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2021/0527滷肉套餐
昨天吃咖喱，今天吃滷肉。
明天吃咖喱，後天吃滷肉。
一鍋咖喱一鍋滷肉可以撐四餐🤣。
早上起床先整理了陽台、洗衣服、放貓咪出去玩一下，天氣太熱了，連貓咪都不想待太久。
突然發現快11點了！原本就預計要滷肉的，要趕在12:15前開飯，就用壓力鍋吧！
❤️今天吃：
家常滷肉
滷油豆腐
滷蛋
滷蔥段
蒜炒高麗菜
泡菜
紀錄今天Siroca壓力電子鍋的使用時間：
1/煎五花肉時簡單的灑一點糖跟醬油，代替炒糖色的步驟。
2/將上色的五花肉跟老滷一起放入內鍋。
3/手動加壓6分鐘。
等自動洩壓完成大約需要70分鐘，我提前手動洩壓，放入油豆腐跟水煮蛋，按「再加熱」10分鐘。
約70分鐘完成家常滷肉。
上次剩餘的老滷份量很多，而且上次因為換回屏科大醬油不小心加多了，有點太鹹。
這次剛好直接用老滷再加一點水，放入蔥段跟辣椒基本上就完成了！不再另外調味加醬汁。
味道剛剛好！
非常感謝肉攤老闆幫我選了很漂亮的五花肉，昨天請Mars先生去幫我拿肉回來，直接分裝了。
今天才仔細看這五花很美欸！
煮飯的心情更好啦！
❤️大家今天午餐吃什麼呢？
【抽絲剝繭的食譜調查】
黃魚鴞媽媽: 不可以挑食~ 你吃了什麼我都看的出來喔!
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大家好~世界地球日快樂~今天的故事主角是黃魚鴞母子!
黃魚鴞是台灣最大型的貓頭鷹，也是全世界7種「魚鴞」裡，唯一有分布在台灣的種類。
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雖然黃魚鴞也會捕食小型哺乳動物、鳥類，以及兩棲爬蟲生物，但牠之所以被稱為「魚鴞」，就是因為牠的食性主要為魚類和蟹類。因此，牠是一種非常仰賴溪流環境的貓頭鷹喔! 同時，因為獵物多為魚蟹，所以牠們飛羽上的消音特徵也沒有專門獵捕鼠類的貓頭鷹那麼明顯…這都是黃魚鴞很特別的地方! 是不是很有趣!!
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一不小心寫很多XD。現在就來說明圖裡的「食繭」是什麼吧~~如果大家觀察過鳥類進食，會發現牠們多是直接把整隻獵物吞下。然而，獵物身上有很多牠們無法消化的部分，像是骨骼、鱗片、毛皮、羽毛等。這些物質會被擠壓成一坨「食繭」，最後再被鳥類吐出來。我們只要剝開「食繭」，便可以直接觀察到各種動物的殘骸，瞭解到人家喜歡吃什麼東西。因此「食繭」是食性研究很重要的資料來源!
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最後想說，黃魚鴞其實是很稀有的貓頭鷹，過去人們對牠的了解很少。我之所以能轉譯這些資訊給大家，都要感謝屏科大孫元勳老師研究室20多年的努力(合掌)。近年來溪流環境遭到破壞，黃魚鴞的族群更加岌岌可危。雖然我們可能都沒看過黃魚鴞，但這不代表牠們不存在，我們一起了解並關注牠們，跟野生動物共存吧!
20200414。美好餐桌
懶的時候就這樣來一鍋，再炒個青菜，也是讓父女仨吃得滿意撫肚（嗝）
這一鍋裡有雞小腿、香菇、貢丸和豆包。
有網友私訊問這一鍋的作法，我簡單補充在這裡：
1.一匙苦茶油爆香蒜末後，加入雞小腿兩面稍微煎到表面變色。
2.加入約到雞腿高度的水＋2大匙料理米酒＋2大匙豆油伯醬油＋2大匙屏科大醬油＋一大匙味醂＋一粒8角＋些許黑胡椒、五香粉＋3顆鸚鵡糖
3.加入香菇、無油炸豆包、貢丸，加蓋小火煮30分鐘即可。
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