《五泉的神物~荏胡麻與野櫻莓》
我們五泉實在是什麼亂七八糟的東西都有生產。
五泉是蓮藕的產地,也是新潟縣內少數量產奇異果的地方,五泉產的麝香葡萄比岡山和長野的還好吃。然後,我們還生產兩種神奇的東西,感覺吃了會長生不老那樣,就是えごま(荏胡麻)和アロニア(Aronia,中文叫「野櫻莓」)。
荏胡麻它跟胡麻完全沒有關係,反而跟紫蘇長的很像,也是紫蘇科的植物。五泉有一個專門種荏胡麻的川上農園,農園的賣店除了賣荏胡麻油、荏胡麻籽、葉、和荏胡麻做的餅乾之外,也有農家主人自種的無農藥蔬菜,還附設一間頗有氣氛的咖啡店「木の香」,專賣荏胡麻相關料理,據說這是一種抗氧化能力很強,營養價值非常高的植物,還可以預防老人痴呆症,由於產量少,市面上販售的荏胡麻油價格也相對的貴。
另外一種野櫻莓真的很神奇,野櫻莓含有的花青素是強大的抗氧化物質,其花青素的含量是藍莓的4-5倍,據說是現在所有的蔬菜水果裡面花青素含量最高的。野櫻莓的果實非常的澀,所以沒有辦法直接生吃,需要稍微做一點加工。五泉生產的野櫻莓汁非常得好喝(但一樣因為稀有,所以價格有點貴),還有其他野櫻莓的相關產品,包括果醬、花果茶包、冰淇淋、冰棒等等,我都有吃過,都非常讚,來到五泉玩的朋友可以找找看這些東西哦!
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前文詳述岡山豆瓣醬之由來
本文就岡山鎮內
敝人參訪過之製作豆瓣醬名家
做個介紹:
壹.四川風味豆瓣醬
1.明德公司-地球牌豆瓣醬(老闆夫婦:劉炳榮&孫慧珍)
自創「老醬舖」名號
本店:岡山鎮通校路46號
分號:岡山國宅旁 河堤公園附近
豆瓣醬製作工廠:阿蓮鄉復安村172號
招牌產品:(基因改造&非基因改造)豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考資料:
a.https://www.mingteh.com.tw/eyp/front/bin/home.phtml
b.https://www.otop.tw/person/103127.html
c.https://travel.libertytimes.com.tw/archie/23996/
特色:
上集已詳述
這兒不再贅述
為岡山豆瓣醬 創始三本柱之大頭目
可以說沒有明德公司-劉明德夫婦
今日的岡山三寶極可能只剩下岡山雙寶
(羊肉&蜂蜜-絕代雙驕Orz... 只有蜜汁羊排可以品嚐XD)
而岡山羊肉能否如此盛名遠播
也要打上一個大大的問號
是岡山豆瓣醬橫綱級重鎮
因此產品廣受好評
各大通路皆有販售
量販:好市多(Costco)、台糖、大樂
超市:松青、丸久、裕毛屋、東齊、大統
百貨:明曜、大葉高島屋、高雄Sogo、大統和平店及鳳山店
由此可見明德豆瓣醬之不凡魅力
產品風味:四川風味 較偏重鹹
2.哈哈豆瓣醬(老闆:陳代龍)
店址:岡山鎮仁壽南路110號之1
招牌產品:(基因改造)豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色:
岡山豆瓣醬 創始三本柱之二
豆瓣醬知名度極高
口碑也不錯
產品風味:四川風味 較偏重鹹
3.志斌豆瓣醬(老闆:袁振剛)
店址:岡山鎮嘉華路27-1號
招牌產品:(非基因改造)豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考資料:
a.https://076281191.travel-web.com.tw/
b.https://076281191-3.travel-web.com.tw/
c.https://076281191-1.travel-web.com.tw/
特色:
岡山豆瓣醬 創始三本柱之三
豆瓣醬風味絕佳
近年更致力於將偏重鹹的豆瓣醬
降低鹽分濃度
減少對身體的負荷
原料-黃豆更不惜下重本
全面採用非基因改造黃豆
因此為個人品嚐岡山豆瓣醬之首選
貳.台灣風味豆瓣醬
除了四川風味豆瓣醬
岡山還另有一個「台式豆瓣醬」的系統
是運用川味豆瓣醬的作法
適應台灣人在日本長期統治後的口味
獨創有別於鹹味豆瓣醬的「梁氏豆瓣醬」
