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#東瞧回憶錄
#2018年6月4日
這張照片拍攝於哪裡應該不用說明了吧XD
本次旅程是東瞧第一次一起快閃名古屋，因為在拍一個客戶的影片，出差到岐阜縣三兩天夜露營自駕遊
利用回程的機會，停留在名古屋快速拍了一個VLOG（如此運用時間就是Bob的最強能力，他的超級英雄名可能是「效率隊長」？）
VLOG我會再放在留言，有興趣可以去看看
現在事後覺得名古屋看起來好好玩，但也有可能只是太久沒出國
所以看到天氣很好的日本城市就覺得好讚喔
畢竟名古屋是日本人票選最不想去玩的城市XD
（完了，我好多知識，我看又要準備一集東瞧七七，日本知識分享了）
我寫的當下是週二，雖然來不及了，但端午連假希望大家在家裡歡樂度過
早點熬過，早點有機會真的安心出門
（我知道最終之道要打疫苗啦，但能減少一些風險總是好事吧！）
-偉恩
<茶與旅行的章節>
在京都取材完畢下午，按著地圖走到垂著暖簾的老茶舖。
隨著抹茶送上來的還有精緻的茶點，茶香很濃郁、但杯盤更有風味。
又或者是因為那樣的茶配上了那樣的杯子所以讓人陶醉。
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和朋友在微涼的天氣拜訪了焙茶專門店。
「今天想喝什麼樣的茶？」店員問我們。
「妳有推薦什麼樣的茶嗎？」
她看著窗外說
「我想推薦一款適合陰天喝的，氣味讓人感覺平靜，口感溫暖的茶。」
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回想起我日本旅行記憶，有好大一部分是由「茶」給串連起來的。
喝日本茶的樂趣很多，產地不同的茶根據天候與日照方式不同各有千秋外，使用不同溫度沖出來的茶口感也不同。
當然搭配的甜點與使用的茶杯也是重點，我猜許多人迷戀在日本旅途行中喝茶，不單單只是在「喝」茶，而是同時汲取茶屋主人的品味與美感，讓品茶一事成為旅行結束後回甘的亮點。
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自從去年年初開始，出外喝茶的機會少了，生活的節奏似乎也亂了。
即使是一直以來都是在家工作的我，也感覺該為日常生活「注入」一些什麼。
整理了拜訪過的旅行景點，上網訂了當地的茶葉茶包。才發現我還差了一只專門喝日本茶的，天天用也不會膩的茶杯。
直到遇見名為「Chapter」的多治見燒茶杯。
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「Chapter」是由位於岐阜縣的「美濃加茂茶舖」與「丸朝製陶所」使用多治見燒技法共同打造出的日本茶專用茶杯。
設計概念很可愛，「Chapter / 章節」可以是一日工作中的小歇段落，生活中ON / OFF的切換點。非常適合長時間在家工作時使用。
而多治見燒的特色就是那「即使不上釉也能耐髒耐用」的「素燒」和風韻味。
我選的這的這款淡灰色款很特別，內側保留了素燒質地，外側則是上了透明釉藥。不只內外的顏色與質感對比很有風味外，茶杯就口時的觸感有很有意思，上唇與下唇的感受完全不同，讓茶味顯得更有層次。
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實用性也很講究，以「一人份煎茶」為設計主軸。
茶杯內有「隱形測量線」，方便注入適合一個茶包量的180度水量，所以每次泡茶只需要取出茶包和茶杯就可以。端茶杯時拿測量線以上的部位就不怕燙手。
杯蓋的部分是我最喜歡的設計，取出茶包後放在杯蓋內就可以立刻享用，不用再尋小碟子安置。
設計也很簡單耐看，擺在木質書桌上就讓人心情愉快。
有了它讓喝茶變得更有樂趣，也讓工作更有節奏感了。好的設計總是可以完美融入生活，點亮日常。
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「Chapter」這杯子是在「Japan Tomorrow」網站上找到的，喜歡日本旅行/文化的人一定會著迷這網站。疫情當下還是有許多人正努力守護著日本的傳統文化/工藝/藝術等。
而暫時無法來日本旅行的日子，透過這網站還是有機會與日本的諸多美好相遇^^
「美濃加茂茶舗 多治見燒茶杯」除了我的淺灰色版還有其他兩色（質地也不同）喔！現在就為生活注入纖細的和風美感與濃郁茶香吧！
➡ https://bit.ly/33yBaOY
pic這可愛又方便的茶杯讓喝茶變得更愉快，讓每天都是嶄新的Chapter!
