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超好吃的山海樓外送四人合菜NT$1,980起，今天吃的是「山海珍寶盒 台味下酒菜」NT$4,980內容豐富好好吃～愛小酌的朋友們，邊喝邊大口吃米其林功夫菜，滿足啊～^_^😍😘🥰🎉🥳🍷🍻🍸🍺
山海拼盤-雙拼甘蔗燻雞/白斬雞另購喔！😍貪吃鬼是我😆
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#山海樓 #山海珍寶盒 #疫情下的生活
不一樣的精緻台灣料理👍
#山海樓手工台菜餐廳
2019、2020連續2年獲 #米其林一星 殊榮🥇
坐在裏面吃飯，甚有走進大富人家的況味。室內擺放古董、名畫，猶如博物館。
必點的招牌料理：
#山海拼盤 內含手工現灌香腸、三色蛋中卷、雞捲、人蔘豬心、達那滷野生鮑。
#掛爐燒雞三吃
#魷魚螺肉蒜
#風花雪月
#古早味炒米粉
https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/120933541
【蹭蹭米其林1】#山海樓
2020米其林名單公布了，你喜歡哪些呢？其實不管是米其林、路邊小吃，還是阿嬤煮的，只要用心呈現的料理，下班女子都愛。
山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House大約是在兩年前吃的，但師傅片 #掛爐燒雞 的樣子，以及燒雞的口感，搭上刈包的創意二吃，感覺都還深刻。
#海鮮米苔目、#山海拼盤、#魷魚螺肉蒜、這些經典臺菜精緻創意的呈現，也開拓下班女子對臺菜的眼界。（當然我還是很愛傳統臺菜，只是也很享受不同吃法，料理就是這樣才好玩吧？）
有些人討厭米其林，因為餐廳通常代表著一種階級感，在消費上也屬高檔。有些人不屑米其林，因為太常吃，對食物的感動就少了點。
身為一介平民的下班女子，則是建議大家，不妨把吃米其林，列入人生要做的項目之一吧，試試看，然後瞭解廚師想帶給你的是什麼，這個過程是很有意思的。簡言之，吃是一種快樂的溝通過程。
在這動盪的2020年，感謝有一群廚師們，讓「吃」不只是馬斯洛的生理需求，更滿足心理的富足。
#2020米其林
[中字]【釜山行】生烤超大鮑魚! 比我頭還大的海鮮拼盤! 相機食先美食推介 - 遙距遊韓 EP.12 | KIMCHIPAT
今次遙距遊韓 EP.12 會延續上集的釜山必去景點，今次是相機食先的釜山美食之旅喔！
▼ 31cm海鮮湯麵 31cm해물칼국수
地址：부산 해운대구 좌동로91번길 10
釜山廣域市海雲臺區佐洞路91號街10
電話：051-704-7890
營業時間：11:00 - 22:00 每週一公休
人均消費：約7000KRW / 位
▼ 青沙浦燈塔家鮑魚粥 청사포등대끝집
地址：부산 해운대구 청사포로128번길 6
釜山海雲台區清沙浦路128街6
電話：0507-1327-0124
營業時間：10:00 - 21:00
人均消費：約17000KRW / 位
▼ 古來思魚糕 海雲台店 고래사어묵 해운대점
地址：부산광역시 해운대구 우동 541-1
釜山廣域市海雲臺區佑洞541-1
電話：1577-9820
營業時間：10:00 - 22:00
人均消費：約3000KRW / 位
▼ Rovin Museum Café
地址：釜山江西區新湖產團1路140號街71
부산 강서구 신호산단1로140번길 71
電話：051-312-1719
營業時間：星期一至五 10:00-19:00、星期日11:00-19:00（逢星期六休息）
交通：釜山地鐵1號線下端站乘「江西區9-2號巴士（강서구9-2）」至新湖富榮5期公寓（신호부영5차아파트）站下車，步行約8分鐘。
人均消費：約6000KRW / 位
▼ 尾浦尾屋 해운대미포끝집
地址：釜山海雲台區迎月路62街77
부산 해운대구 달맞이길62번길 77
電話：051-746-0969
營業時間：11:00~02:00
人均消費：雜錦烤貝拼盤 (2人) 80000krw / (3人)100000krw / (4人)120000krw
??遙距遊韓全集EP1-EP11
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#釜山 #相機去先 #必吃美食 #遙距遊韓
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很開心山海樓今年拿到台灣米其林的一星，山海樓有很多的招牌菜，朋友去山海樓都問我說必點什麼？除了古早味炒米粉以外，山海豪華拼盤也是必點菜色。
今天請蔡瑞郎師傅來教他們最棒的「古早味炒米粉」，我認為在台灣的台菜餐廳裡面，炒的比較乾的炒米粉是最好吃的，整個沒有湯湯水水，其它像明福台菜海鮮、金蓬萊遵古台菜餐廳也都有炒米粉，但是明福台菜海鮮就是濕式炒米粉。
#米其林一星 #山海樓 #台式料理 #古早味炒米粉
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可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！
＜色香味俱全 玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。
掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜
編輯：黃愷晴
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