俗諺說:「每日三顆棗,百歲不顯老!」紅棗屬性甘平自古就是養生入藥的好食材,據李時珍《本草綱目》記載:棗有補中益氣、養血、安神、健脾胃、潤心肺、生津液、悅顏色、通九竅等幫助
紅棗中含有糖分、澱粉、脂肪、蘆丁、蛋白質、有機酸、皂甙類、黃酮類,維生素B、維生素C、維生素P,還有胡蘿蔔素及多種微量元素。每日只要4~5顆鮮棗,所攝入的維生素C就能滿足人體所需,用以提高機體免疫力。值得一提的是,當中的維生素P能有助擴張毛細血管,對於遠離高血壓和心血管疾病有良好助益
盛夏吃紅棗正當時!每年7~8月即為主要產期,尤以苗栗公館為大宗,近山依水的地勢和多石礫的土壤,特別適合紅棗生長。8月中旬前,鮮棗已進入轉色期,此時果實風味、甜度及脆度都是最佳狀態。以下「5個紅棗的好處」,我們一起來認識,趁著產季,養出紅潤好氣色,更要吃出健康與活力!
❶血管暢行沒負擔
紅棗所含的蘆丁,可有助血管軟化,進而降低血壓,對高血壓病有防護之效;且可降低膽固醇,間接降低血脂,因而具有了預防高血脂之作用
❷健脾護肝緩疲勞
當中的醣類、脂肪、蛋白質,可促進肝臟合成蛋白,並增加血清白蛋白含量,有利調整白蛋白與球蛋白比例。且其中的三萜類化合物,亦具有抗疲勞作用,以抑制肝炎病毒的活性,既可健脾又能護肝
❸勻淨透亮有元氣
其維生素C含量高於蘋果,又比柑橘高出7~10倍。更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分,具優異抗氧化作用,有利促進細胞修復;尤以鮮果之養分更為充沛,可補充滿滿元氣與活力,更可展現透亮迷人風采
❹高纖整腸保健康
3粒紅棗即可獲得一天中所需纖維素的18%,《英國營養雜誌》曾發表對紅棗與腸道間的研究,從而發現受試者經長期攝取後,腸道蠕動頻率獲得顯著提升,且糞便中的有害化學物質含量隨之減少,進而降低人體導致消化系統出現嚴重病變之風險
❺滋陰補陽增勇健
內含環磷酸腺甘,可有助血管擴張,以提升心肌營養情況,還能改善腎臟供血量與調節人體的新陳代謝,增強骨髓造血作用,及提升血液中紅血球的含量,對於補血也有效益,可提振精神且氣色紅潤。此外,對於男性則可有助於強健筋骨,還有助改善性功能障礙等好處
#鮮棗與乾棗
鮮棗所含的維生素C含量充沛,甜脆多汁且營養豐富,具清熱解毒、幫助消化、養顏美容、凈化血液等作用。但在室溫不耐貯存,大概3至5天就會變軟皺縮,維生素C含量也會大幅減少,常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。僅於每年7∼8月結果,時長供不應求,大多數農民會把金黃色的新鮮紅棗曬成乾保存 。 而乾燥方式主要有兩種,一是經天然日曬的紅棗乾,口感較為濕潤柔軟 ; 機器烘乾者則口感相對較硬些。紅棗曬乾後,鐵和鈣的含量比鮮棗高,對女性補血補鐵有良好幫助。亦有利保存,可缺點是當中的維生素C含量多已流失,需謹慎挑選無添加為宜,且淺嚐為宜
#紅棗小廚房
🔺桂圓紅棗茶
紅棗10粒,桂圓50克,枸杞少許。紅棗切口備用,於1200c.c.的水中加入桂圓、紅棗,煮滾後轉小火續煮10分鐘,最後熄火放入枸杞悶煮即可
🔺山藥紅棗粥
山藥100克,紅棗10枚,糯米100克,冰糖適量。將洗淨的山藥塊、糯米、紅棗放入鍋內,注入1000c.c飲用水以中火煮開,再轉小火慢煮或以燉鍋烹煮,最後可酌量以冰糖調味即可。其具健脾補氣與養胃之食養作用
🔺甜蜜心太軟
紅棗10顆、冰糖20克、糯米粉20克、水35c.c。紅棗洗淨後於中央畫刀去籽並泡水兩小時,將其蒸軟後,再將糯米粉加水混合成糰,切分小塊塞進紅棗縫中。此時把先前泡紅棗的水與適量冰糖煮滾,依序放入紅棗糯米糰,見其浮起即可撈初放涼,表面可淋上適量紅棗糖水,可使口感糯潤香甜
#紅棗停看聽
⚠️紅棗的纖維含量較高,易脹氣或消化不良者,不宜空腹食之,且應適量為宜
⚠️新鮮紅棗的血糖生成指數(GI值)為103,屬於高升糖食物,故糖友不宜食用。乾棗GI值為60,屬中升糖食物,也須留意用量
#凱鈞話重點
#5個紅棗的優點
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【SANSUI 山水】高壓蒸氣養生蒸食鍋(SP-10)→ https://lihi1.com/gQzwF 海鮮蒸氣鍋 (蒸海鮮+鮮菇粥) 上層材料: 蛤 8顆 clam 軟絲 2尾 Neritic Squid 蝦 10尾 shrimp 淡菜 8顆 mussel 下層...
