訊: 竹田鹹湯圓 地址:屏東縣竹...
屏東客家鄉鎮 在 潘孟安 Facebook 的最佳貼文
«面帕粄的想像…»
11月的屏東,很粄條。縣府和屏東客家鄉鎮合力推動「2015屏東第一屆國際粄條節」,今天,六堆的先鋒堆萬巒起跑,推出180公分的粄條,我動手捲起面帕粄;頭一回煮粄條,這是我第一堂粄條美食入門課,接下來,請大家10月31日到萬巒,見證萬巒鄉民合力挑戰1000公尺的粄條金氏世界紀錄,就是要讓大家走入六堆,吃定粄條,漫遊客庄,大啖豬腳。
「告訴我,你吃甚麼樣的食物,我就知道你是什麼樣的人」。18世紀法國美食家布里亞.薩瓦蘭透過食物,看到了人。
對於面帕粄,我只知道好吃,但,口腹之外,種稻、磨米、蒸煮、切斷、調理…每到工序裡,是歷史是生活;每雙筷箸間,是故事是產業;每口咀嚼時,是美味是記憶…
關於粄條的美味、故事、產業、生活…,我們會逐一端上桌,請大家和我們一起探索散發米香的粄條白色新世界。
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«黑豬也能出頭天…»
很萌吧!這就是屏東客家鄉鎮著名的的黑豬仔,在產官學合力推動下,屏東縣內埔地區農會毛豬產銷班第三班獲得「六堆黑豬」商標權,現在開始,咱六堆黑仔豬大軍要進軍市場,讓黑豬仔由黑翻紅。
據學者利用分子遺傳工程技術,發現屏東縣內埔鄉、竹田鄉的黑豬不同於桃園豬、蘭嶼豬與其他外來豬種,這些黑豬與六堆客家文化發展密不可分,為台灣本土黑豬重要遺傳資產,稱其為「六堆黑豬」。
其中,東寶黑豬肉棧負責人謝旭忠於民國97年以「快樂養豬人」號召同樣在內埔、竹田飼養黑豬同業者成立「內埔毛豬第三班」,目前將近90%班員飼養黑豬,並銷售仔豬給新北市養豬場,班內在養總母豬規模達6,000餘頭,每月可販賣8,000至1萬頭架仔豬。
農委會與學者協助第三班進行六堆黑豬種源基因鑑定,未來,除建立豬隻產銷平台,更要替六堆黑豬遺傳溯源、肉質評鑑及產銷履歷制度,讓六堆黑豬出頭天。
屏東客家鄉鎮 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
辦桌剩下的菜尾,總會被惜食愛物的婆婆媽媽打包回家,重製加料,就又變出一道美味佳餚.讓菜尾不再是剩菜。餐廳老闆腦筋動得快,把菜尾做成大鍋菜,這樣的做法,在屏東客家鄉鎮相當流行,竹田有一家老麵店,就靠著大鍋菜和拿手的鹹湯圓.把全國各地的饕客都吸引到這個安靜小鎮。
店家資訊:
竹田鹹湯圓
地址:屏東縣竹田鄉中正路116之2號
電話:(08)771-2676
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