📍台灣👉 #伊登の胡搞瞎搞廚房
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#夏天想吃粉粿冰自己動手做
炎熱的夏天,在家也能吃上一碗清涼消暑的「雙色粉粿檸檬冰」真的是一大享受餒!而且超Q彈的粉粿越吃越刷嘴,再淋上檸檬大叔的「檸檬磚」做搭配,酸酸甜甜的滋味真的解膩且消暑的啦!😋
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🔺雙色粉粿檸檬冰
👉材料:
原味粉粿:山梔子*3、水600g、樹薯粉170g、日本太白粉30g、糖30g、百香果*3
黑糖粉粿:黑糖100g、水600g、樹薯粉170g、日本太白粉30g、糖30g
👉做法:
原味粉粿:
1. 取一小鍋,放入水和黃梔子煮滾(上色就撈起來,以免煮太久會有苦味),撈去黃梔子,再放入細砂糖煮至大滾關火
2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起攪拌
3. 隔水加熱,倒入1/3煮滾的梔子水攪拌均勻,再倒入其餘的梔子水繼續攪拌成粉漿
4. 容器抹上少許油,倒入打好的粉漿,再用蒸鍋蒸約40分鐘至熟取出
5. 放置冷藏15-20分鐘後切小塊(在切的當中如果粉粿太黏,可以淋上開水會比較好切)可搭配黑糖水、百香果入味,放入冷藏保存
黑糖粉粿:
1. 取一小鍋,放入水和黑糖煮至大滾關火
2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起攪拌
3. 隔水加熱,倒入1/3煮滾的黑糖水攪拌均勻,再倒入其餘的黑糖水繼續攪拌成粉漿
4. 容器抹上少許油,倒入打好的粉漿,再用蒸鍋蒸約40分鐘至熟取出
5. 放置冷藏15-20分鐘後切小塊(在切的當中如果粉粿太黏,可以淋上開水會比較好切),可搭配黑糖水入味,放入冷藏保存
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⚠️ 防疫期間喜歡的美食先收藏善用外帶,請不要亂跑,出門時口罩不離口,記得隨時消毒呦!
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【綠豆粉粿湯,粉粿一次就上手、作法大公開】 炎炎夏日☀~來一碗消暑的綠豆湯吧! 今天阿慶除了教大家怎麼把綠豆煮得香綿可口🤩 還特別分享「粉粿」的作法! 利用中藥材「山梔子」調製天然色素✨✨ 和阿慶的配方比例, 製作出來的粉粿就跟外面賣的一樣軟Q好吃唷!😋 快來試看看吧👇 --------------...
山梔子 粉粿 在 Facebook 的最佳貼文
#粉粿
Q彈好吃、清涼消暑的傳統古早味小吃粉粿,學習老祖宗的智慧,取用中藥材山梔子的天然黃色色素,不只顏色漂亮,還有清熱、消渴、活血、散瘀的功效,恰好適合炎炎夏日退火消暑氣!
食譜點圖片-->
山梔子 粉粿 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
古早味甜點「綠豆粉粿湯」配方比例快筆記✍️
天然色素山梔子!綠豆先炒再煮超綿密🔥
山梔子 粉粿 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【綠豆粉粿湯,粉粿一次就上手、作法大公開】
炎炎夏日☀~來一碗消暑的綠豆湯吧!
今天阿慶除了教大家怎麼把綠豆煮得香綿可口🤩
還特別分享「粉粿」的作法!
利用中藥材「山梔子」調製天然色素✨✨
和阿慶的配方比例,
製作出來的粉粿就跟外面賣的一樣軟Q好吃唷!😋
快來試看看吧👇
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
綠豆湯材料:
✅綠豆 300g
✅水(炒綠豆) 50cc
✅水(煮湯) 1500cc+500cc
✅二砂糖 12大匙
粉粿材料:
✅山梔子 6顆
✅水 500cc
✅地瓜粉 120g
✅太白粉 30g
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋下綠豆,分次加水炒至水分揮發,再倒入湯鍋,煮滾後蓋鍋蓋以小火熬煮25分鐘
2.將山梔子加入水中,熬煮10分鐘製作天然色素
3.將山梔子水、地瓜粉、太白粉均勻混合,以小火攪拌3-4分鐘,起鍋後捏小塊狀泡水製作粉粿
4.最後將綠豆湯加入二砂糖、水,煮滾後放涼,加入粉粿即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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山梔子 粉粿 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
台式甜點【粉粿】冰涼Q彈的傳統好滋味!
「粉粿」: 每次吃剉冰的必點配料!
「紅豆粉粿冰棒」:小時候雜貨店最搶手的消暑聖品!
「黑糖粉粿」:阿嬤的拿手甜點料理!
從小就離不開「粉粿」的冰涼Q彈,
怎麼搭都好吃!
今天就帶大家重返兒時,
自己動手做剉冰配料冠軍「粉粿」!
這次我們加上冰涼的黑糖水,
配上粉粿簡直不能再更消暑啦!
(今日份量:3人份)
🍨『粉粿』需要準備的材料🍨
👉山梔子 3顆
👉水 600克
👉樹薯粉 170克
👉太白粉 30克
👉糖 30克
🥣『黑糖水』需要準備的材料🥣
👉黑糖 50克
👉水 50克
🥘開始簡單製作🥘
『粉粿做法』
①將樹薯粉、太白粉、水攪拌均勻備用
②將水煮滾後加入山梔子、糖滾1分鐘
③過濾山梔子、倒入調好的麵糊攪拌均勻
④將麵糊隔水加熱至濃稠
⑤蒸15分鐘後放入冰箱冰鎮後切成塊狀
『黑糖水做法』
①將黑糖水煮滾至濃稠後放涼即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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山梔子 粉粿 在 愛珠私房菜 Youtube 的最讚貼文
#綿密紅豆粉粿 #含粉粿作法 夏天必備經典好料!
有時候不想要去外面買手搖飲料的時候
就可以煮這道料理給小朋友們吃,加入粉粿更好吃! :)
如果沒有山梔子,就可以用薑黃粉代替(地瓜粉120g/日本太白粉30g)