JOYCE.
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🎉 【 ＃日本萬用調味料鹽麴達人】，胎胎用十年的安心食材！
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本週這團胎胎有好多好多想說，除了終於等到春天能好好介紹（冬天發酵比較久），但我終究是是等到它惹啊！（感動～）如果是十年前就知道胎胎我的骨灰級廚房臉友，應該就知道我在美國那幾年，都會到日本超市買「＃乾米麴」自己做成鹽麴，每年也都會做一到兩回的黃檸檬鹽。去年搬到娘家附近後，前陣子開團香料鹽時我娘才發現 >>> 我不大會用鹽巴XDDD
＜＃加入社團請務必回答問題＞ bit.ly/2AOjstq
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嚴格說是：「我不會單純用市售的整罐鹽巴」，因為我完全不會抓比例XD 這都是因為我從在美國自學料理煮飯開始，我都適用檸檬鹽、鹽麴，所以我對我娘從costco買的那種一整大罐的鹽巴，真的不知道要放多少比較好..... 去年底仙女窗口問我有沒有聽過自製鹽麴，我立馬說：「有啊！當然有，我從在美國就自己做到現在！！！！」所以，這週拜託大家要把每一款都買回去，記住，胎胎有說必買的，請必買，ＯＫ！
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▌關於胎胎用了十年的日本鹽麴，胎胎實在有太多想說，但實在也很不習慣在粉專說太多，有興趣的朋友就到胎胎社團 JC況味絮語選物室，每天都有兩篇料理分享文跟大家分享胎胎從美國開始使用煙麴的心得分享。總之，這整週胎胎社團都還有超多料理要端給大家，大家就把鹽麴當【＃神之萬能調味料 】就對啦！
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＃日本鹽麴廠商數量有限一年最多開團二到三次
＃這次我最愛的甘酒就沒有（有追蹤胎胎IG就知道我在說啥）
＃但沒關係夏天一有貨我就會來開補貨團
＃廠商數量極少我自己已經先下單鹽麴粉和乳酸菌淺漬之素雙入組
＃神好用不買我一定會捶死我自己XDDDD
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▌＃以下每項都有超多完整介紹和心得，全都在胎胎社團，錯過養生健康又適合168得朋友，大家真的會槌心肝啦！
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・鹽麴成分天然直接當成調味料使用就OK⠀⠀⠀
・用過就回不去的健康低鈉好食材
・胎胎最推薦用鹽麴醃肉完全不需要舒肥機就能接軟化肉質
・鹽麴是餵養小孩的吃肉神器
・寶寶多大可以吃鹽麴？（＃適合全家大小的天然健康食材
・春夏醃漬料理的超級好幫手
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✅ 日本萬用調味料鹽麴達人
以下除了第一組經典組外，其他全部依照胎胎認為必買的品項依次排列。先說，我個人打死都不會自己做優格，所以這次開團的優格粉有任何問題，胎胎都不會回答，因為我絕對不自己做優格，很累（完）。
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➊ 經典組（小林酒造本店鹽麴＋乾米麴＋鹽麴粉）／有效期2021.09
➋ KOHSEI FOODS乾米麴（自己動手做鹽麴，經濟實惠健康）／有效期2021.09
➌ KOHSHEI FOODS鹽麴粉（含米麴、湯頭）專業職人風味／有效期2021.12
➍ 乳酸菌淺漬之素雙入組 (微辣清爽鹽味1+濃郁柚子風味1）／有效期2021.11
➎ 小林酒造本店鹽麴 ★百年酒店的招牌商品★必推入手／有效期2021.11.28
➏ 裏海優格菌（買一送一）／有效期2021.09.24
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＃如果你買經典組請務必加購➍
