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落地後第一餐，我說濕氣好重身體感覺暖不起來，”I’ll bring you back with food.” 他說，接著快速備起料來，蒜泥、羅勒、朝天椒、檸檬香茅、小陽台上請我代他現摘的薄荷，一份油花勻稱的側腹牛，以及我來不及參與到的刀工斜下散成他台南人做肉湯前置的利索與驕傲，和著調有醬油、黑糖及少許魚露的醬汁，在燒熱的山田工業所鐵鍋上翻騰。一旁板凳上坐著觀看的我，想起數年前自己也是在這個位置上被迷住的。因吃而結緣的一對，說的大約是我們。
要不要來打造一個香草陽台
我們也有幫客人規劃陽台植物的服務
要是全世界的花農都用環保植物袋，少用塑膠盆就好了，
不能回收的空的塑膠盆該到哪去？？？
官網》https://www.61note.com.tw/products/5f83ea50d85c3200325dcf3a
門市》BRUSH & GREEN
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即使變涼的天氣也不會覺的腳冰冰喔！
上網看有九折
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中華鍋は男のロマンなんだぜ!!
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素人だから色々間違ってたら優しく教えてくださいね～ｗ
って事で自分なりにネットで調べたり、山田工業所さんから付属されてた説明書を見ながら空焼きと油慣らしをやってみました。どこまで焼けば良いのかわからないのが怖かった…。
鉄臭いのがアレですが、試しに作った卵焼きが絶品過ぎたので、これは食べるのが好きな人は鉄だな!!ってのをマジで実感しました…本当に美味しい…。
でもママが鉄フライパンは嫌がっているので、中華鍋は僕専用として可愛がっていこうと思います。
とか言いつつそのうち自分用に鉄フライパン買ったらごめんなさい。
「それは中華鍋じゃないよ、北京鍋だよ!!」ってドヤ顔でコメントする人が何人出るか、楽しみです。
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#でろりんパパ #中華鍋
カルディのパネチキンの素を使って作りました。
※少し前に買った値下げ品なので、今もあるのか分からないです…。
(公式サイトでは見つけられず)
チーズを入れたパネ(韓国語でバゲット)にフライドチキンを絡めながら食べる料理らしい。(商品説明より)
久しぶりのチーズ系料理にテンション上がりました！
やっぱりチキンやチーズ等ジャンクな料理にはコーラが合うなあ。
サブチャンネル：
https://www.youtube.com/channel/UCi2cJpmtpB1yA_K8xM6b-kg
フライパン：山田工業所
グラス：ＩＫＥＡ
服：dholic
ネイル：コゼットジョリ もみじつたせいえん
リップ：オピュ ジューシーパンティント RD03
料理を初めてから
ずーっと長年使い続けてきたこの鉄製の中華鍋！
コゲなどもありますが勿論まだまだ使えます。
山田工業所の中華鍋は、山田社長曰く、プロが業務用で使うときは
結構手荒く使い、そしてあの凄い火力でガンガン振るので
そしてうすい板なので消耗品だそうです。
横浜中華街のプロの料理人もこの中華鍋を使用しています。
一般家庭では上手く使って手入れ次第で一生もんですね！
以前から新しく買おうと思っていました。
新しく山田工業所の鉄製、打出し片手中華鍋30cm、1.2mmです。
鉄製の中華鍋を独自の打出し製法で作られています。
末永い良い相棒になりそうです。
※照明の光りの特性と光りの当たり具合で
鍋の色が実際とは違って見えます。
山田工業所 在 [器具] 媽～我把山田工業所搬回來了！ - 看板cookclub 的推薦與評價
如題
你看的沒錯
我就是發了瘋奔去合羽橋搬了鐵鍋回來的瘋子
先上圖先
呃...沒錯
同場加映岩谷4.1，通通打包...