山藥紅棗粥 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳貼文
#山藥加1物 #補脾胃降血糖靈藥
山藥銀杏粥也可以幫助長輩血液循環好,李時珍說銀杏可以祛痰,他做過實驗,他把銀杏打碎,拿去洗很油很油的盤子,竟然可以洗的很乾淨,他說銀杏也可以把身體所有比較髒的東西都給洗乾淨,能夠幫助祛痰。
有一些藥方子就用銀杏來祛痰,例如:這個有一個方子叫作補肺阿膠散,山藥銀杏粥可以幫助長輩的血液循環變好,血壓就可以穩定,因此,也可以增強他的免疫力。
山藥 防感冒 手腳冰冷
對我們這種高年級生來說,山藥可以補中氣、防感冒、防手腳太冷,各位婆婆媽媽們,我們來煮一個粥當點心,自己吃防感冒又凍齡;如果孩子、老公晚上在家裡,老公還在忙工作,或者是工程師、建築師、會計師、醫師、護理師人員等等,這些年輕人讓他們吃了,幫助他們養好精神再出發。
這個時候,年輕人真的要感謝老人家,家有一老如有一寶,才能那麼幸福,如果大家沒住在一起,就趁假日的時候,煮個山藥粥來補一下,怎麼煮?補氣顧胃的山藥參苓排骨粥,不用排骨的話,用肉絲也可以,假如說你是吃素的,就不加排骨、也不加肉絲。
黨參20公克、茯苓粉10公克、大棗10顆、新鮮的山藥100~200公克,差不多一杯的米、幾塊排骨、黨參,加水八杯,放到電鍋裡煮到開關跳起來,趁熱濾掉渣滓。
加入洗乾淨的米,把它煮成粥,再加茯苓粉、大棗(去掉籽),切成小塊,放入已經削過皮的新鮮山藥,把它一起煮沸,最後,加一點鹽巴,常常誤餐的人,可以把它當作點心吃,也可以當作正餐來吃,通過補脾補氣補血,能讓上班充滿能量。
山藥紅棗粥 有助勞累胃弱族
山藥紅棗粥也是很簡單的一個方子,米1杯、山藥150公克、紅棗20公克、枸杞5公克、鹽一點點,依照個人喜歡,這裡面都可以加加減減。
白米、紅棗、山藥放入一起煮成稀飯,再加上枸杞,因為枸杞不能夠久煮,最後才放,山藥紅棗粥對於長期勞累的人,能使氣血充足,不易發暈以及漂浮感。
對於胃弱的那一群人,它能幫助消化吸收,罹患胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人是最適合的食療,我以前也有過十二指腸發炎的情況,吃一點稀粥都會覺得很舒服,此外,對於服用消炎藥物過多,而引起的腸胃不適和體質虛弱的人,用這個恢復體力就有幫助。
有的ㄧ老人家自己獨居,可能會隨便亂吃,我們年輕人平常也顧不到他們,假日的時候,煮個山藥紅棗粥給他們吃一吃,還要告訴他們,這是胡醫師說的呦,吃山藥紅棗粥能補脾胃、益氣血、補腎的效果,那老人家心裡會很暖,覺得我們是真心關心他們,也可以介紹他們看我們的YT頻道,讓他們可以學一些簡單又營養的飲食照料自己。
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山藥補腎又養命!下班後,7種自煮吃法,大心又療癒的潮飲食,女子暖手腳,男子降血壓、孩子長高高 ; 加1物熬成粥,全家防感冒、清除壞細胞 ; 涼拌山藥,爽、鮮、脆,去飯店都吃不到。
山藥紅棗粥 在 吉先生與吉太太的吉霸婚生活 Facebook 的最讚貼文
今天給地瓜球吃這個黏黏甜甜的超營養山藥紅棗粥!
#媽媽和寶寶都覺得好吃
#不敢吃山藥的人可以試試看唷
不過內鍋水放太少感覺像三倍粥😂!!