＃如果你不想買經典組只想拆開買的話必買款有➋➌➍
＃胎胎保證以上三款買來用了之後你會終生回購XDDD
＃雖然很浮誇但我保證至少90趴的人一定會回購（認真）
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✅ ＃必買の買乾米麴怎麼製作成鹽麴（每包300克）
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〔材料〕
・米麴 300公克＋海鹽100公克＋冷或溫開水600ml
（乾米麴撥鬆後請不要用水洗！！！！！）
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〔步驟〕
1. 將米麴倒入已消毒過的玻璃瓶罐中（容量要超過1000ml）。
2. 將鹽容於水中（可加熱溶解後放涼），再將鹽水倒入裝有米麴的罐中。
3. 每日打開，用乾淨乾燥的湯匙攪拌，放置在陰涼處即可。
4. ＃請注意：蓋子輕蓋就好，不能蓋緊，米麴是活的要呼吸。
以上動作反覆操作約7-14天，發現米麴略成粥狀即完成，天數和天氣溫度有關。（冬天就會久一點，夏天天數會短一點）
蓋緊蓋子放入冰箱，至少可放半年，因為裡面有滿滿的鹽阿～
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✅ ＃肉類高湯各種料理必買【鹽麴粉】
◑ 容量：96g/包（12g/袋，一包共9袋）
◑ 成份：米麴粉、砂糖、食鹽、麥芽糖、酒粕粉、玉米萃取蛋白分解物（氨基酸、胜肽）、紅豆粉、鰹節、昆布、椎茸、粉末醬油、鯖節
◑ 保存期限：1年
◑ 產地：日本 岐阜縣
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【＃使用方法】
・袋狀包裝的鹽麴粉約為一次用量，不會粉末凝結。
・灑在食材上，放置10~15分鐘後入味，之後的烹調步驟與一般料理法相同。
・活用在沙拉上，當作調味粉一樣灑在沙拉上直接食用。
・炒青菜時，直接加入食材中一起熱炒。
・當作鍋物、湯麵的湯頭來使用。
・製作玉子燒、蒸蛋等蛋液料理時，可直接加入增添風味。
・製作涼拌菜時，用鹽麴粉代替鹽巴來醃製。
・鹽麴粉已內含湯頭，可完全不再需要任何調味料，單一調味即可展現出料亭風味的深度，正可謂「萬能調味料」
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＜＃加入胎胎社團請務必回答問題＞ bit.ly/2AOjstq
＜＃胎胎本週開團都在這＞ linktr.ee/jclovecc
北陸中部 岐阜縣 白色世界 暴雪天氣 白川鄉 合掌村 住宿 Historic Villages of Shirakawa-go and Gokayama 英文 旅遊 2020 2019 交通 自由行
一片白雪的白川鄉
難得一見的大雪天氣
不自駕可以坐巴士直達,也算方便！
文章
https://www.mrlamsan.com/2015/01/j-bus-tourist-pass-5-takayama-hokuriku.html
世界遺產「合掌村」分布在岐阜縣大野郡白川村(白川鄉)，富山縣東礪波郡平村與上平村(五箇山)。目前白川鄉內共有5座合掌村落，其中荻町的規模最大也最有名，至今完整保留113棟合掌造。荻町在觀光方面最充実，有超過20間民宿及旅館、約50家特產店、餐廳、重要文化遺產和田家、明善寺鄉土館、生活資料館等是欣賞合掌村的最佳景點。
#日本 #北陸 #白川鄉 #飛驒高山 #高山 #Takayama #たかやまし #岐阜縣
#HIDATAKAYAMA #Shirakawago #snow #Hokuriku #discoverjapan
合掌村這個名稱，來自於其建築型式，呈人字型的屋頂外表看起來如同兩手手掌合起來，於是房子被稱為「合掌造」，而村莊就被稱為「合掌村」。放眼日本，也只有這幾個村落擁有如此構造的房子。300年前居民為了適應山谷環境，將木造住家屋頂設計成60度斜角的正三角形，除了可以抵擋寒風外，這角度也使得屋頂可以承載厚重積雪，同時讓過高積雪自然崩落。這一區地處豪雪地帶、再加上位於深山、山區地形阻絕、自古以來整個村莊經常受困於大風雪與外界交通中斷，也因為這樣而形成了地區獨特的風俗文化流傳至今，也更增添其神秘美感。
