#食況轉播 #蘭餐廳
一週前,新北市宣布禁止餐廳內用七天,我大慌。急急去訊Nobu主廚:「明天中午去找你吃飯可以嗎?」
愛要及時,吃飯也是,疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」,也見到幾張熟面孔,懷抱相同心思的人,不只有我。
五月中疫情升級時,蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後,這份菜單重新登場,也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳,像是鹹的義式奶酪(panna cotta),浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香,綻放鮮鹹,文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝,粒粒酸亮,還有百合根脆脆的甘甜,在口中既和諧,又醒舌,風味上乘。
另一道新亮相的菜色是胭脂蝦,蝦肉本身用薄鹽醃過,吹彈可破,蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯,質地透明而風味緊緻;更有意思的是配菜,用來幫襯紅蝦濃味的米苔目,是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成,像是義大利pastatelli麵條的台灣版,無筋性,而香軟黏糯,和稠而甜的胭脂蝦融為一體,相當有趣。
幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋,經油封,軟中有彈,酸鮮明朗,酸味一方面來自酸豆水,二方面來自鹽膚木,脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜,另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆;熱燙鬆化的拇指馬鈴薯,點綴以酵母脆片和血腸粉末,也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味;季末的綠竹筍,用米湯煮熟,去殼後再以乾香菇高湯煨煮,嚐得到細肉厚甜,醬汁也是米湯,越光米與昆布高湯的溫柔暖滑,躍現山葵的清新嗆香,簡潔優雅。
主菜是日本F1國產牛紐約客,佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜,是中規中矩的一道;真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙,洋溢玉米的甜味與香氣,卻不只是玉米,青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」!將三者融為一體,隱藏外觀,而釋放香甜,爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味,的確,讓人欣然接受呢。
最後的冬瓜茶甜點,以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜,爽口宜人。
好在,至今一週,疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯,總是開心的。
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過25萬的網紅森零,也在其Youtube影片中提到,今天的我們居然成為了一隻山羊?!! 但是我們擁有一群可靠的夥伴啊!! 坐在輪椅上的海豚,會附身術的紅鶴,還有會膨脹起來的駱駝呢!!! 一群動物組成一個團隊!! 前去惡搞人類世界啊!!! 但是惡搞...怎麼變拯救世界了?!! ▶每天都會有新影片! 歡迎大家訂閱我!!☛https://goo.gl/k...
山羊 起司 在 Facebook 的精選貼文
懷孕期間,因為各種身體不適造成的身體跟心理壓力,很感謝我身旁的許先生一直都陪著我不離不棄,不但聽我說話,安慰我高高低低的情緒,陪著我去每一次的產檢,替我撈起頭髮守著我在馬桶旁、街邊、車上、餐廳、各個地方突如其來的嘔吐,還貼心找了很多方法幫我舒壓跟轉移孕期不適的注意力。
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像是帶我一起去畫室畫畫、幫我找了好多孕婦按摩、陪我去海邊碼頭散步,又或像這天我們剛一起去完成躺在有七彩燈光變幻蛋形艙內的水中漂浮體驗!(他還一直想帶我去催眠放鬆😂)
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這間我一直想來的 MEATS Hong Kong ,恰好就在水中漂浮體驗會館附近,顧名思義,完全就是讓肉食人如我能夠盡情吃肉的地方😍有胃口能吃得下的時候,比什麼都幸福,許先生總會咪咪啊秋看著我一口接一口,邊吃邊說好吃♥️!
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最新的 Marshall Headphones 是小禮物,我一直超喜歡他們家的音響,沒想到他們新出的首款真無線藍牙耳機同樣有質感跟個性到一個有夠正點!!
Marshall Mode II還能搭配APP一起使用,超多功能跟操作讓我大開眼界!我一直都是出門一定要戴耳機在身上的人,最近對我的Marshall小禮物愛不釋耳🖤。
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延續品牌的搖滾風格,黑色荔枝紋皮革的充電盒側邊還搭配立體菱格紋,打開裡頭創始年EST.1962的字體是精美刻字而不是燙印上去的,黃銅金屬感的藍牙配對鈕看起來也同樣英倫復古,更別說耳機本身大大的M字,我一看到就說:欸,我的欸😎!
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這晚在MEATS,我們點了Grilled corn奶油山羊乳酪烤玉米, Broccolini椰子酸辣醬青花椰菜, Truffle mac & cheese黑松露起司通心粉, Argentinian tenderloin阿根廷黑胡椒烤牛柳, Ultimate fried chicken招牌終極炸雞!!每一道都是好好食的美味✨!!
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我們邊吃邊聊邊看著對方,我問許先生:你覺得我以後會是怎麼樣的媽媽?
:妳噢?妳一定就是那種很寵小孩的媽媽啊!(攤手)妳以後不可以太誇張哦,尤其我在教訓小孩妳不可以跟我陣線不一致。
:我會嗎?
:我以前也覺得妳應該會是嚴格的媽媽,但沒想到妳一懷孕就母愛爆棚,連我對屁屁兇妳都會跟我生氣,更何況是小孩啊🤷🏻♂️?
