長野県の松本市・塩尻市の名物「山賊焼き」をはさんだサンドイッチ。地元のスーパーのお惣菜コーナーでも人気の品。今回は食パンにポケットを作ってはさみ込みました。秋の行楽シーズン後半、紅葉を見にお弁当を持っておでかけしましょー。
明日発売のエル・ア・ターブル11月号のエルクッキングにて「新BENTOスタイル」としていくつかレシピを紹介いたしました。よかったらぜひご覧下さーい。※写真の山賊焼きのサンドイッチは試作品のため、掲載してません。
http://lard.blog87.fc2.com/blog-entry-2397.html
#sandwich
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅papadesuyo777,也在其Youtube影片中提到,山賊焼きの作り方の動画です 長野県中信地方(塩尻市、松本市、安曇野市等)のご当地グルメです チャンネル登録はこちらから https://www.youtube.com/user/papadesuyo777 レシピ:https://cookpad.com/recipe/6563116 ブログ記事:...
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山賊焼き 松本 レシピ 在 papadesuyo777 Youtube 的最佳貼文
山賊焼きの作り方の動画です
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山賊焼き(1人前)
鶏もも肉:1枚
キャベツ:適量
七味マヨ:お好みで
レモン:お好みで
塩胡椒:少々
片栗粉・揚げ油:適量
漬けダレ(3人分)
玉ねぎ:1/2個
にんにく:3片
酒:45㏄
みりん:45㏄
醤油:45㏄
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How to make Sanzoku-Yaki.
Sanzoku-yaki is large thing of deep-fried chicken thighs.
It is local culinary specialties of the Chushin district (Shiojiri, Matsumoto, Azumino) in Nagano Prefecture.
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Sanzoku-yaki(for 1 serving)
1 chicken thigh
some cabbage
Shichimi mayonnaise
some lemon
some salt and pepper
some potato starch, oil
Marinade(for 3 servings)
1/2 onion
3 cloves garlic
45 ml sake
45 ml mirin
45 ml soy sauce
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山賊焼き 松本 レシピ 在 ochikeron Youtube 的最佳貼文
Sanzoku-Yaki (山賊焼き) is a large piece of deep-fried teriyaki chicken thigh which is a local specialty of Nagano prefecture (Shinshu area Matsumoto city) in Japan.
It is simply a large karaage (deep-fried chicken)!
No wonder many Japanese loves it. hehe
BTW, Cute Cutters Giveaway Winner is announced in the end of this video!
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Sanzoku-Yaki (Large Fried Chicken Recipe)
Difficulty: Very Easy
Time: 30min (incl. marinating time)
Number of servings: 2
Ingredients:
300g (10.5oz.) chicken thigh (with skin)
A
* 1 tsp. grated garlic
* 1/2 tsp. ginger juice
* 1 tbsp. soy sauce
* 1 tsp. honey
* salt and cracked black pepper
2 tbsp. katakuriko (potato starch)
vegetable oil for deep frying
torn cabbage leaves
mayonnaise
Directions:
1. Remove unwanted fat but leave the skin of chicken (because the skin makes the chicken crispier!).
2. Mix A in a bowl. Add the chicken and marinate for 10 minutes.
3. Drain well and coat with katakuriko (potato starch).
4. Deep fry in oil at 160C (320F) for 7 minutes (flip the chicken once or twice). Then turn to 180C (356F) and cook for about 1 minute until crisp golden brown.
5. Slice the chicken into bite-size pieces. Serve with torn cabbage leaves and mayonnaise.
You can roll up a piece of chicken in a piece of cabbage with some mayonnaise and eat :)
↓レシピ(日本語)
http://cooklabo.blogspot.jp/2012/11/blog-post_11.html
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Quick Tip: How to Store / Reuse / Dispose of Deep Frying Oil 揚げ油の管理と処理方法
http://www.youtube.com/watch?v=zRyoZ8bybSo
How to Make Karaage (Japanese Fried Chicken) Recipe
http://www.youtube.com/watch?v=bam1EE5NqhA
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