不用一根鐵釘的合掌造，全屋都是以卡榫、結繩結成，並以茅草舖頂。頂覆茅草的傳統家屋，雖然堅固實用，但每隔30、40年就必須更換老杇的屋頂茅草。屋頂又斜又大，更換屋頂的工程非常浩大，並非單靠自己家人就可以完成，每當更換屋頂時幾乎要全村大動員，人數有時可以多到約200人，花費2天的時間完成。在這個村裡有個獨特的制度-結。「結」是使村人的關係更加親密的勞力交換制度。除了換屋頂，勞力交換制度遍及生産與日常生活。在這個制度之下，無論男女都必須提供勞力，互相幫忙，男的換屋頂、種田、除草、劈柴等，女的割稻子、種田、除草等。以同等的勞働回饋是基本条件。所以每當有人要換屋頂，就看到村裡壯丁如同螞蟻般密密地各自佔據屋頂一角，或傳遞草束，或仔仔細細地將草束縫結在屋頂上，每一戶人家的屋頂都是這樣靠著大家的努力搭蓋出來。
平湯大瀑布位於日本岐阜縣高山市，是飛驒三大名瀑之一，同時被入選為日本百選名瀑。瀑布高度落差64米，寬度約6米。每年二月，瀑布水流因天氣寒冷會結成冰柱，當地人會舉辦平湯大瀑布結冰祭典。
▼路線分享 ‧【平湯大瀑布 Hirayu Great Falls】: https://wp.me/P6CvAS-hQF
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燒岳位於日本長野縣和岐阜縣交界，是飛驒山脈中唯一一座活火山，主峰高海拔2,455米，名列為日本百名山之一。燒岳分南峰(主峰)及北峰，南峰已被禁止前往，一般登山人士可從設於新中之湯或上高地的登山口登上燒岳的北峰。
▼路線分享 ‧【燒岳 Mount Yake】: https://wp.me/P6CvAS-hEO
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▼遊記分享 ‧《我的第一座日本百名山 — 「燒岳」》: https://wp.me/p6CvAS-hI6
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Music: Supreme by JayJen Music https://soundcloud.com/jayjenmusic
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
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#日本百選瀑布 #日本百名山#日本旅遊 #山野航拍 #Mavic2Zoom
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知性的一天！說是知性但也都在吃的一天XDD(請開啟CC字幕)
過了比平時更知性的一天！
雖然睡過頭了XDDD
但是第一次讓松鼠跑到手上，好可愛啊！
偷偷跟大家說這些松鼠的由來，
這些是台灣過去的松鼠，沒錯！台灣的松鼠！
因為從籠子裡面全部跑到山上去了，
但卻又被圍在這邊給觀光客餵食哈哈哈哈哈哈，
當初幹嘛逃跑到這邊啦XDDD
那個魚肉的咖哩我可以吃一輩子QuQ
OMG真的有夠好吃不是開玩笑QuQ
因為今天有點晚的關係，所以犬山有很多店家都已經關了，
真的有點小可惜，不然應該會滿熱鬧的，
和服真的美爆了，但天氣也是冷爆了XDD
其實這一整天就是一直吃跟走路哈哈哈哈哈哈~~~
希望大家不要覺得很無聊:P
Vlog就是為了記錄最完整的行程給大家參考，
希望大家以後到當地能夠排到自己喜歡的行程！
接下來還會去到什麼地方咧！大家敬請期待唷：P
謙桑Youtube：https://goo.gl/Jz0Qwm
剪接/字幕：Tt (https://goo.gl/gpfUvR)
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