鼻過敏不能喝冷飲? 過敏調體質首重腸道養菌➕穴位按摩➕藥膳食療
空氣汙染、居家環境的多種過敏原導致過敏兒比例越來越高,常有媽媽帶著小孩來找我,表示孩子長期受過敏所苦,尤其在季節交替、早晚溫差大或是下雨的時候特別嚴重,小孩不僅睡不好、無法專注,心情也變得容易煩躁。很多媽媽早就帶小孩看過西醫,醫師都說因為是過敏體質,吃藥需要吃比較久,吃到媽媽好心疼,所以來求助中醫,希望能調整體質,從根本做起。
過敏體質通常從遺傳而來,和外界的環境、飲食、生活作息等也有相關。傳統中醫認為,過敏體質分寒性體質和熱性體質,寒性體質因血液循環不良,容易著涼,手腳冰冷、怕冷等。而熱性體質容易在酷熱的夏天,因溫差而噴嚏連連,同時容易合併頭痛或長年鼻塞。
中醫在調整過敏體質時,首重調理肺、脾、腎三臟,其中首重脾的調理,中醫的脾包括腸道系統,透過健脾來調理鼻過敏,同時要補充腸道好菌,研究顯示,LP菌、LGG菌、NCFM菌等菌種,可以輔助減緩過敏反應、調整過敏體質。
不論是寒性體質或熱性體質的人,都可以透過穴位按摩、藥膳食療或補充好菌來調理身體,若想輕鬆補充好菌,可飲用機能性優酪乳來增加腸道好菌。另外,很多人會擔心過敏兒或寒性體質的人是否無法飲用優酪乳?其實可以將優酪乳放在室溫中,於一小時內飲用完畢,而熱性體質的人,則可以直接飲用。
#穴位按摩 #迎香穴
位置:鼻翼外緣,眼中中心點直下,與法令紋交會處,左右各一。
方法:每天早上起床用雙手食指摩擦發熱,然後按摩鼻翼兩側,可以沿著鼻翼上下推動約三分鐘,早晚各一次。持之以恆。
作用:清肺熱、通鼻竅,並舒緩鼻塞不適症狀。
#藥膳食療 #黃耆山藥雞湯
材料:黃耆5克、當歸5克、枸杞5克、雞腿肉1根、山藥一段、薑適量、米酒適量、麻油適量。
作法:
1、山藥去皮切塊備用、雞肉剁大塊備用。
2、將雞肉帶皮的部位朝下放在鍋內,然後先用中火把雞油逼出來,先炒薑片。
3、等薑片煎至微焦,加入麻油、米酒、四碗冷水、中藥材連同雞肉一起燉煮。
4、水滾後加入及山藥,並以小火悶煮二十分鐘,食用前加適量鹽調味即可。
作用:黃耆補氣、當歸補血、枸杞滋補肝腎、山藥調理脾胃,早上喝一碗黃耆山藥雞湯,可以增強免疫力,預防感冒及過敏。
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山藥雞湯材料 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞腿 2支(約720g)
✅蒜頭 110g
✅當歸 5g
✅紅棗 5顆
✅山藥 240g
✅蛤蜊 10顆
✅水 2000cc
✅油 1大匙
調味料:
✅鹽 2小匙(汆燙雞肉)
✅鹽 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剁好的雞肉以鹽水汆燙1分鐘,撈起後洗淨備用
2.熱鍋下油,倒入蒜頭以中火煸炒1分半鐘,再加入2000cc熱水中
3.將山藥去皮後,切成3公分塊狀,再利用蒜油將山藥煎至金黃
4.鍋中加入雞肉、紅棗、當歸、冰糖放入鍋中,水滾後轉小火,蓋上鍋蓋留一小縫燉煮30分鐘
5.30分鐘後加入山藥、蛤蜊、蒜碎、鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉,水滾後轉中火燉煮10分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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山藥雞湯材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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蒜泥白肉
材料:
五花肉 1200公克/ pork belly 1200g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料:
蒜泥 50公克/garlic 50g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油膏 150公克/thick soy sauce 150g
涼開水 50公克/water 50g
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法:
1.五花肉放入不鏽鋼蒸盤中,擺上薑片、淋上米酒。
2.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為59分59秒。
3.所有調味料材料拌勻成蒜泥醬。
4.待時間完畢之後,取出五花肉切片,搭配蒜泥醬沾食即可。
鮮蝦粉絲煲
材料
A
冬粉 6捆 glass noodles 6pcs
鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs
B
鹽 2茶匙 salt 2pcs
醬油 100公克 soy sauce 100g
熱開水 1500ml hot water 1500ml
C
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 冬粉放入蒸鮮鍋玻璃盆中,加入鹽、醬油與熱水,將冬粉拌開浸泡30分鐘。
2. 鮮蝦剪去頭刺、腳,再從背上剪開去除腸泥。
3. 將所有材料C混合均勻成淋醬備用。
4. 將吸飽湯汁的冬粉剪短,再放上鮮蝦與作法3的淋醬。
5. 放上蒸鮮鍋,水盆裝水再蓋上鍋蓋,選取(海鮮功能)蒸20分鐘。
6. 蒸好後撒上蔥花即可。
蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲 適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀,熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚,再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋,設定海鮮模式、蒸20分鐘。
5. 取出放上蔥絲及即可。
櫻花蝦米糕
材料
長糯米 4杯 Glutinous rice 4cup
肉絲 300公克 pork 300g
蔥油 4大匙 shallots oil 4tbsp.
