🏁 高雄市岡山區岡山路518-2號
店名:A-STEAK 牛排餐酒館
推薦指數:✔️✔️✔️✔️
🔅美國頂級老饕牛排 960元
🔅美國頂級帶骨紐約客 1980元
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🥩心中高雄CP值最高又好吃的牛排🥩
在網路上發文搜尋高雄推薦牛排
有一半以上網友一定都會推薦A Steak
原因是肉質很棒但價格卻不貴👍🏻
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比其店家是乾式熟成,價格卻是名店的一半
以同價位的鴻賓、新統一、Cris都好吃
缺點就是地點在岡山真的好遠🤣
另一個缺點是前菜、甜點、飲料很普通
但我覺得牛排好吃比較重要啦‼️
而且套餐才加280元也是很划算
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:牛肉麵·雞湯 電話:02 2778-7776 地址:台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近) 營業時間:pm18:00 - am04:00 公休日:星期日 FB粉絲團:https://www.facebook.com/Taipei.Midnigh...
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珍惜聚餐時光
久違的高雄
位於岡山的
A-steak 牛排餐酒館
除了招牌熟成牛排外
伊比利豬/鴨胸/羊排/海鮮亦有
前菜/湯品/甜點也沒少
乾式熟成14天/美國頂級肋眼
伊比利肋眼上蓋
香煎櫻桃鴨胸
SET包含(前菜/湯品/甜點/飲品)
前菜-乾煎明蝦/北海道干貝/生蠔
湯品-蘑菇濃湯/洋蔥湯
甜點/飲品-地瓜派/奶茶
前菜(干貝/明蝦)水準很好
印象極佳
湯品穩穩底銜接
主餐上陣
伊比利豬走得生嫩熟度
有類似火腿香氣
還不賴
鴨胸原熟度偏生
倒吃不太慣
還請廚房幫忙再熱熱
再添入的地瓜派
飽足也是SET宗旨
有股跑錯棚感
伊比利豬肋眼
洛義的記憶清晰
鴨胸還是忘不了
樂沐的印象
#美國頂級肋眼
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岡山餐酒館 在 多肉動物:以食物為座標的女人 Facebook 的精選貼文
什麼樣的美味讓人想再到岡山去回味?
切肉不用挑節慶,犒賞一下自己吧!
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69630254
岡山餐酒館 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名:牛肉麵·雞湯
電話:02 2778-7776
地址:台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間:pm18:00 - am04:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於:
「牛肉麵.雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師,爾後從事演藝工作,又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館,一路走來,邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人,每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時,總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯,邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖,於是有了創辦「牛肉麵.雞湯」的契機;打從有這個想法開始,邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方,也從名廚好友那裡習得眷村風味,從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良,反覆嘗試,不斷在最細微處要求做到最好,於是「牛肉麵.雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨,但邱隆杰並沒有忘記初衷,所以「牛肉麵.雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業,就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名,邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字,反而以最簡單的「牛肉麵.雞湯」做為店名;「在我小時候,好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯,在那個年代,父母為了撐起家計,讓小孩子生活過得更好,往往就是開個餃子店,或是就擺個小麵攤,哪有取甚麼店名?而在我眼裡,這群無名鬥士是真正的強者,他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵.雞湯」不僅是台灣原生美食,更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉,邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位:牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是:「每一次用餐都是一段美妙的旅程,不應該一成不變,而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心,肉中帶筋,花上數小時燉至軟嫰,口感紮實而多汁;牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁,肉香濃馥,越嚼越香;牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性,經過長時間的烹煮和悶滷之後,化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中,就像經歷一場有趣的旅程,能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵.雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外,也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬,歷經24小時的熬煮,成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香,因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣,並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳,調配出紅燒湯頭裡的醬味;再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香;並用上十多種中藥材、香料做引,成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚,遍訪市場裡的老製麵師傅,才找出了心目中最好吃的細麵,搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感;另外也選用寬厚帶勁的刀切麵,讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條,譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵,在「牛肉麵.雞湯」裡,您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵.雞湯的雞湯》 「牛肉麵.雞湯」的雞湯湯頭,採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材,經過小火慢熬8個小時,才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅,邱主廚刻意保留尾段在湯中,經過2個小時在蒸籠慢燉之後,土雞翅變得軟嫰不失口感,而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感;另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯,讓雞湯具有不同風味特色,讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味,端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵.雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
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餐廳名稱:A steak牛排餐酒館
消費時間:2022年/2月
地址:高雄市岡山區岡山路518-2號
營業時間:1700-2200
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70036774
照片記錄:丁骨兩人Share約5,000(點丁骨送套餐)。
前菜、湯、牛排調理..等,可謂正常表現的set,
加上之前漲了一波(售價提高三成up,尤其美牛),
若是特地來吃就會覺得還好,有到附近再順路吃吃還ok。
(可無限續,就不需太在意麵包本人了)
(前菜香氣有出來,不錯)
(湯品,不壞~就牛排店可端出來的)
(紐約客+菲力,瓷盤很燙)
(點冰淇淋安全牌)
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instagram:
https://www.instagram.com/thudadai/
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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