#地瓜球副食品
山藥紅棗粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
【SANSUI 山水】高壓蒸氣養生蒸食鍋(SP-10)→ https://lihi1.com/gQzwF
海鮮蒸氣鍋 (蒸海鮮+鮮菇粥)
上層材料:
蛤 8顆 clam
軟絲 2尾 Neritic Squid
蝦 10尾 shrimp
淡菜 8顆 mussel
下層材料:
白飯 400g steamed rice
新鮮巴西蘑菇 100g Agaricus blazei mushroom
水 2000cc water
作法:
1.蒸氣鍋蒸氣鍋底部溝槽加入水至滿水線,將湯鍋放上不鏽鋼湯鍋,倒入水與白飯、巴西蘑菇,再放上304不鏽鋼蒸盤,上層材料鋪上蒸盤,蓋上鍋蓋,按下開關→[蒸煮]
鍵。
2.待約8分鐘後掀蓋將上層材料取走,湯鍋內的粥品可繼續蒸煮,可依個人喜好直接食用或再加料即可。
雞肉蒸氣鍋(蒸大雞腿+蔬菜火鍋)
上層材料:
大雞腿 3隻 chicken leg quarters
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
下層材料:
洋蔥 1顆 onion
娃娃菜 適量 baby Chinese cabbage
水 2000cc water
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
火鍋料 適量 hot pot dumplings and balls
作法:
1. 洋蔥切大片、娃娃菜洗淨備用。
2. 蒸氣鍋底部溝槽加入水至滿水線,將湯鍋放上不鏽鋼湯鍋,倒入水、洋蔥、娃娃菜與火鍋料。
3. 放上不鏽鋼蒸盤,上頭放上大雞腿,淋上米酒,蓋上鍋蓋,按下開關→[蒸煮]鍵,待運轉完畢,起鍋前在火鍋湯中加入鹽巴調味。
4.將蒸好的雞腿切好盛盤,即可搭配蒜頭醬油與火鍋一同食用。
蔬菜蒸氣鍋 (蒸蔬菜+薏仁排骨湯)
上層材料:
紫山藥 250g purple Chinese yam
娃娃菜 2顆 baby Chinese cabbage
玉米 1條 sweet corn
地瓜 1條 sweet potato
南瓜 300g pumpkin
下層材料:
燙過排骨 500g pork ribs (blanch first)
薏仁 100g Semen Coicis
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 1800cc water
薑片 20g ginger
紅棗 10顆 red date
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
作法:
1. 排骨先汆燙過、薏仁先稍微泡水過備用。
2. 蒸氣鍋底部溝槽加入水至滿水線,將湯鍋放上不鏽鋼湯鍋,倒入水、排骨、紅棗、薑片與米酒。
3. 放上不鏽鋼蒸盤,上頭放上各種蔬菜,蓋上鍋蓋,按下開關→[蒸煮]鍵,待運轉完畢,起鍋前在排骨湯中加入鹽巴調味即可。
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山藥紅棗粥 在 NTDHealth Youtube 的最讚貼文
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首播每週六晚上21:30 : 線上直播請看 http://www.ntdtv.com.tw/live
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肝癌晚期,患者常吃不下、疼痛難忍,怎麼做才能減輕痛苦?中醫針對晚期肝癌患者能夠減輕放化療所帶來的副作用,提高人體免疫機能,改善症狀,減輕肝癌晚期病人的痛苦。
這一集我們邀請到施丞修中醫診所院長施丞修中醫師來探討肝癌中醫治療的優勢與保健。
這一集內容主題如下:
1.肝癌中醫如何治療?辨證論治,有哪些藥方?
2.肝癌如何用針灸輔助治療?肝癌痛的針灸止痛法
3.肝癌飲食注意事項
4.肝癌藥膳
➤紅棗山藥薏仁粥
材料:
去子紅棗5顆,山藥100克,薏苡仁200克,鹽適量。
作法
將上三味一同入鍋中,加水適量共煮成粥。調味食用
功效:補脾去濕消腫。對肝癌腹水患者食用尤佳。
※任何補品、補湯還是要先請教專業醫師指示再做服用
5.肝癌茶飲
➤紅蔘密茶
材料:高麗參1片、藏紅花0.3克、蜂蜜適量。
作法:先將高麗參放入300 ㏄的熱開水中浸泡5分鐘,再放入臟紅花30秒,過渣取汁,加入適量蜂蜜
即可飲用。
功效:具溫補陽氣、提振精神、活血去瘀,通暢經絡的功效,紓緩氣虛血瘀肝功能不佳的症狀。
注意:肝火甚者,改粉光蔘或太子蔘,吐血便血者去臟紅花。
※任何補品、補湯還是要先請教專業醫師指示再做服用
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