關於 山藥 致癌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#賢仔在雲林的100個理由

因為陽光耀眼，所以我來找你。

幾天前台北的朋友來訊「聽說你們斗六有個三光里有超多翠玉絲瓜，可以幫我看看嗎？」也剛好很愛吃絲瓜的我想著也是緣份，這疫情來得突然，也很久沒去看看三光里，於此誰也沒約訪的直接去了！（下週有約村里的人，想見阿賢的可以舉手🙋‍♂️）

駛進村裏後剛好停在三光里的板橋聚落，雀躍想到它最大宗的作物就是翠玉絲瓜呢！結果和第一眼見到的少年阿公（70歲）揮手問好，他笑著說自己種山藥，似乎也是唯一那位，很是可愛，熱絡的和我們聊著村裡的年歲與年輕人並指著前方農路，說那邊就都是絲瓜了！太陽曬得眼睛睜不開，沿著田走著，遇到的長輩都超過75歲！笑著問你們來做什麼呀？喔～阿賢唷！來選舉喔（？）很熱捏！還有的看著新鮮邊騎著轟隆隆的擋車就停在路邊燦爛的招手，接著看著一台台「碰碰車」經過，有載著絲瓜布的、農具的、買菜的……位在雲林斗六市南方的三光里，由頂柴、下柴、板橋三個小聚落組成，就藏在喧囂的馬路邊，光停在路邊找路就可以跟ㄧ個又一個燦爛笑容的長輩問候，都看來很！年！輕！是辛勤純樸的農家日常，也是我愛的雲林的樣子。

後來在田裡又遇到一個其實已經60來歲卻完全看不出來、很高的大哥，聊著種絲瓜的故事、以後的規劃，才初次見面就像是認識好久的朋友，照顧著我們想聽的故事，還分享了自己種的、現採好吃的 #翠玉絲瓜 ！這就是 #我們雲林 #在雲林的100個理由 濃濃的人情味！後來查了資料，想說該不會因為絲瓜含有類胡蘿蔔素，維他命C、維他命E、微量硒，有抗氧化作用，所以村裡的長輩才這麼年輕！也因絲瓜會使體內致癌物質無毒化、抑制癌細胞成長的效果，才讓大家都青春洋溢！歡迎大家吃在地、用在地、愛我們雲林的絲瓜❤️

絲瓜好處報你知👉 https://news.ltn.com.tw/news/health/breakingnews/3525376

絲瓜菜單在這兒👉 https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B5%B2%E7%93%9C%E9%A3%9F%E8%AD%9C

#三光里 三光里
#菜瓜先生 #菜瓜小姐

【免疫力ｕｐ！】

疫情升溫，進入二級防疫警戒，我們除了遵守相關規定，持續做到口罩戴好，注意手部清潔等，透過食補增強自我免疫力也是能夠努力的自我保護。

以下節錄自時報出版《不生病的藏傳養生術：身心靈全面關照的預防醫學》一書

#不專寵某個器官而是全面照護
選擇好食物，可以用頭腦去想想哪些是未精製過的、最天然的、保留最多營養的，還能用眼睛來幫助判斷。彩虹般的全光譜日照，讓我們越照越美麗，飲食方面，我希望你餐桌上的顏色也像彩虹一樣豐富。綠的入肝、紅的養心、白的潤肺、黑的滋補腎、黃的照顧脾胃，中醫很細心地研究出臟器與食材顏色之間的關聯，但不是要你肝不好就只吃綠色，或是想強腎就拼命找黑色食物進補，東方醫學看重的是平衡。你就像是身體的皇帝，若專寵哪個器官，那後宮肯定亂成一團，要儘量公平才好，沒有一個器官能忍受長期被冷落的寂寞。

#彩色蔬菜湯讓身體開心
我自己最愛用鑄鐵鍋（陶鍋也很好）煮一鍋好棒棒蔬菜湯，把一些耐煮且香甜的食材如洋蔥、牛蒡、玉米、山藥、紅蘿蔔、金針菇、黑木耳、南瓜通通放進去，等它們熟了之後再加些比較不耐煮的綠色蔬菜，每種顏色都吃到，身體就開心。因為我想吃到更多粗纖維和營養素，跟餐廳作法比較不一樣，通常有帶皮的我都不會削掉，而是用活水徹底刷洗乾淨，一起切塊下去煮。這鍋好棒棒蔬菜湯，嘗來暖身又暖心，能吃飽又不擔心熱量爆表，另外還有能刺激腸胃蠕動、幫助消化排便、促進血液循環和新陳代謝等種種好處。

#彩虹飲食法提升免疫力大軍戰鬥力
為保留食材完整營養，為身體減輕排毒的負擔，在溫度方面，烹調任何食物，我認為略高於攝氏一百度，慢火低溫來煮最好，二百、三百度的高溫會讓食材產生複雜的質變，其中有些成分有致癌的危險性，有些對人體來說是不必要吸收的毒素，且烹調溫度到達一百三十度以上時，各種食材的營養都會開始遭受破壞，你等於在吃「空熱量食物」（Empty Calories Food），只吃到熱量，沒吃到營養。如果可以，日常飲食儘量減少高溫油炸、煎、烤的頻率，改用低溫烘烤、水煮、涼拌的方式替代，像德國豬腳、威靈頓牛排這一類的經高溫烹調的好料，留在特別的日子再來吃。用「無油煙」、「低溫烹調」這兩個關鍵字去搜尋食譜，你能找到更多料理的靈感。

