這家包子好吃欸,裡面的肉餡味道豐富,而且加了洋蔥之後還有很多湯汁,麵皮口感又很紮實,吃起來非常爽快!這個我有愛到,還有難得的山東饅頭,蔥卷喔😍
https://www.jumpman.tw/hualien-food-buns.html
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞夜市阿凱師的荷包蛋 台北橋下有家蛋包飯 老闆從小苦練舉鍋跟翻鍋 煎蛋搖到這個蛋皮 金黃軟嫩為止 滑順Q彈的茄汁烏龍麵 也是顧客必點的古早味美食 ☞種下「希望之糧」 台東太麻里的新香蘭部落 研發了獨特的香蕉紅藜磅蛋糕 蛋糕的果香味 加上紅藜粗纖維的口感 成為遊客來到太麻里必嚐的甜點 ☞愛己及...
「山東饅頭包子」的推薦目錄:
- 關於山東饅頭包子 在 跳躍的宅男 Facebook 的最佳解答
- 關於山東饅頭包子 在 【34號給磝實驗廚房】 Facebook 的最佳貼文
- 關於山東饅頭包子 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
- 關於山東饅頭包子 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
- 關於山東饅頭包子 在 [飲食] 平鎮山東Q饅頭包子專賣店- 精華區ChungLi 的評價
- 關於山東饅頭包子 在 山東饅頭包子專賣店 - Facebook 的評價
- 關於山東饅頭包子 在 新竹山東饅頭創始店菜單的推薦與評價,FACEBOOK、PTT 的評價
- 關於山東饅頭包子 在 新竹山東饅頭創始店菜單的推薦與評價,FACEBOOK、PTT 的評價
山東饅頭包子 在 【34號給磝實驗廚房】 Facebook 的最佳貼文
【老麵種】–24H
帶著醇厚香氣~眉郎ㄟ低嘟芒(๑•̀.̫•́๑)
趁著冷冷的20度以下的低溫...
不緊張~不在乎~不刻意~可以很輕鬆的完成一鍋老麵種。
老麵種可以應用在中式發酵點心(山東饅頭, 包子,,,,,, )、土司、麵包~
加入老麵的麵團擁有獨特的香氣~誘食著味蕾和唾液~
①常溫開水 100g+速發酵母 1g+高粉或中粉 100g ------揦勻即可 室溫靜置發酵完全膨脹充滿氣體樣(約12H)
②在①發酵麵團加入常溫開水 100g, 攪拌一下後加入 ①步驟選擇使用的麵粉 100g,揦勻即可 室溫靜置發酵完全膨脹充滿氣體樣(約6H)
③在②發酵麵團加入常溫開水 200g, 攪拌一下後加入 ②步驟選擇使用的麵粉 200g,揦勻即可 室溫靜置發酵完全膨脹充滿氣體樣(約6H)即完成老麵種。
ps.. 我忘記是6, 6, 12h還~(▔▽▔)~是12, 6, 6h...反正就是看麵團發酵狀態( 完全膨脹充滿氣體樣 )進行就對了啦!
老麵也可以是直接法的麵糰剩下做為老麵,
跟我自己自製的老麵種比例是不一樣的哦!
剩麵糰老麵應用,直接加到要做的這一次的材料裡一起揉勻即可。
老麵的使用比例是可以30%~100%的哦!