「梁氏豆瓣醬」的創始者是梁功成先生
關於梁氏豆瓣醬的緣由
可參考以下網址
https://blog.xuite.net/ltfytf/dream/13057132
目前「梁氏豆瓣醬」
因兄弟分家而分成四支:
1.梁王牌豆瓣醬(梁記商行) 岡山鎮開元街9號
2.顯記豆瓣醬(顯記食品商行) 岡山鎮大義二路18巷1號 「源座羊肉」有販售
3.梁家豆瓣醬(梁家特產) 岡山鎮岡燕路386號
4.信昌豆瓣醬(信昌謙鋒食品) 岡山鎮岡山路育樂巷3-1號
1.梁王牌豆瓣醬(梁家老六-梁顯義)
店址:岡山鎮開元街9號
招牌產品:(基因改造)豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色:
梁氏豆瓣醬四天王之首
風評甚佳 滋味更是不同凡響
參考資料:
a.https://blog.yam.com/shincom/article/12480441
b.https://www.wretch.cc/blog/yunmi0120/8485668
c.https://0rz.tw/WW2nD
雖大多數人一面倒的給與優質評價
個人覺得美中不足之處
在於仍採用基因改造黃豆
因此敝人因健康因素而較少品嚐
2.顯記豆瓣醬(梁家老五-梁顯德)
店址:岡山鎮大義二路18巷1號
(家庭式工廠 不開放零售選購 需至「源座羊肉」洽購)
招牌產品:豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色:
梁氏豆瓣醬四天王之二
個人較少品嚐
因而不予置評
3.梁家豆瓣醬(梁家老七-梁顯祥)
店址:岡山鎮岡燕路386號
招牌產品:豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色:梁氏豆瓣醬四天王之三
個人較少品嚐
因而不予置評
4.信昌豆瓣醬(梁家老八-梁顯信)
店址:岡山鎮岡山路育樂巷3-1號
招牌產品:豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色:梁氏豆瓣醬四天王之四
個人較少品嚐
因而不予置評
參.其他系統:
1.劉先譜食品工業有限公司(老闆夫婦:劉正中&邱怡意)
店址:岡山鎮仁壽南路100號
招牌產品:豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考網址:https://city.isme.tw/go/lsp
2.安安食品工業有限公司(老闆:林士城)
店址:岡山鎮為隨西路69巷19號
招牌產品:豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
3.保盛醬園
店址:高雄縣岡山鎮後協路46巷45號
招牌產品:豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
4.農家醬園(老闆:楊進清)
店址:高雄縣岡山鎮介壽西路68號
招牌產品:豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考資料:
https://city.isme.tw/go/mungjia
5.巷子內豆瓣醬
店址:高雄縣岡山鎮文賢市場內
招牌產品:招牌產品:豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考資料:
https://tw.myblog.yahoo.com/aprilsky66-1028/article?mid=7706&sc=1
如何訂購:請電洽 07-6214349 歐吉桑
總的來說
岡山豆瓣醬之所以名聞遐邇
很大的因素是因為搭配岡山羊肉
風味絕佳
而四川風味三本柱與台灣風味四天王
加上其他系統 自成一派
互相爭奇鬥艷
這才開創出岡山豆瓣醬之響亮名號
敝人囿於個人經歷
無法一一呈現各家豆瓣醬絕代風味
實是愧為岡山鎮鄉民
在此先行告辭
感恩
By 岡山鎮 鄉民 Sunrise Liu
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