就西方營養學的研究，長期採用「彩虹飲食法」攝取多種類的營養素，就像是幫身體裡的免疫力大軍提升戰鬥力、升級武器，難纏的慢性病、棘手的癌症比較不敢來找你麻煩。就像光譜中的紫外線、紅外線，各有其用處，每種顏色的食物，也都有它特殊的營養價值。

#紅橙黃綠藍紫這樣吃
比方說，紅色食物讓人青春無敵、氣色紅潤，茄紅素、鐵質、維生素A等，能抗氧化、保護身體免於自由基的破壞。紅色食物尤其對應到血管的健康，經常吃番茄、枸杞、紅棗、紅蘿蔔、蔓越莓、紅鳳菜、紅甜椒、紅肉，對於補充造血能量、維持血管彈性、促進血液循環等都有幫助。

橙色、黃色食物對應眼睛和皮膚的健康，黃檸檬（Lemon）、柑橘類水果的維生素C含量豐富，維生素C對於維持身體機能的正常運作有多種重要的用處。綠色食物不論東西方醫界，都肯定它對肝臟健康的貢獻。我在藏區出生，高原上沒有像臺灣有那麼多種類的綠色蔬菜，如果你到新疆、中亞那些乾燥的地方去，也沒有那麼多葉菜可以吃。你能住在臺灣、吃在臺灣，都算是滿有福氣的人。綠色食物除了各種綠色蔬菜，茶葉也包含在內，喝茶補充兒茶素，能幫助清除自由基，印象中很少看到茶人老態龍鍾的模樣，懂得喝茶的人，就算年紀大了，多半也都老得很健康。

#BeautiMode #免疫力 #食補 #彩虹飲食法 #不生病的藏傳養生術

#你以為更年期離你很遠？
#遠離更年期先來維持我們的荷爾蒙
＃答案在最下面

Q: 維持荷爾蒙平衡，我們可以怎麼做
1️⃣攝取好油 2️⃣多食十字科蔬菜 3️⃣補充植物性荷爾蒙 4️⃣以上皆是

一般來說，更年期是發生在45-55歲的女性之間。但近年來，發現很多女性，不到40歲便開始出現了月經量過少，甚至是已經有停經超過4個月以上，透過抽血後竟發現為卵巢早衰。卵巢早衰不僅會造成生育較為困然，更可能會面臨更年期的到來。🥺

造成更年期提早報到的原因很多，從家族遺傳、環境荷爾蒙、空氣污染、飲食習慣、甲狀腺疾病、經前症候群、甚至是產後憂鬱症等，壓力造成荷爾蒙分泌異常，也會影響自律神經失調的原因。

👩‍🏫荷爾蒙在我們的體內扮演著很重要的角色，一旦失衡，將會引起許多身體的連鎖反應。因此，今天甯娘來教大家4招，可以簡單的從生活中做到並幫助平衡荷爾蒙。

🎯攝取好油- 冷壓或未經氫化的橄欖油、苦茶油、玄米油、亞麻仁油及堅果類這些都是很好的油脂。當人體適度補充好的油脂可有助於荷爾蒙分泌，減緩更年期症狀。不僅如此，還能提供人體所需的能量與飽足感，可預防失智症、心血管疾病等。

🎯適量補充植物性荷爾蒙、十字花科蔬菜可幫助雌激素代謝
➡️植物性荷爾蒙，如山藥、豆漿、豆腐等豆製品中的大豆異黃酮，能幫助緩解更年期症狀。


🎯但為了要避免致癌風險，除了注意荷爾蒙補充外，也要留意雌激素代謝。女性應多攝取十字花科蔬菜，如：高麗菜、花椰菜。十字花科蔬菜有助肝臟代謝體內雌激素，維持荷爾蒙平衡。


🎯遠離環境荷爾蒙
經常接觸環境荷爾蒙容易導致體內荷爾蒙失衡，對健康的危害程度不可小覷。
現在人平均每天約接觸60-100種的環境荷爾蒙，比方，農藥、重金屬、感熱紙、清潔劑中、塑化劑等。


🎯規律的作息與運動
而壓力也是造成人體荷爾蒙失調的原因之一。透過維持規律作息，多運動有助於紓解壓力。運動可促進腦內啡分泌，提供我們開心的能量。

＃甯娘小知識

1.講到消化道潰瘍就會提到幽門螺旋桿菌，根據統計台灣目前有五成人口有感染，感覺上比例很高，台灣比例算很高嗎？什麼原因造成的？只有亞洲國家才會這樣嗎？是否為衛生環境太差所致？

2.得到幽門螺旋桿菌，是不是一定要趕快去治療把它消滅？

3.如果說跟幽門螺旋桿菌和平共處也是一個選項，那麼什麼情況下原本沒事，但現在要開始治療了？

4.幽門桿菌竟是胃癌的幕後黑手？

請胃腸科錢政弘醫師胃我們解惑！

更多精彩內容請見
早安健康5月號《抗老先養胃》
全台各大超商書店熱賣中！
早安健康嚴選商城免運特惠中

【相關影音】

火燒心伴隨耳鳴、暈眩，胃食道逆流如何預防、緩解？【錢政弘醫師／ 健康連線】
https://youtu.be/8RxzBLTei5Y

天然腸胃藥"高麗菜"，5個讚挑出極品【早安健康】
https://youtu.be/zBp1LxDPHV0

"神仙之藥"山藥顧胃防癌還能防失智【早安健康】
https://youtu.be/fwOJf4YoR-8


【相關文章】

跟著腸道權威這樣吃早餐：1杯水＋1根香蕉
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11867

顏宗海：吃隔夜菜不會致癌！反而這件事才更要擔心
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11834

比地瓜葉、高麗菜好！日醫都推薦的「長壽菜」降三高
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12955
----------------------------------------------------------------------------------

早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw