準備出發進城跟朋友聚餐,收到來自淡水好朋友、我常去吃千層蛋糕的 HandShop撼動屋 老闆訊息,說有小禮物要跟我分享,我心想應該是又有美味新作、期待,於是先繞到淡水老街去拿。
讓我意外的是,第一、怎麼拿麼大一個!第二,居然不是他自己做,而是來自紅樹林一間新開的烘焙坊,這可有趣,同行難免相忌,卻如此大器跟我分享,肯定是好東西,正好,晚上要跟好朋友聚餐,便帶去一塊開箱品嚐。
這間店的老闆來自新加坡🇸🇬,據說來台五年左右,之前在大安區甜點店工作,因為疫情關係不久前在淡水紅樹林開立了自己的烘焙工作坊。看他們粉專上的資訊,是將在屏東種植的 #斑蘭葉 洗淨研磨加以製造,這蛋糕品嚐起來不會膩口,有著淡淡甜甜的斑蘭葉香氣,蛋糕體不乾,嚐起來口感蠻好。
不能出國,想念東南亞、想念 #新加坡 嗎?這個 #斑蘭葉戚風蛋糕 可以解旅行回憶的饞,目前僅供自取或宅配,沒有內用,有興趣可以參考他們粉專 Ah Bee Cakery
#里長哥巡田水 #淡水糕點
#AhBeeCakery
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅「一休陪你一起愛瘦身」,也在其Youtube影片中提到,熟成旺來厚果乾 https://pse.is/3gycx7 只有無添加、甜度高的鳯梨 才能烘烤出有濃濃鳯梨香,但又不過甜膩的鳯梨果乾 「熟成旺來厚果乾」 是選用台灣最頂級,來自屏東大武山上的金鑽鳯梨 每一顆都1.4公斤以上,每一顆的甜度都達到「18度」的等級 每一片都厚切1.5公分 再用4...
「屏 東 烘焙」的推薦目錄:
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屏 東 烘焙 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的精選貼文
到 #屏東市,不只是喝咖啡|家鄉x咖啡x甜點x下午茶....
國境之南,竟有人開了這麼一家散發正統紐澳風格的小咖啡館,且活得越來越好,即將邁向第十年。
坐在巷弄裡的Eske Place Coffee House,看著咖啡師Tony專注地沖煮一壺咖啡,滿室縈繞不去烘焙的豆香。
店裡不斷推陳出新的各種甜點,則由他在紐西蘭拿過珠寶設計大賽冠軍的妻子製作,因 #大量使用南國當令水果 而美麗誘人如多彩寶石的蛋糕....還不只如此→
專欄:Green Media,作者:番紅花
屏 東 烘焙 在 蕎希甜點 Facebook 的最讚貼文
分享一下今天吳寶春的直播主題”相信自己永不放棄”
也是因為烘友分享,我才知道有這麼線上講座,剛好買了吳寶春的麵包課,我就立馬報名了直播講座~
先說我沒有看過吳寶春的電影,也極少吃過他的麵包,我會認識他就是因為他當年得了麵包世界冠軍,電視新聞報很大,因此我並不了解他的背景與一路以來的創業歷程。
吳老師說,他是屏東人,從小家裡就很清寒,媽媽常把一小把米跟很多水煮在一起,說這樣吃感覺比較飽,媽媽也總是把肉留給孩子們,自己吃那個最少的。
因為爸爸在他12歲就走了,後來也都是媽媽養大的。
他說:雖然我們家很窮,但小時候還是覺得過得很快樂(覺得媽媽的愛與堅強好偉大啊~)
隨著年齡增長,他也漸漸意識到家裡的經濟狀況,決定到北部學功夫,想讓媽媽不再那麼辛苦,於是跟著同學到麵包店當起學徒,從凌晨準備工作到晚上九點的工作時間,對自己說再辛苦都要撐下去,為了辛苦把自己養大的媽媽,必須這麼做。
他說當時每次的中秋節都想離職,因為平常工作12小時,中秋節都是16小時的工作時間,真的很累,當時的工作再木柵,休假都只想好好睡覺,也不知道去哪裡,就很常去中正紀念堂找個椅子睡覺,有一次冷醒,竟然哭了,覺得自己到底還要過著這樣的日子多久呢? 但又想起在屏東的媽媽,眼淚擦乾又穿著藍白托回麵包店了。
以上這段,我想就是他堅持要成功的信念,除了報答媽媽的愛,也想散播媽媽的愛。很多人創業為什麼很容易放棄就是因為沒有信念,這個信念會帶著你穿越無數的挫折跟障礙….引領你到成功的道路。
10月份吳寶春又要去義大利參賽,很多人問他為什麼已經得到世界冠軍還要去比賽?如果失敗了,就再也不是世界冠軍了! 他回答”因為他想得到冠軍的渴望已經戰勝了失敗的恐懼, 他希望再次讓台灣成為烘焙王國,也希望自己未來能傳承更多技術給現在的烘焙師傅們。
小時候他功課不好,因為吳寶春覺得爸爸媽媽都是文盲,也可以活得好好的,為什麼一定要上學? 但當他到台北當學徒時,因為一次稱糖的事情,讓他意識到學習的重要,也在當兵的時候開始跟人家學看字,讀書,更因為之後去日本參加烘焙展吃到令他難忘的麵包,回台灣去書店買日文食譜卻看不懂日文而開始學習日文,直到後來有了吳寶春品牌,接下總經理位置,卻看不懂財報,去讀了新加坡的EMBA
他說,學習是解題過關的方法。
後面他去比賽那些榮耀的成績,他說過程一點都不好過,很辛苦,遇到很多卡關,但他把那些卡關當作是一個必經的過程,是能量,是一個進步的機會。
總覺得創業除了要有自己對商品的想法,更重要的是心態上的調整,必須不斷不斷的調整,這部分就只有創業的人才懂,我也還在學習,畢竟遇到困難還要正面積極,並不容易啊!