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 長糯米泡水約1小時,讓糯米吸飽水分。
2. 將長糯米水分瀝乾,放入蒸鮮鍋中。
3. 將所有調味料、肉絲、香菇絲拌勻。
4. 蓋上鍋蓋,蒸約30分鐘。(穀類模式)
5. 打開鍋蓋拌勻。
6. 加入櫻花蝦 (櫻花蝦 50公克/sergestid Shrimp 50g),再蒸10分鐘,就可以起鍋囉。
氣蒸雞
材料:
A
全雞 1隻/ chicken 1
蒜仁 40公克/garlic 40g
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
B
高麗菜 適量/ cabbage
綜合蔬菜 適量/ vegetables
醃料:
蠔油 2大匙/ oyster sauce 2tbsp.
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1tsp.
作法:
1.將雞與其餘材料A、醃料混合,按摩均勻醃漬,放入冰箱冷藏3小時至入味、上色。
2.蒸鮮鍋底部先放上高麗菜,再把雞放上去,再依喜好加綜合蔬菜放在周圍,蒸50分鐘即可。
清蒸蔬菜
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋 適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架,再放上所有蔬菜。
2. 蓋上玻璃蓋,設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋,淋入油醋拌勻即可。
三色蛋
材料
雞蛋 5顆 egg 5
皮蛋 3顆 century egg 3
鹹蛋黃 4顆 salted duck egg yolk 4
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 取不鏽鋼保鮮盒,裡側均勻塗上油,再放上一張烤焙紙。
2. 放入切小塊的皮蛋、鹹蛋黃。
3. 雞蛋先取走2顆蛋黃拌勻備用
4. 其餘蛋液加入鹽、米酒、水拌勻,再倒入作法2的保鮮盒中。
5. 將作法4放入玻璃蒸鍋中,捨定手動模式蒸約20分鐘。
6. 蒸好後,再淋入作法3的蛋黃液,繼續以手動模式再蒸約5分鐘。
7. 取出放置完全冷卻,再脫模切片即可。
雞湯
材料:
雞肉塊 1200g chicken
市售中藥包 1包 chinese herbal pouch
紫山藥 350g purple yam
薑片 30g ginger
米酒 50cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2tsp salt
作法:
1.起一鍋水滾後將雞肉塊放入汆燙,待水再度滾起後將雞肉撈出洗去血水浮末。
2.將蒸鮮鍋的水箱裝滿水並放置好,玻璃蒸鍋中將汆燙好雞肉放入,接續放入山藥塊、中藥包、薑片、米酒,並倒入水。
3.設定[手動設定]至60分鐘,待時間完畢後水箱再加滿水,再設定30分鐘,起鍋前加入鹽調味即可。
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山藥雞湯材料 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
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櫻花蝦蒸蝦仁水蛋
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材料:
櫻花蝦 30克
急凍蝦仁 100克
雞蛋2隻
雞湯 100毫升
水 50毫升
胡椒粉2茶匙
蒸魚豉油 1湯匙
黑啤黑糖雞翼
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材料:
雞翼 8隻
黑啤 1罐
黑糖 2湯匙
蒜頭 2片
生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
紹興酒 1湯匙
蝦滑釀茄子
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材料:
急凍蝦仁 300克
茄子 1條
生粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
豬油 30克
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
蜜糖 1茶匙
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分享一道有年味的雞湯,祝大家新年快樂!
材料:
大雞腿切塊……1隻
乾香菇……4朵
小魚乾……1小把
扁魚……3g
山藥……半條
剝皮辣椒……6根
做法:
① 小魚乾放棉布袋置鍋中泡水30分鐘,乾香菇也另外泡發,山藥去皮切段。
② 雞肉跑活水後洗凈備用。
③ 鍋中滾水加入雞肉、乾香菇、扁魚、小魚乾、剝皮辣椒湯汁3大匙,以小火熬煮。
④ 燉煮兩小時後將小魚乾撈出,加山藥、剝皮辣椒、少許米酒煮5分鐘。可加適量枸杞增
加甜味。
我們家的雞湯不加薑,而是用跑活水的方式去腥。也不加鹽,以各種食材來提出鮮味,乾
貨富含時間轉化出的滿滿麩胺酸,在料理上能夠發揮很好的調味效果,跟鹹中帶辣、又帶
甘味的剝皮辣椒搭配,讓湯品多了層次,非常好喝。
完整圖文版:
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