所以買回來被太太笑了1個月
對山田工業所有興趣完全要感謝大大們的搧風點火
我先看了這篇
https://petri7s.wordpress.com/2013/07/18/【不器用】-18-釜淺商店-－-打ち出しフ
ライパン-生鐵/
想說帶個平底鍋好酷炫，煎個香腸應該不錯
被太太打槍油會亂噴，柄太長不實用，中間又開始流行柳宗理、極鐵鍋...，在搞不清楚
需
求下又看到了這篇
https://kknews.cc/news/o9k8x6.html
後來決定買山田工業所原因很簡單，我就想要一個像小時侯阿嬤在用的那種簡單鐵鍋，一
方面覺得鍋子要小心養真的很累，大火快炒又怕不沾鍋會壞，用鐵鏟、菜瓜布才是我的日
常
山田工業所其實和很多廠商聯名，像上述的釜淺，我還找到幾種不同的，有喜歡可以看你
們的需求，像yotobashi網頁上的
名字叫九十九，柄是櫻花木
和Hanako合作的柄是鈦金屬
和vitacraft
Vitacraft和九十九、hanako都要ㄧ萬多円
抱持著買基本款不好用至少不會被太太唸太久和鐵鍋太貴就不叫鐵鍋的心情開始挑鍋，只
剩下鐵柄和木柄可挑，太太怕燙，就木柄吧！
鐵柄優點是有洞可以直接掛
木柄優點是不怕燙
所以還是看需求
鍋體分中華鍋（圓底）、片手鍋（深平底）、還有一種很有趣的底平かえし鍋
資料說可以比較容易翻鍋，讓飯一跳一跳的
想要詳細的鍋子資訊推薦
https://yamaya-s.co.jp/nabe/itame/katatenabe/yamada.html
厚度分1.2mm、1.6mm、2mm(一般平底）
1.2mm優點輕、加熱速度快
1.6mm優點蓄熱佳煎東西較方便
考量我需和電磁爐共用，太粗魯怕弄破找不到人補鍋，油亂噴會被罰跪刨絲板，決定買深
平底1.6mm的鍋子。本來想在Amazon訂送飯店，但考量岩谷4.1不知道可以放多大的鍋子，
我還是現場看大小再買。
合羽橋推薦Yamaha/ヤマヤ，看了幾家他比較便宜，貨也齊（上面的網頁就是他家），在
合羽橋他是少數配合退稅的店家（退稅方法可以到日旅版看）。
廢話終於結束分隔線
剛買回來是油亮油亮的
只要家裡本來有瓦斯爐和抽油煙機，我推薦自己開鍋就好，省錢又簡單
先附上開鍋說明書
不用洗，大開抽油煙機和瓦斯最大火放下去
黑色是本來的顏色，有開的地方會變白
稍微轉一下讓周圍都變色就可以了
一開始有很臭的味道和冒煙是正常的
（靠近柄的地方我就沒燒了，燒焦了也別擔心，柄有單獨賣）
關瓦斯放涼，冷了以後洗碗精洗乾淨，再開火倒油炒不要的蔬菜（蘿蔔皮、馬玲薯皮），
我只有高麗菜外葉（還買到天價70/台斤，我的錢包都哭了）
讓周圍能都抹到油，蔬菜軟就好，記得不要吃第一次炒的，把蔬菜丟了。
再洗一次鍋，這次我只有用清水，洗完加熱然後倒油關火，拿紙巾擦拭油讓他均勻分怖在
鍋內外就好了。每次使用前用清水洗乾淨，用完記得也用清水洗，燒熱加油養鍋就可以了
。
怕油垢殘留可以在最後用完鍋或煎魚完用清潔劑洗就可以了
用清潔劑洗完
塗油後
用完一個月的評價：
1.1.6mm有點重，除非是像我和太太平常有在搬重物，要孝敬婆婆或媽媽我推薦1.2mm或極
鐵鍋
2.很不沾，前提是對火和熱源有一定控制力，不然一直大火或翻面一定會沾呀！
3.推薦大家測量可以放油的熱度影片是
https://youtu.be/8ye1hqMjV5k
忙腳亂
4.鍋背面和瓦斯爐接處處，不要每次養鍋都塗油，會太滑背面也不沾，我的鍋就這樣放瓦
斯爐上都歪ㄧ邊
5.省瓦斯和電，大部分我開小火或溫度90度就能煮好料理，再大就要燒焦了
6.養鍋買便宜的油就好了。我都用沙拉油養鍋，玄米油炒菜
7.鍋跟瓦斯爐剛好可以塞的下20吋行李箱，3天2夜也可以帶回來～～
整體而言，它實現我對鐵鍋的任何要求，27cm 2-3人的菜基本都可容納，鍋黑了用菜瓜布
刷刷重新開鍋就好了，煮過泡菜湯、滷肉，菜都有種鐵鍋才有的鑊氣，算中等價位的好鍋
，推薦可入手。媽媽如果喜歡中華鍋，推薦買33cm以上比較好炒，如果猶豫不決，我推薦
就現場拿拿看鍋重和大小再買最好。
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推 camelliantua: 開鍋後油亮的光澤 好心動啊
我就是看上油亮才買的，現在依舊油亮唷！
11/18 08:59
1.2加熱會不會更快？
16:00:22
... <看更多>