最後的QA時間~我也趕快發問,畢竟能直接跟這樣等級的人物對話並不容易!
至於問了什麼樣的問題,是秘密(哈哈哈哈)
雖然我革命尚未成功,但回頭一看,我也已經走了一段挺遠的路,才驚覺,原來我已經比以前進步這麼多了呀! 默默地也累積一點點的烘焙創業心得,我想之後在臉書也會想多跟烘友們分享自己的經驗,雖然我不成功也不有名,但我相信學習之路跟成功之路很多種,說不定,世界第一的人提供的方法你不適合,但我的方法你卻可以應用成功,所以說~我願意也樂意分享^^ 有興趣也趕快粉專追起來吧!!
臉書:蕎希甜點
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屏 東 烘焙 在 「一休陪你一起愛瘦身」 Youtube 的最佳貼文
熟成旺來厚果乾
https://pse.is/3gycx7
只有無添加、甜度高的鳯梨
才能烘烤出有濃濃鳯梨香,但又不過甜膩的鳯梨果乾
「熟成旺來厚果乾」
是選用台灣最頂級,來自屏東大武山上的金鑽鳯梨
每一顆都1.4公斤以上,每一顆的甜度都達到「18度」的等級
每一片都厚切1.5公分
再用48小時低溫烘焙熟成
吃起來濕乾不乾、香甜軟嫩
因為完全無添加,吃起來不怕有負擔
怎麼吃最好吃:
直接吃可以吃到鳯梨乾的原味
配茶當點心吃
泡在氣泡水裡邊喝邊吃
切碎加在優格裡吃
配威士忌吃也很適合
適合誰吃:
家裡愛吃糖果的小朋友
體重控制的朋友
想吃甜點又怕胖的朋友
注意營養健康的朋友
喜歡吃鳯梨果乾的朋友
台灣的鳯梨自己挺
熟成旺來厚果乾吃起來
https://pse.is/3gycx7
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屏 東 烘焙 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最佳貼文
本集節目介紹的新力軍 可可豆系列~~~
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🚩可可系列只能冷藏出貨,請務必與其他商品分開下單
00:00 用好吃的巧克力做杯摩卡吧
02:00 來去屏東可可園走跳一下
04:38 做可可也是大有學問滴
07:00 可可是藥!還是錢!?
08:02 如何發酵處理的?
09:28 可可也有分淺焙、深焙
11:44 滑順的巧克力怎麼來的
12:23 收獲滿滿的屏東行
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屏 東 烘焙 在 Smile Life維媽育兒生活 Youtube 的最讚貼文
當工作忙碌、心情煩悶、MC報到,總會想來個兩片巧克力,滋養身心靈,香甜滑順入口即化的巧克力,總能讓心情瞬間被治癒,巧克力人見人愛,但妳見過可可最原始的樣貌嗎?
台灣是全球最北可可生產國,雖然產量少但品質很優,維媽買的這顆就是來自屏東萬蠻內埔一帶種植,像橄欖球般的果實外殼非常堅實,一顆大小計價約150~250元,全家大小都在期待剖開可可果,才發現風味和我們想像中的完全不一樣,白色果肉富含抗氧化物及多酚等營養,裡面可可種子也不是甜的,要從可可豆到受歡迎的巧克力過程,還須經發酵去酸、烘焙烤乾…過程拿捏不易,請好好珍惜每一口甜蜜😋
我想應該有很多朋友和維媽一樣好奇,可可果到底怎麼吃?!拍了影片就是想和妳們分享,維媽的第一杯可可豆農私藏調飲,希望妳們也喜歡,也讓孩子和自己都長知識了
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屏 東 烘焙 在 【屏東里港美食】迷乳酪烘焙屋.乳酪蛋糕.乳酪球等甜點蛋糕 的推薦與評價
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迷乳酪 烘焙 屋位於 屏東 里港專作乳酪蛋糕及手工餅乾環境舒適暇意店家有宅配也可親自取貨口味會因季節改變如需訂購可先電話預訂拍攝過程均店家同意後拍攝 ... ... <看更多>
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