是嗎?我以前也覺得我會是嚴格的媽媽,但現在,真的不好說了(笑)。
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走在高高低低的中環,這裡真的有好多特色強烈的餐廳、餐酒館、小酒吧🔍今天這間,也請收藏起來吧!
山羊 起司 在 Facebook 的精選貼文
其實我本來是想買人間福報去拍的啦
但最後還是英文報紙勝出
雖然忘記買花去當擺飾,但還是算有認真在當網美吧😊
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欸
又是一家不甚滿意的餐廳
到底是我最近真的一直踩雷還是我超雞掰很難取悅啊
以下開放跟我約會過曖昧過交往過的男性回答
我很難取悅嗎🥺
我應該很好打發吧不難取悅啊⋯
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反正就是呢
餐點都不雷,但沒有記憶點
就是吃了不會眼睛發亮,也不會覺得好難吃
其中就是炸豬腦比較不滿意
炸皮很厚,然後很像營養午餐會出現的雞排炸皮
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低消算偏高
本來預約的時候電話裡跟我說午餐低消1200/人
現場菜單寫800/人
我不是不願意花高價吃飯的人
可是說真的我覺得餐廳內部裝潢跟服務人員的天兵程度
都不值這個價錢
如果不是為了拍陽台我不會來
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服務生有多天呢
就是問完我們要點什麼餐 我開口說了三個字之後
直接自顧自的轉頭回耳麥把我當空氣完全沒在差洨我
這個狀況點餐過程大概發生了三次
重複了N遍之後 最後對餐點的時候還是錯了🙂
還有跟我們說食物會分兩盤
因為疫情關係分食我可以理解
但是因為炸豬腦只有我吃 就特別交代炸豬腦不要分盤
服務生也說好
結果端上來的時候
服務生:炸豬腦我還是幫妳們分兩盤了
⋯妳明明就記得我們交代不要這麼做,為什麼還硬要啦
主餐也是,我們兩個人點兩份就是要一人吃一份啊
也不問就直接分兩盤,弄得像吃剩的簡餐店食物一樣難看
好悲傷,幸好有自備英文報紙當網美
不然食物怎麼能看
反正整體服務感受極差
大概就是顛峰時刻去買早餐的早餐店阿姨態度
什麼都沒在聽 什麼都不記得 什麼都聽到了但是不想理妳
只是這個價位是早餐店的10倍
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但是這陽台拍照也是很硬欸
後面是欄杆,下面是直條木頭
完全無法修圖一修就歪爆
要去拍照請好好斟酌適合的服裝
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Salami $210
栗葉起司 (山羊,牛)
Occelli in foglie di castagno, Piemonte $210
炸豬腦 $220
蒜頭辣椒魚露義大利麵 $320
大圓管立起來 $480
提拉米蘇 $230
玫瑰檸檬氣泡水 $150
接骨木花氣泡水 $150
英文報紙Taipei times購於7-11 $15
Outfit
洋裝 Jolie17
帽、鞋 Nmind select store
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山羊 起司 在 森零 Youtube 的最讚貼文
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BGM來源:https://dova-s.jp/
片尾曲:You 8 Me
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山羊 起司 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
【字幕更正,感謝網友指教!】 11:20 應為燕尾多姆乳酪
家用烤箱也能烤出專業級披薩 ►► https://smarturl.it/9mobpd
請注意!把刀磨好,當個大人,因為今天我們要學習如何切割每種起司。與Saxelby Cheesemongers的創辦人兼合夥人Anne Saxelby一起參加速成課程,了解如何從零開始。 從堅硬、濃郁到奶油和鹹味,Anne提供了最好的工具和技術,可以為你提供幾乎所有你想到的起司。
#起司 #料理教學 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:33 Parmigiano-Reggiano 瑞吉阿諾乾酪
02:45 Gruyère 格律耶爾起司
04:26 Havarti 哈瓦第起司
05:22 Raclette 瑞克雷起司
07:21 Tête de Moine 修道士乳酪
09:36 Swallow Tail Tomme 燕尾多姆乳酪
11:31 Goat Tomme 羊奶多姆乳酪
12:27 Bismark Clothbound Cheddar 俾斯麥乳酪
13:54 Shelburne Farms Cheddar 謝爾本切達起司
14:56 Manchego 曼切戈起司
16:40 Gouda 高達起司
18:30 Brie 布里起司
20:32 Camembert 康門貝爾起司
22:26 Coupole 豬腦起司
23:46 Gorgonzola 拱佐諾拉起司
25:25 Roquefort 洛克福起司
27:32 Époisses 艾帕斯起司
29:10 Winnimere 溫尼米爾起司
30:59 Mozzarella 莫札瑞拉起司
32:30 Ricotta 瑞可達起司
33:23 Chèvre 山羊起司
33:51 Burrata 布拉塔起司
35:12 Provola 波羅伏洛起司
36:19 Queso Fresco 克索布蘭可乳酪
37:10 Feta 菲達起司
38:01 Labneh 拉巴內乳酪
38:38 Farmer Cheese 農夫乳酪
39:20 Mascarpone 馬斯卡彭起司
40:02 Halloumi 哈羅米起司
41:16 Cotija 蔻蒂哈起司
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還讓人不小心臉部癱瘓..連波特王都無法吃下肚!
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