比如,原配方麵粉量是500G
500×0.30(30%)≈150G←就是加入剩老麵150G。其它材料不變。
應用示範:
【甜味鮮奶小山東】–10粒
①老麵種 400g
②常溫鮮奶 140~150g
③糖 30~50g
④鹽 3g(可不加)
⑤中筋麵粉 300g
材料至光滑麵團,平均分割滾圓,後發兩倍大,蒸熟。
山東饅頭包子 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞夜市阿凱師的荷包蛋
台北橋下有家蛋包飯
老闆從小苦練舉鍋跟翻鍋
煎蛋搖到這個蛋皮
金黃軟嫩為止
滑順Q彈的茄汁烏龍麵
也是顧客必點的古早味美食
☞種下「希望之糧」
台東太麻里的新香蘭部落
研發了獨特的香蕉紅藜磅蛋糕
蛋糕的果香味
加上紅藜粗纖維的口感
成為遊客來到太麻里必嚐的甜點
☞愛己及人的高雄菜菜子
高雄有一位
野菜鍋的老闆娘
精心研究野菜中的各種滋味
讓一鍋鍋的野菜
不再是苦澀單調
而是甘甜美味的好滋味
☞長壽之家的家鄉養生味
台北一家山東饅頭包子店
用老麵發酵做饅頭
讓饅頭在口中愈嚼愈香
而他們的槓子頭
只有麵粉跟時間交互作用
簡單當中帶有健康的養生概念
☞融合川菜的滇緬料理
台北一家緬菜餐廳
從食材挑選就嚴格把關
光是挑選蝦子
就遠赴汶萊參觀工廠確保品質
而這位雲南媳婦
也利用雲南的豆鼓跟蕎頭等醬菜
找來了川菜師傅下廚
讓道地的滇緬風味
融合創新的川菜料理
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
山東饅頭包子 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
台北一家山東饅頭包子店
用老麵發酵做饅頭
讓饅頭在口中愈嚼愈香
而他們的槓子頭
只有麵粉跟時間交互作用
簡單當中帶有健康的養生概念
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
山東饅頭包子 在 山東饅頭包子專賣店 - Facebook 的推薦與評價
山東饅頭包子 專賣店, Hsinchu, Taiwan. 386 likes · 2 talking about this. 地址:新竹市水田街97號. ... 山東饅頭竹東分店. Local Business. 440 people like this. ... <看更多>
山東饅頭包子 在 [飲食] 平鎮山東Q饅頭包子專賣店- 精華區ChungLi 的推薦與評價
網誌圖文版
https://tw.myblog.yahoo.com/kobe8miranda/article?mid=1812&prev=1813&next=1773&l=f&fid=11
終於在中壢找到好吃的饅頭囉!! 地點位於金陵路與和平路口,如果走延平路的話,過地
下橋後,左轉中北路就看到囉~~~從民族路的方向走環南路的話,左轉金陵路,一直走到
與和平路的交叉口就到囉~~
營業時間早上好像是7點半到12點,下午是2點到9點半吧(下次去看個清楚= = ")
第一次去的時候看到大排長龍,小呆五點半到的時候,只剩下葫蘿蔔鮮奶饅頭、鮮肉包、
豆沙包及芋泥包,其他通通沒賣完了....
於是第二次小呆2點就在店門口等,終於買到山東饅頭囉!!
鮮肉包,15元。
比手掌大一點
內餡有肉有蔥,口味比較偏台式包子,但是不會很油~~
包子皮有沾到肉汁,口感很好喔~~算是有及格啦!! 但是包子不是小呆的菜~~
芋泥包,15元。
算大顆耶~~~
芋泥的部份跟皮的部份比起來算是很少= = "
稱不上好吃ㄋㄟ.....
鮮筍肉包,15元。
比手掌大
這個小呆比較喜歡~~~吃得到筍子的脆度以及瘦肉,也是重口味啦~~
可能那天小呆肚子好餓,什麼都好吃!
山東饅頭,12元。
這就是小呆夢寐以求的饅頭~~
不甜,很扎實的口感,麵粉香加上有嚼勁,裡面撥開一層層的,好好吃~~
紅糖饅頭,12元。
奇怪...小呆不太喜歡紅糖的味道耶~~但是口感很優啦!
胡蘿蔔鮮奶饅頭,12元。
是鵝黃色的耶~看起來就很扎實吧~~~吃起來甜甜的。
豆沙包,15元。
豆沙磨的很細,吃不到顆粒。該怎麼說ㄋ....算是普通吧!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.148.171
... <看更多>